karadeniz döner

kesinlikle istanbuldaki en guzel doneri yapan yer. salas ve herzaman kalabalik olmasina ragmen donerin lezzeti herseye degecek nitelikte. oglen 12den once gitmekte fayda var cunku sonrasinda asiri kalabalik oluyor. pideleride muthis!

ankaralı olarakdönerikolay beğenmem. istanbulda bir çok dönerci gibi bu da abartılmış. belki 3 bile değil. bir kere et tam pişmeden geliyor. içi kırmızı kırmızı. pembe olsa tamam da, bildiğin kırmızı bazı dilimler. lezzet olarak istanbul standartlarına göre fena değil, ama bir daha gitmek için çaba sarfedilecek bir yer değil.

bugün kısmet oldu sırası uzun, beklemeyi göze alanlar için ekmek arası (ekmeğin içini aldırmak tavsiye edilir) porsiyondönerişiddetle tavsiye ederim açık ayranı da fena değil ancak arkadaşlar üst katta tabakta istediler ve memnun kalmadılar servis yavaş kalıyor ve dönerler soğuktu şikayetinde bulundular en iyisi ya dürüm yada ekmek arası hemen alıp başlamak

beşiktaş a taşındığım ilk zamanlarda bu insanlar bu sırada neyi bekliyorlar diye meraktan gittiğim bu dönerci adeta şehirdeki favori dönercim oldu.mekan gayet mütevazi ve fiyatları makul.saat 1 den sonra gidiyorsanız oturmak için yer bulmakta zorlanabilirsiniz.akşam dönerin sonunda da kalmamak amacıyla saat 5 den önce giderseniz daha iyi olur.ben genelde saat 11 12  civarı ilk çıkandönerikahvaltı olarak yemek için gidiyorum ve her seferinde memnun ayrılıyorum.

asim usta eline saglik. - besiktas çarsisinin güler yüzlü esnafi asim usta'nin nefis et döneri.. her sabah ben çarsidan geçerkendönerielleriyle takiyor. aksamüstü 4 gibi de çoktan bitirmis oluyor. lezzeti tartisilmaz. hatta efsaneler bile dolasmaya basladi; dediklerine göre asim usta kavga etmesinler diye gizli tarifini ogullarina vermeyecekmis, allah uzun ömür versin, usta'nin sicak gülümsemesi dedönerikadar doyurucu.

yeri kucuk olduğu icin boş yer anlamında sikinti olabiliyor, bazen kuyruklarda da beklediğiniz olabilir. saat 11 gibi takarlar doneri aksam 6-7 civarı biter ve ikinciyi takmazlar. ikinciyi takmamaları bizim micro dersine konu bile olmuştur. ancak karadeniz usulu doner seviyorsanız, ki sevmeseniz de buraya kesinlikle gitmelisiniz. doneri gercekten çok lezzetli. ben genelde 1 veya 1,5 porsiyon alirim, ortaya getirdikleri pideleride kendileri orda cikarttiklari icin ikisi doymaya yetiyor zaten ve kendi açık ayranları varken başka bir şey icmeyin derim.

hızlı bir giriş yaparak diyorum ki; benim için büyük bir hayal kırıklığı olduğu! en iyidöneriyiyeceğim beklentisiyle gittim fakat burası eski dönerbank'ın dönerinin yanından bile geçemez ki; üst sıralarda daha bir çok dönerci sayabilirim. salaş mekanları oldum olası daha ısınmışımdır ama burada döner mi yiyorsunuz yoksa döner alma hengamesiyle mi boğuşuyorsunuz anlam veremedim açıkçası. bu vesileyle kendime iki tombik söyledim . bir tanesi geldi ve parayı ödeme telaşındandönerinasıl yediğimi hatırlamıyorum ve hiç zevk almadım. i̇kinci tombiği aldığım gibi kendimi dışarı attım. onu da ayakta hüplettim. ne kadar haz aldınız derseniz pek bir haz alamadım. söyleyebileceğim eti yağlı ama ben de ekstra bir tat orgazmı yaşatmadı. i̇yi niyetli insanlar olduklarını düşünüyorum ama kesinlikle şehirdeki en iyidöneriyaptıklarını düşünmüyorum. döner savaşlarında yorumumu şöyle bitiriyorum: go bairamoglou, suckss karadeniz pide ve döner !!!

