forno balat

pide pizza lahmacun bu üçünü bi arada bulabileceğiniz nadide mekandır.pideve lahmacunu denemiştim onlardan bir genelleme yapıp bu mekanda orta kalite bişe bulamam kanısına vardım. alkış alkış alkış...

balattaki minik, acik mutfakli mekan. menude pide, lahmacun ve pizzalar var. ben lahmacun arkadasim trabzon peynirli sucuklupidesiparis ettik. pidenin tadina baktim cok guzeldi, hamuru citir ve yag icinde yüzmüyordu. lahmacunu ise cok begendim, lezzeti, görünüşü, cıtırlığı harikaydi. yaninda maydanoz ve limon da getiriyorlar. tekrar gidip lahmacun yemek istiyorum :)

yeni bir karaköy yaratılmaya çalışılan balat'ta yer alan yeni nesil pideci. menüsünde pide, lahmacun ve pizza çeşitleri yer alıyor. gittiğimizde kavurmalı ve trabzon peynirlipideile lahmacun denedik. her ikisi için de fena değildi diyebilirim. mekan, konsept olarak özenerek ve üzerinde emek harcanarak oluşturulmuş belli ancak gerek etrafının daha çok dolmamasından gerek balat'ta yer alıyor oluşundan dolayı bir eğretilik, bir sakillik var. o mekan balat'ta değil de i̇stanbul'un herhangi başka bir yerinde olsa imiş daha cuk oturabilirmiş gibime geliyor.

18.08.2019 edit: forno zaten kötü değildi ama fikrim balat’ın da daha çok gelişmesi ile olumlu yönde biraz daha değişti.

forno; balat'in yemek alternatiflerinde ust siraya oturmus. pizza,pideve lahmacun konusunda iddialilar ancak! cogunlukla tercih edilen lahmacunu siparis ettigimde odun atesinde pismedigini farkettim ne yazikki dogalgazli bir firin kullaniyorlar. muhtemelen bolgedeki binalarda odun atesi vb seylere izin verilmiyor... ama lahmacunun hakki da boyle verilmez maalesef eger gidip yerseniz tadindan anlayacaksiniz. lahmacun 7 tl, limonatalari gercek limonata, ortam gercekten cok sıkışık, kucuk bir yer ve bana kalirsa ortadaki kocaman masa isi bozuyor, bir de arka tarafi var, bahce gibi... mutfaklari acik olan biteni gorebilirsiniz...

i̇stanbul'da en iyi pideyi yiyebileceğiniz yer bir evin salonu gibi küçük ama kahvaltısı pidesi inanılmaz lezzetli çok beğendim kesinlikle süpriz bir şekilde bulduğum ama beni etkileyen bir yer oldu şiddetlepideyenmesini tavsiye ediyorum .

pazar günü bruncha gittik fakat geldiğimdepideservisi yoktu. dolayısıyla açık büfeden yedik. yüksek bir fiyata bruch servis ediliyor fakat gayet standart seçenekler var. sıcak servisi de birkaç yumurta çeşidi ve onlar da ortalamanın üzerine çıkamıyor. tesadüf eseri pidenin tadına baktık daha sonra ve güzeldi. brunch için gidilmez diğerleri için olabilir. küçük ve popüler olduğu için sıra bekleme ihtimali yüksek özellikle pazar günü.

balat’ta en sevdiğimiz mekanlardan olan forno’nun hem kahvaltısını hem de lahmacunpideve pizzalarını bayılarak yiyoruz❤️ her ürünü oldukça kaliteli ve lezzetli trabzon peynirli kavurmalı pidesini ve lahmacununu kesinlikle denemenizi öneririz.🤤

balat’ta en sevdiğimiz mekanlardan olan forno’nun hem kahvaltısını hem de lahmacunpideve pizzalarını bayılarak yiyoruz❤️ her ürünü oldukça kaliteli ve lezzetli trabzon peynirli kavurmalı pidesini ve lahmacununu kesinlikle denemenizi öneririz.?

balat ve fener gezmekle bitmez ama insan yürüyünce acıkıyor. biz de daha önce methini çok duyduğumuz forno'yu bulup oturuyoruz. yeri çok kolay patrikhane'den devam edin ara sokakta zaten her yerde sizi yönlendiren tabelaları var. sokak arasında ama dekorasyonu o kadar şık ki sizi hemen etkiliyor. ortada aile yemeği havası veren devasa tahta masa ve etrafında şirin açık bir mutfak, bir köşede de fırın... yona grunberg buranın hem sahibi hem şefi... her köşesinden kalite kokan mekanda menü basit. tahtada yazanlara bakıp tercihinizi yapabilirsiniz.

biz gittiğimizde çorba yoktu ama çok güzel olduğunu duydum. önceden çok methedilen lahmacun ile başladık. lahmacunun hamuru o kadar hafif ve ince ki midede şişkinlik yapmıyor. hamur güzel ama içi bir başka... kullanılan kıymanın kalitesi belli oluyor, soğan kararında kullanılmış yani tadında baskınlık yaratmıyor. böyle olunca mükemmel bir lahmacun ortaya çıkıyor. yağsız ve sağlıklı. en güzel lahmacunun gazlı fırında yapıldığını düşünenlerin sayısı bir hayli fazla. burada da kullanılıyor. taş fırın da da güzel olur ama ben bunu tercih ediyorum. buraya sadece bu lahmacun için bile gelinir.  

