metin zor lider pide

mçcliderpide restaurant (lider pide) was established in 1991 by ahmet zor. now the restaurant is managed by his 3 sons; metin, çetin and cemil. the 3 letters in the name of the restaurant, mçc, are the first letters of them.

there are 5 types of pide in the menu; sucuklu (sujuk) pide, karışık (mixed) pide, kavurmalı (fried meat) pide, kıymalı (minced meat) pide, peynirli (cheese) pide. if you want, they add egg to your pide. i strictly recommend you to add egg into your pide. as far as i am concerned, egg is an important supplementary ingredient for pide. and also you should to butter your pide, served therewith, before you start to eat it. then you can enjoy the smell and the taste of the butter.

during my visit i ordered a karışık pide, including fried meat and cheese with egg. i really liked the taste of both the meat, the cheese and the dough. i also tried kıymalı pide. , and i can say that it was very delicious, too.

if you want to taste the pides of trabzon, the homeland of delicious black sea region style pides, in istanbul you should visit mçcliderpide restaurant.

for more information you can visit : http://culinistanbul.com/2014/06/22/mccliderpide/

**********

mçcliderpide 1991 yılında ahmet zor tarafından kurulmuş. şu an işin başında ahmet zor'un 3 oğlu, metin, çetin ve cemil zor var. restoranın isminin başındaki mçc harfleri de 3 kardeşin isminin ilk harflerinden geliyor.

restoranın mönüsünü incelediğinizde 5 çeşit pide görüyorsunuz; sucuklu pide, karışık pide, kavurmalı pide, kıymalı pide, peynirli pide. tüm pide siparişlerinize isteğinize göre yumurta da ilave edilebiliyorlar ki ben kesinlikle ilave ettirmenizi öneriyorum. bana göre yumurta bu pidelerin tamamlayıcı malzemesi. pidelerinizle birlikte tereyağı getiriyorlar. tereyağınızı pidenize sürün ve has tereyağının pidenize kattığı lezzet ve kokunun tadını çıkarın.

ben kavurmalı ve peynirli pideyi denedim. tabi ki üzerinde yumurtası da vardı. hem etin, hem peynirin hem de hamurun tadını oldukça beğendim. kıymalı pidenin de tadına baktım. tek kelimeyle buranın kıymalı pidesi de müthiş.
karadeniz'in eşsiz pidelerine ev sahipliği yapan trabzon'un pidelerini i̇stanbul'da denemek istiyorsanız mutlaka mçcliderpide'yi ziyaret edin.

daha fazlası için : http://culinistanbul.com/2014/06/22/mccliderpide/

gerçekten lider.. - et yiyemeyen biri olarak kusbasili, kiymali, kavurmali pide yiyemedigimden hep kasarli pideye kalirdim :( kasarli pideyi de hiç sevmem.. amaliderpidenin peynirli pidesi pideye olan yaklasimimi degistirdi. tek eksi yani çok yagli olmasi. trabzon tesislerindeki yeni yeri de çok güzel ve daha sakin.

mçcliderpide’de aslen trabzonlu olan zor kardeşlerin işletmekte olduğu bir pideci.liderpide’yi 1991’de kuran ahmet zor’un ölümünün ardından oğulları melih, cemil, çetin zor kardeşler işletmeye devam etmiş. mçc ismi de bu 3 kardeşin isimlerinin ilk harflerinden geliyor .

pideler tipik trabzon usulü pide. kullanılan peynir trabzon’dan, kavurma rize’den, tereyağı vakfıkebir’den geliyor. kavurmalı, kıymalı, peynirli ve karışık çeşitleri bulunuyor. peynirli pideler açık, kavurma ve kıymalı pideler kapalı olarak hazırlanıyor ki etler direkt ateşte kurumasın. pidelerinizi dilerseniz trabzon usulü uzun, dilerseniz rize usulü yuvarlak sipariş edebiliyorsunuz. ayrıca bu malzemeleri kiloyla da satın alabiliyorsunuzliderpide’de.

bizim tercihimizi kapalı kavurmalı ve kapalı peynirli pideden yana kullandık. yaklaşık 20-25 dk bir bekleme süreniz var her ne kadar bu sürede diğer masalara gelen siparişleri gördüğünüzde acı çekiyor olsanız da beklemenize değecek. kapalı pide sipariş ederseniz dilerseniz içine bir de yumurta kırdırabilirsiniz. pideniz fırından çıktıktan sonra üstünden küçük bir kapakçık açılıp yumurta içine kırılıyor ve kapak kapatılıyor.

http://sonradangurme.biz/cafe/bu-pideler-sizi-kalbinizden-vuruyor/360

lider pidenin önünden geçtikçe kendime sorardım nasıl olur daliderpide sokağı denilecek kadar meşhur olunur. gittik denedik. karadeniz pidelerini bu kadar güzel yapan ender yerlerdendir. özellikle tereyağ severler için güzel bir ortam. kesinlikle içine de yumurta kırdırın. ama grup halinde geldiyseniz hem masa hemde sipariş konusunda sıkıntı çekebilirsiniz. ayranını beğenmedim.

