hayvore

hamsi yemek icin gittim, baştahamsivar dendi, sonradan pişirmek istemediklerini söylediler ve çupra buğlama tavsiye ettiler, bende ismarladim. çok cabul geldi. sanirim pişirip kenara koyuyorlar ve müsterinin siparişi üzerine isitiyorlar. soğuk denecek kadar isitilmişti. lezzetini de alamadim acikcasi. arkadaşim kiymali yumurtali pide ismarladi, o da çok yagliydi. birdaha gidecegimi sanmiyorum. tavsiye de etmem.

taksimdeki 1numaralı yemek adresim...
lezzetleri harika, hemen hemen bütün yemeklerini denedim hepsinin tadı çok iyi çok lezzetli. yalnızca fasülye kavurması biraz fazla erimiş oluyor ben diri seviyorum. onun haricindehamsipilavı, köftesi, karalahana dolması kısaca bütün yemekleri harika aynı şekilde tatlılarıda çok lezzetli burdaki tatlı tercihiniz giresun ezmesi olabilir tavsiye ederim.

hayvore istiklal caddesindeki uğrak yerlerimizden biri. pek çok geldiğimiz bi kendi çapında şöhretli mekan karadeniz mutfağının şehirdeki iyi temsilcilerinden. kuru fasulyesi klasik karadeniz usulu kuru fasulyelere göre hafif tereyağı ve sos oranı az lezzeti yüksek ama insan karadeniz usulu fasulye denince biraz daha ağır bol tereyağlı soslu kuru fasulye istiyor. bu yargıyı atarsanız kuru fasulye olarak değerlendirirseniz oldukça mutlu bir sonuca erersiniz. buraninhamsibuğulamasina ayrı parantez çok yoğunhamsikullanımı var en az 3 kat, soğan ve diğer garnitür miktarı az bu yüzden değerli bir urun sürüyorlar ayrıca değişim tatlarla da bir harman yapıp hedeften uzaklaşmiyorlar kısaca keyiflihamsibuğulamalari var. tursu kavurmalarını haddinden fazla ekşi buldum ama sert birakmamislardi yumuşak bırakmalarını sevdim. kavurma orta vasat bir defa rize usulü kavurma yapıyorsan küp patates kızartması koymak neye hizmet. et kesimleri büyük ve suyu dışarı vermiş et parçaları ici susuz kalınca lastik gibi olmus. kavurma suyunu kendi suyu dışında su eklenmiş bu da rahiyasini bozmuş. hele patates kizarmasinin tadı suya sirayet edince ortaya etleri lezzetsiz suyu açılmış ve suyunun lezzeti hafifletilmiş bir kavurma çıkmış. esasen kavurma formunda yapılmış bir tas kebabı ama işletme ısrarla kavurma olduğunu iddia eder. nohut yemekleri başarılı urun iyi. erişte köfte orta düzey. hatta kuru köfte olmasa da olur. laz böreğinin daha iyilerini yedim. konsept başarılı servis hızlı. güven duygusu veren bir mekan şimdilik. 3.5/5

konsepti karadeniz üzerine yapacaksınız,hamsitavanız soğuk olacak. rezalet, kusura bakmasınlar. fiyatları da "güncellemişler" maalesef. o soğuk, istek üzerine ısıtılanhamsitava 37 tl. bu son gidişim, kimseye de önermeyeceğim.

karadeniz yemeklerini ne denli seversiniz bilmiyorum ama mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum ... kurufasulyesinden ; lahanasına ,hamsitavasına her sey cok guzel tavsiye ediyorum..

