akdeniz hatay sofrası

son zamanlarda yediğim en güzel akşam yemeklerinden biriydi çok net. sunulan çeşitler, ilgi, alaka, yemekler üzerine bilgiler, sunum, lezzet her şey dört dörtlüktü. yediklerim arasında şu da pek iyi değildi diyebileceğim hiçbir şey yoktu. başlangıç olarak zahter salatası, muhammara, mekdus, antakya kısırı, humus ve ekşi aşı çorbası servis edildi. ben özellikle tatlı, ekşimtırak antakya kısırına bayıldım. ara sıcaklardan kaytaz böreği ve oruk haşlama denedik. her ikisi de çok güzeldi. özellikle kaytaz böreği buraya gelirseniz mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başında olmalı. ana yemeklerden metrelik kebap, deveci cerre kebap vetuzdatavuk denedik. hepsi sunumlarıyla önce görsel şölen sonrasında ise lezzetleriyle damak ziyafeti yaşattılar. i̇çlerinden en çok alevli sunumu ve lezzetiyletuzdatavuğu beğendim. kim bilirtuzdakuzu nasıl lezzetlidir diyerekte merak etmedim değil doğrusu. artık tıka basa doymuş mutlu olmuştuk ki daha tatlılarımız var dediler. açıkcası tatlıyı yemekten daha çok seven biri olarak tam bir şölen yaşadım diyebilirim. şaşaalı sunumuyla hatay künefesi, çıtır çıtır kireçte tahinli kabak ve belluriye tatlısı. künefe tek kelimeyle müthişti kabak tatlısı da öyle. ama içlerinden belluriye tatlısı içerisindeki kaymak, baklava hamuru ve üzerindeki dondurma ile beni benden aldı. aradan zaman geçmesine rağmen kaytaz böreğinin,tuzdatavuğun ve belluriyenin halen tadı damağımda. tüm bunlar yetmezmiş gibi yemek sonunda yöresel hatay lezzetleri ve ürünleriyle uğurlandık. tekrardan bizleri ağırlayan barış deveci bey’e teşekkürlerimi iletiyorum. akdeniz hatay sofrası mutlaka denemeniz gereken restoranlar listenizin başında olmalı. #kangurular


-----09 dec, 2014-----

son zamanlarda yedigim en güzel aksam yemeklerinden biriydi çok net. sunulan çesitler, ilgi, alaka, yemekler üzerine bilgiler, sunum, lezzet her sey dört dörtlüktü. yediklerim arasinda su da pek iyi degildi diyebilecegim hiçbir sey yoktu. baslangiç olarak zahter salatasi, muhammara, mekdus, antakya kisiri, humus ve eksi asi çorbasi servis edildi. ben özellikle tatli, eksimtirak antakya kisirina bayildim. ara sicaklardan kaytaz böregi ve oruk haslama denedik. her ikisi de çok güzeldi. özellikle kaytaz böregi buraya gelirseniz mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin basinda olmali. ana yemeklerden metrelik kebap, deveci cerre kebap vetuzdatavuk denedik. hepsi sunumlariyla önce görsel sölen sonrasinda ise lezzetleriyle damak ziyafeti yasattilar. içlerinden en çok alevli sunumu ve lezzetiyletuzdatavugu begendim. kim bilirtuzdakuzu nasil lezzetlidir diyerekte merak etmedim degil dogrusu. artik tika basa doymus mutlu olmustuk ki daha tatlilarimiz var dediler. açikcasi tatliyi yemekten daha çok seven biri olarak tam bir sölen yasadim diyebilirim. sasaali sunumuyla hatay künefesi, çitir çitir kireçte tahinli kabak ve belluriye tatlisi. künefe tek kelimeyle müthisti kabak tatlisi da öyle. ama içlerinden belluriye tatlisi içerisindeki kaymak, baklava hamuru ve üzerindeki dondurma ile beni benden aldi. aradan zaman geçmesine ragmen kaytaz böreginin,tuzdatavugun ve belluriyenin halen tadi damagimda. tüm bunlar yetmezmis gibi yemek sonunda yöresel hatay lezzetleri ve ürünleriyle ugurlandik. tekrardan bizleri agirlayan baris deveci bey’e tesekkürlerimi iletiyorum. akdeniz hatay sofrasi mutlaka denemeniz gereken restoranlar listenizin basinda olmali. #kangurular

