akdeniz hatay sofrası

akdenizhataysofrasi, yoresinin yemeklerini istanbulda iyi tanitan bir restoran. hataylı arkadaslarimiz daha konservatif bu konuda, hatay'daki yemeklerin yerini tutmuyor deseler de, hatay'a buyuk ihtimaller hic gitmeyecek bendeniz ve arkadaslarim icin guzel bir şans burasi. hani instagramda bir suru gormussunuzdur kunefeden uzayan peynirler vs. gerek yok böyle sovlara urun ortada. kaymagi ayri tabakta getirip, ılık sut servis etmeleri bile bircok yerden mekani ayristiran guzel bir ozellik. anadolu yakasına da şube açıyorlar, artık daha sık bu lezzetleri deneyimleyeceğiz.

ayila bayila gittigim ender mekanlardan birtanesi akdenizhataysofrasi. kahvaltisi gibi harika olan yemeklerini de yedim ve iste buradayim :) yemeklerin içerisinde bir tane aman buda idare eder diyemeyeceginiz yedikce yemek isteyeceginiz bir mekan.tuzda tavugu benim büyük favorim. hersey lezzetli, taze ve sunum olarak bir harika. mutlaka denemelisiniz


-----13 jan, 2015-----

güzel bir kahvalti için akdenizhataysofrasi tercihleriniz arasinda olmali.hafta içi 75 hafta sonu 150 çesit kahvalti sunan bir mekan.servis hizli ve çok konuksever bir yer.:)lezzetler bir harika.

aşçılar yemekleri aşk ile hazırlıyor ve bunun tadını damağınızda hissediyorsunuz.hatayadeta ayağıma geldi. burayı dünya miraslarına sokmamız lazım her şey mükemmel mükemmmellllll.

bu yilbasi hic eglence modunda degildim. ama oyle bos bos evde de gecirmek istemedik. nerde ne yesek diye dusunurken, bir cukurovali vehataymutfagi ile ic ice biri olarak bu mekani denemeye karar verdik. gittigimizde saat 9du, mekan epey kalabalikti ve devr-i daim seklinde masanin biri bosaliyor, digeri doluyordu. yemekler geldikten sonra bu durumun nedenini cok net anladik. bu kalabaliga ragmen hizli servisi de ayrica takdir ettik. pek cok yemek asina oldugumuz, hatta evde dahi yaptigimiz (ornegin sac orugu, sini kebap, firik pilavi ve humus) yemeklerdi ama kendisinehataysofrasi deyip de bu kadar guzel yapan mekan gormedim gercekten de. kaytaz'a ayrica bayildim, mutlaka tadin. #künefe gercekten de iyice ezilerek kadayifin incecik hale getirildigi gercek antakya kunefesiydi, peyniri de inanilmaz lezzetliydi. istanbul'da yedigim acik ara en guzel künefeydi kesinlikle. çayin yaninda ikram edilen #kömbenin baharati ve sekeri cok guzel ayarlanmisti, hatay'da dahi her pastene bu kadar guzel yapamayabiliyor. bu arada www.antakyabakkali.com adresinde ve mekanin alt katinda da satiyorlar kombeyi, yarim kilosu 16tl, hava gecirmeyen kavanozda sattiklari yaklasik 1 kilo 200 gr secenegi 30tl. kesinlikle gidip bu lezzetlerin tadina varin.

çok açken riskli mekanlara gitmiyoruz.bu dükkanın önünden defalarca geçtim. hakkında bir sürü güzel şey duydum, okudum. i̇lk defa girdik. garsonun sert tavırları dışında beğenmediğimiz hiç bir şey olmadı.
ispanak borani
menengiç kök salata
zeytin salata
gavurdağı salata
arap tava
humusta kavurma hepsi de çok güzeldi. ot ve et severlere aynı anda hizmet verebiliyorlar.
lokantalarda genelde çay sabahtan kalma zift gibidir ya. akdenizhataytaze çayıyla ve "müessesinin ikramlarıyla "tam puan aldı. ?

