kanaat lokantası

tarihi esnaf lokantasi - kanaat lokantasi'na gelen biri, türk mutfagi hakkinda, sanirim, epey kanaat sahibi olur. çorbalar, zeytinyaglilar, kompostolar, caciklar, kizartmalar, ana yemekler, tatlilar...gerek üsküdar'in tarihi dokusu, gerekse yemekler bir gelenegin uzantisiyla tanismaya davet ediyor. osmanli sarayi'nin sebzeci/kebapçi/helvaci/pilavci/tatlicilari zaman tünelinden geçip beyaz asçi önlüklerini giymisler, lokantaya buyur ediyorlar sanki. 1933'ten beri hizmet veren kanaat lokantasi'nin varligini önemsiyorum. karsisinda ve yaninda dünyaca ünlü fast food zincirleri konuslanmis. oglumuzun, hazirlanmasi zaman ve emek isteyen, doyurucu, yavasyemekkültürünü tanimasi için imkan sunmaya çalisiriz. bu pazar rotamizi üsküdar'a, mercegimizi de kanaat lokantasi'na çevirdik. sade, gözteristen uzak, mütevazi bir mekan. esnaf lokantasi niteligi tasiyor. oglumuz nohut-pilav ve bol köpüklü ayraninin siparisini kendi verdi. bense, bunca lezzet arasinda menüdeki isimlerine bakmaktan ziyade serviste görerek siparis vermeyi tercih ettim. bu vesileyle, asçilarla sohbet firsati buldum. önce, yemeklerin fotograflarini çekmek için izin istedim. fethi açiç usta, güleryüz ve ilgiyle yemekler hakkinda bilgi verdi. kuzu kaburgadan elbasan tava, kestaneli, havuçlu, cigerli iç pilav, begendili dana saç kavurma, bademli irmik helva söyledik. her biri oldukça lezzetliydi. fotograflarini bir de zihnime çektigim digeryemekve tatlilari denemek bir baska sefere kaldi. servis hizli, ancak biraz mekanik. servis elemanlari, misafirleri biraz daha sicak karsilayabilirler. kredi karti geçmiyor. otantikligini koruma adina, nakit kabul ettiklerini düsünüyorum. otopark sikintisi var.

esnaf lokantasi meraklisi olarak yillardir gitmek isteyip gidemedigim, bugun ise gittigim icin pisman oldugum lokanta. elbasan tavasi cok meshur diye okuyup ondan siparis verdim. besamel eksimis, soguk ve lezzetsizdi. altindaki kuzu eti yemem gerekirken kemik ve yag disinda eti mercekle aradigim biryemekyedim. e birde tatli yaninda o aci gecmis caya para aldiklarini duyunca keske hic girmeyip aklimda kotu biryer olarak kalmasin dedigim bir lokanta oldu. tek yemekle yorum olmaz belki ama esimin siparisi de kesinlikle siradandi ve bu fiyatlari haketmiyor dedik.

tüm eski yerlerin kapanip tüm semtlerin zincir mekanlarla dolmasindan son derece muzdarip oldugumdan kanaat gibi yerleri seven ve destekleyenlerdenim. yillarca mümemmel lezzette yemekler yemisligim vardir burada. ama uzun bir aradan sonra bu son gidisimde anayemekfaslinda hayal kirikligina ugradim. tüm yemekler çok yagliydi ve daha az yagli olsun diye seçtigim köfte yavan ve lezzetsizdi. öncesinde yedigimiz zeytinyaglilarin ve tatlilarin hala çok iyi oldugunu söylemem gerek! sirf bunun için bile gidilir.

üsküdar'ın meşhur lokantası kanaat içeri adım attıktan sonra bir koşuşturmayla karşılıyor sizi. bir sağa bir sola servis yapıp koşuşturan garsonlar, boş masa arayan müşteriler, bir tarafta zeytinyağlı tezgahı, biz tarafta döner ve sulu yemeklerin olduğu tezgah, bir tarafta tatlılar ve dondurmalar derken bu insan kalabalığının içinde insanın canı hepsindenyemekistiyor. biz özbek pilavı ile kemikli kuzu eti ve porsiyon et döner tercih ettik. özbek pilavı ve et şahaneydi ama dönerini pek sevmedim. genelde karadeniz usulü yağlı, tuzlu döner sevdiğim için buranın döneri biraz yavan geldi. bir de yanında lavaş veya pide yerine sadece ekmek vermeleri benim için çok cazip değil. ciddi bir insan sirkülasyonu olduğu için bu şekilde tercih ediyorlarmış. bu arada yemeğin yanında tercih ettiğimiz buzlu cacık ve yoğurtlar da yemeklere harika eşlik etti. yemekten sonra yediğimiz kazandibi ve dondurmalar ise gerçekten efsaneydi. uzun zamandır yediğim en iyi kazandibiydi. 4 kişi gittiğimiz mekandan adam başı 40'ar tl'ye yeterli miktarda doymuş şekilde ayrıldık. sulu yemeklerinde de gözüm kalmış bir şekilde başka zaman da onları denemek üzere mekandan ayrıldık.

