karadeniz döner

somer şef paylaştığı için mekana döner yemek için gittim. döner parça tam yaprak değil. közde olmadığı için çoklezzetligelmedi. bayramoğlunun lezzetinin yanından geçemez. mekan biraz kalabalık oturmak için zor yer buluyorsunuz dar içerisi. sıra beklemeye değmez.

etilezzetlifakat az pişmiş. fiyati biraz pahalı.

uzuuunn kuyruk beklememize rağmen, beklediğimize değdi. taze, sulu ve çoklezzetlibir döner yedik. fiyatı da gayet makul.

? tarihi karadeniz döner / beşiktaş
geçtiğimiz günlerde saat tam 10.30 da tarihi karadeniz dönerdeydik.
peki neden martılar bile uyanmadan oradaydınız? dediğinizi duyar gibiyim bir dönerin maksimum lezzete ulaştığı anı ilk veya ikinci kesimidir çünkü dönerin dış yüzeyi marinasyonun en yoğun olduğu bölgesidir.
böylelikle ilk kesim çok daha yağlı, daha tuzlu ve oldukça yoğun olur. bundan ötürü dönerin bütün lezzet katmanlarına ulaşmış olursunuz.
asım usta’nın döneri dana ağırlıklı ama 5/1 oranında kuzu etide kullanılıyor ne ağır oluyor ne çok yağsız oluyor tam kıvamında.
i̇kinci parmak basmak istediğim nokta ise kendi imalatları olan halk arasında tombik ekmek diye geçen pideleri her gün taze taze üretiliytor ben sabah saatinde gittiğim için fırından yeni çıkmıştı ve aşırı lezzetliydi.
yıllara meydan okuyan bu işletme i̇stanbul’daki en sevdiğim 5 dönerci arasında gitmenizi mutlaka öneririz.
————————————————————
not:saat 11-12 gibi dolmaya başlıyor ve kuyruk beklemek zorunda kalıyorsunuz (neyse ki kuyruk hızlı ilerliyor). akşam saatlerine zaten hiç döner kalmıyor (i̇lk iki kesime yetişemediyseniz bile erken saatlerde çok dahalezzetlioluyor döner bitmiş olmasa dahi geçe kalmayın derim)
————————————————————
porsiyon döner:9.5
tombik döner:9.5
açık ayran:8.5
(hepsi birlikte 60₺ tuttu net bir fiyat bilgisi veremiyorum ne yazık ki)
————————————————————
?servis,mekan,lezzet:9
⏰pazar günleri kapalı harici her gün hizmet vermekte. (10:30-18:00)

gerçek bir eziyet. döner lezzetsiz çünkü çiğ. domatesler artık sulanmaktan kendini kaybetmiş. pişmiş velezzetlibir döner değil,içinden sebze suları akan çiğ bir et yiyorsunuz. tüm bunların yanında bir de ezilme tehlikesiyle :)

yıllardır gitmek istediğim bir mekandı. önünde sırası asla eksik olmuyor. ye-kalk bir mekan. verdiğiniz paraya değiyor. çoklezzetlidönerleri.

önünde kuyruklar olan dönerci.lezzetlimi evet. ama bu kadar popüler olunca biraz dahalezzetliunutulmaz bir tad bekliyor insan. porsiyonları küçük bence. fiyatlar ortalama. tadı güzel pidelerini kendileri yapıyor

buraya hala oturacak yer yok, çok bekliyoruz vs.yazan insanlar var inanılacak gibi değil. burası sana saatlerce oturmalı mezeli dönerci konsepti vaat etmiyor zaten. sokak lezzetleri diye bir şey var sıraya girersin alırsın ayak üstü yersin makul bir fiyat ödersin ve gidersin. oradaki kıstasın lezzettir. yıllardır günde kaç bin insan yiyiyor tahmin edebiliyor musunuz? hala yok overrated yok değmez yorumları geliyor.

evde yemek yapmaya kalksan en az 1 saat, dışarıdan söylesen en az 30 dk, restorantta yesen de aynı şekilde ee bir zahmet 10 dakika sırada bekleyiverin ya vaktiniz yoksa da yemeyin? bu kadar.

aşırılezzetliolan hemen yiyip gününüzün şenleneceği esnaflarının harika olduğu fiyatının da bu lezzete göre çok düşük olduğu harika yer. puanı yalan falan değil güvenin afiyet olsun.

öyle bir yer düşünün ki fiziksel olarak yeterli alana sahip olmayan yer bulmakta zorlandığınız hatta ayakta yemeyi tercih etmek zorunda kalacağınız gösterişsiz,salaş,ortamı ve ambiyansı olmayan gayriresmi bir mekan ne kadar popüler olabilir ? ne kadarlezzetlibir döner üretir?
ben size hemen cevabını vereyim; döner konusunda beşiktaşın en iyisi olabilecek kadar iyi.1973 ten beri asım usta işinin gerçekten ehli olmuş.dönerinin büyüklüğü kendiyle özdeşleşmiş.dönerini yerken damağımda anımsatmalar yaşadım.sanki trabzonda rizede yediğim dönerin damakta bıraktığı tat nerdeyse aynıydı.ne zaman gitsem kuyruk var ama dönerinin lezzeti için herkes kuyrukta beklemeyi hiç düşünmeden göze alıyor.yılların asım ustası tartı kullanmıyor gözüyle ve eliyle gramajı belirliyor.fiyatları lezzetinin hakkını veriyor ve makul seviyede.i̇çerde çalışan herkes oldukça hızlı.anlayışta zaten ye iç ve kalk tıpkı sokak lezzetleri gibi.dönerinin içeriğide diğer en iyiler gibi dana ve kuzu birarada.beşiktaştaysam ve döner yiyeceksem hiç düşünmeden direk burayı tercih ederim ve herkese sonuna kadar tavsiye ediyorum.

