hocapaşa pidecisi

sirkeci'nin hocapaşa mahallesinde esnaf lokantalarının içinde çokiyibir alternatif.özellikle kaşarlı ve tavuklu pidesi çok başarılı.tabii taş fırında yapılan pide ne kadar kötü olabilir ki.pide ve içeceğe 10 lira verip, güzel bir öğlen yemeği yemek için ideal bir seçim.

malzemeler kaliteli, pideler lezzetli, yağ/tuz/malzeme oranı ideal ve porsiyonlar normale göre fazlasıyla büyük. masa bulmak her zaman kolay olmuyor. i̇şlerini ne kadariyiyaptıklarının göstergelerinden biri de bu. belli periyotlarda sırf pide yemek için geldiğim adres. kavurmalı kaşarlı pideyi özellikle tavsiye ederim. çay ikramlarına dikkat eden biri olarak onu da yazmadan geçemeyeceğim.

servis elemanları çok ilgili , pideler çok çeşitli ama yavaş geliyor çünkü pişirme süresi var ... pass geçerken yediğin bir yer ama pideler şahane ...sirkeci’de pasaj içindeki eniyimekanlardan ödül de almış ✌?️✌?️✌?️✌?️

malumun ilanı olacak ancak söylemezsem olmaz; çokiyibir pideci. üstündeki malzeme de bol ve güzel. ancak ekmeği ayrı bir güzel. çalışanları da gayetiyiolmakla birlikte, servisi hızlı veya normal hızda. kendini bozmamış, geleneğin bu işte ne kadar önemli olduğunu kanıtlayan bir yer.

dahaiyipideler yedim, o yüzden çok cazip gelmedi. bana kalırsa fazla pişiriyorlar, biraz ötesi yanık... üst kısmının bir yanı epeyce pişerken diğer tarafı normal kalmış... çevirerek her iki yanını eşit pişirmek çok mu zor allah aşkına, yoksa bana mı denk geldi, anlayamadım... sadece kıymalı pide denedim, yavan geldi... uzun yılları deviren bir işletme olduğu için müdavimi çok, aralarına girmek istemem; herkese saadetler diliyorum... pide konusunda referans noktalarım var, o sebeple yüksek puan veremiyorum.
#sofradahayatvar

spesiyal kıymalı, domatesli, kaşarlı pidesi güzel, pide incecik olmuş ve çıtır çıtır. birçok pizzadan daha lezzetli. ama bence bu ve benzeri pidecilerde genel olarak kavurmalı pide yemek daha mantıklı. hem et tadını hem pidenin çıtırını dahaiyianlıyorsunuz. şunu da söylemek gerekir ki, konya etliekmeği kıymalı pideden çok daha lezzetli. ama kavurmalı pide etliekmekle yarışır. ayrıca pideyi hemen yemeyin çok sıcak geliyor.

hamur ağırlıklı ana öğünleri sevmeyen biri olarak pideyi gerçekteniyiyaptıklarını söyleyebilirim. bir buçuk porsiyon pastırmalı kaşarlı pide söyledik ve gelen sipariş umduğumuzdan çok daha büyüktü. pastırması, kaşarı, hamuru her şeyi gerçekten güzeldi. bizimle ilgilenen kişi o kadar nazikti ki yemek sonrası kapıda sigara içtiğimizi görüp davet edip, çay ikram etti. bu tip küçük mekanlarda gerçekten büyük lezzetler saklı oluyor, tavsiye ederim.

pide konusun da tek adres olarak bilinecek kadar lezzetli bir mekan kavurmali pidesi icin ara ara gidiyoruz.calisanlari tam bir esnaf ve isiniiyibiliyorlar

cok methini duydugum hocapasa pidecisine bugun gitme firsatim oldu.ben bu pideyi yedikten sonra daha önceki yedigim pideler pide degilmis diyorum istanbulda yiyebileceginiz eniyipidedir.ustanin special i ve günahkar pidelerini denedik ikiside muhtesemdi.normalde pidelerde olan yogun yag tadi yok.tursusu da ayrı güzeldi.ustası garsonu cok guleryuzlu ve ilgili.

dahaiyibir pide hiçbir yerde yemedim. 3 yıl sirkecide çalıştım. her hafta giderdim. hala daha sırf bu pideyi yemek için oraya giderim. ortaya ikram olarak koydukları turşu muhteşem. pidede favorim kuşbaşı kaşar. üzerine de biraz pul biber atınca şahane oluyor. birtek hoşuma gitmeyen şey var. kuşbaşının içinden yağlar çıkıyor. yağsız olsa ve ayıklamak zorunda kalmasam süper olacak.

