akdeniz hatay sofrası

hatay mutfaginin zenginligini hepimiz biliyoruz, bu zenginligin kusursuz temsil edildigi bir yer burasi. mezelerden benim ozellikle cok sevdigim muhammara, daha sonra pastirmali humus ve mutebbel aldik. ikram olarak tuzlu yogurt da geldi. birer kizartilmis icli kofteden sonra ana yemek olarak, sultan kebap, vezir kebap ve akdeniz incisi aldik. kebaplar satir kiyma ile yapilmisti inanilmaz lezzetliydiler. hepimiz birbirimizin tabagindan degis tokus yaparak ana yemeklerin hepsini denemis olduk. bu arada gene ikram olarak, yoreye has kurabiye ve kizilcik serbeti geldi. butun bunlar azmis gibi ustune kunefe ve kirecte hazirlanmis kabak tatlisi istedik. bir ara tatlilarla beraber icilmesi icin sut getirdi ama esprisini cok da anlamadim. hersey mukemmeldi. servis on numara. hatay mutfagi deneyecegim derseniz baska bir yere gitmeyi sakin dusunmeyin. burayi da siddetle tavsiye ederim.

harika yemekler - çok sik tercih ettigim bir mekan. yemekleri harika, tuzda tavuk mutlaka denenmeli. mumbar dolmasi da çok basarili. yemek sonunda ise bir bardak süt ile sunulankünefeparmak isirtacak cinsten. hafta sonu sayisiz çesit ile sunduklari kahvaltilarinda ise yer bulmak gerçekten çok zor. fiyatlari da böyle bir mekan için iyi seviyelerde. mutlaka gidip denemelisiniz.

bi arkadaş tavsiyesi ile gittim yemekler harika sandım ama yanılmışım ateş'ler içinde gelen harikakünefemeğer eşsiz olan mehmet deveci tatlılarıymış ateş'te künefeyi mutlaka deneyin derim...

ögle arasi arkadasimlakünefeyiyelim dedim 2künefe2 bardak su 35 tl. fiyat çikardi garson. anlamadigim iki bardak hem de açik suya para almak hangi ticaret ahlakina uygun

i̇lk kez ramazan ayında gitmiş bulunduk.

daha önce epey evvelden gitmiştik.
tuzds tavuk ve tuzda kuzu yemiştik arkadaşlarla. ayrıca paşa kebabı,tepsi kebabı nı da denedik.
mezelerin hepsi çok başarılıydı.
antep sofrasını sık sık deneyen bilen biri olarak hatay sofrasının yemeklerini çok lezzetli ve başarılı buluyorum. hatay mutfağına aşina olan antep mutfağına da olur benzerlikleri çok.

mekanın derin bir geçmişi ve ünü var.
turistlerin rağbet ettiği bir yer. epey yerli ve yabancı gazetelerde yabancı basında yer almış onay almış bir mekan. fiyatları da gittiğimiz ulus etiler beşiktaş ataköy gibi mekanlara nazaran yediğiniz lezzetlere göre gayet makul. porsiyonlar doyurucu ve herhangi bir kebapçıda glen posiyonlardan iki tık fazla. mekana yabancı misafirler de gwliyor yerlisi daha çok. araplar da epey revaşta, bizim adana antep mutgağı gibi hatay mutfağı da doğu mutfağına akeniz mıtgağına hitap ediyor, ama genel olarak yerlisi de epey talip. açık büfe kahvaltılarına gitme imkanımız olmadı haftasonu. lakin hafta içi gittiğimizde epey yöresel meze ve kahvaltı çeşidi vardı. fiyatı da çok uygun geldi. kahvaltı tabağı wn ucuz yerde yeseniz bile genelde 15-20 tl den aşağı olmaz, burada açık büfe ve sınırsız, ekstra ekmek ekstra su kuver gibi ücretler alınmadı.

pazar günler açık büfe kahvaltıları epey bir çeşitlşymiş, gidemek hiç ama garson arkadaş 160 a yakın çwşit dedi ve öğlen 1:30 a kadar mış ve yine sınırsız mış. kısmet olursa bayramda denemek istiyoruz bakalım.

gel gelelim bizim iki hafta önceki ziyaretimiz ramazan iftar programı içindi.

