tarihi odabaşı çiğbörekçisi

mekan zaten popüler.yer tarifine gerek yok.çokküçükbir dükkan.sadece 3 masa var.esnaf olarak en iyi bildiği işi yapıyor ve çiğbörek lezzet olarak tartışılmaz ama bir eleştirim olacak o da biraz daha büyük bir yer kiralayıp işe devam etse daha iyi olur.yani jeneratöre,meşrubat şişelerine ve yağ tenekelerine bakarak yemek hiç hoş bir manzara olmasa gerek.dükkanküçükolduğu için hijyen konusuna zaten hiç değinmiyorum. biraz risk alıp dükkanı ve işi büyütmekte fayda olduğu kanısındayım tabi ki lezzeti korumak şartı ile.

semtimdeki bir yeri bu kadar geç farkettiğim için pişmanlık duydum.
gittiğim gün salı günüydü ve dükkan salı pazarının içinde olduğu için yoğundu yani 5 dakika bekledim yer boşalması için.
dükkan gerçektenküçükaslında yerleşim planının yanlış olduğunu düşünüyorum masaları biraz küçültüp jenaretörü başka bir yere koysalar veya kapının önüne koysalar epey bir alan açılır vs.
böreğiniz hemen arkadaki mutfakta hazırlanırken her anını izleyebilirsiniz mutfakla arada sadece 1 metre yüksekliğinde bir dolap var.
börekte kötü diyebilceğim tek şey kıyma top haline gelip bir noktada kalıyor dolayısıyla yerken tek lokmada bütün kıyma bitiyor ama pişmesi ve yağı gayet yerinde yakmadan kıvamında pişiriyorlar veya az pişirmişte olmuyorlar.
çay serviside olsa güzel olur aslında okadar yağdan sonra bir rahatlatır.
kısaca önünden canınız çiğbörek çektiyse buraya gelmelisiniz
ama eğer açsanızda 4-5 tane yiğceğinizi bilin

inanilmaz sevdiğim çiğ böreği bana bu kadar yakin yapan bir yer buldugum icin cok sanslıyım:) kucuk kendi halinde bir mekan aksam ezaniyla kapatiyorlar bu yuzdem her zaman acik bulamiyorum. pazar kuruldugu zaman da cok dolu. genelde dolu aslinda. fiyatlar cok cok uygun biz 2 şer börek ve ayranla baya doyuyoruz ama bu gozler 6 tane yiyenini gördü. yağlı olunca şaşırdım açıkçası demek ki yenebiliyor:)

i̇smini çok duyduğum bir yerdi, yolum bu lokasyona düşünce uğrama fırsatım oldu.küçükve oldukça salaş bir dükkan, içeride 3 masaları var. mutfak ile iç içe olduğu için yoğun bir kızartma kokusu alıyor içerisini. çiğ böreğin hamuru ince, kıyma oranı iyi, içi de sulu sulu. çıtırlık yok yalnız. ben lezzetini beğendim, rahat 4 5 tane yersiniz bir oturuşta. tam yağlı ayranla güzel gidiyor. peçete ya da ıslak mendil bulunmuyor bu arada belirteyim.

canımın en çok çektiği ve bugünlerde patlayana kadar yemek istediğim şey tabiki çiğbörek? normali çibörek mi çiğbörek mi bilmiyorum ama o tek harf lezzetinde hiçbir şey değiştirmiyor? çapa’nın tarihi lezzetlerinden, oranın müdavimi olmayan birinin asla bulamayacağı yer... i̇çi o kadarküçükki, 4-5 kişi anca sığıyor ama hiçbir zaman boş göremezsiniz. ye-kalk anlayışıyla işliyor ve o kızartma tenceresi bir an bile durmuyor. çok seveni, çok geleni var. hatta kilolarca yaptırıp eve götürenler boy boy... navigasyonla bi yere kadar gösteriyor sonrası oranın insanlarına sormaya kalıyor. ama neyseki eski bir yer olduğu için bulamama gibi bir durumunuz yok. tanesi 3,5₺ ve ayranda 1,5-2₺ gibi bir şeydi. söyleseler inanmazdım ama gözlerimle gördüm bi tane adam 20 tane yedi. ki porsiyonlar kocaman, öyle minik değil. ben 3 taneyle doydum. eğer denemek isterseniz gözüm kapalı öneririm. i̇smi “çiğbörekçi” olarak geçen yerler çok kazık ve burası uygun fiyatıyla doyma garantisi veriyor. şimdiden afiyet olsun, tabağınız boş kalmasın??

