hayvore

10 numara 5 yıldız bir mekan...daha iyikaradenizyemeği yapılan yer istanbulda yok bence...fiyatlar hafid yüksek ama hakkını veriyor gerçekten...hamsi buğulama ve sarma harika ... en kısa zamanda kuymak yemek istiyorum

gidecegimizkaradenizrestoraninin kapali olmasi uzerine buraya tesadufen girdik, gercekten puaninin hakkini veriyor mekan. karalahana sarmasi, pazi kavurmasi, karalahana corbasi, kuru fasulye ve mihlama denedik, hepsi de ayri guzeldi, yalnizca sarmanin tuzu cok fazlaydi, kuru fasulye cok iyi pismis ve tereyagli buna ragmen icine hic et denk gelmemis olmasi talihsizlik oldu, mihlama tam kivamindaydi... hizmet ve guler yuz ve bu lezzetlerle birlikte iyi bir puani hakediyorlar.

karadeniz yemeklerini anne yapımı orijinal tadında yiyebileceğiniz mekan, orijinal tadın altını özellikle çizmek lazım çünkü çoğukaradenizyemeği yaptığını söyleyen yerde şehir damak tadını göre ayar çekilirken, burda lahana çorbası iç yağlı , kurufasulye ağızda kum gibi dağılan, fasulye turşusu tam kıvamında, ben daha sert sarılmış sevsem de lahana sarması başarılı, mısır ekmeği ise adamın boğazı kaçıp öksürten türdendi.mıhlama( ki buna yöre halkı muhlama veya kuymak der) denemedim ama giresun ezmesi adındaki tahinli fındık tatlıları lezzetli ve hafifti.tüm çeşitlerini (pide, muhlama, hamsili pilav vs. ) tatmak için en birkaç defa gitmek lazım.

mekan biraz dar ama buna rağmen servis hızlı ve cidden temiz bir müessese , fiyatlar ise makul.

güncelleme:mutfakta artık bir kadın yok o yüzden yemek tatları orjinalden uzaklaşmış gibi.

karadeniz mutfağını seviyorsanız başarılı bir restoran. hamsili pilav, kuymak, laz böreği mutlaka denemeniz gereken lezzetler. benim lezzetlerini çok sevdiğim bir mekan olmasına rağmen, birkaradenizrestoranının ilk çayı ikram edip ikincilerden ücret alması pek misavirperver gelmedi!

aslında herşey güzel gibi. fakat sadece ilk yapıldığı an itibariyle sanırım. beklediği için kuruyan kısımları, yeme keyfinizi sekteye uğratıyor ☹️

hamsili iç pilav yemeğe gitmiştim. pilavı gayet güzel, hamsiler ise üzerinde kurumuş olduğundan lezzetsizdi.

farklı birşey olarak hamsili kaygana da denemek istedim, onda da aynı kuruluk vardı.

tabi bu halde bende müşteri olarak oluşan memnuniyetsizlikleri tahmin edebilirsiniz ?

ama ben yılmadım, birde pazı kavurma istedim :)) lakin kavurma olan birşeyin sulu yemek gibi gelmesinden de çok hoşnut kalmadım.

nihayetinde; bugün orada yeme deneyimim bu şekilde geçti. belki size daha iyi ürünler denk gelebilir.karadenizhatrına denenebilir hayvore.

asmalıdaki 'karadeniz lokantlarını'karadenizlokantası olarak kabul etmezsek, beyoğlundaki tekkaradenizlokantası diyebiliriz buraya. 

yemekleri hep aynı kalitede, başarılı ve fiyatları da bunlara paralel. et sotesi, nohutu ve sarmaları özellikle iyi. dolgunkaradenizçorbaları da kışın çok iyi gelir. 

klasik esnaflardan farklı bir şey arıyorsanız burası güzel oluyor, benim sevdiğim ve sık sık gittiğim bir mekan, her yemeğin yanında gelen mısır ekmeği ve tam tahıllı normal ekmeği de bonus. yemeklerinin yanında dandik bakkal ekmeği yerine tam tahıllı güzel ekmek sunan her işletmeye fazladan saygım var ve çok teşekkür ediyorum.

hayvore istiklal caddesindeki uğrak yerlerimizden biri. pek çok geldiğimiz bi kendi çapında şöhretli mekankaradenizmutfağının şehirdeki iyi temsilcilerinden. kuru fasulyesi klasikkaradenizusulu kuru fasulyelere göre hafif tereyağı ve sos oranı az lezzeti yüksek ama insankaradenizusulu fasulye denince biraz daha ağır bol tereyağlı soslu kuru fasulye istiyor. bu yargıyı atarsanız kuru fasulye olarak değerlendirirseniz oldukça mutlu bir sonuca erersiniz. buranin hamsi buğulamasina ayrı parantez çok yoğun hamsi kullanımı var en az 3 kat, soğan ve diğer garnitür miktarı az bu yüzden değerli bir urun sürüyorlar ayrıca değişim tatlarla da bir harman yapıp hedeften uzaklaşmiyorlar kısaca keyifli hamsi buğulamalari var. tursu kavurmalarını haddinden fazla ekşi buldum ama sert birakmamislardi yumuşak bırakmalarını sevdim. kavurma orta vasat bir defa rize usulü kavurma yapıyorsan küp patates kızartması koymak neye hizmet. et kesimleri büyük ve suyu dışarı vermiş et parçaları ici susuz kalınca lastik gibi olmus. kavurma suyunu kendi suyu dışında su eklenmiş bu da rahiyasini bozmuş. hele patates kizarmasinin tadı suya sirayet edince ortaya etleri lezzetsiz suyu açılmış ve suyunun lezzeti hafifletilmiş bir kavurma çıkmış. esasen kavurma formunda yapılmış bir tas kebabı ama işletme ısrarla kavurma olduğunu iddia eder. nohut yemekleri başarılı urun iyi. erişte köfte orta düzey. hatta kuru köfte olmasa da olur. laz böreğinin daha iyilerini yedim. konsept başarılı servis hızlı. güven duygusu veren bir mekan şimdilik. 3.5/5