hatay sofrasi -hatayyemeklerini üniversitedeki bir arkadasim tavsiyesi ile ilk defa tatma firsatim oldu. o gün bugündür ayda bir ya da iki kezhataysofrasina giderim.

dün aksam oradaydik. yolumuzun üstünde devamli gördügümüz bir yerdi ve deneyelim dedik. daha içeri girdigim an yanlis seçim oldugunu anladim. esnaf lokantasi. arap turist çok. bize servis açan komi çok kötü idi. mezeleri begenmedik. kagit ve vezir kebap yedik. kagit kebap biraz yavandi. digeri lezzetliydi. ceviz tatlisi iyi idi. oruk bildiginiz içli köfteninhatayuyarlamasi, ama kötü. gavurdagi salata vasatti... tavsiye etmem.. 2 kisi hesap 85 tl..

yöresel ürünlerini yine hataya özgü baharatlarla harmanlayıp sunuyorlar. mutfaklarında margarin, glikoz ve renklendirici ürünler kullanmıyorlar. bunların yerine sızma zeytinyağı, tereyağı, naturel sızma zeytinyağı, kaya tuzu ve deniz tuzu kullanıyorlar. başlangıç olarak masamıza gelen muhammara, antakya kısırı ve humus lezzet olarak doyurucuydu. günün çorbası, ekşi aşı çorbasıydı. minik içli köfte parçacıkları, haşlanmış nohut, havuç ve nar ekşili sosla yapılan çorbanın yöresel sunumu ve lezzeti hoşuma gitti. çorbanın ardından gelen kaytaz böreğiyle, ince bulgur, kıyma, baş biber, ceviz içi vehataybaharatlarıyla hazırlanan oruk haşlamanın sarımsak, zeytinyağı ve nar ekşili sosla sunumu favori lezzetim oldu :) metrelik kebap'ın ardından harika bir showla cerre kebabı ve tuzda tavuk hem gözümüze hem de midemize hitap etti. tatlı olarak sadece künefe yoktu. kireçte kabak ve belluriye tatlısı da vardı. kireçte kabak tatlısı yapımı zor bir tatlıdır. akdenizhataysofrasında bu tatlının hakkını vermişler.  manda kaymağı ile harmanlanıp sahlepli dondurmayla sunulan belluriye tatlısı ise beni benden aldı. lezzetini çok beğendim. şiddetle tavsiye ederim :)

aksarayda kihataylokantaları arasında ki en iyi mekan olduğunu söyleyebilirim özellikle künefenin yanında süt getirmeleri istanbulda sadece bir kaç yerde gördüğüm birşeydi, yemekler ve mekan son derece kaliteli lakin gitmeden rezervasyon yapmanız şart

hatay mutfagi -hataymutfagini sevenler için en güzel yer diyebilirim 3 ay önce gitmistim. gökhan güney'in kozzy yakinlarinda açtigihataymutfagi isimli mekan bu basariyi yakalayamadi ve kapandi. mezeliklerin hepsi taze, lezzetli ve doyurucu olmalari nedeniyle hepsinden tadamiyorsunuz.
süt ile servis edilen künefe aslinda yine ayni künefe. ben pek fark bulamadim. hijyen ve temizlik çok iyi, ayrica mekandan kurutulmus sebzeler, nar eksisi, köme ve çedene kahvesi de alabilirsiniz.