akdeniz hatay sofrası benim favori restoranlarımdan biridir. henüz gidip de memnuniyetsiz ayrıldığım bir gün olmadı. ramazan ayında iftar yemeklerinde bile aksamayan servisi ve eksilmeyen kalitesiyle zaten benden kocaman bir artık kazanmıştı.
geçenlerde mekana ufak bir çıkartma yaptık. her zamanki gibi iki katta da bütün masalar doluydu ve memnun bakışlarla süzüyordu insanlar etrafı. mezelerden abagannuç ve yoğurtlu közlenmiş patlıcan oldukça başarılıydı. humusun bol kimyonlu olması gönlümü fethetti. sarma içi olarak geçen bir çeşit kısır denedik. onu da beğendim. sadece yeşil zeytin salatası çok tatsız tuzsuz geldi. kaytaz böreği sıcacık servis edildi. lezzeti harikaydı. metrelik paşa kebabındaki antep fıstığı ve şam fıstığı detayı hoştu. tam manasıyka harikuladeydi. tabağıma ikinci kez aldım! gelelimtuzdakuzu ve tavuğa.. kendileri mekanın spesyallerinden olup hazırlanışı oldukça meşakatlidir. eğer bu yemekleri tercih edecekseniz rezervasyonunuzu yaparken bildirmeniz gerekiyor.tuzdatavuk lezzetliydi. ama iç pilavı daha güzeldi.tuzdakuzunun lezzeti tavuktan 3-4 kat daha güzeldi. lokum gibi dağılan yağlı kuzu eti beni benden aldı! bu yemeklerin sunumları ve servisleri de çok keyifli. ateşler içinde geliyor. tuzu kırıp madenci gibi ete ulaşıyorlar. yurtdışından gelen misafirlerinizin ilgisini çekecektir.

tatlılara gelince.. önden ağız tatlandırsın diye kireçte kabak tatlısı.. bu tatlı da oldukça uzun bir hazırlık sürecinden geçiyor. çıtır çıtır kabaklar tahin ve ceviz eşliğinde sunuluyor. peki ya künefe nerde? künefe de ateşler içerisinde bir gelin gibi süzülerek geliyor. peyniri yarım metre uzuyor! lezzeti nefis! bol antep fıstığı üzerinde, oh mis! zahter çayıyla biraz sakinleştiriyoruz midelerimizi. peşine menengiç kahvesini deniyoruz. mutlu bir toklukla ayrılıyoruz büyük misafirperverlikle ağırlandığımız mekandan.. geriye bu fotoğraflar kalıyor..

tek kelime ile özetlemek gerekirse "koş" derim. koş çünkü harika bir restourant. zahter kababi, kuzu şiş, kağit kebabi deneme şansım oldu. aşur neden yemedim bilmiyorum ketenpereye geldi sanirim. en kisa zamanda onu da deneyip yazacagim. zahter ve kagit kebabi enfes. ancak kuzu şiş orta seviyelerde. tuz tüketmediğim içintuzdakuzularini deneyemedim. ancak kuzu seviyorsaniz ve tuz tüketebiliyorsaniz bence deneyin derim. kestane tatlisi ve kunefesi cok iyi. zamanla butun mutfagi tatmaya niyetliyim. gidin pişman olmazsiniz. humus fazlasıyla başarılı. hatta iddia ediyorum hatay daki ile arasinda hic bir fark yok

zaman zaman gittiğim, müdavimi olduğum bir yer haline geldi. borani çorbaları çok başarılı. tuzlu yoğurdu olsun, belluriye tatlısı olsun tek kelime ile mükemmel. aşür ise benim için dünyanın en güzel yiyeceği. mutfağın %70 ini gide gele denedim. her gittiğim de muhakkak aşür yerim. ve şuana kadar ortalamanın altında hatta ortalama bir lezzette ürün yemedim. bütün ürünleri çok iyi

kahvalti;
bu defa barış deve'cinin misafiri olarak akdeniz hatay sofrası yöresel açık büfe kahvaltısı tadımındaydık.akdeniz hatay sofrası'nda haftaiçi 08.00 ile 11.30 arasında 75 çeşit kişi başı 30tl, haftasonu ise 150 çeşit kişi başı 39tl fiyatlı yöresel açık büfe kahvaltısı bulunuyor.kahvaltıda yok yok bildiğimiz kahvaltılık çeşitleri yumurta,bal,kaymak yanı sıra hatay'ın yöresel lezzetleri zahter,muhammara,kaytaz böreği,biberli ekmek,nar,sürk peyniri ve daha adını sayamayacağım birçok kahvaltılık açık büfede yerini almıştı. 

