karadeniz döner

bir nevi delilik aslında, hani bir pidedöneralıp gideyim falan diyorsanız umutlanmayın çünkü dışarıdaki sıra hayli uzun, öyle 15-20 dakika beklemeden hiç bir yere salmazlar sizi, hem de öğleden sonra saat 3'te böyle tam öğle vaktine denk gelirseniz vay halinize... gerçi içeride yer boşalır da oturursanız biraz daha az bekleyebiliyorsunuz. o kalabalığa uygun hızda servis var, zaten bu kalabalığı anlattıktan sonra o dönerin hayli lezzetli olduğunu söylemeye gerek yok diye düşünüyorum ama yine de duymak istiyorsanız eksik kalmasın, tescilli i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden... bu arada ben en çok ekmeğe bayıldım kendileri yapıyorlar, ve öyle içi gereksiz şişman ekmeklerden değil bu, olabildiğince inceltilmiş bir pide ekmeği... şiddetle tavsiye edilir...

şansıma sıra yoktu vedönerde baya doluydu. normalde bir daha takmiyormus doner oyle duymustum ve her gordugumde upuzun kuyruk olurdu. paketletip baris parkinda yedim zira icerisi kucuk ve sicak disarisi da bi iki tabureliydi onlar da doluydu. donerine gelirsek normalde doner sevmememe ragmen begendim ama sanirim girneyi gecemedi benim adima

döneri kuzu ve dana eti karışımıdır.diğer yaprak dönerlerin aksine bu kalın ve yağlıdır.mekan küçük ve çok samimidir.talep yoğun olduğu için kimi zamandönertam pişmeyebiliyor.açık ayranı bir harikadır.çarşıda daha iyisini bulamazsınız.

iki ara bir derede enfesdöner:) - istanbul'da mutlaka gidilmeli ve tadilmali denilen yerlerden. hele esnaf lokantalarindan tad aliyorsaniz. fiyatlari oldukça uygun kat kat tiklim tikis masalarin oldugu ama havadar bir mekan. zannimca 3 kusak isletirler ya da çalisanlar artik aile olmuslar. :) gerçekten temiz ve çok lezzetlidir, buradadönerancak saat 15:00'den sonra genellikledönerkalmaz. dönerin içine patates kizartmasi, ketçap, mayonez gibi alakasiz malzemeler konmaz, hakiki dönerdir yediginiz. açik ayrani da ayrica çok begeniriz. her yerde açik ayran içmem ama istisna yaptigim yerlerdendir. kesinlikle tavsiye ederim. ben hiç gitmediyseniz, gidin bir deneyin kendiniz karar verin derim. ;)

yeri kucuk olduğu icin boş yer anlamında sikinti olabiliyor, bazen kuyruklarda da beklediğiniz olabilir. saat 11 gibi takarlar doneri aksam 6-7 civarı biter ve ikinciyi takmazlar. ikinciyi takmamaları bizim micro dersine konu bile olmuştur. ancak karadeniz usulu doner seviyorsanız, ki sevmeseniz de buraya kesinlikle gitmelisiniz. doneri gercekten çok lezzetli. ben genelde 1 veya 1,5 porsiyon alirim, ortaya getirdikleri pideleride kendileri orda cikarttiklari icin ikisi doymaya yetiyor zaten ve kendi açık ayranları varken başka bir şey icmeyin derim.

hızlı bir giriş yaparak diyorum ki; benim için büyük bir hayal kırıklığı olduğu! en iyi döneri yiyeceğim beklentisiyle gittim fakat burası eski dönerbank'ın dönerinin yanından bile geçemez ki; üst sıralarda daha bir çok dönerci sayabilirim. salaş mekanları oldum olası daha ısınmışımdır ama buradadönermi yiyorsunuz yoksadöneralma hengamesiyle mi boğuşuyorsunuz anlam veremedim açıkçası. bu vesileyle kendime iki tombik söyledim . bir tanesi geldi ve parayı ödeme telaşından döneri nasıl yediğimi hatırlamıyorum ve hiç zevk almadım. i̇kinci tombiği aldığım gibi kendimi dışarı attım. onu da ayakta hüplettim. ne kadar haz aldınız derseniz pek bir haz alamadım. söyleyebileceğim eti yağlı ama ben de ekstra bir tat orgazmı yaşatmadı. i̇yi niyetli insanlar olduklarını düşünüyorum ama kesinlikle şehirdeki en iyi döneri yaptıklarını düşünmüyorum.dönersavaşlarında yorumumu şöyle bitiriyorum: go bairamoglou, suckss karadeniz pide vedöner!!!

