tarihi odabaşı çiğbörekçisi

yine bir hastane ziyareti sonrası uzun zamandır aklımda olan bu mekanı buldum ve denedim. salı günü bulunduğu sokakta pazar kuruluyor, bilginize. küçük, üç masalı bir dükkan. lezzetine gelen ve bekleyen çok. 3er çiğbörek ve ayran istedik. biraz bekledik ve börekler geldi. sıcak, ince hamurlu ve kıyma-karabiberi bol. 3tanetam geldi, 4 ü de rahat yermişim ;) tanesi 2.5 tl. eskişehir'de tattıklarım kadar iyi. yarım puan peçete ve ıslak mendil olmayışından gitti. ama o da dükkanın özelliği gibi olmuş artık. lezzetli çiğ börek ve eski güzel günlerdeki samimi ortam için öneririm, ben artık yolum düştükçe buradayım.

semtimdeki bir yeri bu kadar geç farkettiğim için pişmanlık duydum.
gittiğim gün salı günüydü ve dükkan salı pazarının içinde olduğu için yoğundu yani 5 dakika bekledim yer boşalması için.
dükkan gerçekten küçük aslında yerleşim planının yanlış olduğunu düşünüyorum masaları biraz küçültüp jenaretörü başka bir yere koysalar veya kapının önüne koysalar epey bir alan açılır vs.
böreğiniz hemen arkadaki mutfakta hazırlanırken her anını izleyebilirsiniz mutfakla arada sadece 1 metre yüksekliğinde bir dolap var.
börekte kötü diyebilceğim tek şey kıyma top haline gelip bir noktada kalıyor dolayısıyla yerken tek lokmada bütün kıyma bitiyor ama pişmesi ve yağı gayet yerinde yakmadan kıvamında pişiriyorlar veya az pişirmişte olmuyorlar.
çay serviside olsa güzel olur aslında okadar yağdan sonra bir rahatlatır.
kısaca önünden canınız çiğbörek çektiyse buraya gelmelisiniz
ama eğer açsanızda 4-5taneyiğceğinizi bilin

inanilmaz sevdiğim çiğ böreği bana bu kadar yakin yapan bir yer buldugum icin cok sanslıyım:) kucuk kendi halinde bir mekan aksam ezaniyla kapatiyorlar bu yuzdem her zaman acik bulamiyorum. pazar kuruldugu zaman da cok dolu. genelde dolu aslinda. fiyatlar cok cok uygun biz 2 şer börek ve ayranla baya doyuyoruz ama bu gozler 6taneyiyenini gördü. yağlı olunca şaşırdım açıkçası demek ki yenebiliyor:)

bir pazar sabahı kalkıp gittik. keske gitmeseydik. 2taneçiğ börek yemek için 1.5 saat beklememiz gerekiyomuş toplu sipariş almışlar 100 tane. aradan dükkanına gelen müşteriye 2taneveremedi beyefendi bizde aç karnına 1.5 saat bekleyemeyeceğimiz için çıktık tabi. ama bekleyenler vardı güzel oldugunu söylüyor.

dün oradaydık çapa da yer alıyor çiğ börek
tane fiyatı 4 tl,porsiyonda 5tanevar ve tıka basa doyuyorsunuz kesinlikle tavsiye edeceğim bir yer ayran da ayrı bir güzel salaş tatlı bir mekan lüks aramayanlar i̇çin mutlaka uğranması gereken bir yer ?

i̇smini çok duyduğum bir yerdi, yolum bu lokasyona düşünce uğrama fırsatım oldu. küçük ve oldukça salaş bir dükkan, içeride 3 masaları var. mutfak ile iç içe olduğu için yoğun bir kızartma kokusu alıyor içerisini. çiğ böreğin hamuru ince, kıyma oranı iyi, içi de sulu sulu. çıtırlık yok yalnız. ben lezzetini beğendim, rahat 4 5taneyersiniz bir oturuşta. tam yağlı ayranla güzel gidiyor. peçete ya da ıslak mendil bulunmuyor bu arada belirteyim.

canımın en çok çektiği ve bugünlerde patlayana kadar yemek istediğim şey tabiki çiğbörek? normali çibörek mi çiğbörek mi bilmiyorum ama o tek harf lezzetinde hiçbir şey değiştirmiyor? çapa’nın tarihi lezzetlerinden, oranın müdavimi olmayan birinin asla bulamayacağı yer... i̇çi o kadar küçük ki, 4-5 kişi anca sığıyor ama hiçbir zaman boş göremezsiniz. ye-kalk anlayışıyla işliyor ve o kızartma tenceresi bir an bile durmuyor. çok seveni, çok geleni var. hatta kilolarca yaptırıp eve götürenler boy boy... navigasyonla bi yere kadar gösteriyor sonrası oranın insanlarına sormaya kalıyor. ama neyseki eski bir yer olduğu için bulamama gibi bir durumunuz yok. tanesi 3,5₺ ve ayranda 1,5-2₺ gibi bir şeydi. söyleseler inanmazdım ama gözlerimle gördüm bitaneadam 20taneyedi. ki porsiyonlar kocaman, öyle minik değil. ben 3 taneyle doydum. eğer denemek isterseniz gözüm kapalı öneririm. i̇smi “çiğbörekçi” olarak geçen yerler çok kazık ve burası uygun fiyatıyla doyma garantisi veriyor. şimdiden afiyet olsun, tabağınız boş kalmasın??

