akdeniz hatay sofrası

hem göze, hem damaga... -hataysofrasina gitmeden önce 2 gün yemek yemeyin.. çünkü mükellef mezeler, salatalar, içli köftelerin yanisira kebaplar ve özel lezzetleri yemezseniz gözünüz kalir. son derece ilgili elemanlar ve patronu ile mutlaka gidilip görülmesi gereken bir yer. her zaman dolu ve kalabaliktir ama bu hiçbir zaman servis kalitesine yansimaz.

kangurular olarak katıldığımız davette iftar menüsü olarak başlangıç olarak kabak borani çorbası ile başladık.sonrasında gelen kaytaz böreği,oruk (içli köfte),keşkek,kağıt kebabı,akdeniz yoncası (tavuk kıymasından yapılmış dürüm),soslu ızgara tavuk kanat,fıstıklı kebap,bulgur pilavıyla servis edilen kuzu tandır ve bunlara sofrada eşlik eden zahter salatası,humus,köz patlıcan,çiğ köfte ve hurma,tereyağı,bal,kaymaktan oluşan iftariyelik tabak önce gözümüzü sonra da midemize şenlendirdi.
i̇lk kez tattığım kabak borani çorbası ki normalde yoğurtla yapılan çorbaları sevmememe rağmen mideye rahatsızlık vermeyecek ölçülerde hazırlanmış.börek düşkünü biri olarak tattığım kaytaz böreğinin hamuru ve harcı (kuzu eti) kısa sürede mideye inecek derecede başarılıydı.oruk ismini verdikleri içli köftede etin kalitesi ve dış malzemesinin yerinde kızartılması,iç malzemede de gereksiz bulduğum fıstığın olmamasıyla daha bir kendini bulmuş diyebilirim.daha önce de tatmış olduğum kağıt kebabı ise karışımındaki malzemelerin ve çok pişirilmeyip servis edilmesiyle ağızda güzel bir aroma bıraktı.daha önce yine tatmadığım lezzetlerden olan keşkek lezzetli ama bana göre biraz acının baskın olmasından tam olarak değerlendiremediğim bir deneyim oldu.kebapta fıstığı tercih etmediğimden dolayı fıstıklı kebap sevenleri için denenebilir düzeydeydi.tandır ise yeterince pişmiş ve lezzetliydi ancak bulgur pilavını soğanlı yaparlarsa veya alternatif olursa daha bir güzel olur düşüncesindeyim.mezelerden zahter salatası,humus,köz patlıcan olması gereken kıvam ve lezzette iken;çiğ köfte,akdeniz yoncası ve soslu ızgara tavuk vasattı.
artık doyma ötesi üstüne geldikten sonra servis edilen güllaç (içindeki fıstık malzemesinden dolayı tercihim değildir),kabak tatlısı (10 numara) ve künefe (gerçekhataykünfesi işte burada peynirinden kadayıfına orijinal) ile nefis kaymaklı dondurmalı belluriye tatlısı üstüne içtiğimiz türk kahvelerimiz ile çok güzel bir iftar akşamı geçirdik.başta barış deveci bey olmak üzere emeği geçenlere teşekkürler.
#kangurular
www.kangurular.com

akdenizhataysofrası hem brunch hem de öğle ve akşam yemeklerinde tercihim.tüm yöresel lezzetleriyle özellikle tuzda tavuk,orukhaşlama vehataya özgü mezeleriyle bizi fethetti.
haftaiçi 75 haftasonu 150 çeşit brunch seçeneğiyle mutlaka denemelisiniz.

