akdeniz hatay sofrası

ailecek yemege geldik.. müthis tatlar bir arada. biz 10 kisiydik üç kisi akdeniz incisi, iki kisi zahterli, birimiz zeytinli,biri sihilmahsi ve birer adet acili kebap, acisizkebapve sultân istedik. yemek adlari zaten süper pasa, vezir falan :)) hepsi harikaydi. ek olarak karisik meze tabagi, mumbar dolmasi, gavurdagi salatasi ve künefe aldik. ikram olarak kisir ve özel kurabiyelerinden verdiler. bana özel pide yaptirmislar ayrica çörekotlariyla.. çok güzel bir gündü.toplam 350 tl tuttu fiyatlar çok iyi. vale var ayrica

bir hataylı olarak buraya 2 defa geldim. yazılan yorumları okudukça çok şaşırdım gerçekten.i̇lk gidişimde yanılmıyorsam zahterkebapyemiştim.tadı çok ağır gelmesine rağmen davetli olduğum için yedim.peşine künefe aldık, onda da hatay'daki kral künefe
gibi usta künefecilerin tadını bulamasak da güzeldi.kömbe, yoğurt,nar ikramları hoşuma gitmişti.
2.gidişimde önden 2 çorba içtik.sebzeden çok yağ tadı aldığımız, kocaman kaselerde mercimek çorbası geldi.ardından isimlerini hatırlamadığım 2 çeşitkebapaldık.ne annem ne de ben tadına bile bakamadık.o kadar ağır bir koku vardı ki.üstelik önden garsonla bu konuyu konuşmuştuk. asla kokmaz, çok iyi
terbiye ediyoruz demişti.(burada koyun eti
kokusundan bahsediyorum, yoksa elbette ki et kokusuna tamamım) ve ne garson ilgisi ne de ikram hiçbir şey olmadı.yemekleri paket yaptırıp 95 tl gibi bir şey ödedik.çıkışta da ihtiyaç sahini birine yemekleri ikram ettik.
sonuç olarak kaliteli malzemeler kullanılmasına lafım yok fakat etin küçükbaş(koyun) eti olması iyi terbiyelenmesini gerektirir.bu terbiye gerek lezzet gerek de koku için çok önemlidir.hatay'da iyi yerlerde yemek yerseniz bunun ne demek olduğunu daha iyi anlarsınız.ne yazık ki burada o terbiyeyi ve lezzeti bulamadım.üstelik 2.gidişimde koku o kadar ağırdı ki yiyemedim.tabii benim küçükbaş etinde hassasiyetim olduğu için bu söz konusu fakat hatay'da bunu hiç yaşamadım. garsonların ilgisini ve ikram olayını tutarlı bulmadım. ilk gidişimde çok beğenmişken ikinci de hiçbir beklentimi karşılamadı.
son olarak salatanın bile 15-25 tl aralığında olması gerçekten şaşırttı.gavurdağı salatası güzeldi fakat o fiyata yemek yerim dışarda.

fıstıklı kebabından denedim, paşa kebabı olması gerek, çok ağır geldi. bütün gün başka bir şey yiyemedim. lezzetsiz kesinlikle değil, hatta meraklıları için gayet güzel tadı var ama ben biraz daha hafif olmasını tercih ederdim, tamamen kişisel. künefesini yer kalmadığı için deneyemedim ama annemle babam çok beğenerek bitirdiler. anladığım kadarıylakebapkadar künefesi de ön planda. fiyatlar denildiği gibi biraz fazla ancak dekoru da güzel, sunumları da güzel, ikramları da güzel. künefe için tekrar gitmeyi kafama koydum.

