pizano pizzeria

istanbul'da yedigim eniyipizza! ve ortakoy'deki en sicak en sevimli mekan. ustelik eve servis hizmetleri de var, denedim sogumadan geliyor. kimi goturduysem, türk, yabanci, bayildi.

pizzasının hamuru ve malzemeleriyle, tiramisusuyla italyan restoranlarını aratmayan i̇stanbul'un eniyipizzacısı. limonatası da şiddetle tavsiye edilir.

öncelikle o sahipleri yok mu o sahipleri, pizzanın tadınıniyiolmasını umrunda olmadığı bir ortam yaratmışlar. o kadar samimi bir yer ki sanki aile bireyinin mekanı gibi hissediyorum.
pizza’nın tadına varmadan önüne hemen hemen napoli’de önünüze gelen pizzadan farkını göremiyorsunuz. hamurunun inceliği ve pişme oranı inanılmaz iyi. 5 farklı pizzası ve pitasını tadları inanılmaz güzel. kullanılan ürünler çokiyiancak mozzarellası çök ama çok kaliteli. i̇lk gittiğim gün dedim bir defa daha geleceğim ve geldikten sonra cidden başka bir yerde pizza yemeyeceğimi söyledim ve sözümü tutuyorum.
teşekkür ederim böyle bir tadı bizlere sunduğunuz için :))
herkese rahatlıkla tavsiye ederim. özellikle de kokoreç seviyorsanız kokoreçli pizzasını :)

uzun zamandir yedigim eniyive lezzetli pizza idi diyebilirim. ayrica mekanin ambiyansi ve guleryuzlu servis ile birlesince mutluluk verici bir yemek yemis oluyorsunuz :)

pizano pizzeria birkaç yıl önce keşfettiğim, pizzalarına hayran kaldığım bir butik pizzacı. bence i̇stanbul da kiiyipizza yapan birkaç pizzacıdan biri. bunu mekana gittiğinde masaların dolu dolu olmasından anlarsınız. sahipleri bir çift ve sizle çok ilgililer.  seçenekler çok, özellikle kokoreçli pizzası çok lezzetli. pizzaların piştiği i̇talyan fırın çok şeker. fiyatları orta-yüksek arası. tavsiye ederim.

siz değerli zomato yazarları demişki istanbul'un eniyipizzacısı burası. biz de yolu göze alıp beylikdüzü'nden çıktık geldik bir cumartesi akşamı. işletmecileri gerçekten çok tatlı insanlar. her masaya servis yaptıktan sonra illaki gidip yemeğin kalitesini ve müşterinin memnuniyetini sorguluyorlar. müsteriler ile temasa geçiyorlar. mekan küçük, hatta iç mekan 2 kişilik 7 masadan oluşuyor, dışarıda da 3 masa var. ama sıcak bir ortam. pizza fırını ayni amerikadaki "brick oven pizza" dedikleri fırınlardan. pizza hamuru incecik, tam italyan işi. malzemeler fresh ve bol. pizza alla bresaola ve pizza koko denedik. her iki pizza da bol malzemeliydi. özellikle bresaola carpacio pizzanin tahtına oturur. kokoreçli pizza gerçekten yağlıydı yapısı gereği. ama açıkçası ekmek arası kokoreçten daha keyifliydi yemek. ve tiremisu. bugüne kadar tiremisu yememişiz. olay gerçekten kaliteli malzeme. yurtdışından gelen mascarpone peyniri ile yapıyorlarmış. hatta bu ara ithalat kotasına takıldıkları için peyniri bulmaktan zorlanıyorlarmış. biz şanslıydık ki yiyebildik. sırf bunu yemek için yollar kat edilir. ve fiyat... küçük boy pizzalar harbi küçük. en pahalı 2 büyük boy pizzayı yedik (30-35 tl tanesi), 1 tiremisu (15tl), 2 kola ve 1 su toplam 91 tl tuttu. farklı pizzalar ile hesap 80 tl civarı gelirdi. tiremisu 15 tl, ama gerçekten pahalı değil. şimdi fiyat biraz yüksek gibi gelebilir ki fiyat/kalite performansı benim en önem verdiğim şey. bazı yazar arkadaşlar istanbul'da dahaiyipizzacılar olduğunu yazmış. 2 pizzaya 150 tl verdikten sonra tabi dahaiyipizzacılar bulunabilir. biz cookshop a gidip 2 pizza + 1 tatlı yiyoruz 70-80 tl hesap geliyor. bu parametreler ile değerlendirdiğimde pizano pizzeria hem 5 puani hem de fiyat/kalite dengesi eniyiistanbul pizzacısı olmayı hak ediyor. afiyet olsun :)

