metin zor lider pide

uzun süredir müştersi olan biriyim. yaklaşık 5 yıldır belli aralıklar ile gidiyorum. uzun süredir git gide düşen kalitenin bugün iyicene dibini gördüm. i̇lk olarak her zaman yavaş olan ve geç gelem pide ye buradan alışkınım sorun da etmiyordum ama bugün toplamda 3 masa varken yarım saat den fazla bir pide için beklemek, bekleme sınırının üstünde. bunun yanında malzememin bu kadar az olması bu fiyata göre bence artık doğru değil. eski bolluk bereket tamam olmasın ama bu kadar az olması sadece hamur yedirmek oluyor ve bu hol değil. kavurma az bile oldu ama desem buranın özelliği tereyağ artık malesefki zihinlerde bir anı gibi oldu. bunum yanında her zamankinden daha suratsız garsonlar olması cabası diycekken. boş otopark da arabamı bana koydurtmayan vale bem arabaya bindikten sonra kapımın yanında turup zorla benden para istemesi işte bu müessesenin ''biz artkk müşteriye doyduk, gelmesenizde olur'' demesinin farklı yolu olsa gerek. böylelezzetlibir mekanın bu noktaya taşınması benim için üzücü.

yeni yilin ilk pazar gününe lider pide'de kapali kiymali ve yagli yumurtali ile baslamak harika. pideler her zamanki gibi kivaminda. burasi hakkinda küçük bir ipucu vereyim. gelirken telefon açip siparisinizi verebilirsiniz böylece mekana vardiginizda sicacik pidelerinizi çok beklemeniz gerekmez


-----22 dec, 2013-----

istanbul'da gerçek karadeniz pidesi yiyebileceginiz mekanlarin basinda geliyor bence. karadenizli bir pide sever olarak zaman zaman gelirim ve her zaman memnun ayrilirim. buradaki pideler bazi kisiler için kalin hamirlu gibi alginalabilir ancak bu tip pide karadeniz'de pazar günleri evde iç malzeme hazirlanarak firinlarda yaptirilan pidelere benze ve benim için gerçek pide budur. gerçek karadeniz pidesi hile kaldirmaz çünkü içine konulan kiymada sadece et ve sogan vardir. dolayisiyla etiniz kötüyse o pide yenmez. hamuru da çoklezzetliolmalidir. ve en önemlisi kullanilan tereyagi mümkünse gerçekten karadenizden gelmelidir. lider pide'de bunlarin hepsini bulabilirsinzi. yagli yumartali olarak geçen pidelerini siddetle öneririm gerçek bir lezzet bombasi. mekan da biçak bulunmuyor pideyi yemek için ellerinizi kullanmaniz lazim. burasi için tek uyarim servis konusunda bekletiyi çok yüksek tutmamaniz olacaktir.

ümraniye'nin daracık daracık sokaklarından birinde 90 dönemini yansıtan atmosferiyle karşılayan mçc lider pide, ümraniye'ye yakışan bir lezzet durağı. bol tereyağı, hamur ve asla erimemiş kaşarıyla ilginç bir pideye sahip. şişe fantası ile gönlümüzü çalan mekanın pidesi için aynı şeyi diyemeyeceğim. kıymalı-kaşarlı pidesi ilk üç ısırıktan sonra bayıltıcı bir etkiye sahip. yanında ayran içmeyin, uykunuz gelebilir. musluk suyundan yapılan çaya ise bayıldık, sanayideymiş hissi verdi. 17tl'ye çok dahalezzetlibir pide yiyebilirdik. bir de pide için en az 20-25 dakika bekledik çok da kalabalık olmamasına rağmen...

teşekkürler ümraniye...????

kavurmalı, karışık ve sucuklu-peynirli pidelerinden yedik. pidelerlezzetlive doyurucu. ancak hamur kısmı oldukça sert. üstelik bıçak bulunmadığı için yemesi sıkıntılı. biz ancak dilimleterek yiyebildik. servis daha hızlı olabilir. mekan olarak vasat. fiyatlar makul. genel olarak bence üç yıldızlık.