çok daha iyi olabilir - bende televizyonda izledigim bir program üzerine nerdeyse hergün önünden geçtigim bu mekana girdim. porsiyondönerve ayran siparis ettim. cidden garsonlar çok bezgin, mekan salas ve dar. ama bunlar önemli degil zaten beklediginiz sey lezzet. dönerin lezzeti güzeldi istanbul'da yediklerim arasinda ilk 3'e çok rahat girer. ama porsiyon kesinlikle az, metal tabakta servis döneri çabuk sogutuyor ve mekana konuma servise porsiyona göre fiyatlari pahali (12 tl porsiyondönerdiye hatirliyorum). 100 gram bile olmayan ete 12 tl çok diye düsünüyorum. pidedöneryemeye giderim artik.

buyurun lezzete - bugün ögle yemegi için asim ustaya gittik. kapali mekanin en üst katinda klima çalisirken, ortami bir önceki gittigimize göre daha temiz buldum, ancak kapi önünde curcuna devam ediyor, tombik ekmek arasi domates ve biberli olarak yapilan dürümvari dönerin lezzetini tarif etmek için kendimi zorlamak istemiyorum, buyurun ziyafete.

-----24 apr, 2012-----

döner - diger dönercileri de gezmeden buranin kaçinci oldugunu yazamayacagim. yaprakdönerolarak gerçekten lezzetli ancak salas mekanlari sevmeme ragmen etraftaki yere atilan atiklar ve masalarin kirliligi lezzetin artisini sifirliyor. ideal çözüm paket yaptirarak yakinlarda daha temiz bir ortamda lezzetin keyfini çikarmak...

istanbul'daki en iyi dönercilerinden biri oldugu süphesiz. kocamandöneretiyle farkli ve güzel bir mekan. güler yüzlü elemanlariyla favori mekanlarim arasindadir.

kuzu dösün dana eti ile buustugu an.. - kartal heykeline 10 adim mesafede besiktasin en iyi dönercisi. 1 top koca döneri ,sadece 11,00 ile 16,00 arasinda servis eden yillarin eskitemedigi asim usta. siraya girip beklerken, nefisdönerkokusu midenizdeki sivilari harekete geçirmeye basliyor bile. servis falan beklemeyin sakin. ayak üstü yemekçisidir asim usta. açik yayik ayrani biraz daha karissa halis tereyagi olacak. dönerin sirri ise %15-20 oraninda kuzu dösünün çok kaliteli dana eti ile birlesmesinden kaynakli. tecrübenin getirisi olacaktir kidönertam zamaninda kesiliyor. kurumuyor ve yagindan gram kaybetmeden ekmegin arasina veya tabaga aktariliyor.içerisi de yukarisi da hinca hinç dolu.beklemeyen kaybeder diyebilirim. istanbulda yedigim en lezzetli ve kivamlidönerderim.. asim ustanin ellerinden öpüyorum....

döneri güzel - televizyon programina çikmadan önceleri birkaç defa pide içidönerolarak yemis ve çok begenmistim. gayet lezzetli ve kaliteli ettendöneryapiliyor, sicacik pisirilen pidenin içinde tadina doyum olmuyor. adi duyulmaya basladiktan sonra çok kalabaliklastigindan dolayi daha iyiye gittiklerini düsünüyordum ama yanilmisim. servis kötülesmis, hijyen hiç kalmamis, porsiyon yiyenlerden hep donuk yag sikayeti duydum. en iyisi pide içidöneralip sokakta yemek.