kahvaltının bu kadar çeşitli olması gözünüzü korkutmasın herşey günlük olarak hazırlanıp tüketiliyor hatta akdeniz hatay sofrası tabağındakileri bitirenlere israf etme kampanyası başlatarak %10 indirim uygulaması yapıyor bu düşünceli davranışlarından dolayı kendileri tebrik ediyor ve destekliyorum. 

kısır,zahter,bal,samandağı biberi,biberli ekmek,peynir ve kaymak,humus 
yöresel lezzetler olduğu gibi kahvaltının olmazsa olmazları yumurta,zeytin,domates salatalık gibi kahvaltılıklar da unutulmamıştı. hatay'ın meşhur kaytaz böreği ,kahvaltı arası masaya gelen nar tabağı masamızın süsü midemizin dostu oldu :) meşhur belluriye tatlısı daha önce dondurmalı olanını yemiştim kaymaklı olanı da güzelmiş ama benim tercihim yinede dondurmalısı oldu :) kahvaltıda barış deveci'nin süpriziyle masaya getirilen künefe şaşkınlık yaratırken sabah sabah nasıl yiyeceğiz diye düşündürürken kahvaltı sonrası yanında verilen süt ile muhteşem uyumlu ve bir okadar hafif geldi.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

akşam yemeği̇;
''hatay'a gelmeyen hatay'a düşer '' sloganlarını yemek yedikten sonra tamamiyle anlıyorsunuz işte bende o akşam hatay'a düştüm öyle böyle değil yalnız fena düştüm.bir insan henüz gitmediği bir şehre ve lezzetlerine aşık olur mu? olurmuş:)

akdeniz hatay sofrası; hatay ile tamamen özdeşleşmiş mekanın işletmecisi aynı zamanda sahibi olan barış deveci ayda birkaç kez mutlaka hatay'a gidip yeni çıkan ürünleri toparlayıp i̇stanbul'a getiriyor.

yemekten ve yedirmekten asla çekinmeyen, iyi, enerji dolu biri, biz yemekleri yerken hem yemekleri anlatıp,hem de tabaklarımıza tek tek ikramda bulunuyor ,bu tavırları kalplerimizi fethediyor.

restoran artan yemeklerle ilgili bir kampanya başlatmış yemeklerini israf etmeden tabağındakileri bitirenlere özel indirim uyguluyorlar oldukça düşünceli bir uygulama olmuş.

masamıza geçer geçmez.nar ve zahter karışımlı salata bizleri karşılıyor.birbiriyle uyum içerisinde olan bu meyve ve bitkiyi bir arada kullanıp hafif ,farklı bir salata yaratmışlar .yanında gül suyu ikramları yemeğe başlamadan önce, midemizi dinlendiriyor.bu arada bilmeyenler için zahter bitkisi oldukça yararlı detoks niyetine tüketebileceğiniz bir bitkidir.

hemen ardından ''fıstıklı humus '' getiriliyor soğumadan tüketmemiz konusunda uyarılıyoruz.

hatay'ın en meşhur yemeklerinden nar ekşili ''oruk haşlama'' asıl adı ''i̇çli köfte'' hataylılar içli köfteye ''oruk'' derlermiş.

zırh kıyma antakya baharatları ve metre kebabı,

i̇şte nefeslerimizi tuttuğumuz o an gecenin en büyük süprizi ''devecituzdatavuk'' ve yanında ''cerra kebabı'' alevler içinde gelen tavuğu yanımızda kırararak servise hazır bir hale getirdiler aynı şey cerre kebabı içinde geçerli burada tam olarak kendi adıma büyülendiğimi söyleyebilirim.

