basta! street food bar

uzun zamandır konuşulmasından kaynaklı aldanıp gittiğimizmekantam bir fiyaskoydu. denemek adina hem dana ve tavuk siparis ettik. ve ortami incelemeye basladim. kucuk mutfakta 6 kisi calistiklari bu mekanda soyle buyuk bir sıkıntı var ki insanı yemektan soğutan bir durum. mutfakta çalışan aşçı nitelikli kişi( ki diğerlerine hitap tarzından mekandan sorumlu olduğuna inanıyorum) sürekli parmaklarını sosların içine daldırıp yalayıp üstüne bir de hazırlanan yemeklere dokunuyor!!! mutfakta çalışan herkes sürekli yapılan yemeklerden parça alıp tadına bakıyor. hepsinin ağzı sakız çiğner nitelikte devamlı!!! burası açık mutfaklı bir mekan. ve eğer böyle bir yer açma cesaretiniz varsa personelinizi bu yönde eğiticeksiniz!!! saat 15:00 da ordaydık ve çalışanlar müşterileri bir kenara bırakmış kendilerine yemek partisi veriyorlardı. herkes kendi yemeğinin peşinde o ona sesleniyor bu buna...gel gelelim mutfak personelinin hi̇jyensi̇zli̇ği̇ni̇n bir diğer boyutuna; mutfakta kimse eldiven,saç bonesi kullanmadığı gibi bir de daha önce bahsettiğim aşçı arkadaş parmakarını saçlarıyla mutfağın içinde tarayıp tarayıp yemek yapmaya devam ediyor. kısacası yediğiniz yemekte biraz önce saçlara sürülmüş eller, yada dürümünüzün içindeki sosta biraz önce tüm pis parmakların daldırıldığı gerçegi var aman di̇kkat!!!!

uzun zamandır birçok yerde methini okuduğum, zomato'daki yüksek puanına bakıp merak ettiğim basta'ya geçtiğimiz cuma günü gittim. güneşli havanın da etkisiyle dışarıdaki masalar doluydu, içeride sadece bar kısmı müsaitti, yer boşalana kadar orada oturalım dedik. hayatımda böyle rahatsız bar sandalyesine oturmamıştım ama yapılan yemekleri izlemek çok keyifliydi. her şeyin gözünüzün önünde olması gerçekten güzeldi. 3 kişi, humus, kuzu, dana ve tavuk dürüm söyledik. humus tahini bol ve kremsi yapısıyla güzeldi. i̇ncecik lavaşlar da çok başarılıydı. humusu yedikten sonra boşalan cam kenarına geçip dürümlerimizi bekledik. öyle bir hayal kırıklığı oldu ki... kuzu dürüme kuzu demek imkansız, yağ dürümü dersek daha doğru olur. kocaman yağ parçaları iyi pişmiş olsa dahi dürümün yarısına gelmeden aşırı derecede rahatsız ediyor. dana eti de yağlı ama onun sorunu yağı değil, tatsız, hiçbir fark yaratmayan sosuydu. tavuk dürümün içinde ise kocaman salatalık parçaları vardı, ki dürümün tadını tamamen bozmuştu. ekmek ve kullanılan ürünlerin kalitesi güzel olsa da maalesef bir araya gelince lezzetsiz olan birliktelikler olmuş. sucuk ve hamburgeri denemeyi istesem de bir daha gitmeyi düşüneceğim birmekandeğil. başarılı bir pr çalışması yapılmış ama maalesef bu puanı/yorumları hak eden bir yer olduğunu düşünmüyorum.

basta! i̇talyanca yeter! seflerimiz yeter! diyip kendilerine sokak lezzetleri tadında, lokasyon secimi ile de başarılı birmekanaçmışlar. kuzu etli sürüme bayıldım , bir ayran ictim. i̇stanbul da hic boyle bir ayran icmemistim, bayağı bayağı koy ayranı tadında. sonradan yuvarlak eklerlerini yedik fena değildi. kesinlikle tavsiye ederim. bu arada humusu da güzeldi.

