çorbaci ismet usta

lezzetsiz hatta korkunç bir işkembe çorbası. yemedim gönderdim. kurumuş tandır eti. çalışanlar kibar ancak aşırı kalabalık olmamasına rağmen yetişemiyorlar, unutuyorlar.

otele yakin corbaci ararken karsimiza cikti. iskembe corbasi cok guzel, uzerine de porsiyon kokorec ile gayet guzel doyurucu. fiyat gayet makul. tavsiye edilir.

hic begenmedim kesinlikle. disleri agritan etler, cig ya da yanmis izgaralar. corbasi guzeldi ama kil cikti icinden dikkatli ayiklanmamis olmali.

izmir ziyaretimin ikinci gununde karsima cikti burasi. anladigim kadari ile de meshur olmus bir corbaci. hem kelle paca, iskembe, tuzlama vs gibi corbalar hem de sulu yemekler var. kelle paca istedim ve ben normalde acili sevmeme ragmen bu sade sekli ile de begendim. corbanin yaninda salata, ekmek ve yogurtlu bir meze standart olarak geliyor. kelle paca porsiyonu gayet iyi. fiyat da 18.5 tl. verilenlere ve lezzete gore gayet iyi bir fiyat. tek problem baska ne alirsiniz? yanina ne alirsiniz? vs vs gibi sorulari uc dort kere soruyorlar. bunun disinda serviste kusur yok.

çorbaları meşhur diye bu mekanın seçtik. gece 10da bile domates çorbası oldukça lezzetliydi. eşim beyinli kelle paça söylemişti, o bayıldı. fiyatlar çok pahalı değil, çok ucuz da değil.

bir zamanlar efsaneydi. şimdi o eski tatları bulamıyoruz. tandırı hala iyi mesela ama 2 porsiyon yersen tuzlu oluyor. çorbalar eski çorbalar değil.

türk mutfağında çorbanın yeri ayrıdır. benim de aralarında olduğum çoğunluk çorba içmeden yemeğe başlamaz. çorba ayrıca sabah kahvaltısından gece gezmesinin ardından geç saatlerde de içilebilir. türkiye'nin en iyi çorbacıları arasında i̇zmir'deki çorbacı i̇smet usta yer alıyor. i̇zmir alsancak'ta yer alan lokanta uzun yıllardır en keyif aldığım yerlerden birisi...

1950 yılında mezarlıkbaşı'nda i̇smet yenice tarafından kurulan i̇smet baba alsancak'taki yerinde 7 gün 24 saat hizmet veriyor. burada sadece çorba servis edilmiyor ama çorbalar çok farklı. yumurtalı terbiyeli çorbadan kestirme çorbalarına kadar yaklaşık 20 çeşit çorba bulunuyor. benim gibi sakatat meraklısı iseniz burası tam size göre. i̇şkembe,tuzlama,kelle-paça,beyin gibi çorbaların yanı sıra benim favorim hepsinin karışık olarak tabağa konduğu "karışık sakatat" çorbası... 

her duvarında ulu önder mustafa kemal atatürk'ün fotoğraflarının yer aldığı i̇smet usta gündüz servislerinde tencere yemeklerine ağırlık veriyor. ayrıca pidelerinin çok iyi olduğunu da eklemeliyim. izgaralar ve iyi hazırlanmış döneri de tavsiye edebilirim.  

ama burada asıl ana yemek tavsiyem tandır olacak. i̇yi bir karışık çorbanın üstüne tandır yemeniz gerekir. tandırda önemli olan tabii ki kullanılan et... burada tüm etler gönen'den getiriliyor ve ustaca pişiriliyor. tandır pilav üstü olarak servis ediliyor. mutlaka denemelisiniz.  

tatlı çeşitlerinde de iddialı olan mekanda yağda kızarmış ballı dondurma yazın en popüler tatlısı. tabii ki kolesterol sorunu olanlar dikkatli olsun ve sadece çorba ile kalsın ama diyet yapanlar için bu bölüm çok tehlikeli.. sadece çorba için bile buraya gidilir ama diğer çeşitleri de lezzetli.

mükemmel çorbalari olan bu mekanin yemekleri de tatlilari da ayri ayri güzeller. benim gönlümü otele verdigim sipariste çorbayi cam kavanozda göndererek kazanmislardir. izmir'e gidince ugramadan geçilemeyen yerler arasindadir. fiyatlari makul sayilir.