                    en son olaraktuzdatavuğun iç pilavı görüntüsü burada yapılışından bahsetmek isterim tavuğun iç kısmı iç pilavı ve özel baharatlarla dolduruluyor %100 kaya tuzu ile kapatılarak hazırlanıp odun fırında 2 saat pişiriliyor.

cerre kebabı : kuzu eti ve baharatlar,soğan,sarımsak ve özel sosların toprak testilerde odun fırınında 2 saat pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzet.

tatlılar kısmına geçtiğimizde alevler içinde getirilen yanında kazanda şerbet bulunan hatay künefesi göz kamaştıran bir sunumla ikram edildi.kireçte kabak,hatay kömbesi

belluriye tatlısı; süt ile yoğrulmuş özel teli ve bol fıstık ile sunulan tatlıya kaymak ve dondurma ekleyerek özel bir tat ortaya çıkarmışlar görünüşü de mükemmel.

o kadar çok şey yedik ki eminim daha yazamadığım birçok şey kaldı diğer lezzetleri tanımak için mekanın instagram sitesini özellikle takip etmenizi öneririm.afiyet olsun.

etkinliğe katılan bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ederim

aldığım duyumlar yüzünden hatay akdeniz sofrasına zaten gitmek istiyordum...derya korkmaz'ın nazik daveti bu şansı yakalamama vesile oldu...karşı tarafa araçla geçmeyi sevmediğimden toplu taşımayı tercih ettim...i̇yi de olmuş çünkü metro durağı restorana çok yakındı...mekan 2 katlı, çok büyük ya da çok lüks değil...ancak servis, lezzet ve çeşit konusunda gerçekten başarılılar...ritüel antep fıstıklı gül şerbetiyle başladı... ardından hatay’ın güzel mezeleri geldi...mütebbel,sarma içi,turşu,acılı ezme,humus,muhammara,kaytaz böreği,tuzlu yoğurt,zeytin salatası...hepsi birbirinden lezzetliydi...malzemeler hatay’dan getirilmiş ve kaliteden ödün verilmeden usulüne uygun hazırlanmışlar...takiben harika bir şov eşliğinde alevler içinde gelentuzdatavuk,metrelerce kebap ve kuzu bizi bizden aldı...i̇kram bitmek bilmiyor uff yeter doyduk derken yeni birşey geliyor ve biz kendimizi yemekten alıkoyamıyorduk...taze sıkılmış nar suyu da baharatların yarattığı susuzluğu iyi bastırıyordu doğrusu...zahter çayları geldi ziyafet bitti derken bu kez tatlı faslı başladı...kömbe,kireçte kabak tatlısı, yine alevler içinde gelip önümüzde hazırlanan muhteşem künefe,nar taneleri ve üstüne de menengiç kahvesi...gece boyunca ikram edilenlerin hepsi gerek gözler gerekse damaklar için ziyafete dönüştü...1985 senesinde mehmet deveci tarafından kurulan hatay akdeniz sofrası denediklerim içinde bu konseptin en başarılısıydı...harika gecenin sonunda tüm katılımcılar için hazırlanan, yerel ürünlerle dolu hediye çantalar da hoş bir sürpriz oldu...genel müdür barış deveci bey ve tüm personele bu güzel gece için teşekkür ederiz. i̇lk fırsatta yeniden ziyaret edeceğim.


