evrensel hatay sofrası

daha önce gidip memnun kalmadigim bir mekandı bu sefer iftar için gittik.iyiki de gitmisiz çokiyiağırlandik.menuye gelecek olursak gayet başarılı masada yemeyeceginiz hiçbir şey yok.fix menü olmasına karşın extra ne isterseniz fazlasıyla getiriyor lar.sadece hatay sofrası olmasına karşın künefesi vasat kullandıkları peynirde yağda kötüydü.onun dışında herşey guzel.bu arada menü fiyatı 98 tl ana yemek iftar menüsünde ne yazmışlarsa hepsi geliyor 6-7cesit.

bu tarz evrensel mekanlar ramazanlarda tercih edilmemeli diye düşünüyorum.öncelikle rezervasyonumuzu cam önünden istemiştik fakat iç taraflarda ayarlanmıştı.i̇lk intibaları hayal kırıklığı!?sonrasında 2 kişilik masa ve masaya sığmayan meze tabakları.i̇nanın mezeler tam bir fiyaskoydu.ramazan olması sebebi ile salata önceden hazırlanmış bayılmıstı sebzeler.?yine ne yazık ki ramazan sebebi ile çorbalarda önceden konulup bekletildiği için soğuk geldi.(çorbanın tadı güzeldi soguk olmasına ragmen)sonrasında karışık kebaplarımız geldi masa küçücük oldugu için yan masamızdaki kişilerin masasını kullandılar.??‍♀️madem yeterli alanınız yok nedir bu insan istifi?açgözlülük?yerimiz yok diyebilirsiniz!sonrasında tatlıları geldi ve gördüğünüz gibi soğuk peynirli künefe ve güllaç!masadaki mezelere aldanmayın hiçbirini yemedik ve geldikleri gibi kalktılar masamızdan.sadece çorbaları güzel.etten dolayı arkadaşımın midesi bozuldu epey ben yemediğim için şanslıydım neyseki...?çok klasik tadlar asla tercih etmeyeceğim ve tavsiye etmeyeceğim yerlerden biri!bu fiyata dahaiyiyerlerde yiyebilirsiniz.ramazanda gitmeye kalkarsanız sadece i̇ftar menüleri mevcut fix bunun dışında tercih sunamıyorlar ne yazik ki...kişi başı 110₺ böyle bir muamele görmeniz için tercih sizlere ait.ahh bir de son olarak bonus personelin post cihazını paylaşamayıp kavga etmeleri eşliğinde uğurlanabilirsiniz.afiyet olsun?

hak evrensel hatay sofrası lezzet olarak bizden tam puanı hak eden restoranlardan. restoran adından da anlaşılacağı gibi hatay mutfağının örneklerini sunuyor misafirlerine.

kısaca hatay mutfağına değinmek gerekir ise; hatay mutfağı, türk, suriye ve lübnan mutfaklarından izler işler taşır. hak evrensel’de i̇stanbul’da bu işin hakkını veren mekanlardan birisi.
başlangıç olarak tereyağı, tulum peyniri ve tabiki sıcacık pide ile başlıyoruz. ardında masamıza enfes mezelerimiz gelmeye başlıyor. humus, lübnan ezmesi, zeytin salatası, çiğ köfte ve acılı ezme ile devam ediyoruz. tüm mezeler lezzetli ve denemeye değer.
ara sıcak olarak yediğimiz lübnan sarması bu restoranda en beğendiğim lezzet. nefis yoğurtlu yatak üstüne lavaşlara sarılmış kebaplar enfes bir lezzet oluşturmuş.
ana yemek olarak kuzu dövme, fıstıklı kebap ve kebap denedik. kuzu dövme’deki kuzu eti, tadı, lezzeti herşeyi yerli yerinde idi. kebap olarak ise tercih etmeniz gerekir ise fıstıklı olanı tercih edin derim.
tatlı olarak tabiki hatay yöresinin vazgeçilmezlerinden künefe. uzun zamandır yediğim eniyikünefe olduğunu söyleyebilirim. bol peynirli, şekeri, şerbeti yerinde. tatlı için tercih sebebi. ardından da lokum ve kuruyemiş tabağımız.

instagram.com/yemekneredeyenirki

lezzet, sunum, hizmet tartismasiz cokiyimekan konum olarakta guzel bir yerde o manzara insanin istahini aciyor zaten deniz manzarasina karsi oturduk ve siparislermizi verdikten sonra tabaklar dolu dolu geldi kesinlikle doyurucu ve lezzetli yolunuz duserse ugramadan gecmeyin kahvalti icinde tercih edilesi biryer yemek yemenin keyfini cikartin kebaba doyun ??

a'dan z'ye mükemmel bir mekan. yüksek beklentiyle gidip, yüksek memnuniyetle ayrıldığımız mekanlar listesinde yer aldı kendileri.

