kebapçi tamer

ünal beyin tavsiyesi ile yine bir lezzet duragina ugradik dün. bursa ziyaretlerimde firsatim olmuyordu dün yakin bir bölgede olunce ögle yemegi için kebapçi tamer'e gittik.mekanbursa'nin popüler caddelerinden fsm bulvarinda yer aliyor güzel birmekanyapmislar. iskender ve sira siparisimizi verdik. etibol olarak siparis verdik 1,5 et 1 porsiyonluk pide v.s. l gömlek xl yaka gibi bir sey :) . tamer beyle de tanistik, gelen müsterilerin çogunu taniyor ve tek tek ilgileniyor. iskenderi çok begendim gerçekten bursada yenebilecek en iyi iskender arasina girer (ilk 3). yogurdun yanisira patlican közlemesi de veriliyor. ana yemek sonrasi sosyal medya yorumlarina bakarak çikolota soslu muhallebi denedim bu da çok nefis bir tatliydi. ünal beye tesekkür ederim. menü son resimdedir #kangurular

bursa'da iskender yemek için nereye gitmek gerekir sorusuna ilk cevap iskenderoglu diyorsaniz sizde benim gibi yaniliyorsunuz. yaklasik 30 yillik tecrübesiyle kebapçi tamer bu isi basarmis ve muhtesem bir sonuç yakalamis. bulvarda açtigi yeni mekani ile hizmete baslayan tamer'in iskenderi, bursa'da yiyebileceginiz en iyi iskender. daha ötesi yok. et ile tereyagini çok güzel bulusturmus. salatadanda ayrica bahsetmek lazim. bu salatinin ilk lokmasinda kesinlikle bir fark oldugunu anliyorsunuz. içinde fistik ve ismini bir türlü ögrenemedigim ama bodrumdan getirdigini söyledigi kurutulmus bir meyve vardi. eksi ile tatli arasinda bir tadi vardi ve salataya çok yakismisti. birde tamer beyin esnafligi ise apayri bir renk katmis mekana. gelen herkesle tek tek ilgilen sohbeti bol bir insan. özetle bursadamekanmekan dolasan birisi olarak burasi merhum mehmet oglu iskender efendi'nin buldugu lezzeti sunan bir yer diyebilirim.

bursa'ya yolunuz düştüğünde ilk aklınıza gelen şey kestane şekeri ve iskender kebaptır.

geçmiş dönemlerde bursa'nın farklı yerlerinde yediğim iskender kebapların emsallerini i̇stanbul'da çok yediğim için açıkcası fazla bir beklentim yoktu. arkadaşımın tavsiyesi üzerine gittiğim tamer bey'in mekanında bütün bu negatif düşüncelerimden kurtulup, bursa'ya her yolum düştüğünde gideceğim birmekankazandım.

herşeyden önce klasik bir iskender salonu beklemeyin, yani garsonlarının asık yüzlü, mekanın düşük kalite dekorasyonla donaltıldığı, etinin standart olduğu bir yer kesinlikle değil. i̇lk başta garsonları çok güler yüzlü, zaten tamer bey'de patron gibi değil müşteri ayırt etmeden her masaya uğrayıp hal hatır soruyor ve bir ihtiyacınız var mı diye sizlerle sohbet ediyor, tavırlarında da müşteri kazanmak adına bunu yapmadığını, gerçekten gerçek bir esnaf ruhu taşıdığını görüyorsunuz. mekanını da son derece güzel dekore etmiş, iyi para harcamışınızdır sözüme, gülerek cevap veriyor :).

sipariş olarak 1,5 eti bol söyledim. klasiktir, aklınıza pide üstüne kıymadan döner getiriyorlar diye gelmesin. standart pide tabanı üzerine, parça etten yapılmış döner konuyor, onun üstüne köfte ve bonfile dilimleri ekleniyor. bence iskender için yeni bir tarz yaratmış, çok da iyi yapmış.

manda yoğurdunu lütfen duble söyleyin, iskender kadar başarılı, yanlarına ise diğer iskender salonlarını bırakın çoğu bistro da göremeyeceğiniz kalitede domates kurusu koyuyor.

finali ise çikolata soslu muhallebi ile yaptım, karnınız tok olur, canınız tatlı ister, sadece bu tatlı için bile mekana gidilebilir.