standart - cumartesi aksami çok kalabalik bir grup olarak iftar yemegine gittim ilk defa. gitmeden önce mekan ile ilgili çok iyi olduguna dair yorumlar yapti gidenler. kavurmali, kiymali, peynirli ve bunlarin yumurtalilari ortaya geldi. hepsinden tattim. ancak hiç övgüye rastlanacak taraf bulamadim açikçasi. öncelikle hamurun üst kismi çitir güzel pismesine ragmen alti adeta bir yarim ekmek kalinligina yakindi. peynir olarak tel veya telli peynir kullanilmis ancak her yerde bulunabilecek kalitede ve çok az malzeme kullanilmis. kavurmali da keza yagsiz ve yavan, standart bir malzeme. benim üçü içinde en begendigim kiymali oldu. digerlerine oranlar dahalezzetlive sulu ve malzemesi boldu. her üç pide de kullanilan yumurtalar market yumurtasi ve fazla pismis, içinde olmasi ilave bir lezzet katmiyor. ortaya getirdikleri tereyag ise yine bence özenli seçilmemis. bu kadar yüksek yildiz alip memnun kalinan bir yerden ben çok daha özenli ve kaliteli malzeme seçimi beklerdim. 3 sube olmalarindan mi yoksa ramazandan dolayi mi bilmiyorum ancak özel bir pide arayanlar için pek anlam ifade edecek bir mekan degil.

övdüler geldik. her yere resimler asılmış. kavurma kaşarlı pidemizi söyledik . dilerseniz yumurta da konuluyor. kavurmalı 17 tl biz iki tl de kaşar için ödedik sanırım.  doyurucu, açık olarak ve  kenarları iri şekilde gelen pidenin bu iri ekmekli kenarından elle koparılarak ve ortasına bandırılarak yenilmesi sizden  bekleniyor. ancak çatal var bıçak verilmedi. orayalezzetliolduğunu bildiginiz bir pideyi yemek için adeta elinizle savaş veriyorsunuz. ben de bu nedenle bıçak istedim. ancak servisleri yokmuş. ancak masanın üzerinde  köfte resim ve yanındaki bıcak ve çatalı görünce  o bıcagı istedigimi ikinci defa ilettim.bu kez  o köftenin kendilerine ait olamdıgını yan lokantadan siparis alınıp geldigini ve bıcagın o lokantaya ait oldugunu  söyleyip ısrarla bıçak getirmediler. ve ben ve benim gibi bir çok kişinin yemek ziyafeti sanırım patronun talimatı gereği böylece rezil oluyor. müşteri odaklı çalışmayan bu işletme ne kadarlezzetlipide yapıyorum desin dursun hiç bir önemi yok. artı pideci isen başka lokanta dan köfte getirmeye de gerek  yok.

büyük merakla ve beklentiyle gidip hayal kırıklığı ile ayrıldığım mekandır. 

mekanın salaş veya lüks olması gibi takıntım yok, zaten geneldelezzetliyemekler daha salaş yerlerden çıkıyor. bu yüzden dışarıdan gördüğümde beni çok güzel bir deneyim bekliyor diye düşünmüştüm.

fakat en meşhur pidesi olan kapalı pideden istedim. i̇nanılmaz yağlı, çok ağır bir pide. sanırım hepsini bitirebilseydim damarlarım anında tıkanır oracıkta can verirdim. kullandıkları malzemeler kaliteli olsa da bu kadar yağlı bir yemeğe güzel diyemeyeceğim. isıra ısıra tereyağı bloku yeseniz de aynı şey. 

bunun yanında servis diye bir şey zaten beklemezseniz iyi edersiniz. sonuçta salaş bir mekan olduğunu ve lezzetiyle meşhur olduğunu unutmayın. özellikle hafta içleri öğlen saatlerinde çok kalabalık olduğunu da eklemeliyim.