çarşı içindeki eniyipideci diyebilirim. karadeniz pidecileriyle kıyaslamaz ve beklentinizi çok yüksek tutmazsanız alacağınız hizmet ve fiyatlar güzel. kıyma-kaşarlı pidesi çıtır gelmesine rağmen peynirli pide için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. bir de peyniri çok fazla koymuşlardı ve bu da doğal olarak hamuru yumuşattı. 3 kişi gittik ve 2 pide söyledik. usta-special pidesi diğerlerine göre daha büyük. ayrıca pideler hafifti ve yemek sonrası bir şişkinlik hisssetmedim. sirkeci'de lokal yer arıyorsanız rahatlıkla gidebilirsiniz. tavsiyem giriş katındaki masalarda oturmanız. :)

uzun zamndır gittiğim, bence i̇stanbul'un eniyipidecilerinden biri. ben her zaman kapalı kavurmalı pide tercih ediyorum. bu zamana kadar götürdüğüm arkadaşlarım da en çok onu beğendi. hamuru ve hamurun tuz oranı çokiyihocapaşa pidecisinde.

şefin pidesini ve kasarli kusbasiliyi denedik. muhtesem miydi? bence degildi ama cogu pideciden buyuk porsiyonlari bi tanesi bir adami rahat doyurur. ortam guzel. insanlariyikalpli oldugundan sorun etmedik ama pek bi bekledik. serviste sikinti oldugunu soylemeden gecmeyeyim. ailecek karin doyurulacak nezih mekan. gidilebilir.

son 2 haftadır biri eşimle biri de abimle olmak üzere 2 defa gittim. her ikisinde de birer pide sipariş vermemize rağmen pide ustası davut abimiz kendi ikramı olan karışık pideden gönderdi masamıza. akabinde hoş bir sohbet te yaptık kendisiyle. yaklaşık 30 senedir pide ustası olarak burada çalıştığını söyledi. aile işletmesi olan mekan kurulduğundan beri aynı yerindeymiş. yeni keşfettim ama yolum her düştüğünde uğrarım artık. bu fiyata bu lezzet ve servis kalitesi her yerde bulunmaz. i̇yi ki tanıdım sizleri. ellerine sağlık davut usta ;)

hocapaşa pidecisi, hocapaşa sokağının en tutulan mekânlarının başında geliyor. karşısındaki kasap osman bile sinek avlarken, bunda boş masa bulamayabiliyorsunuz. uzun süredir yolum düşmesine rağmen uğramadığım bir yerdi ve i̇stanbul'dakiiyipidecilerin çoğuna da gidip burayı atlamamam gerektiğini düşünerek dün uğramak istedim. mekân, 50 küsür yıldır aktif olarak hocapaşa'da bulunuyor ve 100 yıllık bir fırınları var. birçok pidecinin aksine odun kömürü değil, direkt odun tercih ediyorlar. mekân fazlasıyla salaş, o da kaliteli, tarihi bir pideci olduğunun sinyallerini veriyor size. yalnız masa, sandalye tercihi konusunda dahaiyibir tercihte de bulunabilirler.

genelde kıymalı veya kuşbaşılı pide tercih eden biri olarak, kıymalı pidesini denemek istedim. pidenin yapımı yaklaşık 10 dakika civarı sürüyor, o ara hocapaşa'yı izlemek gerçekten keyifli. pide, turşu ile beraber geliyor. pidenin hamurunu gayet beğendim, dış kısımları çıtır, iç kısımları yumuşacık. güzel bir tereyağı kullanmışlar, pide yağlı olmasına rağmen yağı hiç rahatsız etmiyor. fakat, kıyma harçlarını çok sevdiğimi söyleyemem ve biraz kıymasını az buldum. yine de bence ortalama üstü bir kıymalı pideydi. bir dahaki sefere kuşbaşılı veya ustanın pidesini denemek istiyorum. hamurunu beğendiğim için farklı bir malzeme ile dahaiyibir sonuç alınabilir diye düşünüyorum. yanında ikram edilen turşuları da beğendim, pide ile yakışıyorlar. açık ayranları maalesef yok. en azından eniyikapalı ayran olan sek markasını kullanıyorlar ve yemekten sonra da taze, güzel bir çay ikram ediyorlar.

genel olarak mekândan memnun ayrıldım. hatta boş yer yok diye, insanlarla masamı paylaşıp hoş sohbet etme fırsatı yakaladım. çalışan arkadaşlar da gayet ilgiliydi. menüde farklı birkaç çeşit pideleri de var. ustanın pidesi, günahkar pide gibi. bunlar da denenebilir. fiyatları benceiyipideciler için ortalama düzeyde. pide fiyatları 14-20 lira arasında. kıymalı 14 lira, içecekler 3 lira.