ramazan da epey bir lezzeti tatma fırsatımız oldu. arkadaşlarca grupça tatilimizde çıkıp gittij. mekan epey kalabalıktı. kapuda bekleyenler vardı fakat rezervasyonumuz vardı masamıza hemen geçtik oturduk masalar çoktan hazırlanmış mezeler salatalar iftariyelikler döşenmişti. sunumlar gayet iyiydi
i̇ftariyelikler epey çeşitliydi. hepsinde yöresel hava katılmış.
aslında ramazanlarda yüksek fiyatlara menülerle ramazan iftar olayına karşıyız. ramazan da insan az yer öz yer, sıksada kendini ne kadar yiyebilir ki. menüde ki porsiyonlar çeşitlrr azaltılıp hem israfın önüne geçilebilir hem herkes makul rakamlara yine dolu dolu ramazan softalarında yerini alır.

yemeklerin sırayla maşayla sıra sıra sunulma biçimini beğendik. tekrar alabiilir miyiö dedim tabii dediler tekrar verdiler. beğendiğiniz lezzetten birden fazla alabiliyorusnuz. beyaz et olarak tavuk ızgara vardı.
etler sıcaktı, bazı mekanlarda ortaya karışık gelir ama o hengamede soğurdu.
bu şekilde iyi olmuş. etler sıcak sıcak ızgaradan garson arkadaşlar servise başlıyor hepsi de koşuşturmacada, bu kadar insana böylr anlık servis yapmak başarı bence.

etler lezzetliydi.
tepsi kebabı
paşa kebabı
harikaydı
i̇çli köfte ve çiğ köfteyi beğendim her zamanki gibi.
ama daha önce ki ziyaretimde de garson arksdaşa belirtmiştim.
çiğ köftenin yanına bir iki parça lavaş bir kaç yaprak marul konması i̇çli köfteyi çok daha cazip kılar. etli çiğ köfte çok yerde bulunmaz, burada olması güzel. zaten hatay usulü.çiğköftenin sunumu kıymalı harcı ile, gayet lezzetliydi. üzerine muhakkak zeytin yağı koymalıısnız ki lezzetini patlatsın.

ramazanda sundukları şerbetleri de beğendik.
aşur û da tatma fırsatımız oldu çok hoş bir lezzetti.
firik pilavı da ha keza öyle
hummusu zahter salatası mutebbeli abagannuşu güzeldi
nar ekşisinden salataya fazladan koyduk i̇çli köfteye de koyduk daha önce garson arkadaş tavsiye etmişti.
nar ekşisi gerçekten zeytinyağı ds on numara doğal ve organik, zaten doğu mutfağına antep adana mutfağına benim gib aşinaysanız farkı görebiliyorsunuz. bu yörelerin salçası zeytini zeytin yağı nar ekşisi bir başka.

ramazan menüsü baya çeşitliydi
zaten doyuyorsunuz en başında :)
hummusiye çorbası verildi en başta çok bğendik, sorduk içindeki tuzlu yoğurtmuş.hafta içi kahvaltıda zeytinyapıyla beraber tatmıştık epey lezzetli harika bir peynir türü.. epey bir lezzetli hafif bir yöresel çorbaydı.

güllacı künefesini kadayfını da tattık, hepsini orada yapıyorlarmış, kadayıfları orada döküyorlarmış..künefeçok başarılıydı

bu kadsr yemekten sonra insan çatlar. sağ olsunlar çayları kahveleri de ikram ettiler
meyve de vardı ama yer kalmadı

dedim ya en başında, biz ramazan olayını çok yanlış algılıyoruz milletçe.
ramazan ayında gözümüz doymuyor, az ölüçülü dengeli yemek gerekir, israf etmemek gerekir, lüks ve aşırr tüketmemek gerekir, bu yüzden ramazan menülerin sade olmasını ve belli bir oranda tutulması menülerin yemeklerin yine ölçülü servis edilmesi taraftarıyım. zaten ramazan dışında herkes keyfinde, bari ramazan ayında farklı olsun, ülke olarak bence ramazan çadırlarındaki uygulamaları tğmmmutfak ve restoranlarımızda uygulamalı fark yaratmalıyız

i̇nşallah ramazan bayramında açık büfe kahvaltısına gideceğiz grupça
ramazandan önce epey bir lezzet sıkıntısı yalamıştık gittiğimiz mekanlards hüsrana uğramıştık, iftar olayı ilaç gibi geldi. i̇nsan bildiği gördüğü emin olduğu adana mutfağındam antep mutfağındam hatay mutfağındam şaşmamalı.
açılan hizmet veren pek çok mekn var, herkes bir mutfağı yemail esiyor veya etmiyor
mühim olan çalışanın ve işverenin kendini geliştiriyor olması standartları koruyor olması.

