akdeniz hatay sofrası

gerçekten çok lezzetli ve çok fazla çeşite sahip bir restaurant,çokgüzelçeşitleri vardı ara sıcakları ana yemeğe gelmeden önce olayı bitiriyor zaten tekrar gelmeyi düşünüyoruz tereyağlı mumbarı çok güzeldi,sultan yemeğini söyledik oda güzeldi fırında beyti sarma gibi düşünebilirsiniz,en son baya doyduk ve tatlı olarak künefe söyledik peyniri bambaşkaydı çok güzeldi ancak künefesi biraz yanık gibiydi onun dışında çok iyiydi.

hatay sofrasının engüzeltanıtıldığı mekan. tüm kebaplar, mezeler bir yana buraya sadece akdeniz fıstığı isimli tatlıyı yemeye özel olarak geliyorum. mutlaka bir gün künefe yerine bunu tercih edin.

yemekleri ve mezeleri beğenmedim bir önce ki gidişime göre yemeklerin lezzeti ve kıvamı bozulmuş. mezeler hatay da yedeklerinin yanında tadı uzak ayrıca metal bakır tabaklarda gelmesi bencegüzelolmamış ayrıca bu yemeklerin yanında sıcak buğday ekmeği gelmemesi gerekirdi fiyatlar ortalamanın üstünde

ambiyans: i̇stanbul'un tarih kokan ve ucuz bir semtinde, geleneksel ve cüzdan korkutmayan bir aile mekanı havası var. diğer yandan, fazla çocuk seslerinin varlığı karşındakiyle sohbet ederken biraz tadından ediyor insanı. yarım puanı buradan kırdım.

servis: müthiş bir sıcak ekmek ve yeşil zeytinlerinden tutun, yemek sonrasında size verdikleri susamlı kurabiyelerine kadar her ikramları cömertçe ve lezzetli. çok kibarlar ve de servis çok hızlı.

yemek:
   -meze:
      abagannuş: közde patlıcan salatası. güzel, hafif bir seçenek
      fıstıklı humus: sıcak, krema gibi hazırlanmış müthiş bir tat. buraya gelen herkese öneririm.
      zahter: zahter salatasında benziyor. yeşillik, nar ekşisi ve zeytinyağından oluşuyor.

   -zahter salatası: salata seçeneği olarak kesinlikle öneriyorum. yeşil zeytin, yeşillik, nar ekşisi ve zeytinyağından oluşuyor.

   -ana yemek:
      akdeniz incisi: kuşbaşı kırmızı et, abagannuş ve yanında acı soslu pide ekmeğinden oluşuyor. çok güzel.
      zahter kebabı: yediğim engüzelkebaplardandı. yağlı yufka ekmek ve acılı ezmeyle servis ediliyor. kesinlikle öneririm.

fiyat: 2 demir hindi+1 soda+ 1 büyük su + yukarıda saydığımız yemekler= 170 tl tuttu. fiyat bana uygun geldi.

bir daha denemeye geleceğim. öneriyorum. cemre balcioglu 'na onerisi icin cok tesekkur ederim!?

çok açken riskli mekanlara gitmiyoruz.bu dükkanın önünden defalarca geçtim. hakkında bir sürügüzelşey duydum, okudum. i̇lk defa girdik. garsonun sert tavırları dışında beğenmediğimiz hiç bir şey olmadı.
ispanak borani
menengiç kök salata
zeytin salata
gavurdağı salata
arap tava
humusta kavurma hepsi de çok güzeldi. ot ve et severlere aynı anda hizmet verebiliyorlar.
lokantalarda genelde çay sabahtan kalma zift gibidir ya. akdeniz hatay taze çayıyla ve "müessesinin ikramlarıyla "tam puan aldı. ?

yapmayın arkadaş nefis denen bişey var dimi.? herşeyigüzella mekanın. bi değişik dünyası var. ama en çok künefesi aga. farklı bi model. piyasada bulamayacağınız bi yapıda. i̇nce kadayıf ortası şelale ?

muhteşem. ozgun lezzetleri istanbulda bulabilmek ozellikle paha bicilemez. istanbul'da turist oluyorum burada. guneydogu hatta anadolu mutfagi kuru kotu kebaplara sıkıştırilan istanbulda bir cennet.
ve eger vegan, glutensiz gibi tercihlere sahip olan varsa da o da hatay turumuzdan faydalanabilir :).
ilk gidişinizde bütün mezelerden alin, donatin ogrenin sonra ona gore devam edersiniz. istanbul'da türklerden yenecek en tatminkar humus. hatay usulu keskek ve muhammara ilginç corbalar da kaçmaz.
tatlı tabi ki istanbulun en guzel kunefesinin yaninda her yiğidin harci olmayan bol fistik kaymak akdeniz fıstığı tavsiyem. eve de asagidan tahinli kombe alin benim icin.
gittiginizde sizi hatirlayan saygili ama "kebapci usulü" el ayak ofeleyen garson yok. tipik medeni levant hatay gorgusu.

