porter bar. b.q. & craft cocktails

büyük beklenti ile gidip hayal kırıklığı yaşamak. servis çok ağır. garsonlar güler yüzlü ancak misafir memnuniyeti için yeterli olmuyor maalesef. sipariş almaları bile vakit aldı.yemekaraları en az 25 dk falan sürdü. en son diğer yemeği beklerken doyuyoruz ama deyince getirdiler yemeğimizi. bbq de iyi oldukları iddiasındalar ancakyemekistediğimizde öncedenyemekrezervasyonu yaptırmalıydınız siparişle yapıyoruz dediler. haftasonları fazla bulunduruyorlarmış ama biz gittiğimizde saat daha 21.00 olmasına rağmen kalmadığını söylediler. sushileri güzeldi. hamburgeri beğenmedim. karides tempura da fena değildi. kokteyl olarak armutlu birşey içtik armutlu gazoz gibiydi:).

bir garson mekanı rezil de eder vezir de.. uzun zamandır farklı şehirlerde olduğumuz için görüşemediğim 2 arkadaşımla birlikte, açıldığından beri sosyal medyadan takip ettigim ve çok iyi olduğuna inandığım porter'ı seçtik.
garsonumuzun en bastaki ilgisi muhtesem geldi.. menüye hakim tavırlar, öneriler, pizzanın hamurunun mayasının tarihine olan hakimiyet falan hoşumuza gitti.. kokteyl için damak tadına göre seçimler öneriler de güzel.. ama 21.00de verdigimiz starter ve anayemeksiparişleri; 22.00de gelmeye başlayınca bizde işin tadı kaçtı.. alt tarafi karides tempura ve nachos istemistik.. 1 saat gibi bir hazırlanma süresi çok manasız.. üzerine de starterlar bitince ana yemekleri hazırlatayım mı diye sorup siparişlerimizi baştan alması inanılır gibi değildi.. suşilerimiz ve hamburgerimizin gelme süresi ise 2. siparişten sonra 15 dakika falan sürdü.. bu aslında mutfağın hızlı ama garsonumuzun unutkan olduğunu düşündürdü tabiki. ve akşam yemeğimizin son lokmasını ağzımıza attigimizda saat 22:45ti.. planimiz hizli ve guzelyemekyiyip geceye baska farkli mekanlarda devam etmekti ancak bu servis ve uzun suren aclik uzerine hızlıca yenilenyemekbizi bitirdi.. ( ve mekanda çalan asansör müziği kivamindaki müzik ki jazz severim.. ama bunu değil.. üstelik saat artik 22 olmusyemekservisi yavastan bitmiş ortamın artık bara dönmesi gereken saatler.. biraz daha modern/pop jazz'a geçilebilirdi) mekanda geçirdigimiz 2 saat 15 dakikanin 1 saat 15 dakikasini bomboş bir masada bekleyerek geçirdigimizden, (masada servis bile yoktu sadece bos mermer masa ve boş kokteyl bardakları) asabimiz bozulmus ve hizli yemekten şişmiş bir halde mekandan çıktıktan sonra, aylardır heyecanla beklediğimiz bu bulusma gecesini kurtarmak mümkün olamadı.. i̇yi garsonluk cok konusup her elestiriye mutlaka esprili yanit vermek degil, ilk önce unutmadan hizlica siparisi ve servisi yönetebilmek olmali.. starterlar bittikten sonra bombos masada beklendigi nerde görülmüş, starterları çok bekledik diyince beklenen guzelse beklemeye deger gibi yersiz ve piskince bir cevap vermesi yerine kusura bakmayin bir hata oldu gibi bir yanit bizi daha memnun edebilirdi.. i̇nsanin, "mayayi ezberleyene kadar siparisleri ezberleyiver" diyesi geliyor da iste gece bozulmasin diye gülümsüyoruz yoksa espriler komik olduğundan değil...üstelik "mekanimiz cok yeni eksikliklerimizi tamamliyoruz biz de yavaş yavaş dedi" açılalı 8 ay olmuş mekana..
bu psikolojiyle ve bu ortamda yedigimiz yemeklere gelince karides tempura, spider maki ve volkano cok iyiydi.. hele suşiler kesinlikle cok basariliydi.. nachos'ta biraz sos eksikligi olmakla beraber guzeldi.. hamburgerimiz de gayet lezzetli doyurucuydu.. posiyonlar yeterince büyüktü.. kokteyllerimizin orijinalligi ve lezzeti de on numaraydı.. adambaşı 150şer lira hesap ödedik ki 2 kaliteli kokteyl, muzzam sushi ve diger atıştırmaliklar için bu segmentte bir restorana göre makuldü.. ama işte keşke daha hızlı ve özenli bir servis elemanına ve cumartesi gecesi için biraz daha anlamlı bir müziğe denk gelebilseydik.. o zaman gecemiz çok keyifli olacaktı..