akdenizhataysofrası ile 30. yıldönümü vesilesiyle düzenlenen güzel bir organizasyon vesilesiyle tanışmış olduk. daha once hatay'a gitmis ve butun bu guzellikleri yoresinde tatmis biri olarak soyluyorum ki akdenizhataysofrasi bu isi cok basarili yapiyor. hem urun hem de hizmet kalitesini belirli seviyeye tasimislar. yaptiklari ise gonul verdiklerini soylemem lazim. gelelim yediklerimize. oncelikle zahterli ve nar taneli salataya bayildim. cok guzel bir ferahlatici. nar eksili sosla sunulan oruk ve satir kiymasi ile pisen yumusacik kaytaz boregi diger favorilerim. ana yemeklerden ise hem sunumu hem de ic pilavinin lezzeti ile tuzda tavugu begendim. tatlilara yer kalmamasina ragmen hepsinden tatmadan gecmedim, ozellikle kunefe istanbul'da yediklerim arasinda en basarililardan. hatay'a gitme sansiniz yoksa size hatay'i getiren bu mekani demenenizi oneririm.

harika bir kahvalti - akdeniz mutfagi vehatayharika lezzetlere sahip. bunlari istanbul'da en iyi sunan bir mekan. özellikle 130 çesite yakin kahvaltisini görünce inanamayacaksinz. zaten o kadar çesiti görünce doyuyorsunuz....

22.haziran 2015 tarihinde kalabalık bir  grup olarak  i̇ftar için bulundunduğumuz mekan yine bizi mest etti.i̇ftarıyelikleriyle bizi boğmadan ,mezeleri yeterli sayıda donatıp ( kısır,humus,yoğurtlu biber salatası,zahter salatası) hemen kabak borani çorbasıyla başlangıç yaptılar,daha sonrasında kaytaz böreği,oruk (içli köfte) keşkek, (keşkek 'e bir parantez açmak isterim, bizim bildiğimiz keşkekhatayusulunde biraz daha acı şalça ile soslanmış çok lezzetliydi. daha sonrasında sırasıyla 6 çeşit kadar kebap ve et çeşidi geldi. masalarımıza konulan termoslarla çay tedariğimiz zahmetsizce yapıldı. tatlı faslına geçtiğimizde künefe ve güllaç  ile mutlu sonu yaptık derken birde kaymaklı belluriye gelmesin mi.i̇ste burada iftar yapmak bu kadar zevkli ve mest edici. #kangurular

akdenizhataysofrasının 30.yılı şerefine kangurular ve bloger lar olarak davetli olduğumuz mekanı kısaca tanıyalım.1985 yılında mehmet deveci tarafından i̇stanbul, aksaray kurulan akdeniz lokantası, birçok din ve kültüre ev sahipliği yapmış hatay'ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yöresel sunum teknikleriyle kendi bünyesinde toplamış. 2007 yılında akdenizhataysofrası olarak vatan caddesi historia avm yanında yeni yerinde sunmaya başlamıştır.antakya bakkalı markasını da bu işe dahil ederek müşterilerine antakyadan getirdikleri ürünleri sunmaktadırlar. akdenizhataysofrası her akşam full doludur. bizde saat 19:00 gibi oradaydık ve restorant yavaş yavaş dolmaya başladı. bu kadar sadık müşteri kitlesi oluşmasının tesadüf olmadığı belli. ürünlerin lezzetinden adımız kadar eminiz. i̇lk önce sunulan meze ve başlangıçlar iştah kabarttı muhammara,hataykısırı ,zahter salatası ,çam fıstıklı humus ,tuzlu yoğurt . tek kelimeyle yemeğe hazırlık daha sonrasında mektus denilen dolma, biberli ekmek ,eski aşı çorbası , kaytaz böreği ,nar ekşili oruk haşlama ara sıcak olarak iştahımızı biraz daha yukarı çekti. ana yemek olarak metre kebap geldi ki show yaptılar resmen.i̇ç pilavlı tuzda tavuk alevler içinde yine güzel bir seromaniyle geldi ve tuz tabakasını bize kırdırdılar iyi bir poz oldu. yanında testi kebap la ana yemeği bitirdik.i̇çecek olarak gül suyu daha sonrasında nar suyu yemeklere çok güzel eşlik etti. tatlı olarak yine güzel bir show yapıldıhataykünefesi alevler içinde şerbeti döküldü ve sıcak sıcak servis edildi. daha sonra tahinli kıtır kabak tatlısı ve en son belluriye tatlısı geldiki kalbimizi fetetti. tüm bu saydıklarımı yazarken biz yorulduk onlar getirirken yorulmadılar .birde üstünde kangurular yazılı pide yaptırıp getirdiler ki bizi onore ettiler.kısaca jestler sunumlar lezzetler o kadar güzeldi ki.emin olun bu gelen lezzetler diğer masalarada aynı şekilde sunuluyor burada kimseyi ayırmıyorlar bunu gördük. konsept danışmanı işletmeci barış deveci ile güzel sohbetler yaptık yemekler ve lezzetlerle ilgili bilgiler edindik. bu mekanın birde sabah kahvaltıları var ki dillere destan pazar günü 151 çeşit oluyormuş.bu kadar çeşit arasında mutlaka fuzili alınan şeyler de olabilir.mekan buna çare bulmak için masaya aldığı yiyeceklerin hepsini biterenlere % 10 indirim yapıyor.takdire  şayan bir hareket. mekandan çıkarken diş kirası olarak bir paket hazırlamışlar ki burada da anyakya bakkalı ürünlerinden bir kaçı vardı. mekanı tüm kalbimizle tavsiye ederiz.#kangurular

