muutto street food & meze bar

son zamanlarda adını sık sık duyduğum mekana sonunda bu gün gitme fırsatım oldu. mezelerindeki küçük dokunuşları çok beğendiğimi söylemeliyim oldukça başarılıydı. dürümlerden kaburgalı olanı ve kokoreçlisini denedik, damak tadı kişiden kişiye değişir ama ben kokoreçi tercih ederim. dekorasyondaki ayrıntılara ama en çok da servis tabaklarına bayıldım. kısacası yolunuz düşerse mutlaka uğrayın...

mezeler şahane, gerçekten çok başarılı mezeleri var. dürümler için aynı şeyi söyleyemiyorum çok daha iyilerini deneme imkanım olmuştu.ve unutmadan acılı ayranı denemeniz gerek

i̇stanbula taşındığımdan beri evde yemek yemeye başladım. muutto  mahallemizde henüz  inşaat halindeyken marketten döndüğümde nasıl olacak diye merak ettiğim bir yerdi. sonunda gidelim deneyelim dedik. uzun zamandır bu kadar lezzetli yemek yememiştim. dana kaburga enfesti arkadaşım da kuzu ciğer denedi.i̇kimiz de ağzımız kulaklarımızda ayrıldık. yemek yediğimiz için bu kadar mutlu olabileceğimi düşünmemiştim. teşekkürler ellerinize sağlık o güleryüzle bu kadar samimi ilgilenmeniz tebriği hakkediyor.

çok çok iyi yemekler, umut şef harikalar yaratmış! verdiğiniz her kuruşu hakeden ve daha fazlası olan yemekler. silivriden modaya bu yemekler için gittim. yine kesinlikle gideceğim

moda cemal sureya sokak’ta yakin zamanda acilan muutto ile sef umut karakus’un mutfaginin daha ulasilabilir olmasina sevindim. mekan tasarimi olarak sokak ile etkilesim icinde ama icinde kalmadan havadar, modern ve samimi bir tasarimi yakaladiklarina inaniyorum. kaburga durum ve meze tabagini (nazuktan, biber borani, girit usulu kabak, ot kavurma, mucver) ve aci ayrani denedim. durum ve mezeler beklenen ust seviye lezzette, son derece basariliydi. aci ayran ozgun bir tat olusturuyor lezzetli ama surekli tercih edebilecegimi sanmiyorum.
bugün tekrar gittim. tantuni dürümde sos çok baskın kalıyor, kaburga durum ise dengeli bir lezzet sunuyor.

yemeklerin görüntüsü ve garsonun ilgisi iyiydi ama yemekler için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. malesef ortam da çok iyi değildi.

“”update: aşağıdaki yorumumdan sonra geçenlerde tekrar gittim. aşçıları mı değişti ne oldu bilmiyorum ama kaburga dürüm inanılmaz tuzluydu. 5li meze tabağındaki mezeler de aynı şekilde aşırı tuzluydu. özellikle iki tanesini tuzundan hiç yiyemedik. tuz oranının çok olduğunu ve bu yüzden yiyemediğimizi belirtmemize rağmen parasını da ödemek zorunda kaldık. ?? “”

muutto’yu ve konseptini duyduğumdan beri gelmek istiyordum. bugün yolumu 15 km uzatacak olmasına rağmen muutto’ya geldim çünkü bütün gün canım çeşit çeşit meze ve falafel çekmişti. bu yorumu muutto’nun nefis yemeklerini yer yemez yazmak istedim. i̇yi yemek dedikleri tam olarak bu olsa gerek. meze tabağındaki bütün mezeler damak çatlatan cinstendi, ba-yıl-dım. falafel dürümü de aynı şekilde çok lezizdi. baklava kıtırlarıyla sundukları damla sakızlı tatlı da tekrar tercih edebileceğim kadar güzeldi. fiyatlar da lezzetine göre uygun, verdiğiniz paranın boşa gittiğini hissetmiyorsunuz. umarım şehrin başka noktalarına da bu tadı taşıdığınız günleri görürüz ? keşke işyerime ve evime yakın olsaydın muutto ama yine geleceğim ve sevdiklerimi de getireceğim inşallah

yılın şefi umut karakuş'un yemeklerini biz halkla buluşturduğu street food mekanı. sevmeyen bünyelere bile kokoreç ve ciğer yedirebilir. dürümler çok lezzetli ama buradaki mezeleri başka hiçbir yerde bulamıyorsunuz çünkü hepsinde kendi yorumunu katıyor. levrek ve nazuktan mezelerde favorim oldu.
umut karakuş'la muhabbet etme şansınız olursa onun ne kadar kültürlü ve dolu bir insan olduğunu da göreceksiniz. birkaç güne kadar yalnızca kendi yaptığı seramik tabaklarda sunacak yemeklerini. topraktan tabağa, hepsi aynı şefin elinden çıkıyor olması gerçekten güzel bir felsefeye sahip.