önden çiğ köfte, içli köfte ve fındık lahmacun istedik. çiğ köfte 2 gruba ayrılıyordu: hatay ve antep. aralarındaki fark; hatay etli, antep etsiz olarak hazırlanıyormuş. biz de dışarıdaki bulgur yığması makine işi çiğ köftelerden sıkılmamış mıydık artık? hemen hatay olmasını istedik. bakanlık tarafından uzun yıllar önce yasaklanmasına rağmen piyasada ender birkaç mekanda var hala etli çiğ köfte, ilginç.. ama gerçekten çok başarılıydı. i̇çli köfte güzeldi. fındık lahmacunu pek güzel bulmadım açıkçası ama bu da nazar boncuğu olsun, puan kırdırmaz.

ana yemeğe gelecek olursak ben "belen tava" söyledim. onu da tercihinize göre kuzu/dana etinden hazırlıyorlarmış. benim seçimim kuzudan yanaydı. 20 dakika gibi bekleyişten sonra belen tava geldi, görsel olarak doyuruyordu zaten. onun da lezzeti pahasızdı. ana yemeği yerken künefeyi sipariş verelim dedik ama kendilerinde zaten hazır olarak tepsi tepsi künefe bulunuyormuş. geriye sadece bir dilim kesip sunmak kalıyormuş ki o da o şekilde geldi. künefede de kullanılan peynirin kaliteli olduğu anlaşılıyordu, şerbet ve kızarmışlık seviyesi kıvamındaydı. i̇yi alternatifler arasına hak evrensel hatay sofrası da girmiş oldu...

cokiyiolacagini dusunerek buraya gittik ancak bizim icin bir hayal kirikligi oldu. antepli bir aile olarak kebap degerlendirmemiz basarili ve guvenilirdir. burada yedigimiz hicbir sey hosumuza gitmedi. ayrica bana gelen tabak da soguktu. mumbar dolmasi istemistik, gelmedi bile. ama gene de denemis olduk.

servisiyifakat yemekler konusunda aynı şeyi söylüyemiycem kesinlikle çok kötü biraz pişmanlık yaşadık özellikle en son çayın yanında getirdikleri meyve tabağı bile mi kötü olur kaşıkla sunum yapmışlar bi de...

mekan oldukça geniş ve ferah. çocuklu ailelere de hitap ediyor. testi kebabını denedik. sunumu güzeldi ama tadı o kadariyideğildi. fakat oldukça doyurucu idi. humus ve gavurdağı salatasını da tavsiye ederim.

lezzet olarak gerçekten çok başarılı tek sıkıntıları servis biraz geç (künefeleri yediğim eniyikünefelerdendi diyebilirim).

mekan görünüş olarak gerçekteniyimanzarası çalışanlariı temizliği....ama malesef büyük bir hayal kırıklığı yaşattı...biz karışık kebap istedik.icinde fıstıklı kebap, adana ve altı patlıcanlı kuşbaşı et vardı.kıyma kebabını yerken kıymadan koca bir kemik parçası çıktı.garson sefini çağırdı ve şefin savunması etin zırh ile çekilmesiydi...zırh ile çekilen çok et(kıyma yedim) ama böyle bir şey yaşamadım.sefe kemigi gösterirken masadaki diğer bir tabaktan bulaşık teline benzeyen bir şey çıktı.hepimiz şoktaydık...yeni bir tabak getirmeyi önerdiler.bana kalsa anında kalkardım masadan.ancak masada 3 tane küçük bebek vardı o nedenle ortamı çok germek istemedik..ve daha bitmedi...gelen diğer bir tabaktan da taş çıktı ve arkadaşımın dışı.....neyse kısaca bu kadar yaşanan dan sonra sadece haram olsun diye biliyorum...rezaleti tek kelimeyle

hafta sonu kahvaltı için gittik kahvaltı oldukça başarılı zengin çeşide sahip hafta sonu açık büfe mevki ve deniz manzarasına göre fiyat gayetiyiönceden rezerve şart tek sıkıntı bebekli aileler için kapalı terasta bile sigara içiliyor olması

bazı arkadaşların yorumlarına bakıyorum.

gitmeseydik vay be diyecektim.
ama herkesin fikrine yaşadıklarına saygım var.
lakin görünen köy de kılavuz istemez arkadaş.

tamam eyvallah herkes her zaman dört sörtlük servis yapamaz, en kral mekanlar en güzel yemekler bile bazen fiyasko ile sonuçlanır.

