kebapçi tamer

bursa'da iskender nerede yenir sorusunun yanıtı kebapçı tamer'de beden bulmuş. ama uyarayım: buraya gittiğinizde, iskender kebap çıtanız, kolay değilemeyecek bir yüksekliğe çıkacak. tabağın altına serilen pidesinden, yanına konulan patlıcanına, etinden, sosuna, masaya sıcak sıcak gelen tabağın dumanı yükselemeden üstüne dökülen tereyağına kadar... herşey özenle seçiliyor işletmeci, güzel insan, iyi esnaf tamerbeytarafından. makul büyüklükte, zevkle döşenmiş bir anadolu lokantası burası. birkaç masanın konduğu bahçesi bile var. personel ilgili ve güleryüzlü. servis süresi mantıklı. fiyat, bazı abartılmış muadillerine göre makul bile sayılır. siparişi tamer beye bırakmanızı, kebabın yanında soğuk şıra istemenizi öneririm. herşey tam olması gerektiği gibi. damağınızda kalan lezzet, sizi buranın müdavimi yapacak.

bursa'ya yolunuz düştüğünde ilk aklınıza gelen şey kestane şekeri ve iskender kebaptır.

geçmiş dönemlerde bursa'nın farklı yerlerinde yediğim iskender kebapların emsallerini i̇stanbul'da çok yediğim için açıkcası fazla bir beklentim yoktu. arkadaşımın tavsiyesi üzerine gittiğim tamer bey'in mekanında bütün bu negatif düşüncelerimden kurtulup, bursa'ya her yolum düştüğünde gideceğim bir mekan kazandım.

herşeyden önce klasik bir iskender salonu beklemeyin, yani garsonlarının asık yüzlü, mekanın düşük kalite dekorasyonla donaltıldığı, etinin standart olduğu bir yer kesinlikle değil. i̇lk başta garsonları çok güler yüzlü, zaten tamer bey'de patron gibi değil müşteri ayırt etmeden her masaya uğrayıp hal hatır soruyor ve bir ihtiyacınız var mı diye sizlerle sohbet ediyor, tavırlarında da müşteri kazanmak adına bunu yapmadığını, gerçekten gerçek bir esnaf ruhu taşıdığını görüyorsunuz. mekanını da son derece güzel dekore etmiş, iyi para harcamışınızdır sözüme, gülerek cevap veriyor :).

sipariş olarak 1,5 eti bol söyledim. klasiktir, aklınıza pide üstüne kıymadan döner getiriyorlar diye gelmesin. standart pide tabanı üzerine, parça etten yapılmış döner konuyor, onun üstüne köfte ve bonfile dilimleri ekleniyor. bence iskender için yeni bir tarz yaratmış, çok da iyi yapmış.

manda yoğurdunu lütfen duble söyleyin, iskender kadar başarılı, yanlarına ise diğer iskender salonlarını bırakın çoğu bistro da göremeyeceğiniz kalitede domates kurusu koyuyor.

finali ise çikolata soslu muhallebi ile yaptım, karnınız tok olur, canınız tatlı ister, sadece bu tatlı için bile mekana gidilebilir.

özetleyecek olursam kebapçı tamer gerçek bir bistro salonunda iskender servisi yapılan, pulbiberinden, tuzluk takımına kadar birinci sınıf ürün kullanılan bir mekandır.

mekanın çıkışında da yine sizi tamerbeykarşılar ve herşeyin yolunda gidip gitmediğini sorar, sonrasında da valesi aracınız varsa eğer yardımcı oluyor yoksa eğer taksi çağırıp kapısına kadar açıyor.

kısacası kebapçı tamer'den aklımda kalanlar bunlar fakat damağımda kalan etin ve mis gibi tereyağının tadı hiçbir zaman aklımdan çıkmayacak.

