lebon patisserie & cafe

''chez lebon, tout est bon.'' ne bir eksik, ne bir fazla..
derse girmeden, zil sesini duyasıya kadar peynirli poğaçalarımızı yiyip koşturduğumuz; bazen hafta içi yetmezmiş gibi hafta sonu da baba-kızprofiterolyemeye gittiğimiz -baylan'la beraber- bildiğim en eski pastane! 1800'lerden beri de lezzetinin bozulmadığına inanıyorum. her şeyi iyidir lebon'un, hizmeti de lezzeti de nostaljisi de.

bir arkadaşımın tavsiyesi ile gittim. i̇nci pastanesinin profiterolünü çok sevdiğimi söylediğimde bir de burada denememi tavsiye etti. geçen pazar günü deneme fırsatım oldu. profiterolü gayet lezzeti ve tazeydi.

1 porsiyon profiterol
2 bardak çay

15-tl tuttu. buraya gidip birprofiterolyemenizi tavsiye ederim.

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmış. 19.yy ortalarında fransız büyükelçiliği’nin mutfağından ayrılan eduard lebon tarafından açılmış. pastaları okadar meşhurmuş ki orient expres treni ile i̇stanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a uğrayıp pasta yerlermiş. hatta yurt dışına lebondan pasta götürenler bile olurmuş. lebon pastanesi daha sonra yolun karşısına geçer ve 1940'larda kapanır.

lebon'un müdavimleri arasında yahya kemal, ahmet haşim, namık kemal gibi sanatçılar da bulunurmuş. zamanında şapkasız beyefendi ve hanımefendiler giremezmiş. bugün "lebon", burç pastacılık tarafından işletiliyor. lebon müdavimlerinin ağzında "chez lebon, tout est bon" slogan olmuş bir zamanlar (lebon'da herşey güzeldir).

geçtiğimiz günlerde foodielerden murat gülen i̇le bu mekanda bulunduk. mekanın tabelasında yazan 1886 tarihi oturma salonu atmosferine yansımamış. daha farklı hayal etmiştim oysa ki .son okuduğum kitapta bu pastanenin adı sık sık geçiyordu ( meri çevik simyonidis – i̇stanbulum tadım tuzum hayatım ) . spesiyal ürünleri arasında profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor.profiterolhamuru, kreması ve çikolata sosunu beğendim. i̇nci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemiş olduğuma benziyordu. oturduğumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri olduğu anlaşılıyordu. tarihi değeri olan bu pastaneyi öneriyorum

#kangurular


-----25 jan, 2015-----

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmis. 19.yy ortalarinda fransiz büyükelçiligi’nin mutfagindan ayrilan eduard lebon tarafindan açilmis. pastalari o kadar meshurmus ki orient expres treni ile istanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a ugrayip pasta yerlermis. hatta yurt disina lebondan pasta götürenler bile olurmus. lebon pastanesi daha sonra yolun karsisina geçer ve 1940'larda kapanir.

lebon'un müdavimleri arasinda yahya kemal, ahmet hasim, namik kemal gibi sanatçilar da bulunurmus. zamaninda sapkasiz beyefendi ve hanimefendiler giremezmis. bugün "lebon", burç pastacilik tarafindan isletiliyor. lebon müdavimlerinin agzinda "chez lebon, tout est bon" slogan olmus bir zamanlar (lebon'da hersey güzeldir).

geçtigimiz günlerde mekanist gurularindan murat g. ile bu mekanda bulunduk. mekanin tabelasinda yazan 1886 tarihi oturma salonu atmosferine yansimamis. daha farkli hayal etmistim oysa ki .son okudugum kitapta bu pastanenin adi sik sik geçiyordu ( meri çevik simyonidis – istanbulum tadim tuzum hayatim ) . spesiyal ürünleri arasinda profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor.profiterolhamuru, kremasi ve çikolata sosunu begendim. inci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemis olduguma benziyordu. oturdugumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri oldugu anlasiliyordu. tarihi degeri olan bu pastaneyi öneriyorum
#kangurular

yillarin,köklü pastanelerinden biri daha ama profiterolünü begenmedim. tavsiye eden ve önceki yillarda da yiyen arkadaslarim da begenmedi.porsiyonu da 8tl
belki diger ürünleri daha iyidir,denemek gerek. ama inci ve manolya ipi gögüslerprofiterollezzetinde,lebon degil.

eski görüntüsünden bir şey kaybetmemiş, tarihi dokusu var gibi yorumlar bana ilginç geldi zira kapı yanındaki led ışıklı yazılar, tavandaki aydınlatmalar tamamen ruhuna aykırı pastanenin. onun dışında dekorasyon da bana göre sıradan bir pastane görünümünde ama rulo pastası çok lezzetliprofiterolde öyleymiş.

hint yemekleri sonrası taksimde daha önce denemediğimiz lebon pastanesine tatlı denemek için gittik.çok eski bir pastane, burç pastacılık şimdi buranın işletmeciliğini yapmaya devam ediyormuş.profiterolve adisababa denedik.profiterolü meşhurmuş içindeki kremayı beğendim ve tazeydi ama üzerindeki çikolata daha yoğun olabilirdi, adisababayı ilk defa denedim bir de baylan da denedikten sonra bir karşılaştırma yapabilirim. taksimde birçok mekan çok kalabalık iken burası çok sakin idi. çalışanlar yıllardır burada çalışıyorlar sanırım çok ilgisizlerdi. uzun süre aynı yerde çalışmanın verdiği bezginlik firmalar için büyük risk.pastalar 7 tl civarı. gözlemlediğim gelen müşteriler genelde müdavimleri. piramit pasta sipariş veren çok oldu belki bir daha gelirsem piramit pasta deneyebilirim. #kangurular

inci den bile eski olan pastane.profiterolu inci'den daha guzel fakat kurtulus ta ki bir nazar pastanesi kadar da etmez. istiklal deprofiterolyemek isterseniz yine de onerebilecegim bir yer.