yiyip yiyebileceğiniz i̇stanbul’daki en iyi dönerdir. bu kadar iddialı yazıyorum. gidin yiyin görün. hususi beşiktaş’a geçip yendiğim dönercidir. kocaman döner çoğu zaman akşam 5 e doğru biter. ramazan’da ve pazar günleri kapalıdır. et bu kadar mı sulu velezzetliolur . açık ayranına ve pide ekmeklerine hastayım. şu anda bile yazarken acıktım. bu arada önünde her daim 10 metre kuyruk olur. ama ben üst karta masada porsiyon yemeği severim. tanımadığınız insanlarla aynı masada takılın, tadını çıkarın :)

bir nevi delilik aslında, hani bir pide döner alıp gideyim falan diyorsanız umutlanmayın çünkü dışarıdaki sıra hayli uzun, öyle 15-20 dakika beklemeden hiç bir yere salmazlar sizi, hem de öğleden sonra saat 3'te böyle tam öğle vaktine denk gelirseniz vay halinize... gerçi içeride yer boşalır da oturursanız biraz daha az bekleyebiliyorsunuz. o kalabalığa uygun hızda servis var, zaten bu kalabalığı anlattıktan sonra o dönerin haylilezzetliolduğunu söylemeye gerek yok diye düşünüyorum ama yine de duymak istiyorsanız eksik kalmasın, tescilli i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden... bu arada ben en çok ekmeğe bayıldım kendileri yapıyorlar, ve öyle içi gereksiz şişman ekmeklerden değil bu, olabildiğince inceltilmiş bir pide ekmeği... şiddetle tavsiye edilir...

buyurun lezzete - bugün ögle yemegi için asim ustaya gittik. kapali mekanin en üst katinda klima çalisirken, ortami bir önceki gittigimize göre daha temiz buldum, ancak kapi önünde curcuna devam ediyor, tombik ekmek arasi domates ve biberli olarak yapilan dürümvari dönerin lezzetini tarif etmek için kendimi zorlamak istemiyorum, buyurun ziyafete.

-----24 apr, 2012-----

döner - diger dönercileri de gezmeden buranin kaçinci oldugunu yazamayacagim. yaprak döner olarak gerçektenlezzetliancak salas mekanlari sevmeme ragmen etraftaki yere atilan atiklar ve masalarin kirliligi lezzetin artisini sifirliyor. ideal çözüm paket yaptirarak yakinlarda daha temiz bir ortamda lezzetin keyfini çikarmak...

kuzu dösün dana eti ile buustugu an.. - kartal heykeline 10 adim mesafede besiktasin en iyi dönercisi. 1 top koca döneri ,sadece 11,00 ile 16,00 arasinda servis eden yillarin eskitemedigi asim usta. siraya girip beklerken, nefis döner kokusu midenizdeki sivilari harekete geçirmeye basliyor bile. servis falan beklemeyin sakin. ayak üstü yemekçisidir asim usta. açik yayik ayrani biraz daha karissa halis tereyagi olacak. dönerin sirri ise %15-20 oraninda kuzu dösünün çok kaliteli dana eti ile birlesmesinden kaynakli. tecrübenin getirisi olacaktir ki döner tam zamaninda kesiliyor. kurumuyor ve yagindan gram kaybetmeden ekmegin arasina veya tabaga aktariliyor.içerisi de yukarisi da hinca hinç dolu.beklemeyen kaybeder diyebilirim. istanbulda yedigim enlezzetlive kivamli döner derim.. asim ustanin ellerinden öpüyorum....

döneri güzel - televizyon programina çikmadan önceleri birkaç defa pide içi döner olarak yemis ve çok begenmistim. gayetlezzetlive kaliteli etten döner yapiliyor, sicacik pisirilen pidenin içinde tadina doyum olmuyor. adi duyulmaya basladiktan sonra çok kalabaliklastigindan dolayi daha iyiye gittiklerini düsünüyordum ama yanilmisim. servis kötülesmis, hijyen hiç kalmamis, porsiyon yiyenlerden hep donuk yag sikayeti duydum. en iyisi pide içi döner alip sokakta yemek.

çok methediliyor diye asım ustanın meşhur dönerini deneyelim dedik. asım usta misafirlerini kapıda sıcak bir gülümsemeyle karşılıyor. kendisiyle ayak üstü biraz sohbet ettikten sonra dönerinin tadına baktık. başlangıç olarak ilk defa döner yiyenler için fena bi döner değil. ama çok çeşitli yerlerde döner yediğim için methedildiği kadarlezzetlibulamadım. açık ayranını çok beğendim. mekanın dar olması da dezavantaj. esnaf lokantası sıcaklığını koruduğu için de tebriği hak ediyor diye düşünüyorum.