akdeniz hatay sofrası

hatay mutfagi - hatay mutfagini sevenler için en güzel yer diyebilirim 3 ay önce gitmistim. gökhan güney'in kozzy yakinlarinda açtigi hatay mutfagi isimli mekan bu basariyi yakalayamadi ve kapandi. mezeliklerin hepsi taze, lezzetli ve doyurucu olmalari nedeniyle hepsinden tadamiyorsunuz.
süt ile servis edilenkünefeaslinda yine ayni künefe. ben pek fark bulamadim. hijyen ve temizlik çok iyi, ayrica mekandan kurutulmus sebzeler, nar eksisi, köme ve çedene kahvesi de alabilirsiniz.

yerli-yabancı dostlarıma gözü kapalı tavsiye ettiğim ve en son götürdüğüm avusturalyalı arkadaşımın olağanüstü meze ve yemeklerden ötürü hayran kaldığı gerçek hatay sofrası! yemeklerin lezzeti bir yana sıcak ve samimi atmosferle birlikte bu atmosferi yaratmak için canı gönülden çalışan güleryüzlü ekipte sizin memnun ayrılmanızda elbette çok önemli yere sahip!
ortaya sıcacık pideyle birlikte servis edilen hafif tuzlu iştah açıcı tereyağı bizim iyi bir başlangıç oldu.
yemeğe az çorbayla başladık. her gün farklı çorba çeşitleri çıkıyor. o nedenle kafanız karışmıyor kesinlikle! gittiğiniz gün şansınıza hangi çorba varsa onu seçiyorsunuz. bize ayazma çorbası denk geldi. daha fazla yemeğe yer kalması için yarım porsiyon söyledik. gayet lezzetliydi. domates salçasının ev yapımı olduğu fabrikasyon olmadığı daha ilk kaşığı aldığınızda anlaşılıyor. tuzlu değildi. minik köftlere güzel bir tat katmıştı. i̇çindeki erişte parçalarıyla güzel bir uyum sağlamıştı.
meze olarak ortaya humus, muhammara, zahter salata, yaprak sarma, kuru patlıcan, biberli ekmek söyledik. hepsi oldukça başarılıydı. acıyı sevmeme rağmen o gün muhammara bana fazla acı geldi ama nefis bir şekilde iştah açıyordu. sarmanın iç harcını beğendim. kuru patlıcan dolma diğer yediğiniz dolmalardan kesinlikle farklı malzemelerle yapılmıştı. pirinçleri kuru değildi. humus enfesti. zahter salatasındaki kekikler ve diğer malzemeler çok çok tazeydi ve porsiyonu boldu. bu mezelerden bazılarını biberli ekmeğin üzerine az miktarda koyup birlikte tatmanızı şiddetle tavsiye ederim. ana yemek olarak zahter kebap aldık. eti çok güzel çekilmişti ve tam kıvamında pişirilmişti. enfesti. tek beğenmediğim ise yemek sonunda tek porsiyon olarak söylediğimizkünefetatlısıydı. şerbeti ve kadayıfı vasattı. peynirini beğenmedim. onun dışında diğerleri gayet başarılıydı.

guleryuzlu hizmeti ve enfes tatlilatiyla gayet basarili bir restaurant. ozellikle kunefesi efsane. uc kisi bir kilo kunefe yedik desem yeterli olur heralde.kunefenin yaninda ikram edilen sut ve hatay nari kunefeye farkli bir boyut katiyor. ozellikle guleryuzu ve ilgisiyle ridvan eken kardesimize tesekkuru borc bilirim.

aldanmayin - hataya gidip bizzat yemeklerini tatmis biri olarak söyleyebilirim ki burada karsilasacaklariniz; biraz sisirilmis bir menü, abartili servis ve yine sisirilmis bir hesap. tuzda tavuk asiri tuzlu, sovla kirip önünüze yapilan servis kurtaramiyor ne yazik ki.künefede standart. özellikle yöresel yemek için gidenler hayal kirikligina ugrayabilir.

