akdeniz hatay sofrası

künefe yemek için teptiğimiz yol :)

yediğimiz içtiğimiz herşeykünefeiçin hazırlık oldu resmen.

katıklı ve zeytinli kebap yedik. katıklıyı daha önce ev yapması olarak yemiştim o yüzden pek beğenemedim. zeytinli kebap et olarak gayet güzeldi fakat zeytinlerin tadını alamadık.

künefe - enfes! benkünefesevmiyorum diye diye geziniyordum, yaladım yuttum tüm laflarımı.

çayın yanında ikram ettikleri kömbe de mükemmel bir şey bu arada.

hatay mutfağı lezzetlerini yerinde deneyimlemiş biri olarak hataydaki lezzet deneyimlerim akdeniz hatay sofrası kadar iz bırakmadı diyerek yazıma başlamak istiyorum.

o gece yaşanan şölende aklımda en fazla yer eden mezelerden tadarken kebaplara midemde yer ayırmak için kendimi durdurmaya çalıştığım anlar oluyor. ama yok başaramıyorum. çünkü buradaki mezeler ana yemeklere kadar oyalama işlevinin çok ötesinde bir misyona sahip. sıcacık lavaşı fıstıklı humusa, muhammaraya, mütebbele bandıra bandıra, doya doya ye gerisini düşünme...

olmuyor tabi kaytaz böreği geliyor, metrelik paşa kebabı geliyor,  bu keyif anını sürdürebilmeyi göz istiyor, damak istiyor, mide de ne yapsın el mecbur emir komuta zincirine uyuyor, köşesinde berisinde bu lezzetlere yer açıyor. bol fıstığın paşa kebabına verdiği lezzete şapka çıkarılıyor.

bitiyor mu bitmiyor. i̇nstagramda defalarca izlediğimiz görsel şölen başlıyor. akdeniz hatay sofrasının uzayan peynirli alevde künefesi geliyor. allahım sana geliyorum deniyor ve çıtır çıtırkünefepeyniri uzatıla uzatıla löpletiliyor. güneydoğu mutfağı mırrasız olmaz, üzerine de mırralar hüpletiyor. barış deveci ve ekibi defalarca tebrik edilip bir lezzet durağı ile daha vedalaşılıyor...

akdeni̇z hatay sofrasi
i̇skender paşa mah. ahmediye cad. no:44
fati̇h /i̇stanbul
 0 (212) 5313333

zahter salatası, tuzlu yoğurtlu, 3 adet oruk haşlama, humus, abagannuç, haydari, 1 adet kaytaz böreği, zahterli kebap, tuzda et, 2 adet künefe, kerebiç, kadayıf tatlısı ve içecekler toplam gelen hesap 240 tl. bize çok uygun geldi çünkü herşey cidden çok lezzetliydi. kalabalık gidilirse tüm mezelerden tadılmalı çünkü başka yerlerde sunulan uyduruk mezelerden lezzet olarak çok farklılar. kaytaz böreği ve zahterli kebap mutlaka denenmesi gereken tatlar fakat şunu söylemeliyim ki tatlılar özelliklekünefebiraz hayal kırıklığı oldu. i̇stanbul'da üstelik hatay sofrası olmayan yerlerde daha güzelkünefeyiyebilirsiniz. kerebiçle kömbe zaten kurabiye kıvamında, pek yemek üstüne yenecek tatlılar değil ama kadayıfı tavsiye ederim. personelin ilgisi muazzam, asık suratla servsi yapan kimseyi görmedik. bizce mekanın tek eksisi havalandırma. i̇çeriye girdiğiniz anda ağır yağ ve kebap kokuları geliyor ve kış günü sıcaktan bunalıyorsunuz, yazın ne haldedir düşünmek bile istemiyorum.