kangurular olarak katıldığımız davette iftar menüsü olarak başlangıç olarak kabak borani çorbası ile başladık.sonrasında gelen kaytaz böreği,oruk (içli köfte),keşkek,kağıt kebabı,akdeniz yoncası (tavuk kıymasından yapılmış dürüm),soslu ızgara tavuk kanat,fıstıklı kebap,bulgur pilavıyla servis edilen kuzu tandır ve bunlara sofrada eşlik eden zahter salatası,humus,köz patlıcan,çiğ köfte ve hurma,tereyağı,bal,kaymaktan oluşan iftariyelik tabak önce gözümüzü sonra da midemize şenlendirdi.
i̇lk kez tattığım kabak borani çorbası ki normalde yoğurtla yapılan çorbaları sevmememe rağmen mideye rahatsızlık vermeyecek ölçülerde hazırlanmış.börek düşkünü biri olarak tattığım kaytaz böreğinin hamuru ve harcı (kuzu eti) kısa sürede mideye inecek derecede başarılıydı.oruk ismini verdikleri içli köftede etin kalitesi ve dış malzemesinin yerinde kızartılması,iç malzemede de gereksiz bulduğum fıstığın olmamasıyla daha bir kendini bulmuş diyebilirim.daha önce de tatmış olduğum kağıt kebabı ise karışımındaki malzemelerin ve çok pişirilmeyip servis edilmesiyle ağızda güzel bir aroma bıraktı.daha önce yine tatmadığım lezzetlerden olan keşkek lezzetli ama bana göre biraz acının baskın olmasından tam olarak değerlendiremediğim bir deneyim oldu.kebapta fıstığı tercih etmediğimden dolayı fıstıklıkebapsevenleri için denenebilir düzeydeydi.tandır ise yeterince pişmiş ve lezzetliydi ancak bulgur pilavını soğanlı yaparlarsa veya alternatif olursa daha bir güzel olur düşüncesindeyim.mezelerden zahter salatası,humus,köz patlıcan olması gereken kıvam ve lezzette iken;çiğ köfte,akdeniz yoncası ve soslu ızgara tavuk vasattı.
artık doyma ötesi üstüne geldikten sonra servis edilen güllaç (içindeki fıstık malzemesinden dolayı tercihim değildir),kabak tatlısı (10 numara) ve künefe (gerçek hatay künfesi işte burada peynirinden kadayıfına orijinal) ile nefis kaymaklı dondurmalı belluriye tatlısı üstüne içtiğimiz türk kahvelerimiz ile çok güzel bir iftar akşamı geçirdik.başta barış deveci bey olmak üzere emeği geçenlere teşekkürler.
#kangurular
www.kangurular.com

fatih tarafında şoyle yemek gibi yemek istediğinizde yada aile/misafir/müşteri ağirlamak için toplu yemeklerde ilk tercih edilecek yerlerden..özellikle yabanci misafir ve müşterileri o tuzda tavuk sunumu bence boğaz manzarasından bile daha çok etkiliyor?

toplu giderseniz ortaya karışıkkebapve tuzda tavuk tavsiyedir. ortaya karisik hem kalabalikta daha ekonomik de oluyor. özellikle hesabi siz odeyecekseniz misafirler için seçimi siz yapın bence?tekseniz bi porsiyin cesit alacaksanız vezir kebabı cok lezizdi. sıcak lavaşlaei tazeliyorlar.

i̇çli köftesi, humusu, kurudolması ve zeytin salatası meze tavsiyelerimden?. çalışanlar çok ilgili ve guleryuzlu. hizmet güzel. yemek uzerine cay kahve ikrami var. yiyecek yeriniz kalırsa yeri olan yere gelmişken künefesini deneyin:)

#fatih #hataysofrası #kebap #tuzdatavuk #yoresel #geleneksel #tavsiye #neneredeyenir #restaurant #davet

ilk gidisim oldugundan arkadaslarimla söyle bir siparis verdim "sunlar hariç menüdeki herseyden getir." ilk soku atlatip kosturmaya baslayan garsonumuzu yemek boyunca bayagi yorduk. tuzda et ve metrelikkebapharika olmustu. sulu et sevmedigimden testide pisen cerra kebabini çok sevmedim. baslangiç ve ara sicaklardan ise sadece çig köfteyi begenmedim. maalesef etli çig köfte macun gibi olmustu. bu arada lavaslarin kepekli olmasina kapilip kendimizi tikamayin daha tatlisi da var. biz künefeye ilave olarak kireçte bekletilmis patlican, ceviz, turunç ve incirden aldik hepsi mükemmeldi. hesap ise 7 kisi için 600 tl geldi. masada en az 10-12 kisilik yemek yedigimizi düsününce normal sayilir. yemegin sonunda çay bardaginda menengiç kahvesi olmazsa olmazlardan. müesseseye sundugu lezzetler ve servis için tesekkürler.