bence yemekler süper i̇nan'ın i̇stanbul'da bu düzeydeyemekanadolu yakasında yok özelikle şefe teşekkürler 2 kişilik masalaryemekiçin biraz dar barmen arkadaşlar çok ilgili ve bilgili herşey çok güzel. burayı beyenmiyenleri inanın anlayamadım

goztepe selamicesme hattina yeni katilan porter a bir cumartesi aksami gittim. ozellikle o civarda north shield'in mudavimi oldugum icin cita bir hayli yuksekti. sonradan ogrendigim uzere daha once amerika'da yaşamış cem boyvadaoğlu ve şef ertan çavuşoğlu tennessee'den ozel getirdikleri firinda yaptiklari dana kaburga ve ve dana brisket ile bunları haricinde sushiden, burgere zenginyemekmenüleriyle bu konuda da epey iddialılar. biz ilgili garsonumuz servet bey’in tavsiyesi olan trippin roll ve raimbow roll’u tercih ettik. yemekten sonra da mutlaka craft kokteyllerinden denemelisiniz. ben porter negroni’yi denedim ve epey memnun kaldım. biz yetişemedik ama gece belli bir saatten sonra canlı müzik de başlıyormuş. cuma ve haftasonu akşam vaktinde dışarıda oturmak isteyenlere ise tavsiyem mutlaka gitmeden önce rezervasyon yaptırın hatta mümkünse bir gün önceden

henüz yeni açıldığı zamanlarda gittim.yemeksaatinin geçmeye başladığı saatlerde gittiğinizde güzel kokteyllerindem birini deneyerek canlı blues performansı eşliğinde iyi vakit geçirebilirsiniz. çok yerde karşımıza çıkmayacak smoked rib'lerini deneme fırsatım olmadıyemeksonrası gittiğimden. bunun için en kısa zamanda tekrar gideceğim. siz de gidin...

mekanın ulaşımı kolay, güzelyemekyiyebileceğin ,sohbet edebileceğin üzerine cumartesi akşamıysa sevdiğin müzik (caz, blues, rock) tarzını dinleyebileceğin bir mekan. biz üç arkadaş cumartesi saat 20 gibi rezervasyon yaptırmadan keşif için gittik.menü çok çeşitli, neyi yesek çok düşündük açıkçası... fiyatlar gayet normal. (yani gidip midpoint, kitchenet, sushico, günaydın dan yemekten bıktıysanız ). servisi yapan arkadaşların ilgisi, çeşitler konusunda yönlendirmesi yerinde oldu.  saat 22 gibi barın bulunduğu kısımda oturacak yer kalmamış...

şahsi fikrim, anadolu yakasının böyle bir mekana ihtiyacı vardı. bir de eve yakın olunca :) değmeyin keyfime 

adım billur gene gidecek ben

ana yemekten önce nachos söyledik yaninda ise bir bira bir de kırmızı şarap (donini merlot). nachos’una bayılıyorum. kırmızı şarap da gayet güzeldi.daha sonra anayemekolarak hamburger söyledik. daha önce de yemiştim ve gayet lezzetliydi fakat bu sefer ekmek ve et yanmış olarak geldi. et yine biraz yenilebilecek durumdaydı ama ekmek çok kötüydü. bir aksaklık olmuş olmalı. normalde böyle bir şey olacağını düşünmüyorum. o yüzden puanımı azaltmadım. ayrıca daha önce kokteyllerden smoked berry tercih etmiştim. değişik ve güzeldi. elemanlar ilgili. akşam yemekleri için tercih edilebilecek şık bir mekan.