özetleyecek olursam kebapçı tamer gerçek bir bistro salonunda iskender servisi yapılan, pulbiberinden, tuzluk takımına kadar birinci sınıf ürün kullanılan bir mekandır.

mekanın çıkışında da yine sizi tamer bey karşılar ve herşeyin yolunda gidip gitmediğini sorar, sonrasında da valesi aracınız varsa eğer yardımcı oluyor yoksa eğer taksi çağırıp kapısına kadar açıyor.

kısacası kebapçı tamer'den aklımda kalanlar bunlar fakat damağımda kalan etin ve mis gibi tereyağının tadı hiçbir zaman aklımdan çıkmayacak.

şiddetle herkese tavsiye ederim.

çalışanların karşısındakinin müşteri olduğunu unutup sanki zorla hayır işi yaptırılıyormuş gibi bir tavırları var. siparişe karar vermek için izin istediğimiz sürede çalışandan azar yedik. müşteriye göre davrandıkları çok belli. i̇skenderi güzeldi fakat abartılacak kadar değil. bu fiyata ,aynı et kalitesiyle ve daha ilgili çalışanların olduğu tercih edilecek çokmekanvar.

bursa denince akla tabii ki i̇skender geliyor. bursa'da i̇skender ya da telif hakkı olduğu için söylenen adıyla bursa kebabı ya da uludağ kebabı yemek için belli adresler var. herkesin bildiği i̇skender ailesinin yerleri ve cemal-cemil usta bunların başında geliyor. ama çok farklı yerlerde harika lezzetler bulmanız da mümkün. ben sizi butik birmekanolan kebapçı tamer ile tanıştıracağım. aslında bursa'da yaşayanların iyi bildiği bir yer olan kebapçı tamer 1986 yılında heykel'de sönmez i̇ş hanı karşısında açtığı dükkanla bu işe başlamış. daha sonra tekstil işine girerek 22 yıl ara verdikten sonra yeniden markayı canlandırmaya karar veren tamer bey 2013'de i̇hsaniye'de acıbadem hastanesi yanındaki yeni yerinde hizmet vermeye başlamış. üstelik 45 yıllık ustasını da dönerin başına geçirerek...

yeni mekanı ferah ve güzel bir bahçesi de var. dedim ya burası butik bir restoran ve ayrıntılar çok ince düşünülmüş. ben önce ustayı iş başında ziyaret ettim ve ondan işin püf noktalarını öğrendim. etler gönen, biga ve uludağ yöresinden ve burası için özel olarak seçiliyor. üzerine konulan domates sosu için kokulu domatesler tercih edilirken işin sırrı tereyağında... gaziantep'den gelen organik keçi tereyağı kebaba lezzetiyle ayrı bir boyut kazandırıyor. i̇skenderinizi ister yoğurtlu ister yoğurdu ayrı alabiliyorsunuz. yoğurt deyip geçmeyin güveçte bıçakla kesilen yoğurt harika. yanında patlıcan ezmesi de ikram ediliyor.  

keçi tereyağı çok güzel bir tat veriyor. i̇skenderin yanında sakın gazlı içecekler tüketmeyin lezzeti öldürüyor. burada mutlaka şıra için. eğer sevmiyorsanız su yeterli. ben uludağ gazozu görünce dayanamam ama şıra her zaman daha iyi gidiyor. yukarıda gördüğünüz 1.5 eti bol acıkanlara tam yetecektir. eti çok beğendim ve daha önce bu restoranı keşfetmediğim için kendime kızdım. kesinlikle bu işin başka bir sırrı olmalı, miktarı fazla kaçırsanız bile şişirmiyor ve ağızda harika bir tat kalıyor.mekandekorasyonu ise son derece sade ve zarif. servis hızlı ve personel güleryüzlü. 

yemeğin sonunda özel tatlılar sizi bekliyor. ben muhallebili çikolatalı tatlıya bayıldım. i̇sterseniz kaymaklı incir tatlısı da farklı bir lezzet. tatlı sevenler mutlaka denemeli. tamer bey ve eşi filiz hanım misafirperverlikleri ile size kendinizi evinizde hissettiriyor. ben daha yeni keşfettim ama facebook sayfalarına bakınca buraya daha önce gelen ünlü isimleri görmeniz mümkün. ama en önemlisi bursa kebabı gerçekten çok lezzetli. kesinlikle bursa'da ilk 3 içine girer. değişik bir yer arayanlara tavsiye ederim. fiyatlar diğer iskenderciler ile aynı seviyede hatta bazılarından bir tık daha ucuz. 

daha fazla lezzet noktası için siteye bakın:

tek cümle: bilenlerin tercihi. lezzet, servis, ilgi, fiyat, temizlik, konum,mekan5 yıldızı hak ediyor. şehir dışından gelen ve özellikle de daha önce iskender denemi̇ş misafirlerimizi götürdüğümüz tek yer.