kronotrop

kahveseverler için mis kokulu orijinal birkahvedükkani. baristalarin profesyonelce hazirladiklari lezzetli kahvelerinizi bu keyifli mekanda içebilirsiniz...

daha önce bir türlü fırsat bulup gidemedigimden #istanbulcoffeefestival den içeri girer girmez ilk olarak kronotrop standına uğradım. brezilya çekirdekleri ile hazırlanan türk kahvesini yumuşak içimi sebebiyle tercih ettim.çalışanların samimiyeti ve bıkmadan usanmadankahveile ilgili verdikleri bilgiler ile gönlümü fethettiler. mutlaka yerlerinde ziyaret etmem gerekiyor.

i̇stanbul'un 3. dalgakahvemekanlarının öncülerindendir.

kurucusu çağatay gülabioğlu'nun attığı temel üzerine mehmet gürs'ün business dehası eklenince ortaya çıkan sonuç çok şaşırtıcı olmasa gerek.

kahve çekirdeklerini dünyanın çeşitli bölgelerinden kendileri ithal edip, kendi kavurma istasyonlarında ödüllü kavurmacı özgün ve aynı zamanda çok iyi bir barista olan umut'un kavurma teknikleriyle hazırlarlar.

lütfen starbux kafasıyla gidip titiz ve iyi yetişmiş baristaları abuk sorularla darlamayın. kahveden çok anlamıyorsanız latte cappuccino americano ve benzeri şeyler ısmarlayın tadını çıkartın.

daha advanced birkahvetüketicisi iseniz işte o zaman brew bar'a geçip dünyanın en kalitelikahveçekirdeklerini işinde uzman baristaların (mehmet, musa, orkun, dilem) v60 ya da chemex'te demlemesini önce izleyin sonra önce sıcaktan başlayarak soğuyana kadar çeşitli ısılardakikahvetonlarını hissetmeye çalışarak yudumlayın, cihangir'in ve kahvenin keyfini çıkartın.

kedi dostu olmasi kafanda dikilen olmaması ve en önemlisi kahvesinin güzelliği cooook iyi tebrikler ben beğendim. amerikankahveöneririm tat yoğun ve yumuşak

kahve çeşitleri geniş, kullanılankahvekaliteli, macchiato ve latte içme fırsatım oldu ve gayet başarılı buldum. mekan güzel, servis rahat, hafta içi huzurlu birşekilde kahvenizi içebiliyorsunuz hafta sonu ise yoğunluk nedeniyle yer bile bulunmuyor.

istediğim kahveyi anlattığımda genç barista hanımefendi bizim kahvelerimiz farklıdır diyince kendisini hafife almıştım. ancak hayatımda içtiğim en güzel latte bu tıfıl barista kızın elinden cıktı. sonrasında ise tam bir kronotrop bağımlısı oldum. internet sitelerinden sipariş verip kendi lattemi kendim yaptım evde. dükkândaki fiyatları oldukça makul ama internet sitesi üzerinden çekirdekkahvefiyatları biraz uçuk. yine de bu kadar güzelkahveyaptıkları için kendilerine teşekkür ediyorum.

i̇stanbul'da demleme kahveleri en iyi yapan yerlerden biri diye bilinir. doğrudur. ama benim şu "en iyilerden" diye tanımlanan mekanlardaki tecrübelerim herhalde beklenti seviyesi yükseldiği için doyurucu olmuyor. 
- mekanda aşırı yüksek sesli müzik vardı, kısmalarını rica ettim, oralı olmadılar.
- baristalar belki de yorgunluktandır pek güler yüzlü değildiler.
- tatlı olarak ekler aldık, bayattı. bir de vişneli tart aldık, o fena değildi.
- bir americano aldık, suyu fazla kaçmıştı,kahvearoması yok gibiydi, belki dekahveçekirdeği pek kaliteli olmadığı için öyle denk gelmiş olabilir.
- bir v60 aldık, o da su gibiydi, biraz da ılımıştı.kahvearoması çok zor seçiliyordu.
- mekana gelen minik köpekcik neşemizi yerine getirmeseydi, baya moralimiz bozuk ayrılacaktık. bize öyle denk geldi ama mekanı başka yerlerdeki barista arkadaşlara sorduğumda gayet methediliyor. siz de gidin deneyin efendim.