özellikle iftar için gidicekseniz mutlaka rezervasyon gerektiriyor. benim önerim, dışarıda yaptırmanız, aşırı kalabalıktan aşırı da bir ses oluşuyor. gün gün değişen bi menüsü var, ramazan için. i̇ftariyelikler gayet başarılı, içtiğimiz mercimekli çorba inanılmaz güzeldi hatta en güzeliydi diyebilirim. başlangıçlardan, humus ve kısır alışılmışın dışında ve çok başarılıydı. abagannuşu da herkes çok beğendi. ara sıcak olarak gelen kaytaz böreği herkes tarafından çok beğenildi ama bence üzerinde kıyma olan poaça hamuru. bence ara sıcakların favorisi "oruk" yani, içli köfte. daha uzun ince ve çıtır alıştıklarımıza göre. ana yemekler o kadar çokki, ama genel olarak, ince kağıt köfteyi beğendik. dövme denilen, et ve bulgurun dövülerek yapıldılğı bi çeşit vardı ama damak tadına çok bağlı. etler kuzu, birazcık kokuyor. 2 çeşit tavuk geldi ve gayet lezzetliydi. tatlı olarak ise, hatay künefesi ve güllaç oluyor menüde.künefebirazcık soğuk geldi, sanki sadece okünefeyenmek için gidilse çok daha ii olucak. güllaçta normal güzellikteydi. bu ramazan menüsünün sorunu, toplam 50 dakkada her şeyin yenip bitmesi, hiç aralıksız arka arkaya geliyor her şeyi ve ağzınızda bir öncekinin tadı varken, diğerine geçiyorsunuz. masada, bir sürü su, ayran, şerbet ve çay bulunuyor ve bitince hemen yenisi geliyor. bir yemeği çok beğenmeniz durumunda, bira daha istiyebiliyorsunuz. denenebilir kesinlikle, ama bence kesinlikle hatay'daki gibi değil

sevgili keşif perisi’nin haberdar etmesiyle bu sabah akdeniz hatay sofrası’nda çok güzel bir kahvaltı etkinliğine katıldık. blogger arkadaşlarımızla birlikte saat 09:00’da aksaray’da bulunan restaurant’a gittiğimizde gerçekten çok zengin donanmış bir kahvaltı sofrası bizi bekliyordu.

sofrada salam, sucuk gibi hemen her mekanda bulunan klasik kahvaltı tatlarının dışında yöresel lezzetlerle karşılaşmak beni çok sevindirdi. hatay’ın kültürel zenginliği sofrasına da yansımış. kahvaltıda zahterli halhali zeytin, muhammara, humus, katıklı ekmek, biberli ekmek gibi lezzetleri tatma imkanımız oldu.

katıklı ekmek çok lezizdi. biberli ekmeği belki mersin usulüne alıştığım için çok beğendiğimi söyleyemem. ancak inceliği ve lezzeti ile denenmesi gereken bir yiyecek. özellikle vejetaryenler için lahmacunun yerini tutabilir.

manda kaymağı ile sunulan yayladağı petek balı da çok güzeldi. bu peteklerin bingöl’e götürüldüğünü ve oranın özelliklerini de taşıdığını öğrendim.

muhammara, humus gibi akdeniz ve arap kültürüne has lezzetlere çok alışık olduğum için onlar da çok hoşuma gitti. bir defa her şeyde yapay olmayan bir lezzet yakalanmış. sofradaki hiç bir tabakta rahatsız edici bir tada ya da yapay bir kokuya rastlamadım.

mekanın konsept danışmanı barış deveci’de kahvaltı boyunca bizimle birlikteydi. her bir tabağı tek tek tanıtarak, fotoğraf çekimleri için ortamı yöneterek bize çok yardımcı oldu. ben servisten, temizlikten ve mekanın ferah havasından çok memnun kaldım.

son olarak kahvaltının ertesinde gelenkünefeözel bir sunumla ikram edildi. bir kez daha söylüyorum kikünefeantakya’da yenir. bu yüzden i̇stanbul’dakünefeyememeye özen gösteririm. ancak bukünefegerçekten güzeldi. peyniri, şerbeti ve sade sunumu ile antakya’yı aratmadı.