i̇lk gelişimde çok beğenmiştim , ikinci gelişim ve hiçbir bozma yok çok kibar ilgili çalışanlar .ayrıca yemekler çok lezzetli . i̇stanbulda önüne gelene geçiren esnaf kafasında degiller .çorbası doyurucu oluyor ama lezzetli oldugu için yanında birseyler söylüyorum ve sanki hiç doymamısım gibi yiyorum . karalahana çorbası vehamsitava önerebilirim porsiyonlar doyurucu küçük degil . 2 karalahana çorbası ,hamsitava ve akçaabat köfte 75₺ . yanında mısır ekmeği ve taşfırın ekmeğide veriliyor

karadeniz yemeklerine giriş 101 için en ideal mekanlardan biri , karalahana çorbası ,dolmasınıhamsibuğulamayı sevdim yemeklerin genelde ortalama lezzette olduğunu düşünüyorum fakat bence kurufasülyeleri oldukça lezzetli . tatlı olarak da giresun ezmesi ile kapanış yapılabilir :)

et kavurma vehamsitava oneririm muhlama şiddetle tavsiye ederim. servis hizli ve guleryuzlu. tatlilarini da es geçmeyelim. çorbalardan karalahana çorbalari şifalı. temiz ve sakin bir ortam.

bir karadenizli olarak geç fark ettiğim bir mekan. yemekler gerçekten harika. çok fazla seçenek var.hamsipilav çok güzeldi. mısır ekmeği biraz daha yumuşak olabilirdi ama güzeldi. mücverhamsipilavı ve mısır ekmeğine göre düşüktü ama oda gayet güzeldi. çalışanlar çok iyi ve güler yüzlü. sonrasında çay ikramları harika. 8 yıldır açıkmış ama yeni keşfettik. havyore = lazcada ben burdayım demek.

i̇stiklal caddesi'nde yürürken yabancı bir arkadaşıma yöresel yemekler tattırmak amacıyla uğradık, ama yanlış bir tercih yaptığımızı düşünüyorum. ortaya bir kaç yemek söyledik. bir kaç tanesini denedim.

hamsili kaygana buz gibi servis edildi.hamsitava da aynı şekilde soğuğa yakın geldi, porsiyonu ise iyiydi. kara lahana sarmasını hiç beğenmedim, aşırı tuzlu ve acısı fazla kaçmıştı. puanının aldatıcı olduğunu düşünüyorum.

special köfteli nohut beklediğim gibi değildi yanındaki pilav hayvore kalitesine yakışmadı. arkadaşımhamsitavaya bayıldı puanımhamsiiçin.

ilgi alaka ve mekan çok iyi.hamsitavasini, ezo gelin çorbasını, kuru fasulye ve bulgur pilavını denedim. her biri tek tek muhteşemdi. mutlaka tavsiye ediyorum. i̇stiklal caddesinde nereye gitsek diye kararsız kalanlar için çok ideal

restoran genellikle güzel de hamsiye dikkat etmek lazim,dün yedigimden hastanelik oldum alerji sebebiyle,benden daha azhamsiyiyen arkadasim ise ciddi bir ishal vakasi yasadi. söyle bir konuya dikkat etmek cekmek istiyorum,dr. seyfullah dagistanli'nin anlatimiyla:"alerji ve gıda zehirlenmeleriyle karıştırılan ve uskumru, hamsi, ringa gibi “skombroid” denilen balık ailesine özgü bir hastalık tablosu vardir. tıbbi kaynaklarda “balık zehirlenmesi” olarak geçen bu tablo, bayat balık oluşu nedeniyle mikrobik gıda zehirlenmesine, işin içinde histamin bulunması nedeniyle de gıda alerjisine benzer.

olay şu basamaklarla seyreder:

1. bazı bakteriler bayat balıkta histamin maddesini açığa çıkarır.

2. bakteri varlığında sağlıksız koşullarda bekleyen balıkta çok aşırı miktarda histamin birikir.

3. balık yendiğinde, histamin nedeniyle alerji belirtileri görülür.

alerjiden farkı:

* balık zehirlenmesinde histamini vücudumuz salgılamaz, balık salgılar, biz balıkla beraber aşırı histamin de aldığımız için alerjide görülen belirtilerin aynısı ortaya çıkar.

