ortaköy normalde çok fazla vakit geçirdiğimiz ve uğradığımız biryerdeğil açıkçası. bu yüzden de bu bölgedeki yerler hakkında neredeyse sıfıra yakın gibiyiz. i̇ki hafta önce civardayken, yemek yemek için uygulama içinde mekan önerilerine bakarken tamamiyle tesadüfi şekilde gittiğimiz biryeroldu bizim için pizano pizzeria. mekan oldukça ufak ve şirin bir görünüme sahip. biz girdiğimizde tek boş olan masa vardı içeride, hemen oturduk. çok geçmeden de menüler geldi. menü için bir parantez açmak istiyorum, ufacık bir mekan olmasına karşın menü o kadar dolu ki, yaklaşık 33 farklı çeşit pizza hazırlıyorlar. bu kadar pizza içinden pizza seçimi yapmak da hızlı bir şekilde imkansıza yakın oluyor haliyle. fakat mekan sahibi siparişleri almaya geldiğinde şayet kararsızlık yaşanıyorsa, ne tür malzemeleri sevdiğinizi sorarak yardımcı olmaya çalışıyor ve bu bence oldukça önemli ve pek rastlanılmayan bir ilgi. neyse ki ben tercihimi, közlenmiş patlıcanı oldukça seven biri olarak pizza urbinese’den yana kullandım. dora ise, ton balığı bulunan pizza tonna’da karar kıldı. boyut olarak yeterli olur diye küçük söylemiştik.
pizzalar normal hazırlanma/pişme süresinden sonra geldi. açıkçasını söylemek gerekirse küçük olan pizzanın boyutu yetersiz gibi ilk etapta göründü gözümüze. fakat hamurun inceliği, doğallığı, malzeme lezzeti ve malzemenin dağılımı olağanüstüydü diyebilirim. hatta olayı şöyle netleştirebiliriz ki bugüne dek yediğim en iyi pizza olabilir. pizzalarımızı bitirdikten sonra bir tane daha söyleyelim küçük olandan, paylaşalım dedik ancak mekanın saat 22.00’da fırını kapatıyor olması biraz üzdü ve o akşam mecbur kalkmak zorunda kaldık.
şöyle bir şey var ki, aklımız o akşam yiyemediğimiz solo prosciutto’da kalmıştı biz de bir sonraki hafta daha müsait bir saatte mekana tekrar uğramaya karar verdik. ortaköy’e pek uğramayan biz, pizano için iki hafta üst üste ortaköy’de bulunduk. yine birer pizza söyledik ve ikinci olarak pork içeren solo prosciutto tercihinde bulunduk. solo prosciutto’yu da oldukça beğendik fakat diğer yediğimiz pizzalara göre, jambon ve etlerden dolayı biraz fazla tuzlu (pahalı anlamındaki tuzlu değil, tuz oranı olarak:)) geldi ancak dediğim gibi oldukça lezzetliydi.
size şöyle söyleyeyim, mekan biz gittiğimizde doluydu ve kapı önünde bir beş dakika bekledik masa kalkması için. ama insan açken, mekanın kapısı açıldığında sokağa yayılan buram buram taze pizza kokusuyla bile kendini mutlu ediyor. varın, pizzanın lezzetini siz düşünün.
pizza lezzetinin ve kalitesinin dışında mekanda memnun olduğum diğer detaylardan bahsetmem gerekirse, mekanın sahibi çift müşteriler konusunda oldukça ilgili ve üzerinde duruyor. özellikle sipariş konusunda kararsızlık yaşayan kişilere yardım etmek, pizzalar hakkında bilgi vermek vs. oldukça ince davranışlar. mekanda daha çok sanırım servisle ilgilenen kişi, ilk etapta mizaç olarak acaba biraz sert mi diye düşünebilirsiniz ancak 33 tane pizza seçeneği olan bir menüye sahip bir mekana “özel bir şeyiniz var mı?” diye de sorulmaz açıkçası. (bu biz değildik, hayır. :) ) onun dışında, i̇stanbul’da yiyebileceğiniz en iyi ve muhtemelen damak tadınıza en uygun pizzayı deneyimleyebileceğiniz bu yerin duvarlarını süsleyen, abartı olmayan ufak detaylar da gerçekten çok hoş. mekanın belki de ufak olmasından belki de ilgiden dolayı kendinizi gerçekten sıcak bir ortamda hissederken yemek yemenin keyfi oldukça güzel. açıkçası bu kadar geç keşfetmenin hafif hüznü ile, pizzalarımızdan sonra bir de tatlı tercihinde bulunduk. oldukça doyduğumuz için tek porsiyon mozaik kek söyledik. mozaik kek ev yapımı standart bir tatlı olmasına karşın, soğuk bir şekilde servis edilmesi -yani böyle hafif dondurmamsı diyebiliriz sanırım, yanlış olmaz- yemek üzerine oldukça iyi geldi.
fotoğraflara baktıktan sonra belki pizzanın boyutuna bağlı olarak fiyat/performans konusunda endişe duyma ihtimalinizi göz ardı edersek, kesinlikle ve kesinlikle buradan lezzet olarak, midenizin mutlu ayrılacağına inanıyorum. yukarıda söylediğim cümleyi finalde de tekrarlayayım belki bu kadar uzun bir yorumu okumamışsınızdır ve gözden kaçırmışsınızdır diye: “i̇stanbul’da yiyebileceğiniz en iyi ve muhtemelen damak tadınıza en uygun pizzayı deneyimleyebileceğiniz bir yer.”
tesadüfler, gerçekten çok güzel.