barbaros yoğurt ve süt

adının ve tarihinin hakkını veren mekanlardan biri. süt ve süt ürünleri için doğru adres. özellikle kazandibi çok başarılı, tavsiye olunur. fakat porsiyonları göz önüne alırsak fiyatlar yüksek (9₺). aşuresini de denedik ve çokiyibulmadık ama değerlendirme dışı.

tatlılarını ve yoğurdunu denedim çokiyigerçekten. yolunuz o taraflara düşerse denemeden geçmeyin derim.

fatih'te bulunan salaş bir dükkan. sütlü tatlılar ve yoğurt peynir gibi süt ürünleri satıyorlar. ben kazandibi için gittim açıkçası, kıztaşı muhallebicisi mi kazandibi konusunda dahaiyiyoksa burası mı merak ediyordum. kıyaslayarak yorumlarsam kıztaşı'nın yanına pek yaklaşamaz bana göre. kıvamını çok başarılı bulmadım, beklentimi tam karşılamadı. kötü müydü derseniz hayır ama kazandibisi için tekrar yol yapmam. bir de merak edip yoğurdunu almıştım, onu ise baya beğendim. keyif veren hafif bir ekşilik var yoğurtta ve oldukça lezzetliydi. fiyat olarak ise daha uygun kıztaşı'na göre. 5li kazandibi ve orta boy yoğurt 53 lira tuttu.

kredi kartının geçmediğini dip not olarak belirteyim.

fatih’te köroğlu lokantasının karşısında bulunan yılların yoğurtçusu! yıllar önce buranın adını ilk defa çok severek takip ettiğim cukurcumatimes.com isimli blogda duymuş ve çok merak etmiştim. uzun yıllardır katkısız fabrikasyon olmayan yoğurt, gerçek kaymak ve her türlü sütlü tatlıların yapılıp satıldığı bir yer. 
fatih’teki çoğu mekân gibi süse dekorasyona değil lezzetli ürünlere ve uygun fiyata odaklana bir yer! zaten kasada da balkan göçmeni olduğunu düşündüğüm ellilerinde bir karı koca vardı. bir şey dikkatimizi çekti, yoğurt alan kadının yanında para mı yoktu bozuk mu çıkmadı ney kasadaki amca sonra verirsin olur dedi son derece normal bir ses tonuyla! bugün artık büyükşehirde yaşayan insanlar için artık maalesef mahalle bakkalı, manavı, kasabı pek kalmadığı için garip geliyor insana! ama sırf bu insanca tavır için bile böye yerlerden alışveriş yapmak gerek diye düşünüyorum!

biz sevgili erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile bir keşkül ve bir kazandibini bölüştük. keşkül kıvam ve tat olarak çokiyişekeri de çokiyiayarlanmış, 3 -4 tane daha yerdim öyle güzel öyle hafif.

kazandibi ise hem kıvamı hem dibinin yanmışlığı çok çokiyipişirilmişti ve çok güzeldi. sütlü tatlıları zaten çok seven ben bunun kıvamına bayıldım!

bu arada size tavsiyem burada tatlı niyetine kaymak yiyin! eğer ben de bir daha yolumu düşürürsem kesinlikle o görünüşü bile iştah açan kaymaktan denemek istiyorum! severek tavsiye ediyorum, umarım böyle güzel yerler daha uzun yıllar açık olur ve bizler yıllar sonra buralarda o güzel tatlıları yeriz…

gidin, alın. nazik ve tatlı - sert duruşlu amcalar ilgileniyor. kalpleri yumuşacık. kendileri öyleiyikalpli ki, kaybettiğim para üstünü aldım mı diye sorduğumda, üstümde yoksa borç vermeyi teklif ettiler. öyle duygulandım ki. triliçesi efsane, yoğurdu katiyen ekşimiyor ve inanılmaz lezzetli. fiyatları ise gerçekten çok uygun.

yoğurtları ve sütlü tatlıları çokiyiözellikle kazandibi,fatih çevresinde oturanlar için yoğurdu hiç marketten almanıza gerek bıraktırmayan güzel bir manda yoğurtları var.yoğurdunuzu almışkende mutlaka sütlü tatlılarında tadına bakın.

