karadeniz döner

somer şef paylaştığı için mekana döner yemek için gittim. döner parça tam yaprak değil. közde olmadığı için çok lezzetli gelmedi. bayramoğlunun lezzetinin yanından geçemez.mekanbiraz kalabalık oturmak için zor yer buluyorsunuz dar içerisi. sıra beklemeye değmez.

i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden. pişman olmazsınız. sadecemekandar ve kalabalık. çoğunlukla da kuyruk var. hızlıca yiyip, kalkmak zorunda hissediyorum her defasında. ama güzel. dönerin başında olan bir abi var, sahibi olduğunu düşünüyorum. her gittiğimde onu da hala işinin başında görmek beni mutlu ediyor.

yolunuz düşerse beşiktaş çarşısına muhakkak deneyin derim. öbür türlü kilometrelerce öteden gelmenize değmeyip canınız sıkılabilir. sebebiyse trafiğe kapalı alan, park yeri sıkıntılı ve mekân oldukça dar. i̇çeride yer bulmak neredeyse imkânsız, kapısının önünde ise birkaç tane tabure var. ama bunlara rağmen asım ustanın ve çalışanlarının güler yüzü, ilgisi çok güzeldi. uzun zamandan beri aklımdaydı o tarafta işim olduğu için gittim ve gerçekten hem döneri hem de açık ayranı tadılmaya değer.

öyle bir yer düşünün ki fiziksel olarak yeterli alana sahip olmayan yer bulmakta zorlandığınız hatta ayakta yemeyi tercih etmek zorunda kalacağınız gösterişsiz,salaş,ortamı ve ambiyansı olmayan gayriresmi birmekanne kadar popüler olabilir ? ne kadar lezzetli bir döner üretir?
ben size hemen cevabını vereyim; döner konusunda beşiktaşın en iyisi olabilecek kadar iyi.1973 ten beri asım usta işinin gerçekten ehli olmuş.dönerinin büyüklüğü kendiyle özdeşleşmiş.dönerini yerken damağımda anımsatmalar yaşadım.sanki trabzonda rizede yediğim dönerin damakta bıraktığı tat nerdeyse aynıydı.ne zaman gitsem kuyruk var ama dönerinin lezzeti için herkes kuyrukta beklemeyi hiç düşünmeden göze alıyor.yılların asım ustası tartı kullanmıyor gözüyle ve eliyle gramajı belirliyor.fiyatları lezzetinin hakkını veriyor ve makul seviyede.i̇çerde çalışan herkes oldukça hızlı.anlayışta zaten ye iç ve kalk tıpkı sokak lezzetleri gibi.dönerinin içeriğide diğer en iyiler gibi dana ve kuzu birarada.beşiktaştaysam ve döner yiyeceksem hiç düşünmeden direk burayı tercih ederim ve herkese sonuna kadar tavsiye ediyorum.

karadeniz döner, biraz dar ve hızlıca ye kalk bir mekan.mekantiklim tiklim doluydu ama yer bulunabiliyor. tabi kalabalık gidince aynı masaya oturup yemek yiyebileceginiz birmekandegil. i̇skenderide acik ayranını da basarili bulmadım. i̇kram olarak gelen turşu da lezzetsizdi. bu mekana 5 kisi gittik ve i̇skender'i basarili bulan olmadıgı gibi neden bu mekanı tercih ettigimi sordular. efenim zomato'daki yüksek puanından dolayı? bazende bildigin mekandan şaşma diyor ic sesimiz? servis hızlı, personel ilgili.

ev ve isyerlerine servis agirlikli hizmet verdikleri içinmekanolarak kisitli bir isletme.evden çikmak istemediginiz zamanlarda ne yesek diye düsünürseniz pide çesitlerini siddetle tavsiye ediyorum.servis hizli ve fiyatlarda gayet uygun.

çok daha iyi olabilir - bende televizyonda izledigim bir program üzerine nerdeyse hergün önünden geçtigim bu mekana girdim. porsiyon döner ve ayran siparis ettim. cidden garsonlar çok bezgin,mekansalas ve dar. ama bunlar önemli degil zaten beklediginiz sey lezzet. dönerin lezzeti güzeldi istanbul'da yediklerim arasinda ilk 3'e çok rahat girer. ama porsiyon kesinlikle az, metal tabakta servis döneri çabuk sogutuyor ve mekana konuma servise porsiyona göre fiyatlari pahali (12 tl porsiyon döner diye hatirliyorum). 100 gram bile olmayan ete 12 tl çok diye düsünüyorum. pide döner yemeye giderim artik.

trabzon döneri - yillardir giderim asim usta'ya. trabzon'a gidenler bilir, asim usta' nin yaptigi trabzon döneridir. trabzon dönerinin sirri, etin bir gün önceden sosta marine edilmesidir. bir çok usta bu sos için süt ve çesitli baharatlar kullanir. dönerin yaninda sivri biber yemezseniz, tam anlamiyla da tadini alamazsiniz. mekân çok mu güzel, konforlu ya da temiz, hayir! ama o lezzeti tatmak için 15 dakikalik rahatsizliga katlanilir.