karşıda anadolu yakasın da da şube açmışlar hatay gurme konseptinde, bizim de yeni haberimiz oldu, bizim semte üsküdar a de yakınmış. kısmet olursa orayı da ziyaret etmek isteriz.

son olarak yapılan güzel bir uygulamaya da alkış tutmak istiyorum.
mekan da masasında tabaklarını bitirenlere yemeklerini bırakıp israf etmeyenlere %10 indirim uyguluyormuş bunu da broşürlerle israf etme sloganı ile bastırıp masalara koymuşlar. çok düşünceli bir davranış bizler genelde yemek yerken israfı gözardı ediyoruz ve ne yazık ki tabağımızdaki iki üç lokmayı önemsemiyor ve atıyoruz.
bu uygulamadan dolayı takdir ediyorum. pek çok mekanın hatta hiç bir mekanda görmediğim bir uygulamaydı.

geleneksel yemekleri guzel, kunefe kesinlikle on numara. sunumu, lezzeti, sutu, nari, eksiksiz bir servis. mutlaka kunefeyi tadin burada, pisman olmayacaksiniz

et yemege giderken önünden geçerken gördük, aklimizda kaldi. aklimizda kalan midemize insin dedik, bukadar geliptekünefeyemezsek ayip olur dedik oturduk. istanbuldaki en iyikünefehemen geldi, üzerine fistik ilavesi yaninda sütü ile afiyetle mideye indirildi, yaninda çesit olsun diye kadayif ta aldik, künefenin gölgesinde kalsa da son derece güzeldi,



-----07 jul, 2014-----

biraz plansiz oldu ama yolumuz gene bu mübarek mekana düstü, bu sefer meze olmadan direk kebaplara verdik kendimizi,
akdeniz incisi patlican üzeri dana sis, harbiye usulü tavuk ve tabiki zahterli kebap... hepsi tek kelime ile muhtesemdi, son hareket tabikikünefeoldu, fistikli istedik, yaninda gelen sütü ile birlikte sahaneydi, biraksalar bir tepsi yiyebilirdim.. ;))


-----17 mar, 2014-----

geçen seferden aklimda kalan tuzda tavukla yüzlesmeye karar verdim bu sefer. rezerv. yaptirip gittik, salçali içli köfteli çorbayi denedim ama ispanak borani gibi degildi malesef, sicak fistikli humus oldukça basariliydi, veee tuzdan çikan tavuk efendi çok lezzetli pismisti, özellikle disina yakin yerleri tuzun etkisiyle çok lezzetliydi, ;))künefeyine ayni basaridaydi..


-----16 feb, 2014-----

sabirla yolumuzu düsürdük fatih e, uzun zamandir yapmak istedigimiz ziyafet dün aksam gerçeksesti. menü süper, lezzetler süper, ispanak borani çorbasi ile basladil, mükemmeldi, mezeler ve arsindan zahter kebabi ve pasa kebabi aldik. hepsi çok lezzetliydi. üstüne elbetteki künefe... kadayifi az peyniri bol künefeyi çok begendim. genelde çok hafif yemekler yemedik ama çok rahat kalktik sofradan hiç agirsik yapmadi, ama tuzda tavuk aklimda kaldi :( bi dahakine mutlaka ondan yicem, ;))

akdeniz hatay sofrası gerçekten bulun maz bir lezzet herkese tavsiye ederim hele okünefegerçekten muhteşem bir lezzet saygilarimla şimdiden afiyet olsun diyorum