meğer senelerdir önünden geçtiğim yer odabaşı’nın en iyi çiğ börekçisiymiş. methini duyunca olayı yerinde inceledim ve haklı olduğunu bizzat gördüm. çiğ böreği tek kelimeyle harika. çerez gibi yedikçe yiyesin geliyor. şişe ayranı da güzel. fiyatlar uygun. mekanküçükama kimin umurunda zaten gömüp kaçıyorsun.

bu civarda doğup büyüdüm ve bu lezzeti gerçektenküçükyaştan beri bildiğim için kendimi şanslı hissediyorum. i̇nternetten namını duyup gelen çok fazla kişi var. adında tarihi geçmesini hak ediyor. çiğbörek asla bir tane yetmiyor. yedikçe yiyesi geliyor insanın. ve yanına da kesinlikle ayran çok yakışıyor

bu mekanın internette çok namını duydum arkadaşlarımla gidelim dedik. çapa da kolay bulunabilecek bir yerde. mekan çokküçükdışarıdan ilk gördüğümde kahvehaneye benzetsem de içeri girdiğimde karşılaştığım lezzet mükemmeldi. çiğbörekleri hamuru incecik içindeki harç çok lezzetli ve fiyatı da gayet uygundu. ortam temiz çalışanlar çiğböreği gözünüzün önünde yapıyor zaten. tek sevmediğim yönü masalarda peçetelik olmayışıydı . ben 3 çiğbörek bir ayrana 12,50 tl ödedim ve gayet doyurucuydu. sizde benim gibi çipbörek yemeyi çok seviyorsanız buraya mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.

minimalist bir menüsü var. sadece kıymalı çibörek ve içecekler. mekanküçükve iç tasarımı özensiz, jeneratör ve ayran kasalarının yanında yiyorsunuz. çatal, peçete yok, onlar yerine teksir kâğıdı var. çibörekleri güzel ama öteki orta asya türk lokantalarından belirgin bir üstünlüğü yok. yine de: 'birader, mekan önemli değil, çeşit aramıyorum, sadece çibörek istiyorum' diyorsanız tavsiye ederim.

amcacim sen ne yaptin ya ! bizi surekli buraya gelmek zorunda biraktigin icin seni affetmiyecem. kucuk hir dukkan, calisan 3 kisi, biri yufta aciyo biri pisiriyo biri servis ediyor. cay yok bence gerekte yok ayran sahane.

dumanı üstünde çiğbörekleri soğumasını bekleyemeden yemeye çalışıp oluşan birinci derece yanıkları üzerine sıcak çayla ikinci derece yanığa çıkaran ve devam eden iki gün yediklerinden tat alamayanlar burda mı? çok lezzetli,küçükolmasına rağmen çalışanları ilgili ve sevecen. yolum düşerse mutlaka tekrar giderim.

bursa ulucamii yakınlarında göçmen kardeşlerin işlettiği akay börekten sonra i̇stanbul'da olduğunu ve geçmişi olan bir mekan olduğunu öğrendiğimizde en kısa zamanda gittik. mekanküçükaynı anda 10 kişinin oturabileceği bir yer. lezzet olarak karabiberi müthiş belli ediyor kendisini ve baharatları seven insanlar olarak çok hoşumuza gitti lezzeti de çok güzeldi canımız çektikçe de bundan sonra uzak diyarlarda aramayacağımız ve buraya gidebilecek olmamız güzel.

boreklerin ic harci biraz tuzsuzdu, boregin ustune tuz atarak yedik. onun disinda lezzetliydi, ayran da guzel. ortalama bir insana 3 tanesi yeterli, 4 tanesi tam doyurur. mekana gelirsek bayagi kucuk bir yer, biraz sıcak, klima vardi ama sanirim calismiyordu.

çiğ börekleri lezzetli ancak benim dikkatimi çeken başka bir şey var. sahipleri artık müşteriye doymuş sen gelsen de gelmesen de ben paramı kazanıyorum zaten diye düşünüyor galiba. ayrıca mekan çokküçükve temizliğe dikkat etmiyorlar, böreği tuttuğumuz kağıtlar jeneratörün yanında duruyor ve siz de görüyorsunuz.

çiğ börek gerçekten çok lezzetli, ayran da süper, daha ne olsun, mutlaka deneyin, yeriküçükve salaş, zaten sadece çiğ börek var, ama nefisss .