ilk olarak sunu soylemek lazim kiliderpide mutevazi haliyle cok iyi bir isim yapmis. kime pideden bahsetsem hemen herkesin onerdigi en klasik mekan. bu bile basli basina takdir edilesi bir durum.
cok cok iyileri yiyene kadar burasinin en iyi olarak nitelendirilmesi de gayet normal cunku siradan pidelerin cok otesinde. istanbuldaki en iyi pide soylemleri fazla iddiali ama kiyaslamaniz evinizin civarindaki pidecilerse bu yorumlar da normal.
karadeniz pidesi tereyagli olur, ondan fazla yagli yorumlarini yapanlari da fazla dinlemeyin.
lider pidenin ozellikle acik pidelerinin hamuru bence fazla kalin. pidenin malzemesine banarak yenilmesi icin ozellikle yan kisimlari fazla hamur birakiyor olabilirler. kapali pidede hamurun daha ince oldugunu soyleyebilirim. kiymali yumurtalida kiyma iyi kavrulmustu, et kokmuyordu, yumurta makul pismisti.
diyecegim o ki pidesi guzel, denenmesi tavsiye olunur ama hayatinizin pidesi gibi yorumlar fazla abartili ve pide literaturu zayifligindan kaynaklaniyor.

kiymali güzeldi, ama kavurmali mükemmeldi. - ben kiymali pide severim, ama lider'in kavurmalisi muhtesem. mekan çok salas, siradan, özensiz esnaf lokantasi bile diyemem. çatal biçak getirmiyorlar, menü yok. tabaklar metal. hatta mekanda agir bir koku var. pideler geliyor, herkes elle saldiriyor, pideleri kesmiyorlar bile siz elinizle bölüyorsunuz. hani mekandaki bu kadar kötü özellige ragmen o pide o kadar güzel ki tadi damagimizda kaliyor. biz bir kiymali yumurtali, bir de kavurmali istedik, ince hamura kapali. ikisi de güzeldi ama kavurmali muhtesemdi. fiyatlar çok uygun yanlis hatirlamiyorsam kiymali 12 kavurmali 14 idi. dilerseniz kavurma ve tereyagi da kiloluk alabiliyorsunuz.liderpidenin bence tek kötü yani, ellerinize sinen kavurma kokusunun bir müddet çikmamasi. bu pide elle yenirse keyfi çikar katiliyorum, ancak kavurma kokusunu gidermek için bir çare bulmalilar.

saltanat kayigi - valla pide çok degisik bir olay aslinda. her yerde yenmez kanimca.liderpide bütün ezberleri bozmus ama. adamlar bir pide yapiyor bildiginiz saltanat kayigi seklinde:) yemesi ve sindirilmesi yarim saati buluyor. lezzet enfes. fiyat desen çok makul, ne zaman gitsem tiklim tiklim. tek problem çalisan arkadaslarin biraz suratsiz ve kibar olmamalari, bunun haricinde gittiginizde lezzet tadinda herhangi bir sikinti yok

karadeniz pide - evet karadeniz pidesi denilince anadolu yakasinin en iyisi bence:)liderpidedir, gerçekten isinin hakkini veriyorlar, tepe üstüne yolunuz düserse tavsiye ederim.

??herkesin dilinde olanliderpide , ara sokakta küçük bir mekan. i̇çeride hemen her masa dolu olduğu için sipariş verebilmek biraz güç oldu.
??masalarda herhangi bir menü yok , dolayısıyla size ‘ burada sadece pide var , pideniz nasıl olsun? ‘ dediklerinde fiyatı sormadığınız müddetçe ne ödeyeceğinizi de bilemezsiniz.
??kaşarlı-kavurmalı ( 27,5 tl. ) ve kıymalı ( 23 tl. ) pide sipariş ettik. i̇kisi de çok lezzetliydi ama kıyasladığımda kıymalı olanı daha çok beğendim. bana kalırsa bu mekanda yediğiniz pideyi diğerlerinden farklı kılan kullandığı malzemenin kalitesi ve hamurunun çıtır çıtır oluşu. pideyi bitirinceye dek sıcacık kalıyor oluşunu da ayrı sevdim.
?bu mekanın bana göre tek eksisi ortamı. oturduğunuzda kendinizi nedense çok rahat hissetmiyorsunuz. her ne kadar pideleri harika olsa da , bir daha ziyaret edeceğimi sanmam.