-----22 dec, 2014-----

#kangurular tarafindan 2014 yilinin en iyi açik büfe kahvaltisi ve en iyi yöresel mutfagi seçilen akdenizhataysofrasi'ndaydik geçtigimiz cumartesi günü. hafta içi ve cumartesi kahvalti çesidi 70 fiyatida 30 tl. pazar günü 155 çesit fiyat 39 tl.
kahvalti çesitlerihatayyöresinin otantik lezzetlerini yansitiyor haliyle. sürk peyniri, arap köftesi, öccü , zahter salatasi, yesil zeytin salatasi,arap köftesi,kaymak ve bal,envai çesit pestiller ismini hatirlayamadigim bir sürü çesit vardi birçogunun tadina bakamadim bile.çok doyurucu ve besin degeri yüksek bir kahvalti için kesinlikle öneriyorum. mekanin kendine ait otoparki bulunmakta arabanizla rahatlikla gidebilirsiniz. historia avm yanindaki mekana aksaray metrosunu kullanarakta gelebilirsiniz. #kangurular

akdenizhataysofrası gerçekten sıcak çalışanları güzel sunumları ile hatay'ı özleyenler için bire bir...
recep beyin ilgisi ayrı bi özel hissettirdi herkese teşekkürler...

hatay mutfağı lezzetlerini yerinde deneyimlemiş biri olarak hataydaki lezzet deneyimlerim akdenizhataysofrası kadar iz bırakmadı diyerek yazıma başlamak istiyorum.

o gece yaşanan şölende aklımda en fazla yer eden mezelerden tadarken kebaplara midemde yer ayırmak için kendimi durdurmaya çalıştığım anlar oluyor. ama yok başaramıyorum. çünkü buradaki mezeler ana yemeklere kadar oyalama işlevinin çok ötesinde bir misyona sahip. sıcacık lavaşı fıstıklı humusa, muhammaraya, mütebbele bandıra bandıra, doya doya ye gerisini düşünme...

olmuyor tabi kaytaz böreği geliyor, metrelik paşa kebabı geliyor,  bu keyif anını sürdürebilmeyi göz istiyor, damak istiyor, mide de ne yapsın el mecbur emir komuta zincirine uyuyor, köşesinde berisinde bu lezzetlere yer açıyor. bol fıstığın paşa kebabına verdiği lezzete şapka çıkarılıyor.