yıllar önce testi kebabı yemiştim. bu sene de pazar sabahı kahvaltı için gitme imkanım oldu. kahvaltısı 33 tl hatta masanızdaki herşeyi bitirseniz %10 indirim yapıyorlar. kahvaltıda normal menüdeki kebaplar vekünefedışında hemen hemen tüm ürünlerini bulabilirsiniz. hem kalite hem hizmet hepsi bir arada

garsonlar çok ilgili ve servis hizli. kadayifi az, peyniri bolkünefeagzima bayram ettiriyor.zahter kebabini çok begendik, zahterin aromasi kebaba çok yakismisti.

akdeniz hatay sofrasi arap turistlerin favori mekani ve hep cok kalabalik.bu kalabalik ve hareketlilik yuzunden sakince yemek yemek mumkun olmuyor.siparis ettigimiz tuzda tavuk hizli bir sekilde servis edildi ve cok guzel bir showla uzerindeki tuz kirildi.showdan dolayi lezzet ile ilgili beklentim cok fazlaydi fakat nihayetinde guzel pismis ic pilavli bir tavuk yedim.sonrasinda denedigimiz kunefe sutle servis edildi lezzet olarak ortalamaydi diyebilirim.

aksarayda historia avmnin hemen yanında yer alan bölgedeki en iyi kebapçılardan biri. gerek çalışanların tavrı gerek menüsüyle kalitesini belli ediyor. sacda oruk, mumbar, zahterli deneme fırsatı buldum. hepsi birbirinden başarılı. ama sacda oruk ile zahterlinin yeri ayrı. ancak künefesi menü dışına itildiğinde gerçekten pişman olunacak bir durum. açık ara i̇stanbuldaki en iyi künefelerden biri. i̇nceliği, şerbetinin hafifliği ile gönlünüzde taht kuracak bir lezzet.

----- 18 dec, 2016 -----
bugün yemek sonrası tatlı için akdeniz hatay sofrasına geldik. yine ne kadar doğru tercih yaptığımı gerek ilgi ve alaka gerek lezzet bakımından bir kez daha anlamış oldum. okünefenedir öyle? bu kadar lezzetli yapılmaz ki. sonra başka yerde yiyemiyoruz bizde. ama olsun biz okünefeiçin nerden olursa olsun geliriz. siz yeter ki hep böyle lezzetli yapın. bir yeri kaliteli yapan şeylerden biri de orda ki hizmettir benim için. i̇smini yanlış hatırlamıyorsam bizim ile ilgililenen garson rıdvan eken idi. bizim bugün güzel bir gün geçirmemiz için elinden geleni yaptı. başta akdeniz hatay softası olmak üzere rıdvan kardeşime de işini severek yaptığı ve bunu bize çok güzel yansıttığı için teşekkür ederim.

akdeniz hatay sonrasına teşekkürlerimi sunarım yaptıkları yemek olsun servis kalitesi olsun herseye rağmen teşekkürümü sonuyorum birde o akdeniz incisi varya içimin yağını eriti ve garson anlatikca canım çekti garson un anlatma şekli çok güzeldi garson şöyle anlatı efendim dana çöp şişten yapıyoruz etimizi tereyağ dan kizartiyoruz sonra etimizin altına közlenmiş patlıcan ve kırmızı albiler koyuyoruz ve etrafinda soslan mış pide bırakıyoruz şuan anlattım ya sanki yemiş gibi oldum daha anlatacak çok şey var ikramları da gerçekten çok patronları çok cömert restorant sahibini tanımıyorum ama helal olsun bey efendiye ikramlarini suan da suyluyorum tuzluyogurt ve hakiki zeytin yağı kömbe sonrada meyve vekünefeyersen yaninda süt çay kahve yada menegiç kahvesi altı üstü bir akdeniz incisini yedim yaklaşık 6 veya 7 tane ikram yedim vallahin zaten göbek vardı iyice ikinci göbeği yapıp çıktık restoranta ☺bide o güler yüzlü personel li daha da yemeğe tat katkılar teşekürler akdeniz hatay sofrasına ve garson rıdvan a sevdim hem yemeginize hemde servisinize ve ekibinize teşekkürlerimi sunarım