çook aşırılezzetlimükemmel herkes denemeli kullandıkları malzemeler çok kaliteli ve bol, pidelerin boyları da gayet büyük verdiğiniz paraya değiyor, sadece servis çok yavaş daha hızlı olsa daha güzel olurdu.

pide severler içinlezzetlibir seçim. kullanilan malzemelerden tereyagi farki öne çikiyor, hamuru kavurmasi vs hemen hemen her yerde ayni. bir pide iki kisiyi doyurabilecek büyüklükte.

pidesilezzetlievet, beklemem gerekiyor ona da tamam ama başıma dikilen garsonun hadi işim var çabuk söyleyin tavırları yapmasına gerek olduğunu düşünmüyorum. pide daha yüksek notu hak etse de servis moral bozduğu için puanım bu.

bir daha asla gitmeyecegim bir yer. gayet normal bir talep olarak bicak istedim. “bicak servisimiz yoktur, yanlardan tutup yiyeceksiniz” diye bir cevap aldim. bir konsept yaratmaya, yoresel bir hava vermeye calisiyorsaniz adam gibi anlatirsiniz. “bicak servisimiz yok” diye sacma sapan bir cevap vermezsiniz. musteri satinaldigi urunu istedigi sekilde de yeme hakkina sahip olmalidir. halbuki ver steak bicagi gibi tirtikli bicak, musteri istedigi sekilde rahat rahat yemegini yesin. ikinci bir konu; verilen urune karsilik odediginiz rakam cok fazla. iki pide ve icecek icin 93 tl odedik. ayrica menu isteyince de vermiyorlar. uc dort kalem bisey var zaten saymaya basliyorlar. hadi herseyi birakalim bir de pideler herseyi affettirecek kadarlezzetliolsa gercekten icim yanmazdi. alakasi yok. hem kiyma hem de kavurma super tuzlu ve yagli. bir de durum yapip yemek zorunda kaldiginiz icin dilimiz, damaginiz hep yandi. kisacasi kesinlikle tavsiye etmiyorum. ayni paraya yuzlerce baska alternatif bulabilirsiniz.

mükemmel - mekan güzel pideler harika. çalisanlar sempatik ve güler yüzlü. orman içindeki yeri tavsiye ediyorum yok böylelezzetlibir pide, tadi hala damagimda...

kaliteli ama.... - amaç sadece pide yemekse dogrusu söylenecek bir sey yok, nefis... ancak yemekle beraber görsellikte ariyorsaniz iste o yok maalesef. aralara sikismis girmesi çikmasi zor bir yerde allah'tan otopark imkani sunuluyor. mekan fiziken hiçte yakisir degil. tamam bunlarada idare eder diyebiliriz ama garsonlarin nezaketleri, hizlari, müsteriyi kabul, ugurlama, ürünün sunumu vs sinifta birakir müesseseyi. masalarin üzerinde zenginlik yok birazda sikisik oldugunu söyleyebilirim.
gönül ister ki bu kadarlezzetlipideler, nazik temiz güler yüzlü çalisanlarca sunulsun, masalarin üstünde bolca malzemeler olsun bir peçete üstüne konan bir biçak çatal hiç görsel degil. mesela yaninda bir salata sunulsa gözlere de hitap edilse olmaz mi ya da neden bir sey tam olmaz?

lezzete diyecek bir sey yok, yedigim enlezzetlikavurmali pideydi. ayrica yedikleriniz hiç agirlik yapmiyor tereyagli olmasina ragmen. siddetle tavsiye edilir özellikle kavurmali pidesi.

lider'in pidesi fazlasıyla tereyağlı ve ağırdır. porsiyonları ise başka bir pidecinin 1,5 porsiyonuna karşılık gelecek kadar büyüktür. herkes bitiremez ve pidenin fazla yağını her bünye kaldırmaz. ama şu bir gerçek ki müthişlezzetlibir pideleri var. sucuklu, peynirli, kavurmalı tüm pidelerini denedim. benim favorim kapalı kavurmalı peynirli olan. burada yiyeceğiniz 1 pide sizi tüm gün tok tutar emin olun:) ama lezzeti de tüm gün damağınızda kalır;)

31 aralık 2019 tarihli deneyimim üzerine yorumumu güncelliyorum. servis çok yavaşlamış. garsonlar çok suratsız ve siparişini yanlış alıyorlar.