krew i woda

krew i wodę miałam na swojej liście gdyńskich restauracji do odwiedzenia, jako jedną z wyróżnionych przez gault&millau. lokaljestprzestrzenny, ale i dość przytulny, obsługa od razu interesuje się wchodzącymi i zaprasza do stolika. udało nam się zrobić całkiem niezły przegląd menu - spróbowaliśmy muli, zupy tajskiej, skreia, halibuta i niemal wszystkich deserów. na prowadzenie zdecydowanie wysuwają się ryby, ale po kolei.

zupa tajska z krewetkamijestgęsta, aromatyczna i naprawdę pikantna, nawet mój ostrolubny chłopak lekko się zaczerwienił. w środku mamy oczywiście makaron ryżowy i sprężyste krewetki. ciężko mi ocenić mule w stylu francuskim, bo niejestto mój ulubiony produkt, ale zostały pochwalone przez ich pożeracza. ja oczywiście pokusiłam się na halibuta grenlandzkiego, który był idealnie przygotowany, a do tego podany z niecodziennymi, ale również lubianymi przeze mnie dodatkami - sosem curry, orzeszkami i kolendrą. kopytek sezamowych nie ocenię, bo nie jem mąki, ale wyglądały na delikatne i miękkie. świetna, kremowa kompozycja z pazurem.
również skrei okazał się pyszny - jędrne mięso zestawione z maślanym risotto i delikatnym szpinakiem. całość skąpana w muślinowym, kremowym sosie rozpływała się w ustach.
do tego pani kelnerka poleciła nam orzeźwiające białe wino, które idealnie pasowało do dań.

zachęceni daniami głównymi przeszliśmy do deserów. creme brulee to według mnie najsłabsza pozycja, cienka i mało przypieczona skorupka i nieco zbyt rzadka konsystencja. deser bezowy ma zaskakująco mało bezy, alejestsmaczny, podany bardziej a la eton mess. maliny przełamują na szczęście dużą ilość śmietanowego kremu, a twarde okruszki bezy chrupią pod zębami. zamawiamy też deser spoza karty - krem cytrynowy z owocami jagodowymi,jestlekki, kwaskowaty, szkoda że odrobinę zbyt rzadki. desery przyjemnie kończą ucztę, choć ja mogłabym zostać tylko przy rybach.

na duży plus zasługuje pani kelnerka -jestbardzo profesjonalna, ale na luzie, nie tworzy dystansu i potrafi zachęcić do wina, jak i konkretnych dań. jako plus, choć i minus można widzieć otwartą kuchnię - z jednej strony lubię widzieć kuchenną krzątaninę, z drugiej jednak kiedy zobaczyłam wielolitrową butlę oleju aro na blacie to pozostawiło to pewną wątpliwość co do jakości używanych składników..
mimo wszystko bardzo chętnie wróciłabym tu na rybne danie z lampką wina.

do krew i woda wybrałam się w lipcu dzięki rekomendacji moich znajomych blogerów kulinarnych. musiałam sama sprawdzić czyjestnaprawdę tak dobrze, jak mówią inni.
nie zawiodłam się w ogóle. podczas pierwszej wizyty jadłam risotto z owocami morza było doskonałe! idealnie przygotowany ryż i pyszny sos. wszystko rozpływało się w ustach.
drugim razem zamówiłam tatara wołowego. bajka. posiekane świeże mięso + dodatki dobrane perfekcyjnie. czego chcieć więcej?
na danie główne zamówiłam halibuta z kopytkami. nie pamiętam kiedy jadłam tak bardzo dobrze przygotowaną rybę. zachwyciłam się tym daniem.
nie jestem chyba w stanie wybrać dania, które było najlepsze. każde świetne.
nie mogę doczekać się kolejnej wizyty w krew i woda, a będę już we wrześniu podczas blog forum gdańsk :)
nie mam niestety żadnego zdjęcia, bo robiłam je telefonem i już skasowałam :(

mieszkam w okolicy restauracji krew i woda. wcześniej w tej lokalizacji była inna restauracja z białymi obrusami na stołach, która była zawsze pusta. odkąd w jej miejsce pojawiła się krew i woda, miejsce tojestzawsze pełne. do odwiedzin w krew i woda skłoniła mnie ta zmiana z pustego w pełne oraz liczne pozytywne opinie o tej restauracji. dania serwowane w krew i woda stanowią mieszankę kuchni z różnych regionów świata, są to autorskie wariacje zaczerpnięte zarówno z kuchni azjatyckiej, francuskiej, hiszpańskiej oraz naszej rodzimej. w daniach, które spożyłam w tej restauracji odnalazłam smaki dań, jakie jadłam będąc np. w hiszpanii, ale wzbogacone czymś więcej, czymś innym, czymś co może charakteryzować kunszt kucharza. wszystkie dania były wyśmienite, świeże, czuć w nich było dobre składniki. obsługa bez zarzutu. należy pamiętać o wcześniejszej rezerwacji stolika, ale w dobrych restauracjachjestto normą.

rozwój gdyńskiej i w ogóle trójmiejskiej gastronomii obserwuję od dekady, bo właśnie od 10 lat bywam w tym nadmorskim mieście kilka razy w roku. rozwój tej części tkanki miejskiej stanowi ogromny powód do dumy dla gdyni. różnica pomiędzy tym co zastałem za pierwszy razem, a tym cojestteraz, spokojnie mogę porównać do nieba i ziemi. na początku były głównie smażalnie, bary mleczne i ledwie kilka ciekawszych restauracji jak pueblo czy moon. obecnie przechadzając się przez gdynię napotkamy na cały przekrój gastronomii. zjemy w ciekawych, nieco hipsterskich bistrach, burgerowniach, pyszną pizzę w czerwonym piecu, a przede wszystkim w kilku restauracjach na wysokim poziomie, w których za jedzenie odpowiadają ambitni kucharze. jednym z takich miejscjestrestauracja krew i woda, za którą stoi mariusz pieterwas.