ortaköy normalde çok fazla vakit geçirdiğimiz ve uğradığımız bir yer değil açıkçası. bu yüzden de bu bölgedeki yerler hakkında neredeyse sıfıra yakın gibiyiz. i̇ki hafta önce civardayken, yemek yemek için uygulama içinde mekan önerilerine bakarken tamamiyle tesadüfi şekilde gittiğimiz bir yer oldu bizim için pizano pizzeria. mekan oldukça ufak ve şirin bir görünüme sahip. biz girdiğimizde tek boş olan masa vardı içeride, hemen oturduk. çok geçmeden de menüler geldi. menü için bir parantez açmak istiyorum, ufacık bir mekan olmasına karşın menü o kadar dolu ki, yaklaşık 33 farklı çeşit pizza hazırlıyorlar. bu kadar pizza içinden pizza seçimi yapmak da hızlı bir şekilde imkansıza yakın oluyor haliyle. fakat mekan sahibi siparişleri almaya geldiğinde şayet kararsızlık yaşanıyorsa, ne tür malzemeleri sevdiğinizi sorarak yardımcı olmaya çalışıyor ve bu bence oldukça önemli ve pek rastlanılmayan bir ilgi. neyse ki ben tercihimi, közlenmiş patlıcanı oldukça seven biri olarak pizza urbinese’den yana kullandım. dora ise, ton balığı bulunan pizza tonna’da karar kıldı. boyut olarak yeterli olur diye küçük söylemiştik.

pizzalar normal hazırlanma/pişme süresinden sonra geldi. açıkçasını söylemek gerekirse küçük olan pizzanın boyutu yetersiz gibi ilk etapta göründü gözümüze. fakat hamurun inceliği, doğallığı, malzeme lezzeti ve malzemenin dağılımı olağanüstüydü diyebilirim. hatta olayı şöyle netleştirebiliriz ki bugüne dek yediğim eniyipizza olabilir. pizzalarımızı bitirdikten sonra bir tane daha söyleyelim küçük olandan, paylaşalım dedik ancak mekanın saat 22.00’da fırını kapatıyor olması biraz üzdü ve o akşam mecbur kalkmak zorunda kaldık. 

şöyle bir şey var ki, aklımız o akşam yiyemediğimiz solo prosciutto’da kalmıştı biz de bir sonraki hafta daha müsait bir saatte mekana tekrar uğramaya karar verdik. ortaköy’e pek uğramayan biz, pizano için iki hafta üst üste ortaköy’de bulunduk. yine birer pizza söyledik ve ikinci olarak pork içeren solo prosciutto tercihinde bulunduk. solo prosciutto’yu da oldukça beğendik fakat diğer yediğimiz pizzalara göre, jambon ve etlerden dolayı biraz fazla tuzlu (pahalı anlamındaki tuzlu değil, tuz oranı olarak:)) geldi ancak dediğim gibi oldukça lezzetliydi. 

size şöyle söyleyeyim, mekan biz gittiğimizde doluydu ve kapı önünde bir beş dakika bekledik masa kalkması için. ama insan açken, mekanın kapısı açıldığında sokağa yayılan buram buram taze pizza kokusuyla bile kendini mutlu ediyor. varın, pizzanın lezzetini siz düşünün.

pizza lezzetinin ve kalitesinin dışında mekanda memnun olduğum diğer detaylardan bahsetmem gerekirse, mekanın sahibi çift müşteriler konusunda oldukça ilgili ve üzerinde duruyor. özellikle sipariş konusunda kararsızlık yaşayan kişilere yardım etmek, pizzalar hakkında bilgi vermek vs. oldukça ince davranışlar. mekanda daha çok sanırım servisle ilgilenen kişi, ilk etapta mizaç olarak acaba biraz sert mi diye düşünebilirsiniz ancak 33 tane pizza seçeneği olan bir menüye sahip bir mekana “özel bir şeyiniz var mı?” diye de sorulmaz açıkçası. (bu biz değildik, hayır. :) ) onun dışında, i̇stanbul’da yiyebileceğiniz eniyive muhtemelen damak tadınıza en uygun pizzayı deneyimleyebileceğiniz bu yerin duvarlarını süsleyen, abartı olmayan ufak detaylar da gerçekten çok hoş. mekanın belki de ufak olmasından belki de ilgiden dolayı kendinizi gerçekten sıcak bir ortamda hissederken yemek yemenin keyfi oldukça güzel. açıkçası bu kadar geç keşfetmenin hafif hüznü ile, pizzalarımızdan sonra bir de tatlı tercihinde bulunduk. oldukça doyduğumuz için tek porsiyon mozaik kek söyledik. mozaik kek ev yapımı standart bir tatlı olmasına karşın, soğuk bir şekilde servis edilmesi -yani böyle hafif dondurmamsı diyebiliriz sanırım, yanlış olmaz- yemek üzerine oldukçaiyigeldi.