vedat milor un cok methederek bahsettigi basta’da kuzu etli durum ve dana kaburga durum yedik, ikisi de cok lezzetli olmasina ragmen kuzu etlinin tadi bir baska guzeldi. i̇cindeki soslarda ne oldugunu tek tek anlayamiyorsunuz ama hepsi bir araya gelince durume cok hos bir lezzet katiyorlar.mekankucuk,yer icin beklemeniz gerekebiliyor. humus ve salata yemedik ama diger masalarda gordugumuz kadariyla sunumlari cok şık ve cok revacta urunler. benim tek elestirim cam kenarinda oturdugumuz taburelerin hemen yaninda tezgahin altinda calisanlarin ayakkabilarinin olmasi ve yemek yerken o ayakkabilari gormemiz.mekankucuk olabilir ama buna bir cozum bulmalari lazim.

kuzu dürüm ve ayran şiddetle tavsiyesir.mekanbiraz daha büyük olsa ve çok beklemek zorunda olmasak tadından yenmez. öncesinde humus tabiki yemelisiniz

oncelike ellerinden geldigi kadar makul bir sistem yaratmislar, oturmadan siparis verememe olayi. dolayisi ile bos buldum kaptim kavgasi olmuyor, ondeki otomatik olarak bosalan yere gecip siparis vermek uzere bekliyor. take away ciler de onceden soyleyip, siparisi alip, hayatlarina devam edebiliyorlar tabiki de. bu arada yer bulmak icin cook beklersin vs ayri bir konu. kucuk ve populermekankisitli imkanlarla mecburen boyle bir durum olusuyor. kimisi icin cok can sikici bir durum iken kimisi icin anlayis gosterilebilecek bir durum. yorumlar lezzet beklentimi cok ust duzeye tasimisti. menuden sucuk ve dana durum ile humusu tercih ettik. ilk darbeyi humustan aldim. maalesef fazla tahinli oldugu icin tat vermedi. sucuk, kasap sucugu, dolgun, bol yagli ve doyurucu ama bence baharati eksikti. memnun kaldigim tek lezzet dana ile hardalin mukemmel uyumu oldu. mekandaki calisanlar ve sefler yogun stres altinda calistiklari icin ellerinden geldigi kadar nazikler. antakya ya da iskenderundan humus getirtip tatmalarini tavsiye ediyorum. genel olarak take away opsiyonlu dana durum siparisi burasi icin her zaman dogru tercih olacaktir.

dana dürüm ve kuzu kaburga ikisi de efsane. i̇stanbul'da zor bulacağınız  lezzetler. çalışanlar hoş insanlar. tek sorun ufak birmekanhafta sonları zor. hafta içlerini tercih edin.

methini duyduğumdan beri gitmek istiyordum. nihayet gittim. salata ve kuzu burger yedik, içecek olarak ayran tercih ettik. hepsi hepsi gayet başarılıydı ve özenle hazırlandığı belliydi. salata siradisiydi. elma ve bulgur ile değişik ve güzel bir salata olmuş. tuzu biraz fazlaydi. tatli olarak sutlac istrdik. onu da kendi usullerince yapmislar. sutlaca bayildim. tekrar tekrar gitmek isteyecegim bir yer.mekancok küçük olduğu için biraz havasizdi. havalandırma işini çözmeleri lazım. kapıları da zor kapaniyordu, her seferinde zorlamak gerekiyor kapatmak için. resimlerde de göreceğiniz üzere yağdanlik hazir bekliyordu kapinin kosesinde ama o da çözüm olmamış.

dana dürüm, günün salatası ve sütlaç; bir ögün ne kadar güzel olabilirin cevabı. bana salatayı sevdirenmekanolabilir. eger standart tatlardan sıkıldıysanız, bir deneyin unutmayınmekanpazartesi kapalı.

street food konseptinin i̇stanbul’daki öncü mekanlarından basta.mekanküçük ve kalabalık, şanslıydık birkaç dakika bekledikten sonra yer bulduk. dana dürüm, humus ve ali göde şalgam söyledik. humus ve dana dürüm lezzetli. bir daha yolumuz düşerse sucuk dürümü deneyeceğim.

kesinlikle başarılı. çok leziz dürümler! i̇çlerindeki sosla damakları şenlendiriyorlar. humuslarının bir esprisi yok, kimyon kullanmamışlar. ayran da standart. ali göde nin şalgamı iyi baya. tatlıları da (paris brest) içindeki fındıklı krema, çıtır hamur çok şahane. ama işte o yumurta kokusu olmasa.. kahve nespresso nun kapsül kahve makinesini kullanıyorlar. sonuç olarak fark yaratan birmekanolmuş. dürümde olayı aşmışlar. gidilmeli, yenmeli..