-----23 jan, 2015-----

aldigim duyumlar dolayisiyla hatay akdeniz sofrasina zaten gitmek istiyordum...derya k’nin nazik daveti bu sansi bir tadim etkinliginde yakalamama vesile oldu...karsi tarafa araçla geçmeyi sevmedigimden toplu tasimayi tercih ettim...iyi de olmus çünkü metro duragi restorana çok yakindi...mekan 2 katli, çok büyük ya da çok lüks degil...ancak servis, lezzet ve çesit konusunda gerçekten basarililar...ritüel antep fistikli gül serbetiyle basladi... ardindan hatay’in güzel mezeleri geldi...mütebbel,sarma içi,tursu,acili ezme,humus,muhammara,kaytaz böregi,tuzlu yogurt,zeytin salatasi...hepsi birbirinden lezzetliydi...malzemeler hatay’dan getirilmis ve kaliteden ödün verilmeden usulüne uygun hazirlanmislar...takiben harika bir sov esliginde alevler içinde gelentuzdatavuk,metrelerce kebap ve kuzu bizi bizden aldi...ikram bitmek bilmiyor uff yeter doyduk derken yeni birsey geliyor ve biz kendimizi yemekten alikoyamiyorduk...taze sikilmis nar suyu da baharatlarin yarattigi susuzlugu iyi bastiriyordu dogrusu...zahter çaylari geldi ziyafet bitti derken bu kez tatli fasli basladi...kömbe,kireçte kabak tatlisi, yine alevler içinde gelip önümüzde hazirlanan muhtesem künefe,nar taneleri ve üstüne de menengiç kahvesi...gece boyunca ikram edilenlerin hepsi gerek gözler gerekse damaklar için ziyafete dönüstü...1985 senesinde mehmet deveci tarafindan kurulan hatay akdeniz sofrasi denediklerim içinde bu konseptin en basarilisiydi...harika gecenin sonunda tüm katilimcilar için hazirlanan, yerel ürünlerle dolu hediye çantalar da hos bir sürpriz oldu...genel müdür baris deveci bey ve tüm personele bu güzel gece için tesekkür ederiz. ilk firsatta yeniden ziyaret edecegim.

harika tatlı bir narsuyu. güzel bir başlangıç. metre kebabı meşhur ve çok lezzetli. tavsiye edilir.tuzdatavuk denenmesi gereken güzel bir lezz


-----24 dec, 2013-----

kahvaltisi çok hosumuza gitti kaliteli güzel bir mekan bulundugu noktada alternatifi yok tavsiye ederim.tuzdatavuk denenmesi gereken bir lezzet.

akdeniz hatay sofrası geride bıraktığı 30 yıllık tecrübesi ve müşteri memnuniyetine verdiği önem ile i̇stanbuldaki seçkin lokantalardan, sunduğu zengin yemek çeşitleri ile hem görsel hem tatsal olarak size doyurucu bir akşam yemeği  sunuyor. mezelerde muhammara , sarma içi (kısır) , kaytaz böreği , metrelik paşa , devecituzdaet  ve tatlı olarak antakya künefeyi sofranızda yer verirseniz pişman olmazsınız afiyet olsun.
kahvaltı isteyenler içinde açık büfesi mevcut

sicagi sicagina yorum. - bütün masalarin dolu oldugu mekana havalandirma dayanmiyor tabi, birde her dakika alevler içindetuzdakebap yada testi kebabi geliyor ki, ortam daha da isiniyor. evet fiziksel olarak isiniyor, ama bu kalabaliga bu sicaga ragmen, hizmette olan garsonlarin müsterilerle, alevli kebaplar üstüne gelistirdikleri sakalari ortami isitiyor, bunalma hissini uzaklastiriyor. bu alev alev gelen kebaplar, müsterilerin hosuna gidiyor elbette, ama garsonun her seferinde her masada bu senlige keyifle eslik etmesine sasirdim, isinin hakkini vermesini gönülden takdir ediyorum. lezzetler için bir sey söylemiyorum, pek tadim yoktu seffaf olmaz zaten hakkinda bol bol yazilmis. yalniz, keske bu mekan içerenköy'de ki sahan gibi yüksek tavanli, güzel ferah bir dekorasyona sahip olabilseydi. neyse, bu aksam ntv'de vedat milor bu mekani degerlendiriyor. bakalim o neler diyecek?

künefenin krali - bir hatayli olarak burayi size tavsiye ediyorum, kebaplari,tuzdatavuk ve özellikle zahter salatasini yemeden gitmeyin, üzerine künefe enfes gider.

akdeniz hatay sofrasi öncelikle vatan caddesi gibi lojistik olarak ulasimi kolay bir yerde yer aliyor. aksaray metrosuna yakinligi metroyla gelmek isteyenler için önemli bir detay. mekan olarak daha gözalici bir yer beklerken normal kebapcilar kivaminda bir yerle karsilastim. hafta içi olmasina ragmen kalabalikti. yemek öncesi söyledigimiz salatalar güzeldi. ana yemek olarak rezervasyon esnasinda söyledigimztuzdaet sunumu disinda tad olarak pekde farkli olmayan bir lezzet. bu arada fiyatinin da pahalli oldugunu söylemem gerekir(90 tl). künefe herhangi bir yerde yedigim künefeden farkli degilken kireçte kabak tatlisi sert ve degisik tadindan dolayi yenilmedi .
sonuç olarak mutlaka gidilmesi gereken bir yer degil.