fotoğraflara baktıktan sonra belki pizzanın boyutuna bağlı olarak fiyat/performans konusunda endişe duyma ihtimalinizi göz ardı edersek, kesinlikle ve kesinlikle buradan lezzet olarak, midenizin mutlu ayrılacağına inanıyorum. yukarıda söylediğim cümleyi finalde de tekrarlayayım belki bu kadar uzun bir yorumu okumamışsınızdır ve gözden kaçırmışsınızdır diye: “i̇stanbul’da yiyebileceğiniz eniyive muhtemelen damak tadınıza en uygun pizzayı deneyimleyebileceğiniz bir yer.”

tesadüfler, gerçekten çok güzel.

sıcak bir italyan lokantası konsepti. gayet ilgi çekici. tabi pizzaları i̇talyan pizzaları gibi değil ama başarılı. zaten i̇talya dışında i̇talyan pizzası yemek çok zor. limonatasıda sıcak havalarda çokiyigidiyo. gelin bi tadın derim ;)

uzun zamandır yolum düşmediği için gitmediğim mekanlardan, daha önce bir kaç kere gittik ve yedi-sekiz çeşit pizzasını yemişizdir. eskiden mekanda havalandırma sorunu vardı çözüldü mü bilmiyorum. mekan çalışanları her gittiğimizde güler yüzlüydü ve pizzaları iyiydi. meraktan kokoreçli pizzayı bile denemiştik, değişik bir yaklaşım olmuş; ama kokoreçiiyideğildi. genel olarakiyihatırlıyorum mekanı denenebilecek mekanlardan.

i̇stanbul'da nerede eniyipizza yiyebiliriz diyerek çıktığımız yolda ilk durağımız yüksek puanı ve güzel yorumları neticesinde burası oldu. pizza pesto ve pizza algi spinaciyi büyük boy olarak istedik. sunum acı zeytinyağı ve karabiber eşliğinde eğer tercih edersiniz. lezzet şahane! i̇ncelik tam kararında.. en son bunlara benzer pizzaları floransada gusta pizzada yemiştim ki orası da tripadvisorda ilk 10da olan kapısında kuyruk olan bir pizzacı. bana orayı aratmadı. sahibi abimizle de biraz sohbet ettik. oldukça sıcak ve şirin bir ortamı var. fiyatlar tam kararında. 5/5 vermemek elde değil. yine geleceğim!

geçtigimiz hafta sonu etkinligi kaçirip da pizzayi aklimiza düsürünce solugu burada aldik. kapali fagottoyu çok merak ettigimden iki kisi olarak bir büyük fagotto söyledik. çitir çitir, nefis bir pizza gerçekten. ispanagin tadi çok hafif hissediliyor, dana jambonla çok hos olmus. en çok da pizzanin nefis sarimsak sosunu sevdim; yumusacik ve kurumamis olmasi da pizzaya lezzet katmis. çok begendik :) simdi aklima geldi, acaba bir de firindan çiktiktan sonra da mi parmesan serpilse? güzel olabilir gibi geldi.
sonrasinda da tabi ki tiramisu ile devam ettik. bu kadar pizza ve üstüne tatli yememize ragmen agir gelmedi hiç yediklerimiz. kullandiklari malzemeden diye düsünüyorum.
keyifli sohbetleri ve güzel agirlamalari da cabasi. mahallede böyleiyibir yer olmasindan çok memnunuz :)
insallah ruhsat isleri de halloluir da bira-pizza yapmaya devam ederiz..

-----17 feb, 2014-----

etkinlige yetisemedik; ama biz de kendi etkinligimizi yarattik :) çok kiskandigim fagotto pizza. daha ilk isirigi alamadik yazacagiz diye :)

