öz kilis kebap salonu

kar kış demeden merak edip gittik. vedat milor etkisini göstermiş yer bulmak oldukça zor. şiveydiz çorbası mükemmel. adanakebapve sarımsaklı lahmacun çok iyiydi. gavurdağı salata süperdi. ayran pek o lezzete uymadı. kesinlikle denemeye değer.

fatih semti i̇stanbul’da bir çok mekana ev sahipliği yapar..
bu hafta sonradan gurmeler olarak özkilis lokantasındaydık. özellikle kendi yöresine ait yemekleri servis eden küçük bir lokanta burası… 20 yıllık geçmişi ve tarihi ile misafirlerine hem kilis havası aldırdığı gibi kilis yemeklerini de tattırmadan göndermemektedir…

fatih camii’nin hemen karşı arasındaki küçük sokakta… park sıkıntılı ama yürüyerek gitmek de bir o kadar kolay. yörenin yemekleri arasında, kebap, lahmacun gibi hamur işleri ile etin önemi çokça… etler afyon’dan gelmekte…

çok güveniyor kasabına mekan sahibi ki dükkanı açtı açalı aynı yerden aldığını dile getirmeyi de belirtmeden geçmiyor…

öncesinde yayla çorbasını andıran ancak içerisinde hem nohut hem de et içeren yöreye özgü lebeniye çorbası geliyor… ve de afiyetle bitiyor…

peşine gelen kebaplar ise tam bir şaheser. afiyetle yenmek üzere masamıza getirildiğinde afiyetle yemenin keyfi de unutulmaz…

patlıcan kebap, beyti, adanakebapve olmazsa olmazlarda tavuk şiş servis edilen yemeklerden bir kaçı… hele bir de lahmacun tadına diyecek yok…

yemekleri taş ocağında yapıyor olması da hala lezzetin kalitesini ve değerini bildiğini gelen misafirlerine göstermekten asla çekinmiyor mekan sahibi…

yemek sonrası ise tatlı olarak gelen künefe, özellikle peynir içermesi de ağızda çok güzel tat bırakan cinsten…

keşfe devam

mekan bilgisi - lahmacun iki tür normal ve sarimsakli her gün ayni kalite ve süper.kebapet sis nefis, her daim ayni taze. adana ve urfa vasatin altinda, sürümü az tazelik için hafta sonunu tercih edin. tavuk sis kaç kere gittimse yiyeni görmedim. ezme harika, içli köfte daima sicak dedigim gibi hafta arasi damak zevki vermiyor, geckin oluyor tazelik açisindan. hafta sonu süper. domates biber köz seviyorsaniz gözünüz pisiren de olsun. geri dönen tabaktakini yeniye ilave ettigine tanik oldum. sahibi harika biri, bas lahmacun ustasi. çogunlukta o tezgahta süper, damak zevkinize göre servis ediyor. orta garsonlar vasat serviste çiftlere özen var. sessizseniz kenarda yer bulmussaniz öyle beklersiniz. ne yiyecegini sorarlar, üstün körü masayi açar degisik bir tat siparisi vermezseniz ugramazlar masaniza. ama hesap için masadan kalktiginiz an hariç. tek kusur mekan için bu. kalite damak zevki veya konuk için hafta sonu. hizmet zayif. hafta arasi için yazik.

harbiyiyorum’daki yazıları takip eden pek kıymetli bir büyüğümüz bize dedi ki: “fatih’te bir kebapçı var ve kesinlikle oraya gitmeli ve yazmalısın.” çok şükür yeme içmeyi özümsemiş ve harbiyiyorum’un ruhunu anlamış büyüklerimiz var ki bize yol gösteriyor ve midelerimizi yeni tatlarla şenlendiriyor.

daha bunu söylediği gün akşamı soluğu öz kiliskebapve lahmacun salonu‘nda aldık. kilis kebapları ve tatları ile karşılaşmaya hazırdık. hemen şefe bize en spesiyal lezzetlerden ilgili bir gösteri sunmasını istedik. o da bize önce lahmacun sonra da karışıkkebapve ardından kilis tava‘yı yememizi önerdi. aynen biat ettik.

lahmacunu iki versiyon söyledik. kilis tipi lahmacun soğanlı oluyor. antep olanı ise sarımsaklı oluyor. i̇kisini de tadalım istedik…. and the oscar goes to “kilis tipi lahmacun” oldu. gavurdağı salatası ve yoğurtlu közlenmiş patlıcan ezme gibi garnitürler eşliğinde gelen karışıkkebapmidemize gecenin damgasını vurdu. kebaptaki “küşleme“, burada et şiş modunda sunulan bir abide gerçekten. sosu, tadı, terbiyesi mükemmel.