gidip 10taneyiyip kalkmak lazim

öncelikle 2 hadi en fazla 3taneyemeniz konusunda uyarayım..çok lezzetli ama fazla yiyince yağda kızardığı için rahatsız edebilir, dikkat edin. 1950 de odabaşı camii yanında açılmış ama tarihi dükkanlar istimlak edilip yıkılınca şimdiki bu tuhaf yere çıkmışlar..kendilerine has bir reçeteleri var..şişe ayranlarıda enfes..

canınız çiĝbörek çekerse gideceĝiniz doĝru bir adrestir. dükkan küçücük oturabilmek için beklemek zorunda kalabilirsiniz ancak börekler çok lezetli. hamuru incecik kiyma da gůzel. tadına doyamıyorsunuz. iki adet yerim bana yeter düşünce ile gidecek olursaniz bilin ki kesin 3-4taneyersiniz. hatta 5. sipariş vermemek için kendinizi baya zorlarsınız. fiyatı gayet uygun. şise ayran güzel. gazoz- meşrubat da var isteyene. çay yok ama bence gerek da yok. çalışanlar normal. tanıdıklara baya sıcak kanlı davranıyorlar. bizim gibi ilk kez gelenlere normal. ne sıcak ne de kaba. yani lüks mekan ve servis deĝil da lezzet arıyorsanız memnun ayrılırsınız.

çiğ börekte çığır açmış, bölgenin en iyilerinden diyebilirim. tek sorun 2 ya da 3taneyesem bile yetmiyor. çalışanlar ilgili ve güler yüzlü

bu civarda doğup büyüdüm ve bu lezzeti gerçekten küçük yaştan beri bildiğim için kendimi şanslı hissediyorum. i̇nternetten namını duyup gelen çok fazla kişi var. adında tarihi geçmesini hak ediyor. çiğbörek asla birtaneyetmiyor. yedikçe yiyesi geliyor insanın. ve yanına da kesinlikle ayran çok yakışıyor

kusura bakmayın ama çapa'ya gidip de tarihi #odabaşıçiğbörekçisi 'ni ziyaret etmemek olmazdı✌
uzun zamandır aşerdiğimiz çiğbörek hasretimiz nihayet son buldu?
.
i̇stanbul'da bu işi en iyi yapan eskişehirli işletmeciler tarafından yönetilen odabaşı çiğbörekçisi gerçekten bu işin hakkını veriyor?
.
daha önce farklı mekanlarda yediğimiz çiğbörekler yağ içinde vıcık vıcık,lezzetsiz ve deyimi yerindeyse beş para etmezdi? burada işin ehli eskişehirli ustalar tarafından hazırlanan bu çiğbörekler kalın hamuru sayesinde pişerken kıymanın suyunu da salmasıyla birlikte çok yağ tutmayan hafif ve incecik bir çiğböreğe dönüşüyor. yerken bu dediğimizi daha iyi anlayacaksınız ? yanımızdaki teyzeler bile 5'ertaneçiğböreği hüpletti valla ?
.
yani özetle; çiğbörek için eskişehir'e gidemiyorsanız, bırakın eskişehir size gelsin?

eskişehir'de papağan çiğbörek için türkiye'nin en iyisi derler fakat bunu diyenlerin odabaşı'na gelmediği aşikardır.

mekandan hiç bir beklentisi olmayan, sadece tadım derdinde olan kişiler için şiddetle twvsiye ettiğim yerdir.

en son gittiğimde tanesi 1,5₺'den 5 adetten oluşan bir porsiyonları vardı. i̇sterseniztaneolarak da sipariş verebiliyorsunuz.

salonu olmayan, mutfakla iç içe 5-6 metre kare bir mekan ama o lokasyona her gidişimde uğradığım, anne eli detmiş gibi çiğ börek yapılan yerdir.

hayatımda yediğim en güzel çiğ börek kesinlikle gidip tatmalı o kadar hafifki 4taneyeseniz dahi doymayabilirsiniz.ayranı da ayrı güzel.ancak kapsite küçük olmasından dolayı yer bulmak epey zor birde peçete koysalar hiç fena olmaz