lahmacun tadımından sonrapideistedik. yona hanım özel bir kavurmaları olduğundan bahsederek kavurmalıpideönerdi ama ebru kavurma istemediği için yarısı kavurmalı yarısı kaşar ve sebzeli birpidesipariş ettik. yarısı yararlı yarısı zararlıpidebuna derler işte...pidehamuru yine güzeldi, kavurma çok yağlı olmadığı gibi döner gibiydi ve çok beğendim. sebzeli tarafında ise kaliteli br kaşar ve ızgara sebzeler vardı. burada önemli olan orta sınıf kebapçılarda olduğu gibi yağ boca edilmemesi. kesinlikle midede yanma yapmıyor ve şişkinlik de olmuyor. pizzalar ise aynı hamur ve aynı malzemelerle hazırlanıyor ve tercih ederseniz pişman olmazsınız. fazla çeşit yok ama yeterli ızgara sebzeli, margherita ve karışık, daha ne olsun? 

bir insan işini severek yaparsa ortaya kötü bir iş çıkmasına imkan yok. kısa sohbetimizde yona hanımın işine ne kadar bağlı olduğunu anladım. burada pazar günleri açık büfe kahvaltı servis ediliyor. en kısa zamanda kahvaltı için de gelerek yazıya ekleyeceğim. ama her malzemenin en iyisini yerinden getirdiklerini biliyorum. ortadaki dev masada açık büfe kahvaltı ve harika yumurtalarla bir kahvaltı. unutmadan burada yapılan kruvasan bir başka. biz o gün ikram edilen kruvasana bayıldık. kahvaltıda bunun gibi başka sürpriz hamur işi lezzetleri de servis ediliyor.

ismi çok mantıklı ve güzel düşünmüşler biraz daha büyük olsaydıpidepizza yemeye gidilecek mekanlardan balatta lezzet arıyorsan burayı tercih edebilirsiniz

adini italyanca'da 'firin' anlamina gelen 'forno'dab alan forno balat, balat'in dar sokaklarinda parlayan bir yildiz adeta. lahmacun, pide, pizza, ekmek ve croissant konusunda inanilmaz ustalasmislar. biz farklilik olsun diye uc farkli sey siparis verdik: lahmacun, kavurmalipideve karisik pizza. hamuru incecik ve citir citir. kullanilan malzemelerin hepsi taze, bol ve hicbirine tuz basilmamis. tatli olarak da gun kurusu kayisili sufle ve balkabakli fondant denedik. sufle tam bir efsane. kasigi batirdiginizda icinden sicacik kayisi ve parca beyaz cikolata akiyor ve hic bitmesin istiyorsunuz. balkabakli fondant ise ilkine gore daha hafif. fiyatlar lezzete ve doyuruculuga oranla cok makul. sadece haftasonlari da acik bufe kahvaltisi var, taze yapilmis ekmekler, croissantlar ve ev yapimi receller esliginde. sahibi yona hanim her musteriyle tek tek ilgileniyor, cana yakin ve cok guleryuzlu. artik alternatif semtlere gitmek ve yeni yerler kesfetmek istiyorsaniz dogru adres burasi.

————gold kalkmiş bi̇lgi̇ni̇ze—-pazar günü akşam üzeri arkadaşım ile gittik, içeride çok samimi bir ortam var. lahmacun yeme düşüncesi ile gittik ama orada fikrimiz değişti, ortaya karışık pizza ve karışıkpidesöyledik ikiside çok iyiydi,çok beğendik. yapılan ürünleri yapılırken görebiliyorsunuz temiz bir ortam var, içeride çalışan personel de gayet samimi biz memnun kaldık. islak mendilleri ise rebul marka kolonyanın ıslak mendilleriydi az yerde rastlanacak bir mendil türü. bu güzel hizmet için teşekkürler.

balatın ara sokaklarında kaybolurken karşımıza çıktı forno. daha önce hakkında olumlu yorumlar duyduğum bir yerdi. çok da aç olunca denemek istedik. herkes mekanın lahmacunu övdüğü için kendime lahmacun söyledim. ayrıca kavurmalı peynirlipideve karışık pizza söylendi masaya ve hepsinden tatma fırsatım oldu. öncelikle lahmacunu neden bu kadar övdüklerini anlayamadım. tamam ince, tamam çıtır ama o kadar kuru ki anlatamam. belli ki sadece dana kıyma kullanılmış. hatta yağsız kıyma belki de. pizzası çok lezzetliydi. güzel bir peynir kullanmışlar. kavurmalı peynirlipidede güzeldi diyebilirim. ama o karadeniz pidesi yapan mekanlara gidince kavurmanı kokusu gelir ya buram buram... o kokuyu alamadım. malzemeler kaliteli, mekan güzel ama keşke imkan olsa da odun fırınında pişirseler o pideleri. fiyatlar balat ortalamasında yani ortalamanın bi tık üzerinde.

son zamanlarda popülerleşen balat'ın arka sokaklarından birinde yer alan forno balat, lahmacun vepideseçenekleri ile karşımıza çıkıyor. lahmacun vepidetürevleri burada organik malzemelerle ev yapımı olarak sunuluyor. lahmacunun hamuru(7₺) incecik ve çıtır çıtırdı,bayıldık doğrusu. servis de oldukça hızlıydı,fiyatlar da makul.

lahmacun mükemmel.
sebzeli pizza muhteşem.
kavurmalı ve trabzon peynirlipidemisss!
ev yapımı limonatasının tadına doyulmuyor.
tek kelime ile; bayıldık.
tek kelime ile mis bir mekan! ;-)
balat'a sırf forno için gelinir.