antakya mutfagi - antakya mutfagini pek methederler ve ben de nar eksisi ve genel kebap kültürüne olan yakinligimla pek bir takdir ederim; ancak bugün ikinci kez historia avm'nin yanindaki bu güzel restorana ugrayana kadar kendimi hakkinda yazabilecek yeterlilikte hissetmiyordum. öncelikle denedigim yöresel lezzetlerden bahsetmek istiyorum: nar eksisi, zeytinyagi, sarimsak ve maydanozlu bir sos ile servis edilen haslama içli köfteleri, menüde haslama oruk diye geçiyor, enfesti. daha sonra kaytaz böregi adli bir ara sicak denedik ki mayali hamur ve yassi bir köfteden olusan çok lezzetli bir aperatifti. tek elestirim salatalarina olacak o kadar yöreselligin içinde o gavurdagi salatanin birebir çoban salatanin cevizlisi olmasi yakismamis, gavurdaginin daha ince kiyim ve daha nar eksili ve sulu olmasi gerekir, ben öyle biliyorum. daha sonra geçen gittigimde yedigim sultan kebabinin yaninda sunulan sos inanilmaz güzeldi, içerigini çözememistim lakin denemeye deger. gittigimizde daha karisik lezzetler tadalim diye karisik izgara söyledik; ama zannetmeyin ki öyle ortaya adana- urfa getirdiler. kendi yörelerine özgü kebaplar ve kuzu sis getirmislerdi. hepsi de agizlara layikti. tatli fasli en ilginç kisim kanimca. antakya mutfagi sunan bir yere gidip dekünefeyenmeden olmaz, biz dekünefeve çay söyledik; ancak bizi uyardilar. artik unutulmaya yüz tutan bir gelenegi yasatmak adina artik künefeyi çay ile servis etmiyorlarmis. antakya?dakünefesüt ile yenirmis ve bize de birer bardak süt ikram ettiler tatlimizin yaninda. ilginç oluyor tavsiye ederim.

25.08.2016- bugün arkdaşlarıma tuzda tavuk lezzetini tattırmak istedim ama önceden haber vermediğimiz  tadamadık. harbiye usulü tavuk, akdeniz incisi vekünefedenedik.lezzetler iyi servis ve sunum zafer bey sayesinde kusursuzdu. teşekkürler..

16.06.2015 -bugün misafirlerimize güzel bir akşam yaşatmamızda önemli katkısı olan mekan çalışanlarına teşekkür ederim. yemekler, sunum, servis ve alaka gerçekten göz doldurdu.

mekana daha önce gelmis ve özel sunumu ile göz dolduran lezzetli tuzda tavugunu ve hayran kaldigim künefesini denemistim. bu kez gavurdagi salatasi,acili ezme ve demirhindi serbeti esliginde zahterli ve pasa kebaplarini denedik. malum domatesin mevsimi degil, salata domates disinda gayet taze ve lezzetliydi. acili ezme biberin tadini tam anlamiyla alabildigimiz özel bir lezzetti. masaya getirilen ekmek ve kebaplarin altina serilen lavas tam bugday unundan yapilmisti bu ayrica dikkat edilmesi gereken güzel bir detaydi benim için. kebaplar lezzetliydi, elbette bir zirve degil ama piyasada denedigim namli kebapçilarin arasindan "bi müsade eder misiniz" deyip siyrilacak kadar güzeldi. geçen zaman içinde künefesinde kesinlikle degisme olmamasi beni sevindirdi (peyniri bol). burada sunum ve servise özellikle deginmek istiyorum. sunum demek yemegi önüne koyup yedirmek degil. iyi lezzet elbette ilgi çeker ama ilgiyi kalici hale getiren sunumda o yemege önce firmanin deger verdigini gösteren detaylara yer vermektir.künefeyaninda süt(kan sekeri için), tuzda tavugu bir animasyon haline getirmek gibi bu mekanda gördügüm detaylar beni memnun etti. bunun disinda servis kesinlikle tam anlamiyla yerindeydi, masada hiçbir istek için etrafa bakmaya gerek duymadik, bunun için ayrica tesekkür ederiz. bunun disinda kurum olarak üstlendikleri israf'a karsi bilinç yaratma sorumlulugunu da takdirle karsiliyor ve destekliyorum. son olarak bir nokta daha belirteyim; bu mekanda olusan yemek atiklari hayvan barinaklarina gönderiliyor. mekan; basta bu hizmet ve sorumluluk politikasi nedeniyle misafirlerimi agirlamak için tercih edecegim öncelikli yerler arasinda olacak.

istanbuldaki en iyi kebap restoranlarindan biri. arap müsterilerim gelince götürdügüm ve memnun kaldigimiz türk ve lübnan mutfagi karisimi enfes bir mekan. birçok yemegini denemisimdir. favorilerim tuzda kuzu, cerra kebabi, vezir kebabi; mezelerden muhammara, humus, mütebbel; salatalardan zahter, gavurdagi; tatli ise kesinliklekünefeayrica ben sevmesem de fistikli tatli sevenlere belluriye tatlisini öneririm. yanlis anlasilmasin sevmeme nedenim sadece içinde fistik olmasi. kanimca fistik çok baskin tad oldugu için tatlilarda çok az miktarda bulunmalidir. tercih meselesi. dikkat edilecekler haftasonu siparislerde yogunluk oldugundan tuzda kuzu veya cerra kebabi haftaiçi yemeniz daha isabetli olur. bazen lezzet kaybi olabiliyor. zahter ve gavurdaginin lezzetini de bir kademe artirma yolunu bulabilirlerse dört dörtlük olacaklar çünkü daha iyi yapan yerler var. denemeyenlere tavsiye ederim.