yazının devamını harbiyiyorum.com'dan okuyun!
http://harbiyiyorum.com/index.php/fatihte-en-iyi-kebap-nerede-yenir-oz-kilis-kebap-ve-lahmacun-salonu/

kilis lezzetleri.. - kilis sofrasının namını duyduk ve özkiliskebapsalonu'na doğru yola koyulduk.dışarıdan dikkat çekmeyecek özellikte bir mekan.i̇ki katlı,giriş 7 masa,üst kat 6 masa.i̇çerisi küçük ve alabildiğine salaş.camlarda ev tipi tül perdeler değişik bir ambiyans yaratmış.duvarlarda gazetelerde çıkan yazıların küpürleri, orada yemek yemiş ünlülerin fotoğrafları yer alıyor. çorba olarak lebeniye ve mercimek arasından lebeniye çorbasını tercih ettik.lübnan mutfağına ait olan lebeniye bildiğimiz yuvarlama çorbasına benziyor.i̇çinde nohut, yogurt, pirinç, yumurta, kuzu eti; üstünde ise bol nane ve gezdirilmiş tereyağı.geriye kaşıkla imha etmek kalıyor.lahmacun iki tip yapılıyor.kilis işi, antep işi.kilis işi ceviz ve soğanlı.antep usülü olan ise sarmısaklı.soğanlı kilis lahmacunu söyledik.hamuru incecik, dışı çıtır çıtır olan lahmacunlara bayıldık.sadece lahmacunu için bile gelinebilir.kebap türlerinden azar azar gidiyoruz. oruk kebabı şekil itibariyle adana kebabı andırıyor.bulgur,nane,fıstık,sarmısak ve ceviz içi barındırıyor.lezzetliydi.kuzu küşleme;kuzunun sırt kısmında bulunan yağsız ve sinirsiz ete deniyor.pek kıymetlidir, terbiyelenmeye bile gerek yoktur. kuzunun en lezzetli ve en yumuşak yeridir. burada kuzu şiş, işte bu küşleme denen bölgeden yapılır ve tadından yenmez. mekanın baş spesiyallerinden kilis tava ile devam ediyoruz.patlıcan dilimleri üstüne kıymayıkebapolarak koyup fırına vermişler. et olarak zırhla çekilmiş kuzu ve dana karışık kullanılıyor. kilis'te sadece kuzu ile yapılıyormuş. kıyması; domates, biber ve soğan içeriyor. son derece lezzetliydi.


-----25 dec, 2013-----

#favorilezzetim kilis lahmacun. hamuru incecik, disi çitir çitir, nefis mi nefis. yerini bulmak biraz zor. dekorasyon ile ilgili beklentiyi düsürüp gitmekte fayda var ama lezzet 10 numara

ortamı harika değil ama sadece lezzet arayanlara şiddetle tavsiye ediyorum. karışıkkebapve açık ayran denedim. i̇kisi de oldukça lezzetliydi. buranın tek eksisi kredi kartı geçmemesi umarım sesimizi duyup bir pos makinesi bağlatırlar.

öz kiliskebapsalonu'na bir dostumuzun iftar daveti icin gittik. lokasyon olarak vatan caddesi'ndeki emniyet mudurlugu'nun arka tarafinda kaliyor. biraz caddeye uzak. sokaklar da araba doldugu icin park sikintisi da mevcut.

i̇ftar menusu 50 tl. resimde gordukleriniz + lahmacun veriyorlar. menunun en basarililari kilis usulu icli kofte (kiyamli kofte), kuzu sis ve lebeniye corbasi idi. etkisiz elemanlar ise cig kofte, kilis tava..

kebaplarin altindaki firik pilavi ise ayri guzeldi. kebabi getirmeseler sadece o bile yeter emin olun.

i̇ftar harici ugrayip daha duzgun degerlendirmek lazim aslinda. ama iftar icin de fiyat-kalite-i̇stanbul kriterini baz alirsak gayet iyi.

lahmacunu nefis - özellikle fatih'te yasayanlar öz kiliskebapve lahmacun salonunu çok iyi bilirler. lahmacunu hem tadi nefis, hemde doyurucudur. kuzu sisini ayrica tavsiye ederim.

"biz nasıl davranırsak davranalım, siz her türlü buraya geleceksiniz" tavrında olan garsonlarına rağmen harika lezzetiyle insana her seferinde yine gelecem hissi veren kebapçı. özellikle lahmacun ve adanakebapharikadır.

merhaba 
bugün lahmacun yemek için gittiğimiz öz kilis lahmacun vekebapsalonu tam anlamıyla bir fiyasko çıktı. lahmacunu hiç ama hiç beğenmedik buranın lahmacununa güzel diyen eminim daha önce ortalama biryerde dahi lahmacun yememiştir. resmen yufkaya salçaya yakın domates (bol kabuklu) ve soğan ölüsü sürüp önümüze koydular, hamuru bile merdane ile dğil makine ile açıyorlar. puan sıfır,
bunun yanı sıra içerideki insanları yok sayıp gram saygı göstermiyorlar, orada masada eşim ve kızımla oturuyor ve siparişimizi bekliyoruz orada bir beyfendi diyemiyeceğim bir adam 10 dk. boyunca metal ayaklı masa ve sandalyeleri paaat çaaat  diye vura vura sandalyeleri gacuuur gucuuur çeke çeke yerlerini değiştirdi neredeyse bu ne saygısızlık diyip kalkıcaktım ki lahmacuna benzeyen domatesli yufkalar geldi. içeride birbirleriyle bağıra bağıra konuşuyorlar kapıda 10 tane adam toplanıp sohbet ediyor. yani asla gidilecek bir yer değil, ben mübalağa etmiyorum önünden bile geçmem...