mekan oldukça hoş, çalışanlar kibar ve ilgili. menü zengin görünüyor fakat biz kokteylleri denedik malesef iki denemede de hoşumuza gitmedi zevk meselesinin ötesinde kullanılan alkollerin ve yapılan kokteyllerin geliştirilmesi gerektiğini düşünüyorum, çok daha popüler bir mekan haline gelebilir. aksi takdirde herkesin bir kez denediği bir yer olabilir. ayrı bir kokteyl menüsü olması beklentiyi arttırıyor fakat sonuçlar bu beklentiyi karşılamıyor. yine deyemekve diğer alternatifleri denenebilir.

çok uzun seneler sonra ülkeme döndüm fakat ne yazık ki bir çok gittiğim restaurant da yediklerimde o eski tadları bulamadım. belkide artık malzemelerin kalitesi düştüğünden ve hızlı üretim, tüketimden derken porter diye bir yer açıldığını duydum. amerika rüzgarları esiyormus, yemekler çok kaliteliymiş vs.. şef de california dan gelmiş.. hadi bir de burayı deneyelim dedik ve arkadaşlarla bir öğleden sonra uğradık.. o gün sushi canım çekti.. biraz güvenemeden siparişimi verdim fakat tadına bakınca vay be dedim ve inanılmaz lezzetli olduğu için ikinci bir sushi roll daha sipariş verdim.. bu arada eğer çiğ balık yiyemem diyorsanız porter’da inanılmaz güzel pişmiş sushi ler deneyebilirsiniz…yanımdaki arkadaşım sipariş ettiği brisket i yerken inanılmaz keyif alıyordu ve bana ısrarla tadmamı söyledi..ucundan ufak bir parça alıp tadına baktım gerçekten süper lezzetliydi.. hani bazen bir yerlerdeyemekyersiniz kalkıp gittiğinize ne yediğinizi bile hatırlamazsınız…tam tersi işte bu brisket tadi benim o kadar aklımda kaldıki mutlaka buraya bir daha gitmeliyiz dedirtti… ve bir hafta sonra yeniden porter a gidip muhteşem lezzetli brisket i denedim..tadı anlatılmaz mutlaka denemelisiniz…tatlılardan arroz con leche yi tavsiye ediyorum ..çok hafif ferahlatıcı limon aroması damagınızda tad bırakacak...

9.30 gibi oturdugumuz porter'dan gece 1-1.30 gibi kalkana kadar yorum yazarken nereden baslayacagimi dusundum desem yalan olmaz. gercekten cok kaliteli, cok keyifli bir mekan olmus. hem caddede, hem degil, ulasimi rahat ancak caddenin trafiginden gurultusunden etkilenmiyorsunuz. iki katli, biz ust katinda oturduk ve alt katta canli muzik vardi, bizi hic rahatsiz etmedi gece boyunca hem dinlemek hem eslik etmek icin cok guzel bir ayardaydi. personel inanilmaz ilgili, cok guleryuzlu. normalde bu tarz iki katli mekanlarda balkon kisminda daha az masa oldugundan garson yakalamak zor olabiliyor, bunu goz onunde tutmus olacaklar ki ara ara mutlaka bir calisan gelip bir isteginiz olup olmadigini soruyor, kultablalarini degistiriyor ve keyfinizin nasil oldugunu soruyor. ozellikle gecenin sonunda bizimle ilgilenen servet bey bile defalarca gelmek icin bir sebep olabilir. bir seyler icmek icin geldik ancak sayesinde kalkarken keske mutfak acik olsa diyorduk, bir dahakine mutlakayemekicin gelecegim. mekanin dekorasyonu cok ozenli, isiklarina kadar her seye dikkat edilmis cok zevk sahibi bir dekorasyonu var. kokteyl olarak porter 75 denedim ve cok basariliydi, hafif ve lezzetliydi cok memnun kaldim. fiyatlari da oldukca makul buldum, kokteyl fiyatlari 25-40 tl arasinda degisiyor, biralarsa 15 tl den basliyor. her anlamda cok memnu kaldim, kesinlikle bir cuma veya cumartesi aksami canli muzik de varkenyemekardindan birkac kadeh bir seyler icmek icin oneririm. yalniz cuma cumartesi rezervasyonla gitmek daha dogru olacaktir.