normal lokantalara kıyasla daha büyük (3 katlı) bir yer. girerken 3 - 4 kişi karşılıyor. biz iftar dolayısıyla rezervasyon yaptırmıştik. i̇smimizi söylediğimizde bir garson bizi yerimize kadar götürdü. bayağı bir çalışanı var. i̇ftardan önce siparişleri alıyorlar. gidip seçebiliyorsunuz. olumlu ve olumsuz olarak düşüncelerim:

olumlu :
+ tavuk göğsü ve çilek kompostosu süper tavsiye ederim.
+ garsonlar hızlı ve güleryüzlü
+ mekan bayağı geniş özellikle giriş kat.

olumsuz :
- orta katta cam kenarı yeri rezervasyon yaptırdık. fakat gittiğimizde cam kenarı yerine cama dik olacak şekilde bir masa ayarlamışlar. ve ben cama sırtım dönük oturduğum için manzaraya karşıyemekyiyemedim. üstelik masamız ile diğerleri arası çok dardı. yandaki masalarda oturanlar ayağa kalktıklarinda zaman zaman masaya carpabiliyordu.

- anayemekolarak saç kavurma söylemiştim. getirdiler. fakat saç kavurmaya pek benzemiyordu. üstelik iyi pişmemişti.

- pilav da çok iyi değildi. yağlıydı.

saç kavurmayi çok severim ama burada böyle talihsizlik yaşadım. bu yüzden bu lokantayla ilgili düşüncem olumsuz. ayrıca fiyatlar çok pahalı. i̇ki kişi 135 lira hesapla günü kapattık. fix menu bir yere gitseydik belki daha iyi olabilirdi.

12.08.2016 yorum:
kanaat lokantası'nda iftar yapmak, anadolu yakası ve üsküdar için bir ritüeldir aslında. anadolu yakası dutluk iken bu lokanta vardı. yani 1933'ten beri türk ve osmanlı mutfağının başarılı lezzetlerini sunan bir mekan. uzun zamandır iftar yapamadığımız mekana geçen akşam ailecek uğradık. burada size dayatılan bir fiks menü yok. tezgahtan beğendiğinizi masanıza sipariş edebiliyorsunuz. müthiş sayıdayemekve zeytinyağlı çeşidi var. seçmek çok zor. buraya her geldiğimizde mutlaka seçtiğimiz zeytinyağlı lahana sarma, mercimek çorba, zeytinyağlı fasulye, arnavut ciğeri, et güveç, sac kavurma ve kaymaklı ekmek kadayıfı sipariş ediyoruz. siparişlerimizin hepsi birbirinden lezzetli, buradan memnun ayrılmamak çok zor. lahana sarma, sac kavurma ve ekmek kadayıfı muhteşem. afyon'dan beri bu kadar lezzetlisini yememiştim. i̇ftara da yakışan bir tatlı. servis profesyonel ve hızlı. buranın iki sıkıntısı var. birincisi hesabı nakit ödemeniz gerekiyor, ikincisi de bu tip ev yemeği yapan yerlere göre fiyatlar oldukça yüksek. malzeme kalitesi ve lezzet düşünüldüğünde hakkıdır diye düşüyorum. burayı, lezzetsiz ve hazır yemekler sunan zincir restoranlara tercih edeceğim kesin. i̇çecekler ile 3 kişi 127 tl ödedik ve mekandan mutlu, mesut ayrıldık. buraya hala gelmemiş olanınız varsa mutlaka geliniz, tavsiyemdir. #kangurular 

eski yorum:
önünden her geçtiğimde içeri girmemek için kendimi zor tuttuğum mekanlardan birisi burası. esnaf lokantası klasmanında olan fakat fiyat olarak aslında öyle de olmayan bir lokanta. denediğim çoğu lezzeti başarılı. özellikle zeytinyağlılar muhteşem. gittiğimde mutlaka sipariş ettiğim zeytinyağlı lahana dolması genelde bitiyor. sıcak et yemeklerinde bazen umduğum lezzeti bulamıyorum fakat son gittiğimde yediğim kuzu yahni başarılıydı. lahana dolması kalmadığı için yaprak sarma aldık, onu da beğendim. çorbaları güzel, tatlı olarak aldığım aşure umduğum gibi çıkmadı, ortalama diyelim. mekan genelde dolu ve uğultulu oluyor. servis çok hızlı. fiyatlar ortalama üzeri. kredi kartı ile hala ödeme yapamıyorsunuz. bu lokantanın kapanmaması ve istikrarlı bir şekilde lezzetle hizmet vermesi hoşuma gidiyor. oğlumu buraya fırsat buldukça götürüyorum, ömrümüz yeterse torunumu da götüreceğim bir lokanta. bozulmadan aynen devam... #kangurular