çok daha iyi olabilir - bende televizyonda izledigim bir program üzerine nerdeyse hergün önünden geçtigim bu mekana girdim. porsiyon döner ve ayran siparis ettim. cidden garsonlar çok bezgin, mekan salas ve dar. ama bunlar önemli degil zaten beklediginiz sey lezzet. dönerin lezzeti güzeldi istanbul'da yediklerim arasinda ilk 3'e çok rahat girer. ama porsiyon kesinlikle az, metal tabakta servisdöneriçabuk sogutuyor ve mekana konuma servise porsiyona göre fiyatlari pahali (12 tl porsiyon döner diye hatirliyorum). 100 gram bile olmayan ete 12 tl çok diye düsünüyorum. pide döner yemeye giderim artik.

kuzu dösün dana eti ile buustugu an.. - kartal heykeline 10 adim mesafede besiktasin en iyi dönercisi. 1 top kocadöneri,sadece 11,00 ile 16,00 arasinda servis eden yillarin eskitemedigi asim usta. siraya girip beklerken, nefis döner kokusu midenizdeki sivilari harekete geçirmeye basliyor bile. servis falan beklemeyin sakin. ayak üstü yemekçisidir asim usta. açik yayik ayrani biraz daha karissa halis tereyagi olacak. dönerin sirri ise %15-20 oraninda kuzu dösünün çok kaliteli dana eti ile birlesmesinden kaynakli. tecrübenin getirisi olacaktir ki döner tam zamaninda kesiliyor. kurumuyor ve yagindan gram kaybetmeden ekmegin arasina veya tabaga aktariliyor.içerisi de yukarisi da hinca hinç dolu.beklemeyen kaybeder diyebilirim. istanbulda yedigim en lezzetli ve kivamli döner derim.. asim ustanin ellerinden öpüyorum....

trabzondöneri- yillardir giderim asim usta'ya. trabzon'a gidenler bilir, asim usta' nin yaptigi trabzon döneridir. trabzon dönerinin sirri, etin bir gün önceden sosta marine edilmesidir. bir çok usta bu sos için süt ve çesitli baharatlar kullanir. dönerin yaninda sivri biber yemezseniz, tam anlamiyla da tadini alamazsiniz. mekân çok mu güzel, konforlu ya da temiz, hayir! ama o lezzeti tatmak için 15 dakikalik rahatsizliga katlanilir.

-----28 mar, 2011-----

trabzondöneri- trabzon döneridir asim usta'nin yaptigi. en son sordugumda günde 150-160 kg. takilyorlar. sabah 11:00 civari baslar, öglenden sonra 4 gibi kalmaz döner. asim usta disarida, döner içeride keser devamli. o surati hiç asilmaz asim usta'nin. parça et kullanirlar dönerlerinde. et 1 gün önce süt bazli bir sosta marine edilir ve sabah da sike takilir. et dilimlerinin arasinda sivri biber ve domates de dizerle ve birlikte piserler etle bunlar da. eti metal tabaklarda servis ederler ki kisin bu sikinti yaratiyor zira çabuk soguyor döner ve yagi donuyor. çok güzel bir pide yaparlar asagida kendi firinlarinda ve "sicak" derler bu pideye ve dönerin yanina da her halükarda taze sögüs domates ve sivri biber servis ederler. size bir tavsiye. hiçbir sey yemezseniz, bu dönerin yaninda sadece sivri biber yiyin, pidesiyle birlikte. o ekmegin tazeligiyle 1,5 porsiyonu çok rahat yiyebilir insan. istanbul'da bu lezzeti tadabileceginiz baska bir dönerci yoktur. ben kiyma döner, tavuk döner seviyorum derseniz ayri konu tabii ki. ezogelin çorbasini da tam kivaminda yaparlar. her katta bir pilav ve çorba servis istasyonu vardir. garsonlar kendileri doldururlar kase ve tabaklari. mekan salastir, çok da temiz degil gibi durur ama bu lezzet için bütün bunlara katlanilir. asim usta, senede 1 ay kapatir dükkanini ramazan ayinda...