arkadaşımla birlikte tesadüfen girip çıkmak istemediğimiz mekan. yolunuz düşerse uğramadan geçmeyin. mehmet deveci tatlılarını ateş'te servisi ve mehmet deveci beyin kibar hoş sohbeti ile birleşince daha da birgüzeloldu. on numara beş yıldız... burası bir harika dostum?? bundan sonra mekan belli ?

sonda söylenmesi gereken şeyi başta söyleyerek şöyle diyorum;"keşke daha fazla yeseydim."i̇şte bu cümle tüm hissettiklerimi özetliyor.halbuki tıka basa doymuş her gördüğüm lezzeti tatmıştım. 
   akdeniz hatay sofrası 1985 yılında kurulmuş ve adının hakkını veren ender mekanlardan.kullanılan malzemeler orjinal ve kaliteli.ehil ellerde de yoğrulunca lezzette doğru orantılı olarak yüzünüzü güldürüyor.

        daha fazla dayanamayıp damağımda iz bırakan lezzetlere yer vermeliyim.yöresel mezelerle ufaktan bir başlangıç yaptık.bakmayın ufaktan dediğime aslında oldukça doyurucu.. 
       zeytin salatası,muhammara,mütebbel,humus,turşu ve sarmaiçi masamıza geldi.hepsinin tadı ve kıvamı enfesti.özellikle mütebbel çok hoşuma gitti tabi bamya turşusunu da unutmamalı.sonrasında sunulan kaytaz böreği'ni hamurun ve bıçak kıyması etin kıvamından dolayı tek geçerim.basit şeyleri yapmak zordur derler ya benim için de bu börek öyle..tuzda tavuk ve tuzda kuzu,gerek zengin sunumu gerekse lezzetiyle hafızanızda yer bırakacak bir tat.bana soracak olursanız tabiki kuzu derim ama tavuğu da yabana atmamalı.i̇ç pilavının kıvamı yerinde ve içindeki üzümler renk katmış.bitti mi ? hayır..tuzda tavuk ve kuzuyu bitirmeden metrelik paşa kebabı geliyor.nasıl mı ? etin böylesi yumuşak kıvamlısına ve lezzetlisine lokum denir.paşa kebabı'nın eti zırhta çekilip,çam fıstığı,baharat ve peynir ile harmanlanıp pişirilerek masanıza geliyor.biraz ara verme zamanıdır diyerek midemizi rahatlatan çayı yudumluyorum yanında da kömbe var.normalde kömbeyi tuzlu gibi hayal edebilirsiniz ama hatay usulü olunca tatlı olarak servis ediliyor.benim çok hoşuma gitti ve çayın yanındagüzelbir seçim.kömbeden bir tane alıp yerken,ikinci bardak çayın yanında kıtır kıtır tahinli ve cevizli kabak geldi.bal kabağının en sevdiğim hali bu sanırım..yemek ayırt etmeden yeme ve önüme gelen herşeyi tatma gibi bir huyum var.hal böyle olunca hatay'dan gelen narı denemeden olmazdı.tamam tamam bu sondu.

        aksaray metro istasyonuna yürüme mesafesindeki bu mekana muhakkak uğramalı;hatay'dan gelen lezzetleri tatmalısınız.