şiddetle herkese tavsiye ederim.

bursa'ya gittiğimde kebapçı tamer'de eti bol i̇skender yemeden asla dönmüyorum!! birçok yerde iskender yedim ama buranınki cidden efsane:) bolca et yiyorsunuz, domates sosu ve keçi tereyağı mis gibi kokuyor. sahibi tamerbeyzaten çok sıcakkanlı her masayla bizzat kendi ilgileniyor. daha çok bursalı'ların bildiği sempatik bir yer. i̇skenderin pidesini yumuşak sevmiyorsanız kıtır olsun diye belirtin. servis edilirken masaya tereyağ getirip üzerine döküyorlar... yanında da mutlaka şıra için. ağır bir yemeğin yanında midenizi rahatlatıyor.

eskiden de giderdik. şimdi son birkaç yıldır fsm bulvarındaki dükkanıyla bir haylı sıcak ve aile ortamı var. ailenizle ve dostlarınızla hoşça vakit geçirebileceğiniz. bursa'da gerçekten iyi iskender yiyebileceğiniz ender yerlerden biri. tamerbeyde her zaman işinin başında olduğu için kaliteden ödün verilmiyor. bu arada iskender yerken yanında mutlaka şıra söylemenizi tavsiye ederim.

bursa da görüp görebileceğiniz en iyi butik kebapçısı servis ve lezzet ilgi alaka ve tabiki iş yeri sahibi tamerbey'in extra ilgi ve alakası da bonus u . unutmadan lezetli kebaptan sonra kesinlikle çikolata soslu muhallebi tatlısının tadına bakmayı unutmayın tavsiyemdir .

bursa denince akla tabii ki i̇skender geliyor. bursa'da i̇skender ya da telif hakkı olduğu için söylenen adıyla bursa kebabı ya da uludağ kebabı yemek için belli adresler var. herkesin bildiği i̇skender ailesinin yerleri ve cemal-cemil usta bunların başında geliyor. ama çok farklı yerlerde harika lezzetler bulmanız da mümkün. ben sizi butik bir mekan olan kebapçı tamer ile tanıştıracağım. aslında bursa'da yaşayanların iyi bildiği bir yer olan kebapçı tamer 1986 yılında heykel'de sönmez i̇ş hanı karşısında açtığı dükkanla bu işe başlamış. daha sonra tekstil işine girerek 22 yıl ara verdikten sonra yeniden markayı canlandırmaya karar veren tamerbey2013'de i̇hsaniye'de acıbadem hastanesi yanındaki yeni yerinde hizmet vermeye başlamış. üstelik 45 yıllık ustasını da dönerin başına geçirerek...

yeni mekanı ferah ve güzel bir bahçesi de var. dedim ya burası butik bir restoran ve ayrıntılar çok ince düşünülmüş. ben önce ustayı iş başında ziyaret ettim ve ondan işin püf noktalarını öğrendim. etler gönen, biga ve uludağ yöresinden ve burası için özel olarak seçiliyor. üzerine konulan domates sosu için kokulu domatesler tercih edilirken işin sırrı tereyağında... gaziantep'den gelen organik keçi tereyağı kebaba lezzetiyle ayrı bir boyut kazandırıyor. i̇skenderinizi ister yoğurtlu ister yoğurdu ayrı alabiliyorsunuz. yoğurt deyip geçmeyin güveçte bıçakla kesilen yoğurt harika. yanında patlıcan ezmesi de ikram ediliyor.  

keçi tereyağı çok güzel bir tat veriyor. i̇skenderin yanında sakın gazlı içecekler tüketmeyin lezzeti öldürüyor. burada mutlaka şıra için. eğer sevmiyorsanız su yeterli. ben uludağ gazozu görünce dayanamam ama şıra her zaman daha iyi gidiyor. yukarıda gördüğünüz 1.5 eti bol acıkanlara tam yetecektir. eti çok beğendim ve daha önce bu restoranı keşfetmediğim için kendime kızdım. kesinlikle bu işin başka bir sırrı olmalı, miktarı fazla kaçırsanız bile şişirmiyor ve ağızda harika bir tat kalıyor. mekan dekorasyonu ise son derece sade ve zarif. servis hızlı ve personel güleryüzlü. 

yemeğin sonunda özel tatlılar sizi bekliyor. ben muhallebili çikolatalı tatlıya bayıldım. i̇sterseniz kaymaklı incir tatlısı da farklı bir lezzet. tatlı sevenler mutlaka denemeli. tamerbeyve eşi filiz hanım misafirperverlikleri ile size kendinizi evinizde hissettiriyor. ben daha yeni keşfettim ama facebook sayfalarına bakınca buraya daha önce gelen ünlü isimleri görmeniz mümkün. ama en önemlisi bursa kebabı gerçekten çok lezzetli. kesinlikle bursa'da ilk 3 içine girer. değişik bir yer arayanlara tavsiye ederim. fiyatlar diğer iskenderciler ile aynı seviyede hatta bazılarından bir tık daha ucuz. 

daha fazla lezzet noktası için siteye bakın: