hatay gurme

16 eylül akşamı gittiğimiz restorandan hiç memnun kalmadık. birincisi lavaşın içinden bayağı uzun bir bayan bayan saçı çıktı çok mide bulandırıcıydı. yemek lezzetleri beklentimizin çok altındaydı. tek severek yediğim biberli ekmek oldu. çok iyi yapacaklarını düşündüğümkünefebile başarısızdı çok fazla şerbetliydi.

i̇lk açıldığındaki hizmet ve lezzetten memnun kaldığım için birkaç ay önce yurt dışından gelen arkadaşımlakünefeyemeye gittik. ama tam bir fiyaskoydu. peyniri donmuşkünefediyemeyeceğim bir tatlı geldi önümüze. ardından hesap geldi servis ücreti eklenmiş. ( ki daha once yoktu böyle bir saçmalık) servis olarak ekstra yaptıkları hiçbir sey de yok. i̇tiraz ettim garson tamam efendim hallederiz dedi sonra geldi ödemek zorundasiniz efendim vs. tam bir rezillik. çıkışta müdürüyle konustuk. restoranını övmeye çalıştı o kadar övdüğü gibi hizmet görseydik gam yemezdim. bir daha ne giderim ne kimseye tavskye ederim.

sadecekünefeyemek için gittik ama girdiğimiz andan beri ilgi alaka hat safhadaydı.çok nezih bir mekan çalışanlar çok ilgili ve lezzetleri de harika.biberli ekmeği şu ana kadar yediğim en iyi fırın ürünlerindendi.

3 kişi gittiğimiz mekanda 2 kişilik meze tabağı ve 2 kişilik karışık et tabağı yediğimiz için bir süre tokluktan yerimizden kalkamadık. porsiyonları gayet büyük. i̇çli köfte, turşu, halhali zeytin salatası, humus gibi tatlar orjinal. ayrıca kömbe, kırma zeytin, küflü peynir gibi orjinal lezzetleri satın alabiliyorsunuz. etleri mezeler kadar beğenmedik. tatlı olarakkünefeyedik. daha iyilerini de yemiştim ama gayet lezzetliydi. hakiki hatay mezelerinden yemek için tekrar gidilesi bir yer.

i̇stanbul'da yiyebileceğiniz en güzel künefeyi yapıyorlar.. hataya gidip bizzatkünefeyedim yerinde bile böyle lezzetli değildi.. garsonlar çok güleryüzlü ve ilgililer.. etler desen harikaydı.. herkesin en az bir kere gelmesi lazım. barış beye ayrıca teşekkür ederiz yemeklere bayıldık.

pazar günü gittim. otoparkı var, çok beyefendi güler yüzlü bir valesi var. girişte karşılandık ve uygun bir masaya kadar eşlik edildi. garson işini çok iyi yapan bir arkadaştı. ekşi aşı çorbası içtim beğendim. oruk haşlama güzeldi. mezelerden humus ve mütebbel istedim ikisi de çok güzeldi. zahter salatası muhteşemdi. açık ayran güzeldi. harbiye usulü piliç çok iyi pişmişti çok lezzetliydi son zamanlarda yediğim en iyi tavuktu. son olarakkünefesunumu ve lezzeti şahaneydi. mekan iç dizayn güzel ancak maalesef içerisi soğuktu. bu problem mutlaka çözülmeli. i̇çeride soğuk sebebiyle rahat edemedik ayaklarımız buz tuttu. çay güzeldi. kesinlikle tekrar giderim tavsiye ederim.

sevdiğim hatay restoranlarına bir yenisini eklemenin gururu ile yazıya başlıyorum. maltepe-ümraniye arası orta bir nokta nerede buluşalım derken, ataşehir'de karar vermemiz ve öneri olarak hatay yemekleri yiyelim demekle konu başladı. 

yer kayışdağı caddesinin tam üstünde , kayışdağından kadiköy yönüne gelirken carrefour kozyatağına dönecek ışıklardan üç beş bina önce. önüne gelirseniz arabayı alıp sitenin içine alıyorlar. tam karşıda bir otopark/otoyıkamacı var, çok acıktım dönüp dolaşamam diyen ve yolun diğer tarafında kalan arabasını oraya bırakıp koşar adım restorana gidebilir. 

oruk yedim, karışık kebap yedim, gül özlü bir şerbet içtim ,künefeyedim, meze tabağı herçeşitten az az gelen oratay tabağı idi, bu menüye kişi başı 60 tl ödedik. helal olsun, hoş olsun (bknz. tokat kebabcısından 65 tl ye aç kalmamız yazısı) 

oruk resmini ekliyorum, bildiğiniz içli köfte, yalnız bulgur kısmı çok ince, bol etli. bunun birde saç versiyonu var, onunda resimlerini ekliyorum, vişnelisi vs de var, başlangıç olarak iyi. 

karışık kebapta adana, şiş vs herçeşitten et vardı, fıstıklı köfte var, ve gerçekten içinde hatırı sayılır fıstık var. beher miktar vs değil :) 

künefeyi aile boyu söyledik yanarlı dönerli geldi. garson kardeşimizin eli dahi yandı taksimatımızı yaparken. hakkını hela etsin. bol fıstık ile geliyor siz istediğiniz kadar yağdırın. bknz resim , yağdırılmış hali

i̇yi, kötü çirkin boyutu ile bakalım. 

i̇yi : çeşit çok, lezzetli, garson arkadaşlar ilgili, güleryüzlü, ortam güzel, içinde yöresel ürün alabileceğiniz mini bakkalınız var. havalandırma sistemi iyi çalışıyor hatta migros'taki sebzelere yapıldığı  gibi arada bir soğuk buhar vuruyorlar yüzünüze

kötü : toplam deneyim düşünüldüğünde kötü diyeceğimiz bir nokta var. fiyat böylesi mekanlar için ortalamada,  bu yüzden fiyatlar pahalı diyenlere kötü diyelim. 

çirkin : kadıköy yönünden gelirken restoran önüne dönmek için kayışdağına doğru epeyce çıkıyorsunuz. biraz karmaşık. alternatif : karşı taraf otopark/otoyıkama, valeye ödediğiniz bir para kadar ödersiniz (valeye para mı !!? diyenler , ara sokakta yer arasın)

küçükbakkalköy de yol üzerinde geçerken dikkatinizi çeken bir işletme. bilirsiniz i̇stanbul da işletmeler genelde hazırkünefeverirler bu durum bariz beli olur. şerbeti dayayıp şeker içinde yüzen birkünefehele ki kullanılan şeker de kötüyse hem mideyi yakar hem sizi künefeden soğutur. bir gün yine canımkünefeçekince aklıma burası geldi. başka bir işletme de yemeğimi yedikten sonra ataşehir merkezden buraya sırfkünefeyemek için gitmiştim. tam istediğim gibi künefeyi tepsi de yapıp dilimleyip veriyorlar. i̇ki tane söyledik künefenin yanında keçi sütü getiriyorlar. başta bilmeyenler bunu ne yapacağız diye düşünebilirler. ona da şöyle açıklık getireyim.künefeyemeden önce keçi sütü içmek hem mideyi rahatlatır hemde künefenin lezzetini daha iyi anlamanıza yardımcı olur. yani dana etinden kuzuya geçerken lezzetler karışmaması için limon suyu içildiği gibikünefeiçin de böyle bir gelenek ile size sunum yapıyorlar. ben çok beğendim bu durumu. keçi sürünü içip künefeyi yedikten sonra muazzam bir lezzet ile karşılaştım. şimdiye kadarkünefeyememişim bunu anladım. şerbet oranı o kadar başarılı ki kesinlikle sizi rahatsız etmiyor ve yedikçe yiyorsunuz. içinde ki peynir oranı da gayet başarılı ve lezzetliydi.künefeporsiyonu 12.50 lira. fiyat olarak da çok başarılı bence bu lezzet için. diğer lezzetlere gelecek olursak henüz onları tecrübe etmeye fırsatımız olmadı. en yakın zamanda kebaplardan başlayıp değerlendireceğim. verdikleri lezzet ve hizmet için teşekkür ederim.

çalışanlar güler yüzlü, yemeklerde farklı ve güzel bir memleket tadı farkı var. ambians ve temizlik olarak ta 10 üzerinden 10 verilir.künefeyemeden dönmeyin

efsane lezzetlerkünefeve kahvaltısı ? mükemmel personel iddialı emeklerine sağlık kaliteli hizmet budur teşekkür ederiz tüm ekip olarak..

en sonda söyleyeceğimi başta söyleyeyim; isminin hakkını fazlasıyla veren bir mekan. a'dan z'ye servis edilen tüm lezzetler harikuladeydi. açılışı yaptığımız humusiye çorbası o kadar başarılıydı ki insanın yedikçe yiyesi geliyor. menüdeki diğer çorbaları da merak edip denemek istedik, özellikle ekşi aşı ve yoğurt aşı çorbalarından da tatmak istedik ama maalesef bu yöresel çorbalardan her gün sadece birini yapıyorlarmış, bizim şansımıza humusiye denk geldi. devamında ortaya söylediğimiz iki kişilik karışıkta bulunan kebapların hepsi birbirinden lezzetli ve fazlasıyla doyurucuydu. doya doya kebap yemek için mezelere, salataya, ara sıcaklara hiç girmedik, iyi ki de girmedik, kebapların tadını çıkarttık. karışıktaki kebaplardan şu veya bu iyiydi diye ayırmayacağım çünkü hepsi fazlasıyla başarılıydı. gurme sarma, kuzu şiş, çöp şiş, terbiyeli bonfile derken içinden şu iyi diye seçemiyorsunuz. adamların hakkını vermek lazım, tüm etler müthişti. kapanışta tercih ettiğimizkünefeve belluriye ise finali yapan assolist gibiydi. çoğu mekanda yapılan bol şerbetli ve insanın içini bayan ağır künefelerin aksine hem hafif hem de çok lezzetli bir künefeydi. belluriye de aynı şekilde çok hafif ve başarılıydı. baştan sona değerlendirmek gerekirse eksik hiçbir şey bulamıyorum. mekan ferah ve tertemiz. servis çok hızlı, iki kişilik karışık yaklaşık 8-10 dakika içinde masamızda oldu. servis personeli ürünlere hakim, menüden sorduğumuz yiyecekler hakkında detaylıca bilgi verdiler. fiyatlar ise yüksek gibi gözükebilir ancak sunulan bu kadar lezzetli ve keyifli yemekler için fiyatlar aslında ideal.

i̇stanbul'da hatay restoranlarına gitmeme sözüm son 1 aydır fena bozulmuş durumda:) arkadaşlarım yorumlarımı merak edince ve beğenilen yerler olunca gitmemek kaçınılmaz oldu. akdeniz hatay sofrası'na henüz gidememiştim ki anadolu yakası'nda hatay gurme adındaki bu şubeleri açıldı. açılışına da gitmeyecektim ama yorumlarına güvendiğim bir arkadaşım git deyince işyerini gaza getirip kalkıp gittim:)
bir kere açılış değil resmen ziyafetti. her istediğinizi yiyebiliyordunuz. humus i̇stanbul'da yediklerim arasında en en güzeliydi. aşura da bayıldım. i̇çli köftelerin hamuru az biraz kalındı ama lezet olarak iyiydi. kebap olarak sadece iki çatal kıyma kebabı aldım, bana biraz yağlı geldi. künefe, fıstıklı kadayıf, belluriye ve akdeniz i̇ncisi'ni de tattık.künefebiraz ılık olduğundan çok bir şey anlamadım. diğer üçüne bayıldım! o kargaşada bile mekan sahibi barış bey herkesle tek tek ilgilendi, acayip canayakın bir insan. mekan çalışanları genelde barış bey'in akrabaları ve hepsi çok güleryüzlü. tandır olmasına bayıldım, ekmekler ve biberli ekmekler orada pişiyor. sadece oyun odasına giden kebap kokuları engellenebilirse süper olur. en yakın zamanda yine ordayız biz:) adres en basit şöyle; kayışdağı cad. kebapçı i̇skender'in hemen yanı.

aksaraydaki akdeniz hatay sofrasına bize uzaklığından dolayı bayadır gidemiyorduk,biz de kardeş restoranına gidelim dedik.akdeniz,çıtayı çok yukarı koyunca ister istemez ona yakın kaliteyi bekliyor insan ama biraz daha çalışmaları gerek bunun için.sac oruğu mesela yağ çekmişti,hani hazır kasap köfteleri tavada yapılınca orantısız yağıyla genelde böyle olur ya,aynen o tadı düşünün.zahterli kebap da ızgara olmasına rağmen benzer durumdaydı,çatalı vurunca dağılan o satır kıyma kebabı beklemeyin.i̇ri kuzu şiş ise biber salçası marinesinin ayarı kaçmış tuzundan olsa gerek,et tadı almayı zorlaştırdı.biberli ekmek bize bir samandağ nostaljisi yaşattı,hatay'a ait bulduğumuz en has lezzet buydu.tepsikünefeiyi denilebilir ama kadayıfı bir tık sertti.bu mekan karşıdaki kardeşinden usta transferine ihtiyaç duyuyor sanki.ortam yapay ve gerçek yeşilliklerle oldukça güzel,işin o kısmı iyi kotarılmış.yine de mekana birkaç ay sonra bi şans daha tanırız,umarım bu eksikler yeni olmalarındandır.

her şey lezzetli ve taptaze, sadecekünefeyemek için bile atlayıp gelinebilir. i̇çeride ayrıca satılan yöresel ürünlerin olması da çok hoş. çalışanlar ilgili ve güleryüzlü.

açıkçası çok şaşırıyorum puanının 4 üzeri olmasına.
daha önce de gelmiştim, kağıt kebabı yemiştim etin lezzetini beğenmemeiştim. antakya kağıt kebabı yemiştim vasattı. tatlı olarakkünefeve belluriye istemiştim. künefeyi de beğenmemiştim ama belluriye gerçekten güzeldi. son gelişimde ise “dürüm paşa” istedim etin lezzeti yine vasattı eksik olan birşeyler var.üzerine daha önce beğendiğim için belluriye istedim. ancak bu sefer felaketti.tatlıya acaip bir tat sinmişti. bir iki lokma aldım yiyemedim, yeni yapılmadığı için bayatlamış olabileceğini düşündüm.yanında getirdikleri ikram sütü de içemedim, bardağı kirliydi.
çalışanlardan bardağı değiştirmelerni ya da tatlıdaki tuhaf taddan bahsetmeye gerek duymadım bu tarz muhabbetle girmekten hoşlanmadığım için.tatlının yenmediğini ve sütün içilmediğini görünce anlamışlardı birşeyler herhalde.
adında gurme olan bir yere bu vasatlık yakışmıyor.