mekan oldukça yeni. daha önce kıyafet satan bir mağazanın yerine açıldılar. i̇çmekanbiraz ufak. al ve git tarzı bir atmosferi var. tahta bar tabureleri rahat olmaktan uzak 1.83 boya rağmen en azından ben rahat edemedim.  dürümler gayet başarılı. ayrıntılı değerlendirelim ve biraz da kendimizi şımartalım diye kuzu, dana ve sucuk seçeneklerini deneyimledik. bir adet de humus sipariş ettik. sucuk güzel ama tam sucuk havası ve aromasından biraz uzak. bildiğiniz türde bir sucuk beklemeyin.  zaten "chorizo" ifadesi ile bu durumu da biraz belli etmişler. dana dürümde keza başarılıydı. füme kaburga eti kullandıklarını ifade etmekteler. en beğendiğimiz yağlı yumuşak etiyle kuzu dürüm oldu. kuzu 17, dana 18, sucuk 17  tl. açık ayranları öneden hazırlanmış ve şişelenmiş olarak geliyor. şişelerin tekrar kullanılıp kullanılmıyor olması yada öyle ise nasıl temizlendiği sorusu aklıma gelmedi değil. humus 8 açık ayran 4 tl. çok rahat edeceğimiz birmekanolmasa da kullanılan malzeme kalitesi güzel. etler lezzetli ve suluydu. kişi başı 40-50 tl arası bir bedelle karnımızı doyurduk. ara ara değerlendirilebilir. 

diğer tatları da denemek isterdik ama maalesef yerimiz kalmamıştı. ilerde yeni denemeler olduğunda yorumumuzu da güncelleriz.

uzun zamandır gitmeyi düşündüğüm ancak içerideki uzun kuyruklar sebebiyle çoğunlukla kararımı değiştirdiğim bir mekandı. ancak dün vedat milor'un basta eleştirisini duyunca, bugün gözümü karartıp gittim. burada sevenler çok sevdiği, beğenmeyenler de fazlasıyla yerin dibine soktuğu için ne ile karşılaşacağımı bilemeden gittiğim birmekanoldu açıkçası. kuzu dürüm ve açık ayran sipariş ettim. mis gibi kuzu eti kokusu ile hayatımda bu kadar et dolu bir dürüm yememiştim hiç. dürümün içindeki yoğurtlu soğanlı sos ise gerçekten çok başarılı. açık ayran da hiç buradaki yorumlar üzerine ekşi falan değil. servis de olması gerektiği kadar hızlıydı. sonuç itibariyle mekandan son derece memnun ayrıldım. kesinlikle tekrar gideceğim.

mekan kadıköyde köşe başı minik bir dükkan. tavsiyeler üzerine duyup gittik.
diyoruz ki yapılan iş kutsaldır. çok hoş sohbet esnaf havası yok. çizgilerinin bunu gerektirdiğini düşünüyor ve eleştirmeyeceğiz. lezzet konusunda iyi niyetli ve hakkaniyetli davranarak umduğumuzu bulamadık ve müdavimi olacağımız mekanlar arasına maalesef giremiyor.
bölge olarak kadıköyü severiz. küçükmekanolmasına rağmen fazla çalışan vardı ve bu çok iyi. bize lavaşı sanki süpermarketlerde satılan lavaşı anımsattı. emeğinize sağlık.

yine neden bu kadar popüler olduğunu anlayamadığım birmekandaha. bir kere yemek yemek için sıra bekliyorsunuz. şanslıysanız şayet dışardaki 3 masadan biri boşalıyor ha o şans sizde yoksa o sıcak ateş başında et kokularıyla yemek mecburiyetinde kalıyorsunuz. biz hem kuzu hem de dana dürümü denedik. i̇çleri gerçekten çok bol malzemeli. haşlama et sevenler için ancak önerebileceğim bir yer, ben haşlama et sevmediğim için hele kuzuyu kesinlikle yiyemedim. kuzunun içindeki sos çok lezzetli, dananın da sosu hardallı yine hardal sevmeyen biri olarak tamam denedim gördüm ama bir daha da gitmem.