tavirli kahveci - iyikahveiçin ne yapmayi göze alirsin? yol tepmek, sorun degil. sira beklemek, standart. ya çorba nazisi misali karsisinda hizada durmak?
galatasaray lisesi'nden tophane'ye inerken sol kanatta minicik birkahvebari. adi kronotrop. medikal sözlüklerde, kalp atisini arttiran veya azaltan ilaçlara verilen isim olarak geçiyor. r'yi atarsan, kendini izafiyet teorisiyle bakhtin'in zamani dördüncü boyut olarak gören edebi analizi arasinda bir yerde buluyorsun. kahveni yudumlarken göz atabilecegin london review of books, the new yorker gibi dergiler olasi sohbet konulari için en iyi ipuçlari - tabii cesaretin varsa.
kahveden azicik anlayanlar için kronotrop'taki yöreselkahvezenginligi hakikaten kalp atislarini artiriyor. bazi çekirdekler sinirli miktarda bulunuyor, bayatlamadan tüketecegin miktarda alman tavsiye olunuyor. damagini sunca yildir asiri kavrulmus çekirdeklerle kirlettiginin farkinda bile degilsen sana ödev: her gün kronotrop'a yolunu düsür ve afrika, latin amerika, orta amerika ve asya-pasifik'in en kaliteli arabica'larinin farkini ögren. sabahlari gözünü açamayana verilen indirimleri, termosuyla gelene yapilan güzellikleri de kaçirma.

sehrin, isini en ciddiye alan, tavir sahibi kahvecisine bizden bir hosgeldin.

konsepti farklı değişik birkahvedükkanı beğendik. kyoto yu deneyin

cihangir civarinda isekkahveicmek icin burayi tercih ediyoruz.çalisanlar cok sicakkanli ve ortam cok sirin. tercihimiz genelde icimi yumusak vekahvearomasini layikiyla tasiyan cortado oluyor. sunumlarini da cok begendigimi belirtmek isterim.

kahveyle cok arasi olmayan biri olsamda siddetle tavsiye edebilirim kronotrop'u, istanbulda ictigim en iyi latte burda! fiyatlari kalitesine gore makul, mis gibikahvecekirdegi esliginde minik ama sempatik bir ortamda kahvenizi yudumlamak eminim sizinde hosunuza gidecektir ?

i̇yikahveve iyi kahveye verilen -hafif abartılı- değer bu minik dükkanda. kahve-kitap-laptop keyfi için değil; yoldan geçerken güzel birkahveiçmek içindir. gelmişken granola da alın, üşenmeyin.

en çok adı duyulan üçüncü nesil kahvecilerden. kahveleri çok lezzetli ve çeşitli. soğukkahveolarak kyoto style'ı denedim, tavsiye ederim. oturma alanı çok sıkıntı ama, kahvenizi alıp çıkmaya bakın :)

burası bana biraz "overrated" geliyor. evet, içerde çeşit çeşitkahvevar, kokular sizi önünden geçerken içeri davet ediyor. ama bence öyle çok özel değil kahveler, "kahve işte" diyebileceğim türden.

kronotrop kahvesi içtiğim en en iyikahvefakat çalışanlar yüzünden adete bi arkadaş grubunun arasına dalmışsınız da birkahverica edip rahatsız etmişsiniz havası var. i̇ki kişinin granola bar siparişimi aralarında birbirlerine söylediklerini izledikten 10 dk sonra aldım. ve cihangir şubesi hep böyle bir profile sahip nedense. ama tekrar söylüyorum, eve bile başka çekirdek sokmuyorum. en lezzetli̇ kahve!