elimde bir kadeh 2009 barbare elegance, tam karsidan acaba kapatilan kuleli askeri lisesi ne olacak diye dusunurken buldum kendimi. yesil ve mavinin cok keyifli bir birlikteligine sahip bir manzaraya haizlamancha.
genis bir sarap menusu oldugu soylenebilir ama bir alt katta yer alan velamancha nin menusunde yer almayan saraplari incirli sarapevinde bulabilirsiniz velamancha ya getirtebilirsiniz.
ben de oyle yaptim. menude olmayan ama incirli sarapevinde buldugum iki sise 2009 barbare elegance i alt kattan getirttim ve hemen dekante edilmesi icin garsona verdim.
barbare bağları, tekirdağ’ın barbaros kasabası ile yazır köyü arasında yer alıyor. cabernet sauvignon, merlot, syrah, grenache ve mourvedre üzümlerinin dikildiği bağlarda organik, biyodinamik ve sürdürülebilir bağcılık yapıliliyor.
konum itibari ile bağlar barbaros köyü sırtlarında olduğu ve bölgesel sarapciligin önemine inanıldığı için şarapları isimlendirirken bölgenin adından yola cikilmis.
2009 barbare elegance ise hem decanter gumus hem de iwc bronze odullu. syrah, grenache, mourvedre,cabernet sauvignon, merlot kupaji.
canlı koyu bordo. burunda toprak, meşe kokusu giderek açılıyor ve kırmızı meyve kokuları da hissediliyor. damakta orta gövdeli, vanilya, böğürtlen ve fazla yumuşak olmayan kadifemsi bir tanen yapısana sahip.yüksek asit ve yüksel alkol komplekse sahip bir şarap. orta uzunlukta bitişi insanı mutlu eden cinsten.
oncelikle uc farki tapas ve sarkuteri tabagi soyleyerek basladik. avokado, bol sarimsak, dere otu ile harmanlanmis ilk tapas nefisti. yine ayni sekilde keci peynirli ve hafif acili tapasinda lezzetli oldugunu soylemem gerekiyor.
kendisini bir ispanyol lokanta olarak adletmesine karsin menude cok fazla tapas olmadigini soyleyebilirim. hem karides hem de ahtapotun, istanbul'un gobegindeki bir restaurantta frozen olarak ikram edilmesi inanilir gibi degil.
sarkuteri tabagi, icine konulan farkli urunlerin kalitesi ve tazeligi anlaminda oldukca basarili.
ana yemek olarak bonfile, antrikot ve deniz mahsulli linguini soyledik.
turkiye de blue rare kavrami bilinmedigi icin bonfile maalesef medium geldi. hemen uyarmamizla beraber lokantanin sefi masamiza gelerek ozur dileyip siparisin kendisine dogru aktarilmadigini soyledi. blue rare olarak degil az pismiz olarak gelen siparisi kendisinin de az pismis olarak hazirladigini istersek hemen degistirebilecegini de ekledi.
kibarligi icin kendisine tesekkur edip hemen firsattan istifade enfes olan butun sarimsagi nasil yaptigini sorduk, burda da bizi kirmadi ve zeytinyagi, kekik ve biberiye ile marine ettigi sarimsagi tam 4 saat 80 derecede firinda pisirdigini soyledi. tavsiye ederim
antrikot servisi etkileyici ama antrikotun gerekli isida gelmedigini eklemeliyim.
her zaman oldugu gibi porto sarabi burada da yok. sasirmadim, risotto toplari tatlisi ile yemegimi tamamladim.
manzarasi, sarap cesitliligi, konumu, mekan ic guzelligi, yemek kalitesi ve servis anlayisi ile tekrar gidilmeyi hakeden bir restaurantlamancha.