rezervasyonla gelmeyi tercih etmeniz iyi olur. kömbe, kireçte kabak, zahter ve diger yerel tadlari nefis. bazi peynirleri tuzlu, zeytinde de dikkatli tercih yapmakta fayda var. etli yemekleri de çok iyi. tatlı olarak dakünefeve kabağı ısrarla öneririm

tika basa yemek yemek - menülerini aldiginizda sunu da yesem bunu da alsam diye kararsiz kalabilirsiniz, ben isin içinden çikamayinca hepsini söyledim :) eger kalabalik gidiyorsaniz tuzda tavuk tavsiye ederim ama iki kisi için çok fazla olur. bütün yemekler o kadar lezzetli ki üstüne bir dekünefeyerseniz geriye aksam boyu çekeceginiz mide siskinligi kalir.

ailecek yemege geldik.. müthis tatlar bir arada. biz 10 kisiydik üç kisi akdeniz incisi, iki kisi zahterli, birimiz zeytinli,biri sihilmahsi ve birer adet acili kebap, acisiz kebap ve sultân istedik. yemek adlari zaten süper pasa, vezir falan :)) hepsi harikaydi. ek olarak karisik meze tabagi, mumbar dolmasi, gavurdagi salatasi vekünefealdik. ikram olarak kisir ve özel kurabiyelerinden verdiler. bana özel pide yaptirmislar ayrica çörekotlariyla.. çok güzel bir gündü.toplam 350 tl tuttu fiyatlar çok iyi. vale var ayrica

bir hataylı olarak buraya 2 defa geldim. yazılan yorumları okudukça çok şaşırdım gerçekten.i̇lk gidişimde yanılmıyorsam zahter kebap yemiştim.tadı çok ağır gelmesine rağmen davetli olduğum için yedim.peşinekünefealdık, onda da hatay'daki kral künefe
gibi usta künefecilerin tadını bulamasak da güzeldi.kömbe, yoğurt,nar ikramları hoşuma gitmişti.
2.gidişimde önden 2 çorba içtik.sebzeden çok yağ tadı aldığımız, kocaman kaselerde mercimek çorbası geldi.ardından isimlerini hatırlamadığım 2 çeşit kebap aldık.ne annem ne de ben tadına bile bakamadık.o kadar ağır bir koku vardı ki.üstelik önden garsonla bu konuyu konuşmuştuk. asla kokmaz, çok iyi
terbiye ediyoruz demişti.(burada koyun eti
kokusundan bahsediyorum, yoksa elbette ki et kokusuna tamamım) ve ne garson ilgisi ne de ikram hiçbir şey olmadı.yemekleri paket yaptırıp 95 tl gibi bir şey ödedik.çıkışta da ihtiyaç sahini birine yemekleri ikram ettik.
sonuç olarak kaliteli malzemeler kullanılmasına lafım yok fakat etin küçükbaş(koyun) eti olması iyi terbiyelenmesini gerektirir.bu terbiye gerek lezzet gerek de koku için çok önemlidir.hatay'da iyi yerlerde yemek yerseniz bunun ne demek olduğunu daha iyi anlarsınız.ne yazık ki burada o terbiyeyi ve lezzeti bulamadım.üstelik 2.gidişimde koku o kadar ağırdı ki yiyemedim.tabii benim küçükbaş etinde hassasiyetim olduğu için bu söz konusu fakat hatay'da bunu hiç yaşamadım. garsonların ilgisini ve ikram olayını tutarlı bulmadım. ilk gidişimde çok beğenmişken ikinci de hiçbir beklentimi karşılamadı.
son olarak salatanın bile 15-25 tl aralığında olması gerçekten şaşırttı.gavurdağı salatası güzeldi fakat o fiyata yemek yerim dışarda.