22.haziran 2015 tarihinde kalabalık bir  grup olarak  i̇ftar için bulundunduğumuz mekan yine bizi mest etti.i̇ftarıyelikleriyle bizi boğmadan ,mezeleri yeterli sayıda donatıp ( kısır,humus,yoğurtlu biber salatası,zahter salatası) hemen kabak borani çorbasıyla başlangıç yaptılar,daha sonrasında kaytaz böreği,oruk (içli köfte) keşkek, (keşkek 'e bir parantez açmak isterim, bizim bildiğimiz keşkek hatay usulunde biraz daha acı şalça ile soslanmış çok lezzetliydi. daha sonrasında sırasıyla 6 çeşit kadarkebapve et çeşidi geldi. masalarımıza konulan termoslarla çay tedariğimiz zahmetsizce yapıldı. tatlı faslına geçtiğimizde künefe ve güllaç  ile mutlu sonu yaptık derken birde kaymaklı belluriye gelmesin mi.i̇ste burada iftar yapmak bu kadar zevkli ve mest edici. #kangurular

akdeniz hatay sofrasının 30.yılı şerefine kangurular ve bloger lar olarak davetli olduğumuz mekanı kısaca tanıyalım.1985 yılında mehmet deveci tarafından i̇stanbul, aksaray kurulan akdeniz lokantası, birçok din ve kültüre ev sahipliği yapmış hatay'ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yöresel sunum teknikleriyle kendi bünyesinde toplamış. 2007 yılında akdeniz hatay sofrası olarak vatan caddesi historia avm yanında yeni yerinde sunmaya başlamıştır.antakya bakkalı markasını da bu işe dahil ederek müşterilerine antakyadan getirdikleri ürünleri sunmaktadırlar. akdeniz hatay sofrası her akşam full doludur. bizde saat 19:00 gibi oradaydık ve restorant yavaş yavaş dolmaya başladı. bu kadar sadık müşteri kitlesi oluşmasının tesadüf olmadığı belli. ürünlerin lezzetinden adımız kadar eminiz. i̇lk önce sunulan meze ve başlangıçlar iştah kabarttı muhammara, hatay kısırı ,zahter salatası ,çam fıstıklı humus ,tuzlu yoğurt . tek kelimeyle yemeğe hazırlık daha sonrasında mektus denilen dolma, biberli ekmek ,eski aşı çorbası , kaytaz böreği ,nar ekşili oruk haşlama ara sıcak olarak iştahımızı biraz daha yukarı çekti. ana yemek olarak metrekebapgeldi ki show yaptılar resmen.i̇ç pilavlı tuzda tavuk alevler içinde yine güzel bir seromaniyle geldi ve tuz tabakasını bize kırdırdılar iyi bir poz oldu. yanında testikebapla ana yemeği bitirdik.i̇çecek olarak gül suyu daha sonrasında nar suyu yemeklere çok güzel eşlik etti. tatlı olarak yine güzel bir show yapıldı hatay künefesi alevler içinde şerbeti döküldü ve sıcak sıcak servis edildi. daha sonra tahinli kıtır kabak tatlısı ve en son belluriye tatlısı geldiki kalbimizi fetetti. tüm bu saydıklarımı yazarken biz yorulduk onlar getirirken yorulmadılar .birde üstünde kangurular yazılı pide yaptırıp getirdiler ki bizi onore ettiler.kısaca jestler sunumlar lezzetler o kadar güzeldi ki.emin olun bu gelen lezzetler diğer masalarada aynı şekilde sunuluyor burada kimseyi ayırmıyorlar bunu gördük. konsept danışmanı işletmeci barış deveci ile güzel sohbetler yaptık yemekler ve lezzetlerle ilgili bilgiler edindik. bu mekanın birde sabah kahvaltıları var ki dillere destan pazar günü 151 çeşit oluyormuş.bu kadar çeşit arasında mutlaka fuzili alınan şeyler de olabilir.mekan buna çare bulmak için masaya aldığı yiyeceklerin hepsini biterenlere % 10 indirim yapıyor.takdire  şayan bir hareket. mekandan çıkarken diş kirası olarak bir paket hazırlamışlar ki burada da anyakya bakkalı ürünlerinden bir kaçı vardı. mekanı tüm kalbimizle tavsiye ederiz.#kangurular