bitiyor mu bitmiyor. i̇nstagramda defalarca izlediğimiz görsel şölen başlıyor. akdenizhataysofrasının uzayan peynirli alevde künefesi geliyor. allahım sana geliyorum deniyor ve çıtır çıtır künefe peyniri uzatıla uzatıla löpletiliyor. güneydoğu mutfağı mırrasız olmaz, üzerine de mırralar hüpletiyor. barış deveci ve ekibi defalarca tebrik edilip bir lezzet durağı ile daha vedalaşılıyor...

akdeni̇zhataysofrasi
i̇skender paşa mah. ahmediye cad. no:44
fati̇h /i̇stanbul
 0 (212) 5313333

çok basarili - gelenekselhataymutfagini, çesit çesit, çok lezzetli sunan bir restoran, bir amerikali tarafindan tavsiye edilmesi de ilginç oldu. mezeler lübnan mutfaginda da kullanilan mezeler. tatma imkani buldugum sicak humus, tabuli salatasi ve testi kebabi enfesti. mekandahatayyöresine özel zeytinyagi, nar eksisi, sabun, reçel de satiliyor. rezervasyon sart. fiyatlar normal bir kebapçi fiyatlarindan üst seviyede ama deger...

zahter salatası, tuzlu yoğurtlu, 3 adet oruk haşlama, humus, abagannuç, haydari, 1 adet kaytaz böreği, zahterli kebap, tuzda et, 2 adet künefe, kerebiç, kadayıf tatlısı ve içecekler toplam gelen hesap 240 tl. bize çok uygun geldi çünkü herşey cidden çok lezzetliydi. kalabalık gidilirse tüm mezelerden tadılmalı çünkü başka yerlerde sunulan uyduruk mezelerden lezzet olarak çok farklılar. kaytaz böreği ve zahterli kebap mutlaka denenmesi gereken tatlar fakat şunu söylemeliyim ki tatlılar özellikle künefe biraz hayal kırıklığı oldu. i̇stanbul'da üstelikhataysofrası olmayan yerlerde daha güzel künefe yiyebilirsiniz. kerebiçle kömbe zaten kurabiye kıvamında, pek yemek üstüne yenecek tatlılar değil ama kadayıfı tavsiye ederim. personelin ilgisi muazzam, asık suratla servsi yapan kimseyi görmedik. bizce mekanın tek eksisi havalandırma. i̇çeriye girdiğiniz anda ağır yağ ve kebap kokuları geliyor ve kış günü sıcaktan bunalıyorsunuz, yazın ne haldedir düşünmek bile istemiyorum.

akdenizhataysofrasi'nin içinde, yöreye ait ürünleri temin edebilecegimiz bir köse bulunuyor. kurabiye yaparken kullanmak hayalini tasidigim tahta kurabiye kalibina nihayet kavustum. fiyati 10tl. umarim bir gün bu kalipla kömbe ve kerebiç de yaparim. online siparis verebileceginiz, resmi internet sayfalari yayinda: www.antakyabakkali.com
bir çesit bisküvi olan kiloluk kömbeler, bir çesit cevizli kurabiye olan paketli kerebiç, kirece yatirilmis tatlilar, reçeller, kiloluk defne sabunlari, zeytinler, zeytinyaglari, salçalar, serbetler, menengiç kahvesi, peynir çesitleri, yöreye özgü daha neler neler...


-----26 dec, 2014-----

akdenizhataysofrasi'nda fistikli kebap pasa, abagannus üstü dana eti akdeniz incisi adini almis. isimlerinin hakkini veriyorlar. zeytinli kebap da nefis. sakiz murcu, menüye eklenen yeni bir lezzet. menengiç agacinin yapraklarindan hazirlanan meze öyle ferah ki...yemegin üzerine çayla kitir kahke ve nar taneleri ikram ediliyor.