uzun zamandır gitmeyi istediğimiz bir restorandı. i̇ki kattan oluşuyor, biz üst katı tercih ettik. i̇lk olarak tereyağ ve sıcak ufak pide ikramları oluyor, bu tarz bir çok lokanta da var. 
sonrasında size koca bir tepsi içinde mezelerden tercih soruyorlar. biz yemeklere sıra gelmesi için sadece zeytinyağlı yaprak sarması aldık. (9 tl idi sanırım). ev yapımı olarak daha güzellerini yedim, ama buda bir restoran için fena bir tada sahip değildi. 1 adet içli köfte istedik. i̇çli köftesi oldukça başarılı dışı inceydi ve lezzetliydi, beğendim.
kebap olarak çok fazla seçenek vardı zahterli (32 tl) ve vezir (27 tl) istedik. i̇kisi de oldukça güzeldi (daha önce gittiğim kübban adlı restoranla benzer tadlar aldım), ama fark yaratıcı bir tad alamadım. ben veziri eşim zahterliyi daha başarılı buldu.
i̇çecek olarak kızılcık şerbeti denedik, başarılıydı. 
fark yaratmasını beklediğimkünefe(11 tl) süt ile servis ediliyor ve bu çok hoş bir uygulama, daha önce hiç görmedim.künefeolması gerekdiği gibi büyük tepsilerde yapılıp size dilim olarak kesilerek getiriliyor. ben beğendim ama yine de peynirinin daha bol ve kadayıfının daha ince olmasını tercih ederdim. ( bu restoranda künefeden beklentim fazlaydı çünkü). çay ile kömbe ikram etmeleri de çok hoş bir jest.
ayrıca bize meyve ikramları da oldu. 
sonuç olarak bütün bu lezzetlere 90 küsür tl ödedik. fiyatları bana makul geldi. gösterilen ilgi ve alaka da güzeldi. diğer kebaplarını da denemek istiyorum.

fıstıklı kebabından denedim, paşa kebabı olması gerek, çok ağır geldi. bütün gün başka bir şey yiyemedim. lezzetsiz kesinlikle değil, hatta meraklıları için gayet güzel tadı var ama ben biraz daha hafif olmasını tercih ederdim, tamamen kişisel. künefesini yer kalmadığı için deneyemedim ama annemle babam çok beğenerek bitirdiler. anladığım kadarıyla kebap kadar künefesi de ön planda. fiyatlar denildiği gibi biraz fazla ancak dekoru da güzel, sunumları da güzel, ikramları da güzel.künefeiçin tekrar gitmeyi kafama koydum.

kangurular olarak katıldığımız davette iftar menüsü olarak başlangıç olarak kabak borani çorbası ile başladık.sonrasında gelen kaytaz böreği,oruk (içli köfte),keşkek,kağıt kebabı,akdeniz yoncası (tavuk kıymasından yapılmış dürüm),soslu ızgara tavuk kanat,fıstıklı kebap,bulgur pilavıyla servis edilen kuzu tandır ve bunlara sofrada eşlik eden zahter salatası,humus,köz patlıcan,çiğ köfte ve hurma,tereyağı,bal,kaymaktan oluşan iftariyelik tabak önce gözümüzü sonra da midemize şenlendirdi.
i̇lk kez tattığım kabak borani çorbası ki normalde yoğurtla yapılan çorbaları sevmememe rağmen mideye rahatsızlık vermeyecek ölçülerde hazırlanmış.börek düşkünü biri olarak tattığım kaytaz böreğinin hamuru ve harcı (kuzu eti) kısa sürede mideye inecek derecede başarılıydı.oruk ismini verdikleri içli köftede etin kalitesi ve dış malzemesinin yerinde kızartılması,iç malzemede de gereksiz bulduğum fıstığın olmamasıyla daha bir kendini bulmuş diyebilirim.daha önce de tatmış olduğum kağıt kebabı ise karışımındaki malzemelerin ve çok pişirilmeyip servis edilmesiyle ağızda güzel bir aroma bıraktı.daha önce yine tatmadığım lezzetlerden olan keşkek lezzetli ama bana göre biraz acının baskın olmasından tam olarak değerlendiremediğim bir deneyim oldu.kebapta fıstığı tercih etmediğimden dolayı fıstıklı kebap sevenleri için denenebilir düzeydeydi.tandır ise yeterince pişmiş ve lezzetliydi ancak bulgur pilavını soğanlı yaparlarsa veya alternatif olursa daha bir güzel olur düşüncesindeyim.mezelerden zahter salatası,humus,köz patlıcan olması gereken kıvam ve lezzette iken;çiğ köfte,akdeniz yoncası ve soslu ızgara tavuk vasattı.
artık doyma ötesi üstüne geldikten sonra servis edilen güllaç (içindeki fıstık malzemesinden dolayı tercihim değildir),kabak tatlısı (10 numara) vekünefe(gerçek hatay künfesi işte burada peynirinden kadayıfına orijinal) ile nefis kaymaklı dondurmalı belluriye tatlısı üstüne içtiğimiz türk kahvelerimiz ile çok güzel bir iftar akşamı geçirdik.başta barış deveci bey olmak üzere emeği geçenlere teşekkürler.
#kangurular
www.kangurular.com