ömrümde yediğim eniyikazandibi. lezzeti beş yıldızlık. diğer ürünlerini ve yoğurdunu da çok merak ediyorum. fiyat açısından da çok iyi, 7 lira. fiyatlamada porsiyonun küçük olmasının da etkisi var. fakat çoğu ürünü vasat olan, isim yapmış zincirleme işletmelerde aynı kazandibi ve aynı porsiyon boyutu olsa, fiyat 15 liradan aşağı olmazdı. i̇şletmenin tek kusuru, çalışanlar canlı değil. arkadaşım çay istedi ama kazandibi getiren kişi, masaya bırakıp kaçtı resmen. arkadaşım belki kısık sesle istemiş olabilir. başka işletme olsa algıları daha açık bir çalışan, arkadaşım fısıldamış olsa bile "bir şey mi istediniz" diye mutlaka sorardı. çayın olup olmaması önemli değil, bu bıkkın işletme yönetme şekli ile bu lezzetin bozulmasından endişe ediyorum. bıkkınlıktan dolayı bir yıldız kırarak puanlıyorum. i̇kinci gidişim üzerine ilk yorumuma ekleme yaparak güncelliyorum: kazandibi efsane diye, kullandıkları süt ile yapacakları diğer tatlıların da efsane olabileceği ihtimalini göz önünde bulundurarak supangle denedim. lezzeti üç yıldızlık. bu taraflara gelirsem burada sadece kazandibi yiyeceğim.

i̇stanbul'un tartışmasız eniyiyoğurdunu burası yapıyor.semtimde bulunması nedeniyle sürekli alışverişimi burdan yaparım.tatlılarıda mükemmel ve çok uygun fiyatlı.fabrikasyona geçsin demiyorum ama neredeyse 100 yıllık geçmişe sahip bu işyerinin en azından vefa bozacısı gibi şubeleşmeden bulunduğu yerde daha fazla marka değerine sahip olabilmesi gerektiğini düşünüyorum.

barbaros geçmişten günümüze gelebilen nadir değerlerden, süt ürünleri harika. özellikle manda yoğurdu ve kazandibi, sütlaç vb. tatlılarını civardaysanız muhakkak deneyin. fiyat-lezzet performansı sizi şaşırtacak, bu kadar uygun fiyata bu kadariyiolabilir mi diyeceksiniz. her şey güllük gülistanlık mı derseniz işletmecilerin pek güleryüzlü olmadığından yakınanlar var ama ters, kaba bir davranış görmedim.

mahalle arasında kalmış, doğallığını sürdürme mücadelesi veren şirin çok yıllık bir eski fatih klasiği.. doğal lezzetleri seven bilhassa da böyle yerlerin yaşam mücadelesine destek vermek isteyen herkes uğramalı. yoğurdu ile yapılan ayran bi harika oluyor. sütlü tatlıları daha şekersiz olsaiyiolur ama yine de lezzetli..

doğal ev yoğurdu yapan ve süt urunleri satan asırlık mekan. yoğurt cok başarılı, fiyatlar uygun, sahipleri oldukcaiyiinsanlar. fatih e gelince denenmeli.

benim yorumlar mi ucuyor? yoksa buraya da mekanist zamaninda yazmistim ama zomatiya gelemeyen yorumlardan mi oldu bilmiyorum, istanbul'da kaybolmaya yuz tutmus bir is yapiyorlar, hem yogurtlari cokiyihem de sutlu tatlilari.. dukkan salas ancak bana bir rahatsizlik vermiyor, her yolum dustugunde yogurt aliyorum.

tek kelimeyle mükemmel. adini daha marjinal yapıp mekan cicili bicili olsa muhtemelen adim atmaya yer olmaz. ama biz bu haliyle daha çok sevdik. tavuk göğsü muhtemelen yediğim eniyitavuk göğsü idi. yoğurt çokiyidiyorlar ama denemedim. fiyatları son derece makul.