yemekler çok güzel . çok temiz, gerçek akdeniz mutfagî bulunur. servis de kaliteli , tavsiye ederim. günümüzde istanbul da birçok restoran var, turizm yüzünden fiyatlar yüksek amahataysofrasï gerçekten deger. tuz içinde tavuk için 2 saat öncesinden siparis lazim , reservasyon yapmak faydalï

özellikle iftar için gidicekseniz mutlaka rezervasyon gerektiriyor. benim önerim, dışarıda yaptırmanız, aşırı kalabalıktan aşırı da bir ses oluşuyor. gün gün değişen bi menüsü var, ramazan için. i̇ftariyelikler gayet başarılı, içtiğimiz mercimekli çorba inanılmaz güzeldi hatta en güzeliydi diyebilirim. başlangıçlardan, humus ve kısır alışılmışın dışında ve çok başarılıydı. abagannuşu da herkes çok beğendi. ara sıcak olarak gelen kaytaz böreği herkes tarafından çok beğenildi ama bence üzerinde kıyma olan poaça hamuru. bence ara sıcakların favorisi "oruk" yani, içli köfte. daha uzun ince ve çıtır alıştıklarımıza göre. ana yemekler o kadar çokki, ama genel olarak, ince kağıt köfteyi beğendik. dövme denilen, et ve bulgurun dövülerek yapıldılğı bi çeşit vardı ama damak tadına çok bağlı. etler kuzu, birazcık kokuyor. 2 çeşit tavuk geldi ve gayet lezzetliydi. tatlı olarak ise,hataykünefesi ve güllaç oluyor menüde. künefe birazcık soğuk geldi, sanki sadece o künefe yenmek için gidilse çok daha ii olucak. güllaçta normal güzellikteydi. bu ramazan menüsünün sorunu, toplam 50 dakkada her şeyin yenip bitmesi, hiç aralıksız arka arkaya geliyor her şeyi ve ağzınızda bir öncekinin tadı varken, diğerine geçiyorsunuz. masada, bir sürü su, ayran, şerbet ve çay bulunuyor ve bitince hemen yenisi geliyor. bir yemeği çok beğenmeniz durumunda, bira daha istiyebiliyorsunuz. denenebilir kesinlikle, ama bence kesinlikle hatay'daki gibi değil

sevgili keşif perisi’nin haberdar etmesiyle bu sabah akdenizhataysofrası’nda çok güzel bir kahvaltı etkinliğine katıldık. blogger arkadaşlarımızla birlikte saat 09:00’da aksaray’da bulunan restaurant’a gittiğimizde gerçekten çok zengin donanmış bir kahvaltı sofrası bizi bekliyordu.

sofrada salam, sucuk gibi hemen her mekanda bulunan klasik kahvaltı tatlarının dışında yöresel lezzetlerle karşılaşmak beni çok sevindirdi. hatay’ın kültürel zenginliği sofrasına da yansımış. kahvaltıda zahterli halhali zeytin, muhammara, humus, katıklı ekmek, biberli ekmek gibi lezzetleri tatma imkanımız oldu.

katıklı ekmek çok lezizdi. biberli ekmeği belki mersin usulüne alıştığım için çok beğendiğimi söyleyemem. ancak inceliği ve lezzeti ile denenmesi gereken bir yiyecek. özellikle vejetaryenler için lahmacunun yerini tutabilir.

manda kaymağı ile sunulan yayladağı petek balı da çok güzeldi. bu peteklerin bingöl’e götürüldüğünü ve oranın özelliklerini de taşıdığını öğrendim.

muhammara, humus gibi akdeniz ve arap kültürüne has lezzetlere çok alışık olduğum için onlar da çok hoşuma gitti. bir defa her şeyde yapay olmayan bir lezzet yakalanmış. sofradaki hiç bir tabakta rahatsız edici bir tada ya da yapay bir kokuya rastlamadım.