* gıda alerjilerindeki gibi sadece duyarlı kişilerde değil, aşırı histamin içeren balığı yiyen herkeste ortaya çıkar, o nedenle genellikle toplu zehirlenme oluşur, gazete ve televizyonlara haber olacak kadar dikkat çekicidir.

balık alerjisi de ciddi seyretmez. antihistaminik ilaçlarla tedavi edilebilir. birkaç saatte, en fazla 1 günde iyileşme gerçekleşir.
"

bende olayin seyri, ates basmasi, yüzümün kizarmasi, nefes darligi cekmek, basin dönmesi ve agrimasi seklinde oldu, oglen 2'de yedim, aksama dogru 6'da hastaneye gidip serum yedikten ve yedigimi vucüttan attiktan sonra düzelebildim. 

toplamda 25 lira yemege verdim, 38 lira acile, yemegi de cikardik akabinde zaten, cok kârli da olmadi yani...

restoran sahibine önerim, okuyorsa ve dikkat etmeyi istiyorsa bu tür olaylarin yasanmamasi için,hamsiyi sicak yemeklerin oldugu alanda saklamamasi, sicak bakterileri aciga cikartiyor, aciga cikan bakteriler ise histamini, sonra yiyen müsteri uf oluyor. ben olayin dikkatsizlikten  ve bilgisizlikten kaynaklandigini düsünüyorum (ben de bilmiyordum böyle bir alerji tipinin olusabilecegini, basimiza gelince ogrendik,mezar tasina "ha bu bana ders olsun" yazdirmis ya laz usagi, iste oyle oluyordu az daha, ölüyorum sandim) , o yüzden büyütmeyecegim ama isin dogrusu pek gidesim yok su durumda hayvore'ye, halbuki güzel de yerdi basta dedigim gibi...

karadeniz özelikle doğu karadeniz yemeklerinin çok güzel yapıldığı yer bizhamsitava yedik bir porsiyon sizi doyurmaya bilir. ben birbucuk söyledim. karalahana çorbası içmeden yemeğe başlamayın

bugünkü öğle yemeğim için arkadaşımla burayı tercih ettik. mekanda neredeyse boş yer yoktu. mekanın adı lazca buradayım demekmiş. kapıdaki i'm here yazısının sırrı bu. az karalahana çorbası, et ilaveli kuru fasulye, turşu kavurma,hamsitava sipariş ettik. çorba bana göre biraz fazla acı ama lezzetli ve bol malzemeliydi. turşu kavurmayı pek beğenmedim. daha çok zeytinyağlı fasulye havasındaydı. vezir sofrasında tatığım turşu kavurma daha çok hoşuma gitmişti. tadına baktığımhamsitava yağ çekmeden güzelce kızartılmıştı. kuru fasulye yine bana göre çok pişmiş geldi. tadı güzel ama kıvamı fazla yumuşaktı. tatlı olarak menüde bulunan hayvore bohçası veya mısır tatlısı denemek istedim. i̇kisinin de bugün için bulunmadığı söylendi. laz böreği ve baklava da görüntü olarak beni pek sarmayınca spesiyal tatlı giresun ezmesi sipariş ettik. bol fındıklı ve sıcak servis edilen bu tatlı çok taze ve lezizdi. mutlaka deneyin derim.

mekan klasik bir esnaf lokantası görünümünde ama fiyat düzeyi buna ters. biraz yüksek kalıyor. yediklerimizin toplam maliyeti 78 tl tuttu. karadeniz mutfağı i̇stanbul'da az bulunan yöresel bir mutfak ama bu fiyat düzeyiyle her gün  gelinebilecek bir mekan değil. yine de müdavimlerinin bol olduğu belli. mekanın giriş kısmında yer alan sıcak yemek bölümünden o gün çıkan sıcak yemek çeşitlerini görerek seçebilirsiniz. arka tarafta ise pide fırını mevcut. servis dinamik.hamsikatkılı diğer yemeklerini ve pidelerini denemek için ayrıca gelmek lazım.