tatlı düşkünü hele ki kadayıf-künefe denince ağzının suyu damlayan biri olarak arkadasım tarafından mutlaka git denince soluğu burada aldım. daha önceden çok defa duymuştum adını ancak urfa lı damarım ağır bastığı için hiç gitme şansım olmamıştı. arkadaşlarlakünefetatmaya gittik. ilk lokmada aa evet güzel diyorsun ancak hiçkimse bir porsiyonu bitiremiyor. porsiyon büyük oldugu için değil tabi ki... çok şekerli ve yağlı oldugu için tıkanıyorsunuz. 2 defa denedim ikisinde de bitiremedim. kıtır kabak tatlısı künefeden 1 tık daha iyi bence.. gidip 1 kere denemekte yarar var. bakalım siz ne diyeceksiniz???

kesinlikle enfesti
mezeleriyle tatlılarıyla tuzda tavuğuyla hatay'a gitmiş kadar oldum...
humus ve sini harikaydı günü akdeniz fıstığı vekünefeile bitirdik kesinlikle tavsiye ederim hepimiz bayıldık...
diğer tadlar için tekrar geleceğim hatay'ı özleyenler kesinlikle gitmeli...
yoğunluğa rağmen personelin ilgi, alakası gayet iyiydi...
süprizler için teşekkürler...
???

öncelikle söylemem gereken su; çok yedim, zerre rahatsız olmadim. gerçekten lezzetli ve hafif diyebilirim, yağından midir suyundan midir bilmem ama gerçekten hiç rahatsız etmedi.

yoğurt asi çorbası içtim, icinde hamur parçaları ve minnacık içli köfteler vardı, fena bir başlangıç olmadı. devamında değişik bir börek geldi, kıymalı, güzeldi. sonra pastırmalı humus gayet güzeldi. firik pilavı fena değildi, açıkçası en sönük kalandi diyebilirim. sini kebabı gayet güzel ve lezzetliydi. tuzda tavuk söyledik, tuzlar kirildiktan sonra dedim simdi yenir mi ya bu tavuk soylemeseydim, ama tadına bakınca durmaniza imkan yok, tavuk bu kadar mi lezzetli olur, tuzdan buhar çıkışı olmadığı için çok leziz. dışı kavrulmuş ama içi hic kurumamış. enfestir açıkçası, içinde iç pilavı ile. sonra dakünefeyedim, hayatımda yediğim en hafif kunefeydi. çocukluğumdan beri tatlı yaninda sut içmeyi severim,künefeyaninda sut ile geldi. fiyatlar ortalamanın biraz ustu gibi, bolgeye gore. bizi tek olumsuz etkileyen yani fiyatlarından da ziyade, her yerde ikram olarak gelen tulum + tereyaga 15 tl yazmaları oldu. bunun dışında herşey mükemmeldi, servis personeli ilgiliydi.

adını önceden çokça duyup, gidemediğim bir yerdi. dün biraz da şans eseri, asıl gitmek istediğimiz yerin kapalı olması sebebi ile gitme fırsatı buldum. i̇yiki de bulmuşum diyorum çünkü i̇stanbul'da yer alan kaliteli restoranlardan birini daha keşfetmiş oldum.