konseptikaradenizüzerine yapacaksınız, hamsi tavanız soğuk olacak. rezalet, kusura bakmasınlar. fiyatları da "güncellemişler" maalesef. o soğuk, istek üzerine ısıtılan hamsi tava 37 tl. bu son gidişim, kimseye de önermeyeceğim.

büyük beklentilerle, yüksek puanına bakarak gittik.17 ₺ fiyat çektikleri "çayeli kurufasulye" tereyağı bombası. süleymaniye'de, adeta kuru fasulyenin ana vatanında bu kadar fiyat yok. karalahana dolması görece daha iyiydi ama o da sınıfta kaldı. hayvore tamamen i̇stanbul'dakikaradenizmutfağı içeren restoranların yokluğundan dolayı bu kadar meşhur olmuş. f/p yerlerde.

i̇lk gittiğimde değişik gelmişti anlayamamıştım,karadenizyemekleri yememiştim pek. sadecekaradenizmutfağı değil alternatif yemeklerde var. şimdi sık sık gidiyorum çünkü temiz, hafif, sağlıklı yemek yiyebiliyorum.

günlük lezzetlikaradenizyemekleri yiyebileceğiniz mekan.  taksim'de ev yemeği yiyeceksem burayı tercih ederim. pideleride çok başarılıdır.

- fiyat performans olarak ortamala
- yemekleri lezzetli güzel ancak biraz fazla tuzlu, hamsili pilav özellikle tuzlu geldi :(
-karadenizyemekleriniz seviyorsanız gidebilirsiniz. 
- temiz ve geniş mekan
- tatlıları da denebilir ben hepsini beğendim güzellerdi.

çok uzun bir zamandır merak ettiğim bir yerdi normaldekaradenizmutfağı seven biriyimdir fakat burayı pek sevemedim ortam biraz kalabalık masalar biraz yakın pek rahat bir yer olduğu söylenemez.

?hamsili pilav: tadı çok tuhaftı, ilk kez yediğim için mi oldu bilemiyorum fakat aşırı ilgincime gitti ve hiç beğenmedim bir yerden sonra midem bile bulandı. pilavın içinde bir sürü ek baharat tarzı seyler vardı ve balıkla yakıştıramadım. yanında mısır ekmeği olduğunu düşündüğüm bir şeyle servis ediliyor onun tadı güzeldi. bunu beğenmeyince diğer şeyleri de denemekten vazgeçtik. fiyatı 20 liraydı.

abartılacak hiçbir tarafı yok. taksimde olmasa kimse adını bile duymazdı.karadenizyemekleri yapan sıradan bir esnaf lokantası. fazla birşey beklemeyin.

dün sürekli olarak duymuş olduğumkaradenizlokantası hayvoreye gittim. şu zamana kadar yediğim en şahane ezogelin çorbasını tatdım. yalnız ilk olarak sadece çorba ve salata  siparişi verdiğimiz için çorbadan sonra ne alacaksınız gibi bir soğuk ve  kendini kötü hissettirecek ifadeyle karşılaştık.  sadece çorba içebilirim. ya da sadece çay veya su da içebilirim.  çorba içecekseniz masayı işgal etmeyin dercesine bakılan ifade fazlasıyla rahatsız ediciydi. yan masamızda oturan lokanta sahibi eşi çalışanlara davranışı etrafa yaydığı negatif enerjisi de ayrı bir durumdu. lokanta sahibi oturup pide yiyerek  kendinden yaşça epey büyük bir beyefendinin getirmiş olduğu çaya terslenmesi... yanındaki arkadaşlarına burası çok kalabalık oldu daraldım  geriliyorum eve geçelim diyerek oranın o kalabalıklaşan insanlarla para kazandırdığını unutmuş olması da ayrı bir çirkinlikti. mekan güzel çalışan bir hanımefendi ve diğer beyefendiler fazlasıyla naiflerdi. ama patron evet evet tam anlamıyla iş yeri sahibi olan patronlar.... yapılan yemeğin lezzeti ne kadar önemliyse onu nasıl sunduğunuz da o kadar önemli.. negatif enerji yüzünden bir daha o çorbayı içemeyeceğim için çok üzgünüm...