mukemmel bir yemekti, menudeki hersey harika ve lezzetli. dogum gunu bulusmasi yaptik ve pide ve kunefe ile yapilan jest cok guzeldi. servis ve musteriye gosterilen ilgi paha bicilemez ???

akdeniz hatay sofrası ile 30. yıldönümü vesilesiyle düzenlenen güzel bir organizasyon vesilesiyle tanışmış olduk. daha once hatay'a gitmis ve butun bu guzellikleri yoresinde tatmis biri olarak soyluyorum ki akdeniz hatay sofrasi bu isi cok basarili yapiyor. hem urun hem de hizmet kalitesini belirli seviyeye tasimislar. yaptiklari ise gonul verdiklerini soylemem lazim. gelelim yediklerimize. oncelikle zahterli ve nar taneli salataya bayildim. cok guzel bir ferahlatici. nar eksili sosla sunulan oruk ve satir kiymasi ile pisen yumusacik kaytaz boregi diger favorilerim. ana yemeklerden ise hem sunumu hem de ic pilavinin lezzeti ile tuzda tavugu begendim. tatlilara yer kalmamasina ragmen hepsinden tatmadan gecmedim, ozellikle kunefe istanbul'da yediklerim arasinda en basarililardan. hatay'a gitme sansiniz yoksa size hatay'i getiren bu mekani demenenizi oneririm.

sadece kebaplarıyla değil hatay/antakya yöresel yemeklerini deneyebileceğiniz güzel bir mekan. bunu garsonların ilgi ve alakalarını da eklersek tadından yenmiyor :) sultan kebabını yemiştim gayet güzel ve doyurucuydu. yanındaki narekşili ve fıstıklı sos gayet başarılı. tabii ki yemeğin sonunda mutlakakünefeyemenizi şiddetle tavsiye ederim(başlangıçları az tutarsanız künefeye de yeriniz kalıyor efenim .)

22.haziran 2015 tarihinde kalabalık bir  grup olarak  i̇ftar için bulundunduğumuz mekan yine bizi mest etti.i̇ftarıyelikleriyle bizi boğmadan ,mezeleri yeterli sayıda donatıp ( kısır,humus,yoğurtlu biber salatası,zahter salatası) hemen kabak borani çorbasıyla başlangıç yaptılar,daha sonrasında kaytaz böreği,oruk (içli köfte) keşkek, (keşkek 'e bir parantez açmak isterim, bizim bildiğimiz keşkek hatay usulunde biraz daha acı şalça ile soslanmış çok lezzetliydi. daha sonrasında sırasıyla 6 çeşit kadar kebap ve et çeşidi geldi. masalarımıza konulan termoslarla çay tedariğimiz zahmetsizce yapıldı. tatlı faslına geçtiğimizdekünefeve güllaç  ile mutlu sonu yaptık derken birde kaymaklı belluriye gelmesin mi.i̇ste burada iftar yapmak bu kadar zevkli ve mest edici. #kangurular