mekanın konsept danışmanı barış deveci’de kahvaltı boyunca bizimle birlikteydi. her bir tabağı tek tek tanıtarak, fotoğraf çekimleri için ortamı yöneterek bize çok yardımcı oldu. ben servisten, temizlikten ve mekanın ferah havasından çok memnun kaldım.

son olarak kahvaltının ertesinde gelen künefe özel bir sunumla ikram edildi. bir kez daha söylüyorum ki künefe antakya’da yenir. bu yüzden i̇stanbul’da künefe yememeye özen gösteririm. ancak bu künefe gerçekten güzeldi. peyniri, şerbeti ve sade sunumu ile antakya’yı aratmadı.

kangurular 2014 en i̇yi açık büfe kahvaltı mekanı seçilen akdenizhataysofrasını, bir kahvaltı organizasyonu vesilesiyle deneme şansı buldum. akdenizhataysofrası'nda açık büfe kahvaltı, hafta içi ve cumartesi 71 çeşit (30 tl), pazar 155 çeşit (39 tl) şeklinde sunuluyor. mekana biz cumartesi gittiğimiz için 71 çeşit kahvaltılık denedik. 71 çeşit kahvaltılıkların çoğu antakya'ya ait lezzetlerdi. arap köftesi, öcce, zahter salatası, kömbe, katıklı ekmek, biberli ekmek, zeytin salatası, sürk bunlardan bazılarıydı. yöresel çoğu ürün lezzetliydi. özellikle hamur işi ürünlerini çok beğendim. peynirleri tuzlu buldum, bence sunulmadan biraz tuzu alınmalı. bir de kahvaltı ile sunulan gül şerbetini pek beğenmedim. aroması ve şekeri fazlaydı, kahvaltıya da pek uyum sağlayamadı. en son aldığımız bal-kaymak harikaydı. sonuç olarak standart ürün sunan çoğu açık büfe kahvaltı mekanının yerine bu mekanın en iyi açık büfe kahvaltı mekanı seçilmesi yerinde olmuş. davet için akdenizhataysofrasına teşekkür ederim. daha büyük ve daha güzel bir bölgede mekan açarlar ve kaliteyi korurlarsa vazgeçilmez olacaklarını düşünüyorum. bir pazar da 155 çeşit kahvaltısını denemek için ailecek mekanı ziyaret etmeyi düşünüyoruz... #kangurular


-----20 jan, 2015-----

2014 kangurular en iyi açik büfe kahvalti mekani seçilen akdenizhataysofrasini, bir kahvalti organizasyonu vesilesiyle deneme sansi buldum. akdenizhataysofrasi'nda açik büfe kahvalti, hafta içi ve cumartesi 71 çesit (29 tl), pazar 155 çesit (39 tl) seklinde sunuluyor. mekana biz cumartesi gittigimiz için 71 çesit kahvaltilik denedik. 71 çesit kahvaltiliklarin çogu antakya'ya ait lezzetlerdi. arap köftesi, öcce, zahter salatasi, kömbe, katikli ekmek, biberli ekmek, zeytin salatasi, sürk bunlardan bazilariydi. yöresel çogu ürün lezzetliydi. özellikle hamur isi ürünlerini çok begendim. peynirleri tuzlu buldum, bence sunulmadan biraz tuzu alinmali. bir de kahvalti ile sunulan gül serbetini pek begenmedim. aromasi ve sekeri fazlaydi, kahvaltiya da pek uyum saglayamadi. en son aldigimiz bal-kaymak harikaydi. sonuç olarak standart ürün sunan çogu açik büfe kahvalti mekaninin yerine bu mekanin en iyi açik büfe kahvalti mekani seçilmesi yerinde olmus. davet için akdenizhataysofrasina tesekkür ederim. daha büyük ve daha güzel bir bölgede mekan açarlar ve kaliteyi korurlarsa vazgeçilmez olacaklarini düsünüyorum. bir pazar da 155 çesit kahvaltisini denemek için ailecek mekani ziyaret etmeyi düsünüyoruz... #kangurular