4’lü meze tabağını kesinlikle tercih ederim ve tavuk dürüm çok güzeldi kesinlikle çok güzel tercih ederim ailenizle pazar günü aktivitesi olarak gelinebilir.samimi garsonlar ve hizmet hat safhada.rahatlıkla gelin yani?

instagram: yerkengezenler



servis: 7 lezzet: 8,5 fiyat kalite: 8



muutto, moda’nın ferah bir caddesinde oldukça keyifli bir mekan. mekanda meze, dürüm ve tatlılar haricinde herhangi bir tabak yok.



burayı açıldıktan sonra iki defa ziyaret ettik. kokoreç ve kaburga dürümleriyle meze tabaklarını denedik. mezeler standardın üstünde, yeriniz varsa ortaya beşli olarak söyleyebilirsiniz. her birinin içeriklerine çalışıldığı ortada, lezzetinin de daha üst düzeyde olmasını bekleriz. kaburga dürüm oldukça lezzetli, et ayarında pişirilmiş, sosuyla, karamelize soğanıyla ve maruluyla iyi bir birliktelik yakalanmış. kokoreç dürüm, i̇zmir-asım usta’dan gelen kokoreçin yine i̇zmir usulü harika işlenmesiyle zirve bir noktaya ulaşmış. baharatsız ve yumuşak bırakılan bu kokoreçin uğruna rota değiştirilecek bir lezzet olduğunu iki denememize dayanarak rahatlıkla söyleyebiliriz.

ortam keyifli, porsiyonlar normal, fiyatlar kaliteye göre makul düzeyde. personel genel olarak ilgili; fakat mekanda bazı şeyler henüz oturmamış, zamanla herkes üstündeki acemiliği atacaktır diye düşünüyoruz.

ünlü şeflerde street food mekanları açma modasına umut karakuş da katıldı. menüde meze çeşitleri ve dürümler yer alıyor. 5li meze tabağı aldım. hardallı levrek, nazuktan, humus, biber borani ve girit kabaktan hazırlanan tabakta, şefin duble meze bar'dan imza mezesi hardallı levrek şahaneydi yine. humus ve biber borani de başarılıydı. girit usülü kabak fazla tuzluydu, şefle paylaştım hak verdi. nazuktan, nazlı hatun anlamına gelen bir ermeni mezesi, ilk kez denedim. köz patlıcan, gül kurusu, süzme yoğurt, maydanoz yağı içeriyor. tam bir rakı eşlikçisi meze. yemeğin sonunda umut şef kahve ikram etti. dürümleri için bir ziyaret daha gerçekleştireceğim

umut karakuş hayranı olarak koşa koşa gittim. son dönemde iyi şeflerin bu tür sokak lezzeti yapan yerler açmasını çok sevdim.mezelerini ve dürümlerini deneme şansımız oldu, mezelerin hepsi çok lezzetli, kendi yorumlarını katmışlar, özellikle hardallı levrek çok çok iyi. kaburga ve kokoreç dürüm efsane, söğüş dürüm için yorum yapmıyorum, söğüş seven biri değilim çünkü, ama deneyen arkadaşım bayıldı. umut şefin herkesle tek tek ilgilenmesi de bence ayrıca mutlu ediyor insanı, benzer yerlerde sadece şefin adı var kendisini mekanında görmek neredeyse imkansız, bu yönden de kendisini bir kez daha sevdim. küçücük bir mekan ama yemeklerin lezzeti kocaman.

tavsiye üzerine gittiğimiz bir yerdi ve sıkça gideceğimiz bir yer oldu. başlangıçta 5 li meze tabağı söyledik. mezelerden humus, hardallı levrek, mücver, çerkez tavuğu ve girit usulü kabağı seçtik. mezeci biri olarak i̇stanbul’daki meşhur rakıcılardan mezeleri daha iyiydi. ana yemek olarak kokoreç ve dana kaburga söyledik gerçekten şahaneydi! üzerine midemizi daha da şenlendirmek için çikolatalı musu paylaştık. çikolatalı musu yerken kendimizden geçtik. yemeğin sonunda mutluluktan gözümüz doldu (yalan değil). uzun zamandır bu kadar farklı lezzet katmanları olan bir yere gitmemiştik. şefin samimiyeti zaten apayrı.