-----22 dec, 2014-----

#kangurular tarafindan 2014 yilinin en iyi açik büfe kahvaltisi ve en iyi yöresel mutfagi seçilen akdeniz hatay sofrasi'ndaydik geçtigimiz cumartesi günü. hafta içi ve cumartesi kahvalti çesidi 70 fiyatida 30 tl. pazar günü 155 çesit fiyat 39 tl.
kahvalti çesitleri hatay yöresinin otantik lezzetlerini yansitiyor haliyle. sürk peyniri, arap köftesi, öccü , zahter salatasi, yesil zeytin salatasi,arap köftesi,kaymak ve bal,envai çesit pestiller ismini hatirlayamadigim bir sürü çesit vardi birçogunun tadina bakamadim bile.çok doyurucu ve besin degeri yüksek bir kahvalti için kesinlikle öneriyorum. mekanin kendine ait otoparki bulunmakta arabanizla rahatlikla gidebilirsiniz. historia avm yanindaki mekana aksaray metrosunu kullanarakta gelebilirsiniz. #kangurular

künefe yemek için teptiğimiz yol :)

yediğimiz içtiğimiz herşey künefe için hazırlık oldu resmen.

katıklı ve zeytinlikebapyedik. katıklıyı daha önce ev yapması olarak yemiştim o yüzden pek beğenemedim. zeytinlikebapet olarak gayet güzeldi fakat zeytinlerin tadını alamadık.

künefe - enfes! ben künefe sevmiyorum diye diye geziniyordum, yaladım yuttum tüm laflarımı.

çayın yanında ikram ettikleri kömbe de mükemmel bir şey bu arada.

ortama takilmazsaniz tam bir lezzet soleni. belki ramazan diye o kadar kalabalik ve gurultuluydu bilemiyorum ama ust katta masalar birlestirilmis, siradan dugun salonu kivaminda mekan yaratilmis. sohbet ederek yemek yemeniz gurultuden pek mumkun degil bu yuzden bahce daha iyi tercih olabilir diyor ve yemekleri anlatmaya geciyorum. yogurt asi corbasi 10 numara anne elinden cikmis gibi. arasicaklardan oruk (icli kofte) ve kaytaz boregi muhtesem.bize sunulan mezeler biber yogurtlama, babagannus, humus ve kisirdi. kisira parantez acmak istiyorum cunku en sevdigim lezzetlerdendir, acik ara evdisinda yedigim en lezzetli kisirdi. yagi eksisi herseyi tamdi. mezeler genel olarak guzeldi. ana yemekte 4-5 cesitkebapvardi hepsi de guzeldi. antakya muftagina merakiniz ilginiz ve sevginiz varsa benim gibi neden daha once gelmedim demek istemiyorsaniz vakit kaybetmeden ugrayin derim!

iftar için gitmistim. mezeler çok basarili fakat gelen karisikkebapiçin ayni seyi söylemeyecegim. normal bir kebapçidan hiç farki yok hatta eksigi var. künefesinden çok sey ummustum fakat onda da o lezzeti yakalayamadim açikcasi.

