metin zor lider pide

gerçekten lider.. - et yiyemeyen biri olarak kusbasili, kiymali, kavurmalipideyiyemedigimden hep kasarli pideye kalirdim :( kasarli pideyi de hiç sevmem.. ama lider pidenin peynirli pidesi pideye olan yaklasimimi degistirdi. tek eksi yani çok yagli olmasi. trabzon tesislerindeki yeni yeri de çok güzel ve daha sakin.

italya'nin pizzasi varsa bizimde pidemiz var - disaridan bakildiginda "hadi canim burasi mi" diyebilirsiniz. ama kesinlikle içeri girdiginize deyecek. tam giriste karsinizda hazirlanan pideleri gördügünüzde istahiniz tavan yapacak ve hangisini seçeceginizi bilemeyeceksiniz. nacizane tevsiyem "trabzon peynirli-çift yumurtali (sadece sarisi)-tereyagli" kombinasyonunu denemeniz, yaninda da nefis ayrani.pidebiraz kalin olsa da, fazla söze gerek yok "lider" vasfini hak ediyor.

çağ dışı bir yer. bıçak servisleri yokmuş. kıymalı peynirli karışık sipariş ettiğimpideönceden kavrulmuş kıyma ile yapılmış herhalde kapkara bir şey idi. bıçaksız yiyemeden hesabı ödeyip çıktım.

mçc lider pide’de aslen trabzonlu olan zor kardeşlerin işletmekte olduğu bir pideci. lider pide’yi 1991’de kuran ahmet zor’un ölümünün ardından oğulları melih, cemil, çetin zor kardeşler işletmeye devam etmiş. mçc ismi de bu 3 kardeşin isimlerinin ilk harflerinden geliyor .

pideler tipik trabzon usulü pide. kullanılan peynir trabzon’dan, kavurma rize’den, tereyağı vakfıkebir’den geliyor. kavurmalı, kıymalı, peynirli ve karışık çeşitleri bulunuyor. peynirli pideler açık, kavurma ve kıymalı pideler kapalı olarak hazırlanıyor ki etler direkt ateşte kurumasın. pidelerinizi dilerseniz trabzon usulü uzun, dilerseniz rize usulü yuvarlak sipariş edebiliyorsunuz. ayrıca bu malzemeleri kiloyla da satın alabiliyorsunuz lider pide’de.

bizim tercihimizi kapalı kavurmalı ve kapalı peynirli pideden yana kullandık. yaklaşık 20-25 dk bir bekleme süreniz var her ne kadar bu sürede diğer masalara gelen siparişleri gördüğünüzde acı çekiyor olsanız da beklemenize değecek. kapalıpidesipariş ederseniz dilerseniz içine bir de yumurta kırdırabilirsiniz. pideniz fırından çıktıktan sonra üstünden küçük bir kapakçık açılıp yumurta içine kırılıyor ve kapak kapatılıyor.

http://sonradangurme.biz/cafe/bu-pideler-sizi-kalbinizden-vuruyor/360

lider pidenin önünden geçtikçe kendime sorardım nasıl olur da liderpidesokağı denilecek kadar meşhur olunur. gittik denedik. karadeniz pidelerini bu kadar güzel yapan ender yerlerdendir. özellikle tereyağ severler için güzel bir ortam. kesinlikle içine de yumurta kırdırın. ama grup halinde geldiyseniz hem masa hemde sipariş konusunda sıkıntı çekebilirsiniz. ayranını beğenmedim.

ilk olarak sunu soylemek lazim ki liderpidemutevazi haliyle cok iyi bir isim yapmis. kime pideden bahsetsem hemen herkesin onerdigi en klasik mekan. bu bile basli basina takdir edilesi bir durum.
cok cok iyileri yiyene kadar burasinin en iyi olarak nitelendirilmesi de gayet normal cunku siradan pidelerin cok otesinde. istanbuldaki en iyipidesoylemleri fazla iddiali ama kiyaslamaniz evinizin civarindaki pidecilerse bu yorumlar da normal.
karadeniz pidesi tereyagli olur, ondan fazla yagli yorumlarini yapanlari da fazla dinlemeyin.
lider pidenin ozellikle acik pidelerinin hamuru bence fazla kalin. pidenin malzemesine banarak yenilmesi icin ozellikle yan kisimlari fazla hamur birakiyor olabilirler. kapali pidede hamurun daha ince oldugunu soyleyebilirim. kiymali yumurtalida kiyma iyi kavrulmustu, et kokmuyordu, yumurta makul pismisti.
diyecegim o ki pidesi guzel, denenmesi tavsiye olunur ama hayatinizin pidesi gibi yorumlar fazla abartili vepideliteraturu zayifligindan kaynaklaniyor.