yerli-yabancı dostlarıma gözü kapalı tavsiye ettiğim ve en son götürdüğüm avusturalyalı arkadaşımın olağanüstü meze ve yemeklerden ötürü hayran kaldığı gerçekhataysofrası! yemeklerin lezzeti bir yana sıcak ve samimi atmosferle birlikte bu atmosferi yaratmak için canı gönülden çalışan güleryüzlü ekipte sizin memnun ayrılmanızda elbette çok önemli yere sahip!
ortaya sıcacık pideyle birlikte servis edilen hafif tuzlu iştah açıcı tereyağı bizim iyi bir başlangıç oldu.
yemeğe az çorbayla başladık. her gün farklı çorba çeşitleri çıkıyor. o nedenle kafanız karışmıyor kesinlikle! gittiğiniz gün şansınıza hangi çorba varsa onu seçiyorsunuz. bize ayazma çorbası denk geldi. daha fazla yemeğe yer kalması için yarım porsiyon söyledik. gayet lezzetliydi. domates salçasının ev yapımı olduğu fabrikasyon olmadığı daha ilk kaşığı aldığınızda anlaşılıyor. tuzlu değildi. minik köftlere güzel bir tat katmıştı. i̇çindeki erişte parçalarıyla güzel bir uyum sağlamıştı.
meze olarak ortaya humus, muhammara, zahter salata, yaprak sarma, kuru patlıcan, biberli ekmek söyledik. hepsi oldukça başarılıydı. acıyı sevmeme rağmen o gün muhammara bana fazla acı geldi ama nefis bir şekilde iştah açıyordu. sarmanın iç harcını beğendim. kuru patlıcan dolma diğer yediğiniz dolmalardan kesinlikle farklı malzemelerle yapılmıştı. pirinçleri kuru değildi. humus enfesti. zahter salatasındaki kekikler ve diğer malzemeler çok çok tazeydi ve porsiyonu boldu. bu mezelerden bazılarını biberli ekmeğin üzerine az miktarda koyup birlikte tatmanızı şiddetle tavsiye ederim. ana yemek olarak zahter kebap aldık. eti çok güzel çekilmişti ve tam kıvamında pişirilmişti. enfesti. tek beğenmediğim ise yemek sonunda tek porsiyon olarak söylediğimiz künefe tatlısıydı. şerbeti ve kadayıfı vasattı. peynirini beğenmedim. onun dışında diğerleri gayet başarılıydı.

guleryuzlu hizmeti ve enfes tatlilatiyla gayet basarili bir restaurant. ozellikle kunefesi efsane. uc kisi bir kilo kunefe yedik desem yeterli olur heralde.kunefenin yaninda ikram edilen sut vehataynari kunefeye farkli bir boyut katiyor. ozellikle guleryuzu ve ilgisiyle ridvan eken kardesimize tesekkuru borc bilirim.

30 yasindayim. bu yasima kadar bircok yerde yemek yemisimdir hatta sehirlerde yani ana yerlerinde. ama burası kadar muazzam ve mukemmel bir yer ben ömrü hayatımda gormedim.hataybir medeniyethataybir eşsiz guzellik vehataybir ebediyyetmiş burada onu anladım. ozellikle behzat garson arkadasimiza hizmetlerinden dolayı cok cok cok tesekkur ederim. herkesi aksaray hayay gurmeye bekliyorum. gelin ve gercekligi sizde görün..

mekan - mekan güzel düzenlenmis, mutfagini görebiliyor olmak önemli bir detay. mezeleri çok çesitli ve güzel, et kalitesi mükemmel. hiç bir yerde bulamayacaginiz (istanbul'da) kebaplari mevcut. elemanlari iyi, içten, servis hizli. fiyatta tabi, her sey güzel olunca ona göre. yalniz beni güldüren bir seyi anlatayim. o kadar çesitli meze ve kebaplar arasinda, amcanin biri gelmis döner yok mu diyordu:). servis elemani anlatmaya çalisiyordu, buradahatayyöresel yemekleri var, döner yok diye, amca anlamadi, nasil olmaz dedi. ben çikarken, hala anlatmaya çalisiyordu :)

hatay mutfaginin istanbul'daki en iyi temsilcilerinden. aksam saatleri oldukça dolu. sofraya bir kere gidip bütün lezzetleri tatmak mümkün degil. onun için ana yemekleri, ara yemekleri ayri ayri gidip denemek gerekiyor.hataysofrasi aile yemeklerini restoranda müsterilerinin hizmetine sunuyor. çesit çok. denenmeli.