ben pide diye buna derim! yediğim en iyi pide burdaydı. bir kere malzeme inanılmaz bol, pide sımsıcak elim yandı hatta, fiyat bu kalitenin yanında inanılmaz ucuz bence. ne fatih karadeniz pide ne de karadeniz pideliderpidenin yanından geçemez. sıralamam şu; 1-liderpide 2- pideban 3- fatih karadeniz pidecisi 4- karadeniz pide salonu

eveeetttt bir trabizonlu olarak bu mekana yorum yazmam tabiiki farz! yillardir ailecek gittigimiz bir mekan. simdi söyle söyleyeyim; trabzomda dogdum ve pazar sabahlari pide yemek en önemli aile ritüellerimizden biriydi. o gün daha geç kalkilir ve abim pide almaya yollanirdi. hernekadar peyniri çok sevsem de bence trabzon pidesi kapali kiymali yenir ve yaninda bol bol (gerçekten çok bol) tereyagi olur. isteliderpide de çocuklugumun pidesini buldum diyebilirim. ortamdan birsey beklemeyin. ama o pide varya o pide! hmm bu arada peynirlisi de gayet güzel. kiymali bayarsa diye yaninizda götürdügünüz bir kisi ile paylasin bence iki farkli pideyi. haydi afiyet olsun!

sevgili dostlar, mekanlarda yedigimiz yemeklerin lezzeti kadar nasil sunuldugu, hangi mantik içinde sunuldugu, kim tarafindan sunuldugu gibi faktörler çok önem tasimaktadir. yazdiklarimi okuyanlar bilir, lezzet disinda meseleleri de degerlendiririm siklikla.liderpide, sadece pidelerinin tadini size yazacak olsaydim, yüksek bir puan alabilecek bir isletmeydi benden. zira kullandigi malzeme, üzerine tercihe bagli olarak koydugu tereyagin kalitesi, pidenin, bana kalirsa önemli artilarindan biri olan gevrekligi, lokantayi ön plana çikartan faktörler.

gördügünüz fotograftaki gibi bir pideyi kim yemek istemez? kararinda pismis sucuk ve pide, tam da bendenizin arzu ettigi gibi "patladi patlayacak" kayisilikta bir yumurta, buram buram köy kokan has tereyag. agizlara layik bir karisim!

gelelim zurnanin zirt dedigi yere: mekanda biçak servis edilmiyor! evet yanlis duymadiniz. bu konu tercihe bagli degil. sanirim bunun sebebi pide elle yenince daha lezzetli oldugu için. fakat o zaman çatal neden servis ediliyor? baska bir sey, sözgelimi önden siparis edilen tursu vs gibi tatlar yenilsin diye mi? ben anlayamadim.

ya da fazla karadenizli'nin oldugu yerde biçak servis etmek riskli oldugu için mi?

bunun yanitini alacagimi sanmiyorum, zira tekrar gitme ihtimalim çok yüksek degil bu lokantaya. açik konusmak gerekirse, pideyi elle yemeyi sevenlerdenim. ama bu bir seçim olmali.

http://lokantalarim.blogspot.com/2013/09/ksa-ksa-lider-pide-trabzonpark.html

kavurmali keyfi - bulundugu konum ve iç mekanin vasatligiyla ters orantili bir lezzet kalitesi bulunan mekanda,kavurmali pide tek kelimeyle harika.''en iyi lezzetler,en salas yerlerden çikar.'' sözüliderpide için geçerli.

anadolu yakasındaki en iyi karadeniz pidecisi desem mübalağa etmiş olmam. tepeüstünde küçük bir dükkandı sonra daha büyük ikinci salonu açtılar. daha sonra trabzon park şubesini açtılar. şubeleşip büyüyenlerin aksineliderpidede kalite ve lezzet standartını koruyor. kavurmalı yumurtalı pide benim favorim. pide aslına uygun şekilde doğranmadan servis ediliyor. hamur çıtır çıtır gevrek. kavurması rize kavurmadı. yumartanın sarısı çok pişirilmeden ve patlatılmadan servis ediliyor. pidenin bir parça kopartıp yumurtanın sarısını patlatacaksınız. zevki böyle çıkıyor. malzemeler kaliteli, servis hızlı ve fiyatlar uygun daha ne olsun. lezzet:4.5, kalite/fiyat:4.5/5

gerçek trabzon pidesi - pide yemek istiyorsaniz ama gerçek karadeniz pidesi yemek istiyorsanizliderpide'ye gitmenizi tavsiye ederim (benim için samsun-bafra vs pideleri karadeniz pidesi sayilmaz). karadeniz pidesinin içine pizza yapar gibi lüzumsuz malzemeler konmaz, sade olur, hamuru çok önemlidir. bir trabzonlu olarak menüde bulunan az sayidaki pideye kefilim... kazik yemeden mütevazi bir ortamda harika bir pide yemek istiyorsaniz mutlaka gidin... pideden anlayanlar farki göreceklerdir... not: pazar günü çok kalabalik olur dikkat edin.