kesinlikle kavurmali pideyi tavsiye ediyorum - firsat buldukçapideyemek için gittigim yerdir. baska yerlerde de kavurmali pideyi denedim ama burasi kadar lezzetli, ince yapan baska bir yer bulamadim.

karadeniz pidesi üzerine nam salmış bu mekanı birkaç defa deneme fırsatım oldu. öncelikle kalın hamurlupidesevmeyenler tercih etmesin ? klasik karadeniz pidesi yaptıkları için hamurunu ince yapın diyemiyorsunuz. malzemesi her zaman bol. kıymalı pidesini sevmemekle birlikte kavurmalıpidegerçekten çok iyi. mekan ise namına kıyasla oldukça salaş. serviste sadece çatal var ? bıçak istediğimizde ise "yok" diyorlar. i̇lginç ama gerçek. denemeye değer kesinlikle.

the most striking thing about this visit was the increase in service quality. the waiters and staff are quite polite compared to the previous period. let’s talk about theirpide(pita / turkish pizza): as always, it was still delicious. they use very special kolot cheese and butter from the black sea region. i have to mention an important issue, their pide/pita is quite heavy and greasy. the roasting meat they use is greasy but delicious and well-matched with cheese. we paid 30 tl for the mixedpideand i think it’s an expensive price for the pide, but we liked our tasting experience at this time. i recommend you that do not have too much expectation for the ambience. 30 tl per person.

pidenin en iyi yerlerinden biri. kullanılan tüm malzemeler orjinal şekilde trabzon'dan temin edilmekte diye biliyorum. aşırı yağlıpidesevmeyenler için cazip olmayabilir. haftasonları yer bulmakta zorlanabilirsiniz.

liderpide- lezzeti normal. hersey göz önünde hazirlaniyor. mekanda bir dost sicakligi yok. gelsen de olur gelmesen de olur bir havasi vardir. sadece karniniz doyar o kadar.

pidenin krali - her zaman gidilir. kavurmali-peynirlipidesiparisi verilir. bekledikçe acikilir. gelir gelmez sicacik pideler elle afiyetle yenilir. istanbul'daki en güzel pide.

çok iyi yapıyorpideartık kabuk tutuyor çatır çutur etmesi beni benden alıyor. bıçak özellikle servis edilmiyor bu pideyi yemenin en keyifli yani banak banak kenarından kopararak yemektir. doyum olmuyor... biraz beklersiniz 25 dk pişme süresi veriyorlar... bazen depidede sıra oluyor o sebeple bekleme süresi de fazlalaşabiliyor. bundan sebep siz daha oturmadan garson tepenize dikiliyor. servis kalitesi 3 ouanpide5 puan ortalama 4 puan ederi var...

pideleri eskiden daha buyuktu ve kalindi yemesi cok zor oluyordu ancak yeni pideler(maliyet yada sikayet gerekcesiyle bilemiyorum) ince daha kucuk tam 1 kisinin yiyebilecegi gibi. i̇nanilmaz bir lezzet katan tereyagi cubuklaripidemalzemenizin uzerinde kati halden sivi hale geciyor. yediginizde damaginizda birakti o tereyagi vepidetadi mukemmel. odun firininda pisen pidelerimizin kalabalik zamanda 30dkda servisi mumkun olabiliyor normal zamanda 15dk. hafta sonu hafta ici devamli acik olan mekanda en az bir kere deneme izi tavsiye ediyorum bikere yiyince mudavimi olacaksiniz. kavurmali peynirli favorim yiyin yiyin guzellesin:)

malzeme kalitesi olarak çok iyi ailecek tercih ediyoruz burayı. kavurmalıpideüzerine has tereyağ oh miss valla. servisi biraz hızlanabilir.