i̇nanılmaz derecede çeşitin olduğu bir halk lokantası ama biraz pahalı olanlarından. sebebi de geçmişinin olması diyebiliriz.yemekseçmek gerçekten zor, sonunda muhakkak damak tadınıza göre bir şeyler bulacaksınız. çömlek kebabını oldukça başarılı buldum.

şöyle bir tespitim var. uzun bir geçmişi olan ve isim yapmış restoran personeli umursamaz oluyor. çoğu yerde böyle olduğunu gördüm. ne yazık ki çok çabuk değişen günümüze ayak uyduramıyorlar. kanaat lokantasında bu fazla derecede hissediliyor.

merkezi bir konuma sahip olması tercih edilme sebeplerinden. i̇ç tasarı güzel sayılır. arada bir gidilmeye değer.

istanbulun tarih kokan mekanlarından menusu çok genişyemekolarak çok başarılı fakat hizmet konusunda eski kalmışlar ilgi alaka 0 ye git taktiği yapıyolar çok yanlış artık eski yüzyılda yaşamıyoruz yeni cağa ayak uydurmaları lazım

hep merak etmiştim ovulerek bahsedilen kanaat lokantasini. ama tek kelimeyle pişmanlıktı. lezzetli yemeğin yağ içinde yüzmesi gerektiğini düşünüyorlar galiba. yedigim zeytinyağlı sebze yemeği de sarma dolmada hic guzel degildi. çalışanlar da öyle bezgin ve asık suratlilar ki her an bisey denilebilir kaygısıyla diken üstündeyemekyiyorsunuz. kredi karti geçmiyor nakit odeme zorunlulugu var.yemekperformans oranina gore fiyatlarin pahalı oluşu da cabası.yemekyiyecek başka biryer kalmadikca bir daha gitmeyi düşünmüyorum. esnaf lokantası adi ile tamamen uyumsuz.

türk mutfak kültürünü yaşatmaya çalışan ve başarılı olan yerlerden birisidir kanaat lokantası. i̇lk gittiğim 1987 yılından bu vakte çok değişse de şimdi eşim ve çocuklarımla gidiyorum ve çok beğeniyorlar. kart geçmemesi çok iyi hatta gazlı şekerli meşrubatları da kaldırsalar memnun olurum çünküyemekkültürümüzde yok. gitmeniz konusunda mutlaka tavsiye ederim. elbasan tava tek geçerim favori yemekleridir.

osmanlı mutfağını günümüze kadar taşıyan en eski mekanlardan biri , suluyemekçeşitleri ve tatlıları görsellik açısından ilk önce gözümüzü sonrada karnımızı doyurdu , kadın budu köfte ve güveçini tavsiye ederim , tatlı olarakta ayva tatlısı ve kabak tatlısını tadın derim , fiyatlar oldukça pahalı kişi başı 30-40 tl civarı bir bedel ödersiniz.

üsküdar'in incisi.... - yilladir üsküdar'in bir numarasi olan kanaat lokantasi gerek yemekleri, gerek servisleri ve müsterilerine olan hizmetiyle ailenizle ve dostlarinizla güzel biryemekyiyebileceginiz elit bir lokantadir.

beş kişiyemekyediniz.. hesabı istediniz.. ve hesabı ödediniz. sonra muhabbet uzadı, beş çay daha istediniz. i̇şte şunca yıllık "kanaat" lokantası, o beş çayın parasına "tamah" etti ve o parayı aldı. benim için kanaat -maalesef- bitmiştir.

tatlılar, klasik türk yemekleri ve esnaf lokantası konseptinin yaşadığı güzel bir yer. oldukça lezzetli özellikle tatlıları beğendim ama pahalı olduğunu bilerek gidin. arada sırada güzel biryemekiçin gidilir.

puanı yüksek olduğu için denedim fakat hiç memnun kalmadım. tavuklu şehriye çorbası istedim tavuk hariç her türlü et vardı ciğere kadar. fiyatlaryemeklezzetine oranla fazla. garsonlardan birisi nasıl konuşacağını bilmiyordu. rezalet.