artık canımızkünefeçekince gideceğemiz yerlerin başında geliyor. ama akşam saatlerine dikkat lokasyon itibari ile trafik ciddi sorun teşkil ediyor. servis başladığı andan itibaren lezzet itibari ile dışardaki sorunları tamamen unuttuk. daha önce yediğim künefelerin 1 tık üzerinde diyebileceğim bir lezzet ile karşılaştık. servis ve lezzete tam not ama trafik saatlerine dikkat.

perfect meal, excellent and tasty food from starter to main dish everything was delicious and the kunefe : best ever ! unmissable in istanbul

maalesef aldığı puanları hakketmiyor.

yemeklerden başlayalım, çam fıstıklı humusun fıstıkları güzel fikir ve lezzetli ama humusu vasat. fırında oruk, firikli kuru patlıcan dolması ve kaytaz böreği da vasat. ana yemek olarak kağıt kebabını hatay'da yemiştim kesinlikle yanına yaklaşamıyor. akdeniz yoncası kağıt kebabının yanında baya güzel geldi (: lakin bu mekana bir daha getirtmek için yeterli bir lezzet de değildi.

güzel olanlar ise, zahter salatası ve künefe.künefegerçekten i̇stanbul'da yediğimiz en iyikünefeolabilir.

en büyük probleme gelecek olursak.

fiyat olarak ortalamanın üzerinde olan mekanda bir de küver almanın mantığını ben gerçekten anlamadım. bunun yanında isteyip istemediğimizi sormadan su açıp bir de su parası yazmak ne ile açıklanabilir ben bilemedim. bu paraları illa almak istiyorsanız fiyatları biraz daha artırın ama böyle şeyler yapmayın. sizin getirdiğinizden çok daha fazla ikram getiren yerler (büyük ihtimal her yer, çünkü doğru düzgün bir şey getirmediler) bile küver almıyor. gerçekten anlamsız ve gereksiz.

fiyat politikaları yüzünden kararsız olmak ile beraber tuzda tavuğun tadına bakmak vekünefeyemek için bir kez daha ziyaret edebiliriz.

hatay kadar kebapları ile meşhur adana'ya lezzet turu olarak hiç gitme imkanım olmadı. dillere destan, gidenlerin anlata anlata biteremediği yöresel yemeklerini denemem için fırsat veren aksaray'da bulunan "akdeniz hatay sofrası" nın yine yöresel olarak hazırlanan kahvaltısından bahsetmek istiyorum.
hafta içi 71 çeşit (29tl), hafta sonu 155 çeşit (39tl) yemek sunan mekan için tam bir lezzet şöleni diyebiliriz. antakya mutfağında oluşan lezzetler arasında; katıklı ekmek, öcce, zahter salatası, kömbe, biberli ekmek, zeytin salatası, sürk ilk dikkatimi çekenler arasında. muhammara, kaytaz böreği, acılı kısır ve arap köftesi ile lezzetler devam ediyor. tüm yöresel yemekler, antakya merkezinde üretilip i̇stanbul'a geliyor.
1985 yılında mehmet deveci tarafından kurulan akdeniz lokantası, 2007 yazında hatay'ın lezzetlerinin toplanması ile, oğlu barış deveci işletmesinde, yeni yerin de hizmet veriyor.uygun fiyata yöresel yemekleri yiyebileceğiniz mekan, mevki olarak uzak gibi gözüksede, yenikapı deniz otobüsünden, tramvay ve metro ile yürüme mesafesinde olduğundan, i̇stanbul trafiğine girmeden kolay ulaşım sağlıyor. hergün saat 08:00 ile 11:30 arasında hatay mutfağını denemek isteyenleri bekliyor. tabiki antakya lezzetleri sadece bunlardan oluşmuyor, et severlerinde uğraması gereken bir yer.
uzun kahvaltının ardından gelenkünefeise, hatay'da yiyebileceğiniz lezzetle aynı,künefeseverleri bekliyor.