mandabatmaz türk kahvesi

mandabatmaz'da "birhakkın" türk kahvesi yapılıyor. en son cuma akşamı oradaydık ve hayrettir dışardaki masalardan sadece bir tanesi doluydu; yani şanslıydık...şahsiyetli birkahveiçmek isteyenlerin i̇stanbul şehri'ndeki ilk tercihlerinden biri belki de birincisi mandabatmaz...kahve tutkunu iseniz ve hâlâ tanış olmadıysanız, bir an önce gidip denemeniz "menfaatiniz icabı"...allah muhafaza, ya bu kahveyi içemeden "emr-i hâk vâki olursa", gözleriniz açık gider, benden hatırlatması :))

cezvede pişirildiği içinkahvelezzetini sevdiğimiz mekan. kullanılan çekirdeklerin kaliteli ve taze çekilmiş olduğu belli. i̇çeride oturup nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz. yandaki bina tadilatta olduğu için son gördüğümde sokak biraz daralmıştı.kahve5 tl olmuş.

içebileceginiz en iyi türk kahvesi - istiklal'e çikan sakin sokaklardan birinde küçük birkahvedükkani. ve, yillardir buraya özel olarak hazirlanan kahvelerini yillanmis bakir cezveleriyle pisiren cemil ustanin maharetli ellerinden çikan bir sanat eseri. agir agir pisen kahvenin lezzeti bir baska, koyu kivamli "mandabatmaz" köpügü ise bir baska güzel. sakin sokakta, küçük taburelerdekahvekeyfi yapmak için gidilesi fevkalade bir lezzet duragi.

çok güzel ve kaliteli bir kahvesi var. mekan salaş sokak arası ama birkahveiçin uğranır. çok fazla çeşit beklemeyin. anam babam türk kahvesinden başka :)

manda batti! - 16. yüzyilda i. selim döneminde kahveile tanistiktan sonra osmanli döneminde kahvenin basina gelmedik kalmamis. çekirdeginin kömürlesmis bir madde kabul
edilip suyunun içilmesi günah oldugu fetvasiyla tonlarcasi denize dökülmüs, bir baska dönemde ise kahvehaneler padisahin çekistirildigi yerler oluncakahveyasaklanmis.
tiryakiler yilmamis kahveci ile tiryakiler arasinda sifresi bir dil gelismis,kahveçok yogun ve köpüklü oldugu için isteyenler 'çek bir mandabatmaz' demeye baslamis. mandabatmaz sözü bize o dönemlerden miras kalmis.
mandabatmaz istiklal caddesi'nde olivo geçidinde 1967'de açilmis ve birçok müdavimi olan ufak bir kahvehane, brezilya menseli kahveyi ocakta pisirilerek hazirliyorlar.
içtigimkahvebekledigim kalitede degildi. kahvenin belirgin bir aromasi ve lezzeti yoktu, köpük hemen hemen hiç yoktu. mekanin amblemi olan fincanin üzerindeki manda ise hiç etrafta gözükmüyordu, sanirim köpükleri bulamayinca batti :)

i̇stanbul'da türk kahvesi denilince ilk akla gelmesi gereken yer. fazla bir şey yazmaya gerek yok. diğer yorumlardan nasılkahveyaptıkları belli. sadece bir kez için yeter.

i̇stanbul'da içtiğim en güzel en yoğun tada sahip kahveyi yapıyorlar.  kahvede çok aromatik tad yerine yoğun birkahvetadı arayanlar için doğru tercih oalcaktır. mekan küçük dışarıda birkaç oturacak tabure ve bar bulunmakta içerideyse 4-5 masa var. yer bulamıyor bile olsanız, sıra bekleyin ve mutlaka bu kahvenin tadına bakın.

kahvenin en güzel kıvamı i̇stiklal caddesi'nde yürürken hemen bir ara sokakta karşınıza çıkıverir. nefes alır gibi rahat içilebilen kıvamın sırrı pişirenin ellerindedir biraz da...
ayaküstü birkahveiçmek isteyenlerin vazgeçemeyeceği yer mandabatmaz. 6 m2'lik dükkanın içinde de birkaç tabure var ama sokakta o kahveyi yudumlamak ve arkadaşlarınızla iki kelam etmek için doğru adres.

taksim'e gitmek, i̇stiklal'in kalabalığına girmek için bir sebep buranın türk kahvesi olabilir. bugüne kadar türk kahvesi ünlü diye gidipkahveiçtiğim hiç bir yerde bir farklılık görmemiştim; ta ki mandabatmaz'a gidene kadar. gerçekten kahvenin tadı, yoğunluğu, kıvamı, miktarı bugüne kadar içtiğim türk kahveleri arasında en iyisiydi. ancak uzun uzadıya oturup,kahveiçip sohbet edebileceğiniz bir yer değil, sokak arası taburelerde hızlıca kahvenizi içip kalkmanız gerekiyor.

adını çok duyduğum için gittim. açıkçası kahvelerini ben beğenmedim. her zaman kahvelerimi yoğun ve sert içmeme rağmen, buradakikahvebana bile biraz ağır geldi. tat olarak değil sadece içim olarak da bir ağırlığı vardı kahvelerin.

en iyisi.. - istanbul'da en iyi türk kahvesi içilecek mekanlardan. yogun, iyi pismis, bol köpüklü kahvenin keyfini çikarabileceginiz bir sokak kahvesi.kahvemakinelerine inat taze çekilmiskahvehala ocakta kisik ateste pisiriliyor :)

köpüklükahvedegil, kahveli köpük... - mandabatmaz türk kahvesi tiryakilerinin ugrak yeri olmayi sonuna kadar hak eden bir yer. birkahvenasil o kadar hizli ve o kadar köpüklü olur diye kahveyi yapan abinin yaninda durup izledim izledim eve gidip yaptim sonuç fiyasko! o yüzden en iyisi gidip yerinde içmek. eger denemediyseniz mutlaka gitmelisiniz.

bir türk kahvesi ne kadar güzel olabilir? bu sorunun cevabi için kurulmus olan mekandir. kendisi istiklalin ara sokaklarindan birine kurulmus, mütemadiyenkahveiçmek için sira beklediginiz ve sonunda karsiniza gelen bol köpüklü ve kivami tam ama tam olarak mükemmel kahveyi sunan mekandir. kokusunu her çektigimde çocukken annemin altin günlerini hatirlarim ve gülerim. o koku mutlaka size de geçmisten bir seyler animsatacak kadar hipnotize edici.

kahvesi her zaman leziz ve tarzını çok ilginç bulduğum bir yer. insanlar ellerinde türk kahvesiyle ayaktakahveiçiyor:) ayrıca dışarıda az masa var bu yüzden genellikle yer bulunmuyor. öyle uzunca vakit geçirilebilecek bir yer değil. hani bikahveiçip kalkmalık bir yer:)

simdiye kadar ictigim en guzel turk kahvesini burada ictim ve icmeye de devam ediyorum..bir kere kopuklu degil kaymaklikahveburadaki..ne kadar icersen ic kaymagi kaliyor en dibine kadar da gelsen. telvesini yedigim, enfes kahvem! iyi ki var burasi.yaklasik yarim asirdir mandabatmaz kahvesi diye bir gercek var ve tek burada satiliyor..onunden gecip gitmeyin, icip gidin!