-----27 aug, 2013-----

pizza&tiramisu aski... baska baska planlar yaparken bir anda kendimizi burada buluveriyoruz; bazen pizza, bazen de sadece tiramisu için.
alla turca, pizza pizano, ragazzino, orto ve pizza koko denediklerimiz arasinda. kokoreç sever biri olarak pizzada kokoreç çok ilginç; ama bir o kadar güzel bir deneyim. hamur ince oldugu için agir gelmiyor kokoreç.
biz genelde bir büyük alip 2 kisi paylasip yiramisuya geçiyoruz.
tiramisunun peyniri italya'dan geliyor ve atli kupta sunuluyor. hafif ve çok leziz. daha yogun çikolata için de mozaik pastayi tavsiye ederim.
sahipleri çok tatli bir çift, yüzlerinden gülümseme hiç eksik olmuyor, pek seviyoruz :)

uzun zamandir yedigim eniyipizza... sade, gosterissiz minik bir mekan, pizzanin hamuru incecik ve citir citir, cesit bol, lezzet yerinde, fiyatlar da gayet makul... daha ne olsun, mutlaka deneyin :)

pizano pizzeria, va bene !! - her insanoglu dogar, yasar ve ölür diye ögrendik yillarca. otçullar, etçiller, hem otçul hem etçiller tanidik, ototrof heterotrof diye duyduk geçirdik. kisacasi yemek yedik, yedikçe daha da yedik. basta zorla yedirdiler bize, sonra hizlica yedik, sonra bir gün fark ettik ki çok degisik tatlar var bizden de baska. iste o gün tadina vara vara, o farkli zevkleri kesfede kesfede yemeye basladik. pizano pizzeria'da bize, hizlica yiyip masadan kalkmak ile tadina vara vara yemek arasinda bir bag kuruyor. belli bir yildan beri büyük bir kesimin istahla yedigi o pizzalarin kalin, özensiz ve bazen de bayat halinden vazgeçmek için büyük bir firsat. taze malzemeler, özenle açilmis italyan hamuru ve odun firininda hazirlanan bu enfes pizzalar gerçekten kesfedilmeyi hak ediyor. ortaköy dereboyu caddesinin paralelindeki eskibahçe sokakta inanilmaziyidekore edilmis, ilk görüldügü anda insanin içindeki sicakligi alevlendiren sirinligiyle herkesi bekleyen pizano'da güler yüzle karsilanirsiniz ve pizzalarin lezzetiyle sizde mekandakiler gibi gülümsemeden duramazsiniz. hadi daha ne duruyorsun dostum ekran basinda, çik evinden, adres açik ve net. afiyet olsun :)

istanbulun en iyilerinden - buradaki tavsiyelere güvenerek gittik mekana. aksam saati oldugu için ve mekanin da ufakligindan biraz beklememiz gerekti. mekan ufacik, toplamda 20 kisi zor sigar. menüsü çok genis, her damaga uygun enteresan pizza çesitleri var. küçük ve büyük seklinde iki tip var, küçük boy normal bir insana yetecek büyüklükte. hamurlar ince. fiyatlar lezzete göre çok uygun. küçük pizzalar ortalama 14-18. sicak bir ortami var. ben alla turca pizzayi tercih ettim. türk isi olsun istedim. tadi çok iyiydi, yedigim eniyipizzalardan. yalniz kendi pizzamizi hazirlatabilsek çok dahaiyiolacak, bütün pizzacilarda ayni sikintiyi yasiyorum. istedigim malzemelerin oldugu pizzayi bulamiyorum. ekstra malzeme fiyatlari da gereksiz pahali. mekan genel olarakiyibir yer zaten tüm yorumlar çok iyi. fiyat/performans olarak da beni mutlu etti. yolum düstükçe ugrayacagim.

pizzaları fena değil ancak müşteri memnuniyeti sadece lezzetle sağlanabilecek bir şey değil, işletmeler bunu hesaba katmıyorlar. kesinlikle çok kaba bir tavırla karşılaşmadık ancakiyibir muamele gördüğümüzü de söyleyemeyeceğim. menünün arkasını görmediğim için ek malzeme seçenekleri gözümden kaçmış. bir şeyi çıkarıp başka bir şey ekleyip ekleyemeyeceklerini -kibar ve ekstra güleryüzlü bir şekilde- sorduğumda "hayır, bir şeyi çıkarıp başka bir şey ekleyemiyoruz" gibi son derece anlamsız ve neredeyse ters bir cevapla karşılaştım. eklemek istediğim ürün çıkarmak istediğim üründen daha pahalı falan da değildi. hamurun üstünü malzeme ile doldurduğunuz bir sistemde malzeme değiştirmenin neden bu kadar uygulanamaz bir adım olduğunu anlayamıyorum. çok basit bir esneklikle müşterinin gönlünü yapabilir ve onu kazanabilirsiniz. ama mesele o da değil, işletme prensibidir, önünü alamadığınız için bir önlem almışsınızdır, ama bunu dile getirmenin de bin türlü yolu var. olağanüstü bir lezzet dahi olsa benim için direkt eksi puan ve bir daha gitmeme sebebi.