biz evimizde hiç fiyasko yaşamıyor muyuz?
i̇llaki :))


gelelim mekana.
çok fazla dallandırıp budaklandıracak bir durum yok.
öncelikle buranın işletmesi edindiğiö bilgiye göre hatay mutfağında tecrübeli bir işletme değil.

burası önceden farklı bir mekandan isim değişikliği ile hak evrensel ismine dönüştürülmüş.

mekan çok güzel.
manzara çok güzel.
çevre çok güzel.
florya avm nin ve akvaryumun ve sahilin dibinde yanı bir taşla üç kuş vurabilirsiniz hatta 4 kuş :)
ama biz 4. kuşu vuramadık.
çünkü mekan manzara vs güzel ama .
mezeler vasat.

humus fiyaskoydu.
bir hatay yemekleri sunan sunduğunu vazife edinen bir mekan humusu bu kadar kötü bir tat ile sunmamalı. ya hiç yapmayın ya da yaptığınzı şwyi tadın. o humusu masaya koyandan yapana kadar acaba hiç tadıyorlar mı?

her mekan her işletme her ahçı, mutlaka ama mutlaka yaptığı yemeği mezeyi vs. mutlaka tatmalı.
standartların altında bir tat olursa müşteriye negtif yansır bunu da kimse istemez. yoğurtlu haydaei dışında humus ezme vs vasatın da altındaydı. humusun içine konan tahinden sarmısak a nohut ayarın vs bunu bilmeleri gerekir.

benden bu mekana tavsiye. yapandan sunan arkadaşa kadsr mezeler ve yemekler işletmedeki şwfler ve kontrol şefler tarafından kontrol edilmeli.yazık emek veriliyorsa kötü bir tat bırakmssı için verilmez.

yemek fena değildi.aklımız mezelerde kaldığı için yemekten de pek haz alamadık.
zırhtan kebap yedik ehhiyidiyeliö, öyle aman aman birşey değildi offf be ne et ne lezzet diyemem ama lakin kebap neden lavaş ile servis edilmedi onu da anlamış değilim?
etin altına ve üstüne veya yanına lavaş 2-3 parça mutlaka konmalı o etin yağı o lavaşa geçirilmeli yahuu bunu herkes bilir. bu lavaşı soslayabilirsiniz terbiye edebilir o şekilde koyabilirsiniz. hatay yemekleri yapıyorsanız bu ince noktaları es geçemezsiniz. hatay a gidin kebap yiyin bakın bakalım nasıl servis ediliyor kebap. türkiye de en vasat mekanda tüm kebapçılar bunu bilir bunu yapar , pişen kebap ya pide ya lavaş ile sunulur kebap. ayrıca kebabın yanına sos veya ezme türü birşey yapabilirsiniz bu bir tercihtir. yakışır bence nesen olmasın, her etin kebabın yanına değil belki ama hepsine etin cinsine göre güzel bir sos ile sunulması bence tabağa ekstra bir zenginlik katar.

ama lavaşsız da kebap olur mu be kardeşim?

florya'da hatay mutfağınıniyibir temsilcisi.. 150 çeşit ile bezenmiş kahvaltısını deneme imkanı buldum. kahvaltı dışında öğle yemeğinde de yenilebilecek meze ve arasıcaklar, tatlılar da vardı. hatay mutfağının önemli bir lezzeti zahter salatası güzeldi. organik yumurtası, çeşit çeşit börekleri denemeye değer. katmeri de i̇stanbuldakilere göre fena değil.
çok geniş bir alan, insana düğün salonunu andırıyor ve uğultu oluyor, bu yönlerini sevmedim. ayrıca florya evime çok uzak olduğu için bir daha gidemedim. ve itiraf etmeliyim ki dahaiyihatay sofralarına gittim. ama hak evrensel bu kadar çeşidi böyle kaliteli malzemelerle çıkartıyor ve servis hiç aksamıyor. yiğidi öldürelim ama hakkını da verelim. kalabalık grup buluşmaları, aile yemekleri, haftasonu brunchları için düşünülebilir.

önemli öğün kahvaltı, ?iyiyapmak lazım. florya'da ? hak evrensel hatay sofrası açık büfe serpme kahvaltısıyla ? meşhur. gittiğinizde göreveksiniz, inanılmaz kalabalık hakkını veriyorlar ama oldukça çok arap populasyonu var şimdiden söyleyelim

çok çeşit, gereksiz çeşit. kahvaltıda brunchta yenmeyecek şeyler var :) onun yerine daha bir sıcaklara, kahvaltının ana malzemelerine, kahvaltılık tatlılara egilseler dahaiyiolur. görsel açıdan da hiç hoş durmuyor maalesef.