fauna

büyük beklentilerle gittiğimiz yerden hüsranla ayrıldık:( lezzetleri yok hiç. pesto sosu çimen gibi, tat yok. neyi bu kadar abartıldı gerçekten anlayamadık. fiyatlar aşırı fazla, asla karşılığını alabildiğiniz bir hizmet yok. overrated tanımı kesinlikle burası :(

fauna uzun zamandır gitmeye niyetlendiğimiz ancak bir türlü yer bulamadığımız bir yerdi, dün itibariyle gidebildik sonunda. konum olarak ataşehir'de bulunuyor. kapılarını saat 12:00da açıyorlar. haftanın belli günlerinde ve belli saatlerinde hizmet vermekteler.

fauna'daki makarnaları farklı kılan nokta makarnanın irmik ve organik yumurtadan yapılıyor olması. kullanılan tüm ürünler organik ve kalite olarak üst düzeyler. ve en önemlisi makarnaların el yapımı olmaları. bu yüzdendir ki fauna tahtada yazdığı gibi sabrı ve zamanı olanlar içindir. günün menüsü tahtaya yazılır, bitenler oldukça üstü çizilir.

biz gitme fırsatı yakalamışken farklı makarna tadımları yapabilmek adına üç tabak seçip hepsini yarımşar porsiyon olarak servis ettirdik. fotoğrafların yarımşar porsiyon olduğunu belirtelim o yüzden. i̇lk servis edilen ürün karayaka kuzu gerdan ragu oldu. kuzu gerdanın tadı, ragu sosunun başarısı derken tüm tabakları çok beğendik ama en beğendiğimiz tabak bu oldu. i̇kinci olarak servis edilen morel mantarlı makarna da son derece lezzetliydi. i̇lk iki tercihimiz aromalı ürünler olunca sade bir kapmış için son olarak ege ravioli yedik. i̇çinde bergama koyun tulumu, dışında ise domates, fesleğen ve sarımsaktan oluşan keyifli bir sos bulunmakta.

i̇brahim bey için de ayrı bir paragraf yazmamız lazım. i̇şini severek yaptığı her halinden belli oluyor. kullandığı ürünlerdeki titizliği, kaliteyi hep yukarıya çekme arayışı ve müşterilere karşı ilgi alakası takdire şayan. kendisini de tanıma imkanı yakaladığımız için ayrıca mutlu olduk.

kısaca toparlarsak; i̇stanbul'da en iyi makarna nerede yenir diye sorarsınız bize göre cevabı fauna. herkesin en azından bir kere gitmesi gereken yerlerden. her ayın 1i ve 15inde rezervasyon listesini açıyorlar. gündüz ve akşam servislerinde yaklaşık 14 kişilik hizmet verdikleri için rezervasyon yaptırmanız şart

tamamen doğal ve el emeği ile yapılan makarnaları ile güzel bir mekan. lokasyona ulaşımda az zorluk çekilebilir. fakat lezzetine her zaman 5 yıldız..

kalabalık gidiliyorsa farklı makarnalar ısmarlayıp hepsinden tatmak en güzeli. pesto sever biri olarak beklediğim tadı alamadım. ancak diğer makarnalar çok çok başarılıydı. mekana gitmeden önce saat ve günleri takip etmek gerekli. belli bir saatten sonra servis verilmiyor. kapalı küçük bir ortam olduğu için içeride yoğun bir koku var bu sebeple atmosfer çok iyi sayılmaz. ancak bu lezzeti tatmaya değer. gittiğinizde bekleme süresi ve sırayı muhakkak hesaba katın.

güncel:
bu defa organik pancarlı burrata, porçini mantarlı makarnadan yeme fırsatım oldu. yine uzun bekleyiş, soğuk karşılamaya rağmen lezzetli yemeklerle mutlu ayrıldığım bir mekan oldu. bir sonraki gelişimde çorbadan da tatmak istiyorum. gördüklerimden sonra aklımda kaldı. ancak porsiyonlar çok doyurucu olduğu için çorba istemeye çekiniyorum. portakallı sorbenin bana hitap etmediği kesin, sorbe severler deneyebilir :)

yıllarca kadıköy çarşı'da dar alanda kısa paslaşmalar yaparken, hem oturma alanı, hemde mutfağını büyüterek ataşehir'deki yeni yerinde geçen fauna,  sahibi ve şefi i̇brahim tuna'nın kendi el yapımı makarna ve soslarıyla, c.tesi akşamı hariç, öğlenleri yemek yemek için müdaviimi olacağınız bir yer.
girişte solda yer alan siyah tahta üzerinde, kısa ama lezzetli bir yemek listesi var.
kısa zaman da 3 defa gitme imkanı bulduğum mekanda, kiraz domatesli kalamar, kiraz domatesli makarna, fesleğen pesto soslu makarna ve porçini mantarlı makarnalarını deneme imkanım oldu.
i̇çlerinden kalamar ve kiraz domatesli makarnası çok beğendim.
yemek sonrasına özellikle yaz aylarında çilekli sorbesi için yer bırakmanızı öneririm.
ferahlatıcı tadı ve gerçek meyve tadıyla, lezzetli bir tatlı.
yine içinde vanilya ve beyaz çikolata barındıran muhallebisi maylobi mekanın diğer bir tatlısı.
orjinal tadıyla, hafif ve damakta bıraktığı lezzet ile çok hoş bir tatlı.
 