yabancı misafirlerinizi etkilemek için buraya getirin vetuzdatavuk söyleyin! tavuğun çevresinde taşlaşan tuzun çekiçle kırılması, başlı başına bir tören. humusun antep fıstıklı olması lezzet katmış, ama bana biraz ağır geldi. restoranın giriş katında, hatay'ın yöresel ürünleri satılıyor. minik hatay zeytinlerinden ve hakiki nar ekşisinden mutlaka almanızı tavsiye ederim.

maalesef sisirilmis mekan bastan söyliyeyim. instagramda güzel fotolar falan eyvallah,ama lezzet yok. çigköfte sanki bozuk dersiniz. oruk normal bi tat. tavuk izgara normal. mercimek çorbasi güzel.tuzdaet tam bi hayal kirikligi. has krali tercih edin eger hatay sofrasi düsünüyosaniz. hataya gittik hataya düstük.. lezzetler orta olan aksrayda çok yer var ama ucuz diye ses çikarmazsiniz hem has kral fiyati hem yanindan geçmiyor

yöresel tatları seviyorsanız kesin gitmeniz gereken yerlerden biri. tüm yemekleri ortaya söyleyerek her şeyden tatma şansı bulduk ve büyük porsiyonları nedeniyle aşırı doymuş bir şekilde masadan kalktık.tuzdatavuk gibi 2 saat önceden sipariş verilmesi gereken yemekleri var, gitmeden dikkate alın.tuzdatavuk güzeldi ama çok ekstra değildi, arap tava yedik bol sarımsaklı bir yemek oldukça başarılıydı, kağıt kebabı güzeldi. mezelere gelirsek humus efsaneydi diyebilirim ve aynı şekilde muhammara da öyle. gavurdağı salatasını çok beğenmedim. son olarak oruk muhteşemdi o kadar çok meze ve yemek çeşidimiz olmasa ana yemek olarak fırında oruk yiyebilirdim. son olarak ben künefeyi biraz çıtır sevdiğim için çok sevmedim, ama benim dışımdaki 4 kişi künefeye de öncesinde gelen sütün tadına da bayıldı. 5 kişi 230 tl'lik bir hesapla ayrıldık, yediklerimize göre oldukça uygun.

farkli tatlar... - her ne kadar benim damak zevkime hitap etmese de güleryüzlü personeli ile farkli tatlar denemek için tercih edilebilir. testi kebabi, bumbar dolmasi,tuzdatavuk yemek sonrasi kömbe, çay ile tadilabilir.

yöresel ürünlerini yine hataya özgü baharatlarla harmanlayıp sunuyorlar. mutfaklarında margarin, glikoz ve renklendirici ürünler kullanmıyorlar. bunların yerine sızma zeytinyağı, tereyağı, naturel sızma zeytinyağı, kaya tuzu ve deniz tuzu kullanıyorlar. başlangıç olarak masamıza gelen muhammara, antakya kısırı ve humus lezzet olarak doyurucuydu. günün çorbası, ekşi aşı çorbasıydı. minik içli köfte parçacıkları, haşlanmış nohut, havuç ve nar ekşili sosla yapılan çorbanın yöresel sunumu ve lezzeti hoşuma gitti. çorbanın ardından gelen kaytaz böreğiyle, ince bulgur, kıyma, baş biber, ceviz içi ve hatay baharatlarıyla hazırlanan oruk haşlamanın sarımsak, zeytinyağı ve nar ekşili sosla sunumu favori lezzetim oldu :) metrelik kebap'ın ardından harika bir showla cerre kebabı vetuzdatavuk hem gözümüze hem de midemize hitap etti. tatlı olarak sadece künefe yoktu. kireçte kabak ve belluriye tatlısı da vardı. kireçte kabak tatlısı yapımı zor bir tatlıdır. akdeniz hatay sofrasında bu tatlının hakkını vermişler.  manda kaymağı ile harmanlanıp sahlepli dondurmayla sunulan belluriye tatlısı ise beni benden aldı. lezzetini çok beğendim. şiddetle tavsiye ederim :)