beytisini beğeniyorum. dışındaki ekmeği biraz daha ince olabilir, ancak içindekikebapkıvamında ve ağzınızda dağılıyor. küşlemesi ve lahmacunu da güzel. öneririm. mekan çok büyük değil ancak böyle güzel mekanların büyümemesi daha güzel. büyüyünce bozuluyorlar. böyle kalsın devamlı gidelim.

fatih'te iyi kebabin adresi - bir büyügümüz bize dedi ki: "fatih'te bir kebapçi var ve kesinlikle oraya gitmeli ve yazmalisin." çok sükür yeme içmeyi özümsemis büyüklerimiz var ki bize yol gösteriyor ve midelerimizi yeni tatlarla senlendiriyor.

daha bunu söyledigi gün aksami solugu öz kiliskebapve lahmacun salonu'nda aldik. kilis kebaplari ve tatlari ile karsilasmaya hazirdik. hemen sefe bize en spesiyal lezzetlerden ilgili bir gösteri sunmasini istedik. o da bize önce lahmacun sonra da karisikkebapve ardindan kilis tava'yi yememizi önerdi. aynen biat ettik.

lahmacunu iki versiyon söyledik. kilis tipi lahmacun soganli oluyor. antep olani ise sarimsakli olur. ikisini de tadalim istedik.... and the oscar goes to "kilis tipi lahmacun" oldu. gavurdagi salatasi ve yogurtlu közlenmis patlican ezme gibi garnitürler esliginde gelen karisikkebapmidemize gecenin damgasini vurdu. kebaptaki "küsleme", burada et sis modunda sunulan bir abide gerçekten. sosu, tadi, terbiyesi mükemmel.

bilmeyenler için küsleme; koyunun omurgasindan iki tarafa dogru uzanan yaklasik onbes santimetre uzunlugunda sinirsiz bir et parçasidir. löp et yani. yumusaciktir. bu yüzden de kiymetlidir. etin hasidir.



ardindan ilk defa tattigimiz bir lezzet olan "kilis tava" yi denedik. gecenin en akilda kalan yemegi buydu iste. patlican üzerine kiymayikebapolarak tava içerisinde deniyorsunuz. alisilmis olan siskebapanlayisiniza ters düsen ama bir o kadar da bas döndüren bir lezzet. firindakebapolayi kesinlikle budur.

öz kilis fatih'te yavuz selim'de küçük bir lokanta. yine söylüyorum. böyle yerleri özel kilan da zaten budur. azicik salastir. tek subedir. bir tarzi ve stili vardir. marifet ustalardadir. onlarin kurallari isler. onlara biat edersin. zamaninda gelmezsen yer bulamazsin, ayakta kalirsin. kimse de senin acikmis midene gerekli ihtimami göstermez. üzülürsün, kizarsin. sinirinden bir daha gelmem buraya dersin.
oysa ki yeme ehli burayi bilir, kabul eder ve yine gelir, yine gelir. tipki bir asigin sevgilisini iyi yönüyle de kötü yönüyle de kabul edisi gibidir bu. asktir mühim olan. gerisi teferruattir.

mekanistten duyarak gittim. lebeniye çorbasi mükemmel. lahmacun iyi. kiliskebapsiradan. lezzet olarak iyi sayilir genelde. ama servis sifir müsteriyle hiç ilgilenilmiyor. garson suratmiza bile bakmadi dogru dürüst. yemekten sonra 15 dakka oturduk çay içermsiniz bile demediler. yani bir isletmenin yemekleri mükemmel bile olsa müsteriye verdigi önem herseyden önce gelir. üstelik kredi kartida geçmiyor üzerimizde nakit olmayabilrdi. bir daha asla gitmem.

iyi birkebapve lahmacun adresi - adres olarak belki dogru yerden gelmedigimden biraz karisik gelmisti. mekan mahalle içinde siradan bir salondu umulana göre. gittigimizde bos yer yoktu. kebaplarini, lahmacununu tatma firsatim oldu. kebaplar ve lahmacun lezzetliydi. künefesi iyiydi ama çok iyi degildi.

konum olarak beklenmeyen bir yerde :) tipik kebabçı tarzında, içerisi biraz sıkışık, şansınız varsa dışarıyı tercih edin mutlaka. lahmacunu gayet iyiydi. tarz olarak kilis-hatay mutfağı zaten. karışık kebaplarını denedim, tad olarak iyiydi. açık ayranı da gayet iyi. künefesi standart lezzette. onun dışında sakin saattekebapziyafeti çekilecek yerlerden ;)