önden humus, acılı ezme ve mumbar dolması alıp, ana yemek olarak zahterli kebap, sultan ve akdeniz incisi söyledik. humus, özellikle de acılı ezme çok başarılıydı bence. mumbar için bir şey diyemeyeceğim çünkü hayatımda ilk defa tattım ama kötü bir şey olmadığını söyleyebilirim.

zahterli ve sultan yediğim en iyi kebaplardandı diyebilirim. zahterli çok net adana/urfa kebabın yerini alabilir bence. sultan da daha önce tatmadığım bir lezzetti. ortasındaki ufak tabakta kaymak, onun üzerinde de pekmez olduğunu düşündüğüm bir şey ile servis ediliyor. "tatlı olur lan o" demeyin, deneyin :) akdeniz incisi isimli arkadaşın ise ali nazik'ten farkını bulamadım. bir de bu kebapta kullanılan et biraz sertti. o yüzden üçünün arasında en az bunu beğendim.

yemekten sonra yediğimkünefeise şimdiye kadar yediklerimin en iyisiydi diyebilirim. üstüne bir bardak da süt ikram ediyorlar ki bu uygulamayı da ilk defa burada gördüm.

vakti ve imkanı olan varsa gelsin tecrübe etsin burayı. kullanılan malzemeler kaliteli olduğu için pişman olacağınızı sanmıyorum.

yöresel yemek diyince burada bir duracaksin - bu aksam mekanist ekibiyle güzel bir istanbul aksaminda, akdeniz hatay sofrasinda mekan tarafindan agirlandik. restoranda ki bütün masalarda, muaazzam bir iftar sofrasi hazirlanmisti. iftariyelikler özenle seçilmis bir tabakta, ki bunlar ufak kavanozda ki bal kabagi reçeli, çok leziz bir peynir, kasar,zeytin ve hurmalar dan olusuyordu. masa da ek olarak, çig köfte, humus, patlican ezmesi, gavurdagi salatasi, vardi. açilis tam kivaminda ve lezzetinde mercimek corbasiyla yapildi ki böyle tat yok. daha sonra ara sicaklar ve akabinde tek tek etler gelmeye basladi ve finalda tatli. yiyeceklerin tatlarina gelecek olursam, çig köfte aci severler için iyi, içli köfte çok ama çok hafif ve lezzetli, humus,patlican ve gavurdagi standard ama güzeldi.asur ve firik pilavi sicak olarak servis edildi çok lezzetliydi.
etlere gelecek olursak, kuzu gerdanindan yapilan et, zar gibi ince yufka içine börek yapilmis enfes ve hafif, kagit kebabi tansiyon dostu tuzsuz ve kivami yerinde, kuzu sis biraz sert ama güzel, tavuk sarmasi gogus eti seviyorsaniz güzeldi. efsane olan iki eti hatay sofrasi servisde sona sakladigi için ben de finali onlarla yapiyorum. akdeniz yoncasi denilen tavuktan yapilan çok hafif mi hafif bir kebap süperdi. ilk firsat sadece onu yemek için gidebilirim. üstüne de finalde zahterli kebab aynisinin kirmizi etli versiyonu gibiydi ama en az tavuk kadar hafifti. tam bitti derken üzüm ve incir servisi onlarin akabinde güllaç ve kadayif. sakin bitti sanmayin çünkü hatay sofrasina gidip künefesiz kalkilmaz. tam kivaminda, serbeti yerinde, servisi güzel birkünefegeldi ki üzerinde kaymak aramadim bile. gerek müessesenin temizligi, gerek çalisanlarin bütün masalara iftar zamani olmasina ve tek bos yer olmamasina ragmen özverili çalismasi takdire sayan, zaten rezervasyon yapmak istediginizde bir hafta sonrasi bile söz konusu olabiliyor. mutlaka ve mutlaka gidip tavsiye ettigim seyleri deneyin. belki hataya gitmek zor olabilir ama akdeniz hata sofrasi fatih'in hemen girisinde aksaray metro duragina, yürüme mesafesi, historia avm'nin hemen yani. yolunuz düsmese bile yolunuzu degistirip ugrayin derim.