i̇ş yeri nedeniyle bir çok öğle yemeğimi kanyon’da yemek durumunda kalırım. bu nedenle kendimi kanyon’daki mekanları iyi bilen biri olarak addederdim. ta ki zomato’nun kanyon nev’deki etkinliğine kadar.
nev restaurant, kanyon’un yemek katı olan birinci katında. bodrum mantı’yı görünce birkaç adım daha attığınızda kendinizi nev’in içinde buluyorsunuz bile. nev, aslında bir iş çıkışı meze, muhabbet ve sonrasında isteyenler müzik mekanı olarak tasarlanmış gibi. keyifli birmekanolmuş.
yemek değerlendirmesine geçmeden önce belirtmekte fayda görüyorum: bir mekanla ilgili eğer bir tadım etkinliğine gittiysem ayrıca ikinci bir defa gitmeden yorum yapmamaya çalışıyorum (istisnalar oluyor tabi ki). nev’i etkinlikten sonra bir de öğle yemeğinde de denedim.
yemek skalası çok geniş olan mekanlar beni tazelik konusunda ürkütür açıkçası. ancak ahmet ve mehmet beylerin işlettiği mekanda bu konuya özellikle dikkat edildiğini gördüm. zaten daha kısıtlı sayıda yemeğin yer aldığı ayrı bir öğle menülerinin olması da bu savımı doğrular nitelikteydi. mezelerini de kendileri hazırlıyorlar.
mezelerden humus, acuka, vişneli zeytinyağlı sarma, karidesli deniz börülcesi ve atom denedim. deniz börülcesinin karides ile servis edilmesi çok güzel olmuştu. humus ve atom da oldukça lezzetli ve ortalama üstü lezzete sahip. tek eleştirim acuka için olacak (ki o da gayet iyiydi). acukada en baskın olarak salça tadını aldım. salça haricinde kullanılan baharat vb. diğer malzelemerin bu tadı dengelemiş acuka versiyonunu kişisel olarak daha çok seviyorum.
ara sıcaklardan çıtır mantı, ciğer, nev börek, falafel yedim. nev börek; kuru etli, köz patlıcanlı ve kaşarlı. oldukça başarılı bir lezzet. patlıcanın köz tadını da aldım, kuru et tadını da; ama kızartma olmasına rağmen bu lezzetlerin birleşiminde ağır bir tat almadım. kesinlikle denenesi. ciğer ve çıtır mantı da hem sunum hem de lezzet açısından lezzetliydi. falafel de bence malzeme olarak oldukça başarılıydı; ama damağıma kuru geldi. bunun geliştirilebileceğini düşünüyorum.
ana yemek olarak tattığım boşnak köftesi, dana kaburga ve ekmek hamurunun içinde pişen levrek de oldukça başarılıydı. levrek için ayrıca bir kez daha gideceğim.
öğle menülerinde ise günün çorbası ile pide yedim. fırınlarında odun ateşi kullanıyormuşlar ki lezzete yansımış.
mekan’ın benim için en büyük sürprizi ise cuma akşamı dinlediğim canlı müzik oldu. canlı müzik yapılan kısım küçük gruplar için çok ideal. müzik yapan kemal moray’ın ses tonu biraz yaşar’a benziyor, oldukça güzel bir türkçe pop repertuarı var.
son olarak da mekanın fiyatlarının aynı avm’yi paylaştıkları benzerlerine göre daha uygun olduğunu da belirtmeden geçmeyelim.mekanişletmecileri ahmet ve mehmet beyler eleştiriye de oldukça açık kişiler. özen ve bu öğrenme azmi devam ettikçe, nev’de daha uzun süre güzel lezzetlerle karşılaşacağımızı düşünüyorum.