menüyü ilk elime aldığımda fiyatlar oldukça yüksek geldi. çünkü genelde öğle yemeği için gittiğimiz yerler daha ekonomik oluyor, sanki akşam içkili bir restoranda gitmişiz gibi hissettim. ama yemekleri yedikçe ve hesap gelince fikrim değişti.
öncelikle hatay mutfağında ne var ne yok hepsini sayamam ama birkaç hafta önce hatay'dan firik geldiği için pilavlarının hatay mutfağına ait olduğunu söyleyebilirim. neyse menüdeki çoğu yemek bilmediğim şeyler olduğu için baya baya inceledim :) en sonunda da zırhlı denen kebabı seçtim. eşim de akdeniz incisi söyledi. yemekten önce çok lezzetli bir pide getirdiler yanında da tuzlu yoğurt. tuzlu yoğurt tadı farklı, ama pide ile çokgüzelgidiyor :) ayrıca eşim kaytaz böreği de söyledi küçük bir börek bira tadına baktım o da lezzetliydi. akdeniz incisi iki aşamalı piştiği için biraz uzun sürüyormuş, o yüzden benim kebabı da aynı anda servis edebilmek için ona göre pişirdiler. açıkcası aynı anda servis edilmesi benim hoşuma gitti. kebap, adana gibi düşünüyordum ama daha farklı ve bence daha lezzetliydi. akdeniz incisi de közlenmiş patlıcan üzerine kuşbaşı etler olan bir yemek, etler yumuşacıktı ve yanında servis edilen ekmek çok güzeldi. yalnız o kadar aç olmamıza rağmen yemek çok geldi. ben künefeye de yer kalsın diye kebabı yarım bırakıp paket yaptırdım :) künefeden önce yemek bittiği için kömbe ikram ediyorlarmış o da geldi, tabi onu da yedik :) kömbe de baya lezzetliydi. son nokta künefe de geldi. ben, eşimin hatay'dan getirdiği künefeden sonra her yerde künefe yemiyorum ama hatay sofrasıysa künefesi de güzeldir diye düşündüm, gerçekten de peyniri bol üzerinde fıstığı bol ve şerbeti bol değil, yani lezzetli. hatta şekeri dengelemesi için yanında süt getiriyorlar, ilk kez duyduğum bir şey :) neyse yedik içtik hesap 70 tl geldi, eşim yemekten önce mercimek çorbası da içmişti. ama akşama kadar hatta akşam da acıkmadık ;) yani verdiğiniz paranın hakkını alıyorsunuz... keşke tuzda tavuk yeseydik dedik ama heralde onu yesek iki gün yemek yiyemezdik, inş başka bir sefere onu denemeye gideriz. bu arada servis iyi, vale hizmeti var. denenecek çok yemeği var, her yemekten sonra yorum yazmak gerekecek :)

yedigimiz hersey lezzetli, servis guzel ve fiyatlar makuldu. gavurdagi salatasi, humus, zahter kebap, yoresel pilav cesitleri, kunefe yedik. mutlaka tekrar gideriz. tavsiye ederim.

kardesim "çok açim ablaa" diye eve gelince, yaptigim teklifi direkt kabul etti ve kendimizi burada bulduk. ben biraz rahatsizdim, o yüzden çorba ile yetindim. ortaya bir zeytin salatasi söyledik, o ise patlican kebap yemek istedi. çorba olarak ispanak borani tam benlikti, sebzeli bol taneli bir çorba... zeytin salatasini ise çok seviyorum, içinde ceviz de olsaydi dahagüzelolurdu ama olsun. patlican kebap basariliydi. pideler ise sanirim tam undan yapilmisti ve çok lezzetliydi.yemeklerimizin ardindan ise, kireçte karisik tatli tabagi söyledik. incir, patlican, kabak, turunç ve yesil cevizden olusuyordu. ama en basarilisi incirdi bana göre. içtigimiz kizilcik serbeti fena degildi, tarçin ve karanfil tadi pek baskindi, çok hoslanmiyorum o karisimdan. o aksam biraz kalabalikti ve servis çok aksakti, pek memnun kalmadik açikçasi. bizim de gözümüz hep, en az 3 kisi için servis edilen yemeklerde kaldi, bir dahaki sefere daha kalabalik gidip onlarin da tadina bakacagiz. bir de bazi fiyatlar yüksekti bence.

yerel yemekler, efsane lezzetler - bir yöre, bir mutfak anca bu kadargüzeltemsil edilebilir. hatayli olasim geliyor buraya her gittigimde. hatay mutfagindan adini bile hatirlamadigim onlarca farkli ve sadece burada yiyebileceginiz yemek sunuyorlar, servis hizli ve kaliteli, yemekler sahane. mutlaka tavsiye ediyorum.

-----15 mar, 2010-----

hatay mutfagina saygiyla - nar eksili içli köftesi, tuzda tavuk ve kuzusu, sadece hatay yöresine özgü kebaplari ile kesinlikle kesfedilmeyi bekleyen bir lezzet duragi. kahvaltisi hakkinda da övgüler duymama ragmen henüz onu deneme sansim olmadi. istanbul'u dört bir yandan çevrelemis bulunan adana ve urfa isi kebapçilara alternatif olarak hatay mutfagindan enteresan lezzetler için mutlaka gidilmeli.