akdeniz hatay sofrasının 30.yılı şerefine kangurular ve bloger lar olarak davetli olduğumuz mekanı kısaca tanıyalım.1985 yılında mehmet deveci tarafından i̇stanbul, aksaray kurulan akdeniz lokantası, birçok din ve kültüre ev sahipliği yapmış hatay'ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yöresel sunum teknikleriyle kendi bünyesinde toplamış. 2007 yılında akdeniz hatay sofrası olarak vatan caddesi historia avm yanında yeni yerinde sunmaya başlamıştır.antakya bakkalı markasını da bu işe dahil ederek müşterilerine antakyadan getirdikleri ürünleri sunmaktadırlar. akdeniz hatay sofrası her akşam full doludur. bizde saat 19:00 gibi oradaydık ve restorant yavaş yavaş dolmaya başladı. bu kadar sadık müşteri kitlesi oluşmasının tesadüf olmadığı belli. ürünlerin lezzetinden adımız kadar eminiz. i̇lk önce sunulan meze ve başlangıçlar iştah kabarttı muhammara, hatay kısırı ,zahter salatası ,çam fıstıklı humus ,tuzlu yoğurt . tek kelimeyle yemeğe hazırlık daha sonrasında mektus denilen dolma, biberli ekmek ,eski aşı çorbası , kaytaz böreği ,nar ekşili oruk haşlama ara sıcak olarak iştahımızı biraz daha yukarı çekti. ana yemek olarak metre kebap geldi ki show yaptılar resmen.i̇ç pilavlı tuzda tavuk alevler içinde yine güzel bir seromaniyle geldi ve tuz tabakasını bize kırdırdılar iyi bir poz oldu. yanında testi kebap la ana yemeği bitirdik.i̇çecek olarak gül suyu daha sonrasında nar suyu yemeklere çok güzel eşlik etti. tatlı olarak yine güzel bir show yapıldı hatay künefesi alevler içinde şerbeti döküldü ve sıcak sıcak servis edildi. daha sonra tahinli kıtır kabak tatlısı ve en son belluriye tatlısı geldiki kalbimizi fetetti. tüm bu saydıklarımı yazarken biz yorulduk onlar getirirken yorulmadılar .birde üstünde kangurular yazılı pide yaptırıp getirdiler ki bizi onore ettiler.kısaca jestler sunumlar lezzetler o kadar güzeldi ki.emin olun bu gelen lezzetler diğer masalarada aynı şekilde sunuluyor burada kimseyi ayırmıyorlar bunu gördük. konsept danışmanı işletmeci barış deveci ile güzel sohbetler yaptık yemekler ve lezzetlerle ilgili bilgiler edindik. bu mekanın birde sabah kahvaltıları var ki dillere destan pazar günü 151 çeşit oluyormuş.bu kadar çeşit arasında mutlaka fuzili alınan şeyler de olabilir.mekan buna çare bulmak için masaya aldığı yiyeceklerin hepsini biterenlere % 10 indirim yapıyor.takdire  şayan bir hareket. mekandan çıkarken diş kirası olarak bir paket hazırlamışlar ki burada da anyakya bakkalı ürünlerinden bir kaçı vardı. mekanı tüm kalbimizle tavsiye ederiz.#kangurular

-----22 dec, 2014-----

#kangurular tarafindan 2014 yilinin en iyi açik büfe kahvaltisi ve en iyi yöresel mutfagi seçilen akdeniz hatay sofrasi'ndaydik geçtigimiz cumartesi günü. hafta içi ve cumartesi kahvalti çesidi 70 fiyatida 30 tl. pazar günü 155 çesit fiyat 39 tl.
kahvalti çesitleri hatay yöresinin otantik lezzetlerini yansitiyor haliyle. sürk peyniri, arap köftesi, öccü , zahter salatasi, yesil zeytin salatasi,arap köftesi,kaymak ve bal,envai çesit pestiller ismini hatirlayamadigim bir sürü çesit vardi birçogunun tadina bakamadim bile.çok doyurucu ve besin degeri yüksek bir kahvalti için kesinlikle öneriyorum. mekanin kendine ait otoparki bulunmakta arabanizla rahatlikla gidebilirsiniz. historia avm yanindaki mekana aksaray metrosunu kullanarakta gelebilirsiniz. #kangurular