damla dondurma & boza

i̇stanbul' da henüz layıkıyla dondurma yapıp satan birkaç dondurmacı dükkanı kalmıştır bunlardan biri kesinlikle damla' dır. dondurmasında kaliteli malzeme kullanmasını geçtim salep bile kullanır ki gerçek salepin kilosunun ne kadar pahalı olduğunu buradaki gurme arkadaşların bilmesi gerekir. benim nacizane tavsiyem sütlü çeşitlerle sorbeleri karıştırmamanızdır. bu durum dondurmada ekşi, tatlı ve sütün tat çatışmasını ortaya çıkartır. i̇lla ki sütlü çeşitlerle meyveli dondurmayemekistiyorsanız seçiminiz mutlaka çilekli olsun. ayrıca bilgilendirme muzlu dondurma sütlü çeşitler içinde yer alır. sadece kışları sattıkları salepleri de mükemmeldir. i̇çerken kakaolu karamelli veya sade bir kaşık dondurma ile beraber içmenizi tavsiye ederim. bozası ise kesinlikle i̇stanbul' un en iyilerindendir. en bilindik örnek olan vefa bozasından bana göre daha güzeldir. ve ayrıyeten nasıl ayranın ekşisi makbulse bozanınki de makbuldür. dükkanda bulamazsınız ama evinizde kendiniz bu bozayı ekşitebilirsiniz. bir de sahipleri makedonya göçmeni arnavutlar' dır.

i̇stanbul'da çocukluğumun o küçük ve samimi dondurmacılarından birini bulabileceğim, doğrusu hiç aklıma gelmezdi.yemeksonrası gittiğimiz damla dondurma ve boza, bana yıllar öncesinin hislerini yaşattı.

damla dondurma, ali ve fahri tufan kardeşler tarafından ilkin 1989'da merter'de açılmış, 1994'te de kurtuluş'ta şimdiki yere taşınmışlar. i̇stanbul'un bütün klasik usül dondurmacıları gibi onlar da makedon kökenliymiş. hepi top 6 metrekare boyutundaki dükkanda masa bile bulunmuyor; eğer aldığınızı buradayemekisterseniz ayakta yeme durumundasınız.

dondurmanın sade, çikolatalı, karamelalı, tutti frutti (karışık meyveli), şam fıstıklı, damla sakızlı, limonlu, çilekli, muzlu, böğürtlenli ve vişneli çeşitleri bulunuyor. doğal malzemeler kullandıkları için mevismi olmayan meyvelerden dondurma da üretmiyorlar. bu arada meyveli dondurmalarının sorbe kıvaında değil şekerli olduğunu da belirtmemde fayda var. ben sade, şam fıstıklı ve vişneli olmak üzere üç top denedim. uygun fiyatına (bir kaşığı/topu 2, kilogramı 40 tl) bakınca fazla beklentim yoktu ama ortanın üstü lezzette bulduğumu söyleyebilirim. sebebini bilemiyorum ama dondurmanın uzun süre erimemesi enteresan geldi.

dondurmanızı külahta, kornette veya kağıt helva içinde yiyebiliyorsunuz. tabii fiyatlar da ona göre değişiyor. dondurmanın yanısıra kışın menüde boza, sahlep ve tulumba tatlısı da varmış. bir boza düşkünü olarak kışın da mutlaka gelmek niyetindeyim. belki bir de, sahlepin üzerine bir top sade dondurma koydurarak keyif yapabilirim.yalnız ufak bir uyarıda bulunmam gerek, burada sadece nakit para geçiyor. biz şanslıymışız ki öğlen ziyaret ettik, zira akşamları önünde uzun kuyruklar oluşuyormuş.

küçücük eski bir dükkan, gayet samimi ve güler yüzlü çalışanlar. sahlep’i iyi, dondurması güzel. oturupyemekiçin mekan küçük, 5-6 tabure mevcut. afiyet olsun

muazzam bir dondurması var daha iyisini yemedim. mekan tam bir dondurmacı kimliğine sahip mermer ve aynalardan oluşan bir iç yapısı var. biraz daha büyük olsa oradayemekdaha keyifli olabilir çünkü üç top dondurma oldukça fazla oturupyemekvarken kalabalık cadde deyemekkeyif kaçırabilir. çok lezzetli, kesinlikle sadece dondurmayemekiçin bile kurtuluşa gidilebilir?

yazın bazı günler iki kez dondurmasını yediğim ufak dükkan. kocaman bir kup dondurma 1,50 gibi bir fiyata olunca ve bir de çok lezzetli olunca insan sabah akşam buradan dondurmayemekistiyor. burada favorim karamelli dondurma üstüne çikolata sos ve kavrulmuş fıstık kaplama.