-----28 mar, 2011-----

trabzon döneri - trabzon döneridir asim usta'nin yaptigi. en son sordugumda günde 150-160 kg. takilyorlar. sabah 11:00 civari baslar, öglenden sonra 4 gibi kalmaz döner. asim usta disarida, döner içeride keser devamli. o surati hiç asilmaz asim usta'nin. parça et kullanirlar dönerlerinde. et 1 gün önce süt bazli bir sosta marine edilir ve sabah da sike takilir. et dilimlerinin arasinda sivri biber ve domates de dizerle ve birlikte piserler etle bunlar da. eti metal tabaklarda servis ederler ki kisin bu sikinti yaratiyor zira çabuk soguyor döner ve yagi donuyor. çok güzel bir pide yaparlar asagida kendi firinlarinda ve "sicak" derler bu pideye ve dönerin yanina da her halükarda taze sögüs domates ve sivri biber servis ederler. size bir tavsiye. hiçbir sey yemezseniz, bu dönerin yaninda sadece sivri biber yiyin, pidesiyle birlikte. o ekmegin tazeligiyle 1,5 porsiyonu çok rahat yiyebilir insan. istanbul'da bu lezzeti tadabileceginiz baska bir dönerci yoktur. ben kiyma döner, tavuk döner seviyorum derseniz ayri konu tabii ki. ezogelin çorbasini da tam kivaminda yaparlar. her katta bir pilav ve çorba servis istasyonu vardir. garsonlar kendileri doldururlar kase ve tabaklari.mekansalastir, çok da temiz degil gibi durur ama bu lezzet için bütün bunlara katlanilir. asim usta, senede 1 ay kapatir dükkanini ramazan ayinda...

döneri lezzetli, yağı ayarında. amamekankendini çağa uyduramamış, servis yavaş ve kötü. garson siparişi bir yere yazmadan alıp, iki kata aşağı inip, getiriyor. ama aşağısı tam bir cümbüş. 5-10 dakika aşağıda geçiyor. haliyle hem zaman kaybı hem de hataya sebep oluyor. öğlen vakti önündeki sırayı da sizin takip etmeniz gerek. boşalan yere sizi yönlendiren yok. ayrıcamekançok ufak olduğu için her yerde birşeyleri yığmışlar. beşiktaştaysanız ve önünde de çok az bir sıra varsa denenir

müşterisi zaten bol olan birmekanneden kar yapmak için dönere balık eti katar anlam veremedim. etlerin aralarında bildiğin balık etleri vardı midem alt üst oldu. ayrıca et çok yağlıydı. porsiyon döneri de pahalıydı. gidin kebapçıda mis gibi iskender yiyin kardeşim.

beşiktaş çarşı içerisinde yer alan, kutu gibi bir dükkan karadeniz döner. bazen öğleden sonra gidersiniz, bir bakarsınız dükkan kapalı. döner bitince kapanır, sakın dükkan iflas etti falan sanmayın ?.
beşiktaş'a her gidişimde yediğim ve yemekten zevk aldığım, her denememde de aynı mükemmel tadi yakaladığım yer. ekmek arasından ziyade pide arası yemenizi tavsiye ederim çünkü pideyi kendileri yapıyorlar, ayrıca porsiyon söylersenizde porselen tabakta değil demir tabaklarda servis ediliyor. bu servis şekli benim çok hoşuma gidiyor.

tat olarak 4,8mekanolarak 3,5 fiyat olarak 4,5

5 puandan daha fazlasını hakeden "döner fenomeni" mekan. yıldızlı 5 puan ?????

"karadeniz döner"'i bilmeyen yoktur. tv ve gazetelerde çıkmış meşhur dönercidir. yine de bilmeyenlerin mutlaka beşiktaş çarşı'dan geçerken en azından elde bir pide döner alıp yemeleri gerekir. mekanın önü hep kuyruk. üst katta oturup porsiyon yemek isterseniz tüm masalar dolu. ayakta bir süre beklemeden yer bulmak zor.mekansürekli sipariş aldığı için döneri erken saatte bitiyor. size tavsiyem geç saate kalmayın. saat 15:00 ten sonra döner bitmiş, dükkanı kepenkleri inmiş bulabilirsiniz ✋

i̇şine sevgisini ? ve saygısını ? katan insanların yaptığı işlerin sonucu da güzel oluyor. asım usta da böyle bir insan. sabah erkenden mekanı başına gelir özenle marine ettiği halis parça yaprak etten yaptığı dönerini özenle hazırlar ve döneri bitene kadar da canla başla çalışır. her gelen müşteriyi tek tek güleryüz ile karşılamayı da ihmal etmez.

örnek alınması gereken bir işletme ve işletmeci ??

beşiktaş taki döner sevenlerin müdavimi olduğu mekan. her gittiğim zaman döner almak için sıraya girdiğim ve en az 10 dakika ayakta bekledigim nadir mekanlardan biridir. döneri on numara. ama ayni seylerimekaniçin söyleyemeyeceğim. zaten gelenlermekanicin degil mekanın lezzetli donerini yemek icin geliyorlar. mekanda çoğu zaman oturacak yer bile bulamıyorsunuz ve donerinizi ayakta veya dışarıda yemek zorunda kalıyorsunuz. mekanı çoğu kişi bilir. bilmeyenler de gönül rahatlığıyla donerini yiyebilirler.

döner yemeyi seven ve bu konuda secici birisiyim. besiktas carsi icerisinde bulunan kucucuk birmekanonunde her zaman kuyruk var ama kuyrukta beklemenize değiyor. mumkunse lavaş dürüm alin dönerin tadini daha iyi alirsiniz. döner hafif yağli ama yanlis anlamayin bu yağ cok lezzetli olmasi gereken bu zaten. döner olmasi gerektiği gibi et döner ve eti cok lezzetli.

döneri lezzetliydi ama abartıldığı gibi mükemmel bir lezzet değildi, piyasada çok fazla kötü döner olması sebebiyle iyi görünüyor. personelleri hoşgörülü fakatmekanproblem.