yüksek tavanlı ferah bir ortamda, açık mutfak komsentti ile pişen yemeklerin hazırlanışı izlemek, el yapımı makarnaları yemek çok hoş. gerçek i̇talyan makarna keyfini tatmak isteyenlerin kaçırmaması gereken bir mekan.

there is no doubt that there are better restaurants and ambiences in istanbul. but fauna has been the place that surprised me the most in istanbul. it's a compact restaurant, far away from the glamor, just focused on flavor. the best pasta i've ever eaten, including domestic and overseas restaurant, made undoubtedly here. baked lamb shank and bone juicy pasta was better than perfect. michelin stars level! we also fall in love with the ravioli with tomato sauce and aegean cheese. the lakerda, which we preferred from their starters menu, was quite delicious. i really suprised when i see a succesful example of the common boutique kitchen concept of spain in turkey. even though the working hours are limited, i can't get angry about it. perhaps this is why quality is so high, who knows.  i give my deepest respects to ibrahim tuna for this experience worth every penny i pay. at the end of the meal do not forget to order maylobi. 40 to 70tl pasta, 40-50tl starters, 17,5tl desserts.

vedat milor üstadın dediği gibi kesinlikle kentteki en iyi i̇talya tatları bu gizli kalmış, açık olduğu saatleri bulmanın zor olduğu adreste. el yapımı açma makarnalar anlatılmaz gelip denenir.. özellikle incik ile servis edileni inanılmaz, rokalı permesan peynirli salatayı deneyince bugüne kadar başka adreslerde "kandırılmış" hissini bence herkes hissediyor. menü her gün değişiyor, mevsim geçişlerinde farklı tatlar burada, çok küçük bir alan gelip yer olmadığı için geri dönmek istemiyorsanız mutlaka rezervasyon yapın.. mekanın yaratıcısı i̇brahim bey'i tebrik ediyoruz... sağ olsun var olsun, elleri dert görmesin?

best handmade makarna in town. period. best handmade makarna in town. period.best handmade makarna in town. period.best handmade makarna in town. period.

ben buraya ne desem az. ülkemizde bulunduğu için yatıp kalkıp dua etmeliyiz. i̇talya'daki makarnaları burada tatabileceğimi düşünmezdim. çok özenle çalışılıyor. fiyat da her ne kadar pahalı gözükse de cidden ederi bu. tebrikler. not : şefimizin dediği gibi fauna sabrı olanlar içindir. gittiğinizde 1 saat beklemeyi göze almanız lazım. çok aç gitmeniz önerilmez.

kuzuları ve diğer ürünleri mekan için özel yetiştiriliyor diye biliyorum. menüleri güncel yapıldığından herşey taze. biten ürün tahtada ki menüden hemen siliniyor. mekan belli saatlerde açık. bu sebeple yer bulmanız haftaiçi problem olabiliyor. haftasonuda randevu alırsanız yer bulma şansınız daha yüksek. biraz pahalı gelebilir ama kaliteyi ucuza alamazsınız. :)

burası için yapbileceğim hiçbir yorum yeterli olmayacaktır. muhteşem bir makarna, üst segment lezzetler. çorbaları, başlangıçları, tatlılarına kadar herşey o mevsim ne taze varsa ona göre hazırlanıyor. herşey çok iyi gerçekten diyecek fazla birşey yok!

çok acayip dükkan. bir tür mabet gibi. saygı duyman gerektiğini iliklerine kadar hissediyorsun.

tek kelime ile harikaydi

i̇lk yemek deneyimimden sonra seni neden daha önce keşfetmedim acaba dediğim mekan. kuzu etli ravioliye tapın ??

ravioli gerçekten güzeldi, tavsiye ederim. fiyatlar biraz yüksek ama alışveriş merkezlerindeki restoranlarda bile bir tabak makarna 30-40₺ bandında olduğu düşünülürse gayet makul.


cozy spot, delicious food. keep in mind that working hours are limited and seating is limited. most of the food is prepared and cooked in-house. overall it’s a “give it a try”!