besiktas' taki en iyi et döner - besiktas' taki en iyi etdöneriyapiyorlar. kokusu sizi çarsidan ufacik dükkanin içine çekiyor. tek kelime ile enfes.

zamanlama çok önemli, yoğun saatlerde kartal heykeline kadar kuyruk var :) ama yıllardır tadı değişmeyen efsanedöneriiçin değer. hem de ne alırsanız alın içi döner dolu, malzemeden çalmaz. beşiktaş'ta ayak üstü yemek için gideceğim ilk yer.

uzun zamandır gitmek istediğim bir mekan, akşamları döner bittiği için hep kapalı. sonunda bir öğlen yolumu değiştirip gittim, önünde en az 10 kişilik bir kuyruk vardı, sabırla bekledim dükkana yaklaşınca aslında üst katlarında oturmalı yeri olduğunu anladım ve sıradan çıkıp üst katlara çıkmaya çalıştım, ancak kalabalıktan içeriye girmek, son derece dar ve eski merdivenden yukariya çıkmak biraz zor oldu. ama sonunda oturmayi basardim ve siparişimi verdim. once çok bol domates, sivri biber ve salatatalik turşusu tabağı geldi, ben tek kişiyim bu çok fazla dedim ama tam önemli değil dediler. aslında iyi oldu domatesler dönerle iyi gitti. sonunda döner geldi, oldukça lezzetli, tipik et döner. kıymadöneritercih edenler biraz yağlı bulabilir. ancak ben çok beğendim, çok lezzetli ve hizli sürümden dolayı kurumamis ve yanmamış, tam kıvamında pişmiş olduğu söylemeliyim. metal bardakta gelen ayran hafif ve lezzetli, aşırı tuzlu değil. yeşil biberler acı çıkınca 2 tane ayran ancak yetti.

sonuç olarak et döner sevenlere hararetle tavsiye edilir. ancak son zamanlarda açılan yüksek standardlı, alımlı mekanlara göre çok salaş ve bakımsız bir dükkan olduğunu söylemeliyim, yaşı 50'yi gecenlerin gençlik günlerindeki büfe standartı halen geçerli. biraz bana nostaljik bir hissiyat verdi. son söz; döner sevenlerin şehirde mutlaka gitmesi ve tatmasi gereken bir nokta.

bugün beşiktaş'ta dolanıyordum. bu kadar zamandır burayı keşfetmemiş olmamı cehaletime veriyorum. tek kelimeyle enfes bir yer.dönerizaten şahane; ama i̇stanbul'da bir mekanda içtiğim en şahane ayranda buranın ayranıdır. şu an işteyim, canım çekti ve tekrar yiyemediğim için moralim bozuk. :(

mutlaka öneririm, fiyatı çok uygun, çok lezzetli, nezih ve şirin bir yer. fazla da beklemedim. i̇lk geldiğimde çok sıra vardı. 10 dakika dolandım beşiktaş'ta. sonra girdim hemen alabildim öğlen 1'de dahi fazla beklemedim.

müşterisi zaten bol olan bir mekan neden kar yapmak için dönere balık eti katar anlam veremedim. etlerin aralarında bildiğin balık etleri vardı midem alt üst oldu. ayrıca et çok yağlıydı. porsiyondöneride pahalıydı. gidin kebapçıda mis gibi iskender yiyin kardeşim.