zahter salatası, tuzlu yoğurtlu, 3 adet oruk haşlama, humus, abagannuç, haydari, 1 adet kaytaz böreği, zahterli kebap, tuzda et, 2 adet künefe, kerebiç, kadayıf tatlısı ve içecekler toplam gelen hesap 240 tl. bize çok uygun geldi çünkü herşey cidden çok lezzetliydi. kalabalık gidilirse tüm mezelerden tadılmalı çünkü başka yerlerde sunulan uyduruk mezelerden lezzet olarak çok farklılar. kaytaz böreği ve zahterlikebapmutlaka denenmesi gereken tatlar fakat şunu söylemeliyim ki tatlılar özellikle künefe biraz hayal kırıklığı oldu. i̇stanbul'da üstelik hatay sofrası olmayan yerlerde daha güzel künefe yiyebilirsiniz. kerebiçle kömbe zaten kurabiye kıvamında, pek yemek üstüne yenecek tatlılar değil ama kadayıfı tavsiye ederim. personelin ilgisi muazzam, asık suratla servsi yapan kimseyi görmedik. bizce mekanın tek eksisi havalandırma. i̇çeriye girdiğiniz anda ağır yağ vekebapkokuları geliyor ve kış günü sıcaktan bunalıyorsunuz, yazın ne haldedir düşünmek bile istemiyorum.

akdeniz hatay sofrasi'nin içinde, yöreye ait ürünleri temin edebilecegimiz bir köse bulunuyor. kurabiye yaparken kullanmak hayalini tasidigim tahta kurabiye kalibina nihayet kavustum. fiyati 10tl. umarim bir gün bu kalipla kömbe ve kerebiç de yaparim. online siparis verebileceginiz, resmi internet sayfalari yayinda: www.antakyabakkali.com
bir çesit bisküvi olan kiloluk kömbeler, bir çesit cevizli kurabiye olan paketli kerebiç, kirece yatirilmis tatlilar, reçeller, kiloluk defne sabunlari, zeytinler, zeytinyaglari, salçalar, serbetler, menengiç kahvesi, peynir çesitleri, yöreye özgü daha neler neler...


-----26 dec, 2014-----

akdeniz hatay sofrasi'nda fistiklikebappasa, abagannus üstü dana eti akdeniz incisi adini almis. isimlerinin hakkini veriyorlar. zeytinlikebapda nefis. sakiz murcu, menüye eklenen yeni bir lezzet. menengiç agacinin yapraklarindan hazirlanan meze öyle ferah ki...yemegin üzerine çayla kitir kahke ve nar taneleri ikram ediliyor.

tuzda tavuk :) - kalabalik bir aile grubu ile gittik. mezeler, pilavlar, salatalar ve tabi tuzda tavuklarimiz. ay nasil bir sunum güzelligi öyle. garson bir elinde çekiç bir elinde spatula ile yemek servisi için firindan çikmis, alevli, tuzda tavugumuzun disini kirmaya basliyor. yan masada bir baskasi metrelikkebapsöylemis; 2 garson koca bir sisi tasiyor ve servis ediyor. neredeyim ben. kimim ben :) çayin yaninda ikram edilen .... (adini unuttum ) seyin tadini da atlamamak gerek...

lezzet hususunda hayal kirikliklari yasadiktan uzun zaman sonra tekrar mekana ugrama sansi buldum. mekanin bence vazgeçilmez lezzeti tuzda kuzu. digerkebapve yöresel yemekler malzeme kalitesi yönünden iyi olsada lezzet yönünden cok gerilerde kaliyor. tavsiyem 85 tl gibi bir fiyata katlanabilecek 2-3 arkadasinizida yaniniza alip tuzda kuzu yemeniz. salatalar ve mezelerde ne yazikki daha önceki yillardaki lezzetlerinde degil,siradan. künefesi ise denemeye deger ve tercih edilmeli.

servis ve hizmet mukemmel amakebapve mezelerde aradigim lezzeti bulamadim..ozellikle de odedigim fiyati dusundugumde evimin kosesindeki kebapci daha gzldi.