hayatının çoğunu döenerin anavatanı olan orta anadoluda geçirmiş bir olarak bir cumartesi günü girdim o sıraya, bekle bekle bekle... aldık dönerimizi oturduk.  ama tam bir hayal kırıklığı.. çiğ, tatsız, bir tabak et yumağı.. beklediğim sıraya yanmam verdiğim paraya yanmam en çokta güzeldönerbeklentimin boşa çıkmasına yanarım.

trabzon döneri - yillardir giderim asim usta'ya. trabzon'a gidenler bilir, asim usta' nin yaptigi trabzon döneridir. trabzon dönerinin sirri, etin bir gün önceden sosta marine edilmesidir. bir çok usta bu sos için süt ve çesitli baharatlar kullanir. dönerin yaninda sivri biber yemezseniz, tam anlamiyla da tadini alamazsiniz. mekân çok mu güzel, konforlu ya da temiz, hayir! ama o lezzeti tatmak için 15 dakikalik rahatsizliga katlanilir.

-----28 mar, 2011-----

trabzon döneri - trabzon döneridir asim usta'nin yaptigi. en son sordugumda günde 150-160 kg. takilyorlar. sabah 11:00 civari baslar, öglenden sonra 4 gibi kalmaz döner. asim usta disarida,döneriçeride keser devamli. o surati hiç asilmaz asim usta'nin. parça et kullanirlar dönerlerinde. et 1 gün önce süt bazli bir sosta marine edilir ve sabah da sike takilir. et dilimlerinin arasinda sivri biber ve domates de dizerle ve birlikte piserler etle bunlar da. eti metal tabaklarda servis ederler ki kisin bu sikinti yaratiyor zira çabuk soguyordönerve yagi donuyor. çok güzel bir pide yaparlar asagida kendi firinlarinda ve "sicak" derler bu pideye ve dönerin yanina da her halükarda taze sögüs domates ve sivri biber servis ederler. size bir tavsiye. hiçbir sey yemezseniz, bu dönerin yaninda sadece sivri biber yiyin, pidesiyle birlikte. o ekmegin tazeligiyle 1,5 porsiyonu çok rahat yiyebilir insan. istanbul'da bu lezzeti tadabileceginiz baska bir dönerci yoktur. ben kiyma döner, tavukdönerseviyorum derseniz ayri konu tabii ki. ezogelin çorbasini da tam kivaminda yaparlar. her katta bir pilav ve çorba servis istasyonu vardir. garsonlar kendileri doldururlar kase ve tabaklari. mekan salastir, çok da temiz degil gibi durur ama bu lezzet için bütün bunlara katlanilir. asim usta, senede 1 ay kapatir dükkanini ramazan ayinda...

efsane doner ve efsane pidesi. az once harbiye'deki ofisimizde doner krizine girince bir gonullu gonderip aldirdik. yarim saat sirada bekleyip kiran kirana bir mucadele sonucu donerlerimizi aldi geldi:) bilen bilir, karadeniz'de doner bittiginde dukkan kapanir. icerde kendi firinlarinda taze sicacik pide yaptiklarindan ortam biraz sicaktir:) bir de donerin yagina karistirdiklari domates biberden yapilan eslikci ile yediginiz hersey muazzamdir.

çok methediliyor diye asım ustanın meşhur dönerini deneyelim dedik. asım usta misafirlerini kapıda sıcak bir gülümsemeyle karşılıyor. kendisiyle ayak üstü biraz sohbet ettikten sonra dönerinin tadına baktık. başlangıç olarak ilk defadöneryiyenler için fena bidönerdeğil. ama çok çeşitli yerlerdedöneryediğim için methedildiği kadar lezzetli bulamadım. açık ayranını çok beğendim. mekanın dar olması da dezavantaj. esnaf lokantası sıcaklığını koruduğu için de tebriği hak ediyor diye düşünüyorum.