yemekler güzel
servis ekibi ilgili ancak yemeklerimizin gelmesi çok uzun sürdü ve süre olarak ciddi aksadı (ki mekana gelen ilk masalardan biri idik)
daha kaburga çok güzel ancak gramajı düşük
bonfile hiç olmamış ne yazık ki
brisket güzel idi
genel olarak anayemekfiyatları (özellikle dana kaburga) anormal yüksek. ya menü fiyatları ya da restaurant ın genel konsepti gözden geçirilmeli.

sahiplerinin amerika da olan serüvenlerini ve özellikle de özel tütsü fırınlarından getirttiğini duyduğum anda gitmem gereken bir yer olduğunu anlamıştım. bu mekanda et seviyorsanız, sushi seviyorsanız en önemlisi de sohbet eşliğinde güzel bir kokteyl yudumlamak isterseniz hiç düşünmeden gelmeniz gereken bir mekan. dana kaburga istedim yaklaşık 400 gr. olarak geliyor ilk lokmamda tüylerim diken diken oldu. o dumansı tadı, ağzınıza attığınız anda her kısmından ayrı bir lezzet gelen çok güzel bir et. porsiyonları güzel ve tatmin edici. çalışanlar son derece ilgili ve üslupları son derece iyi.yemeksonrası craft kokteyl isterseniz yanında erik ve bamya turşusu geliyor. i̇kisini de ilk kez tattım ve erik turşusu gerçekten çok güzel. her anlamda iyi bir mekan. konum olarakta bağdat caddesinin başlarında olduğu için kargaşa da yok. aşırı kalabalığın verdiği rahatsızlık olmuyor. fiyat konusunda dana kaburga 84, burgerler 30 civarında ve kokteyller de 30-40 arası değişiyor. geldikten sonra burası için 1 numaralı mekanım diyebilirim. herkese tavsiye ederim.

i̇lk defa yorum yazmaya vakit ayırabileceğim bir mekan oldu. bağdat caddesinde yeni açılmış olmasına rağmen hemyemekyiyebileceğiniz hem kokteyllerini deneyebileceğiniz aynı zamanda haftasonları canlı müzik dinleyebileceğiniz sayılı mekanlardan birisi olmuş porter bar b.q. hele ki mutfağında sushi olması bizleri şaşırtmış yedikten sonra ise lezzeti şaşkınlığımızı iki katına çıkarmıştı.
oldukça yaratıcı tariflerle oluşturulmuş menüde her şeyi deneyememiş olsak da denediklerimiz kaliforniya füzyon mutfağını tadabileceğimiz bir mekan olması açısından içimizi rahatlatıyor.
haftasonu rezervasyonsuz yer bulabilememiş olsak da servis elemanlarının her zaman güleryüzlü ve yardımcı tavırları için teşekkür ederiz. tavsiyem haftasonu için mutlaka rezervasyon yaptırmanız konusunda olacaktır.

gayet elit bir mekan, insanı moda sokan bir ambiyans ve başarılı yemekler. garsonları birbirinden ilgili, ikramlarla da bir o kadar mütevaziler. benim için tek kötü yanı fiyatlarının uçuk olması. sevdiklerinizle kaliteli bir akşam yemeğiyemekisterseniz kesinlikle tavsiye ederim.

kışın dışarıda oturmak zorunda kalmak ve üstten ısıtmayla kafanızın pişmesi ama alttan üşümeyi es geçersek, lezzet olarak cidden ortalamanın üzerinde bir mekan. başlangıçlardan taco, çıtır tavuk ve fırın patates oldukça lezzetliydi. etler de gayet başarılı. hatta hamburgeri bi çok hamburgerciden iyiydi diyebiliriz. kokteyller de çok zengin ve güzel. kısaca yazın gidilipyemekyenilcek ve sonrasında da dj eşliğinde geceye devam edebileceğiniz bir bar restorant.