basta! street food bar

bugüne kadar çok severek geldiğim yer. ancak hanım garsonlarının saygısızlığı nedeniyle tekrar gelmeyeceğim yer. bugün yer olmadığı için dışarıda oturalım istedim ve self servis olmadığı için garsonun sipariş almasını bekledik . i̇lk bizi dışarıda gördüğünde şiddetle kapıyı kapatan hanımefendi biz bakar mısınız deyince siparişi dışarıdan almıyoruz diyerek bizi kopardı . zira self servis olmayan bir mekanda dışarı sipariş içeri sipariş diye bir kavram olamaz. yazık bu kadar güzel birmekanböyle saygısız çalışanların elinde haftada bir gelen 4 kişi müşterisini kaybetti . kalabalık olduğu için umarsız olabilirler ama böyle işletmecilik olmaz . müşteri dışarıda oturabiliyor ama prenses garson sipaiş alamıyor böyle saçmalık olmaz aysun sinicelioğlu

ne bizden ne de bizden değil diyebiliyorummekaniçin. evet bir ye kalk mekanı, ama sanki dürümcü havası da vermeye çalışır gibi. mekanın dizaynı hoş, ancak sipariş alan hanfendinin tutumu herkese karşı eşit olmuyor. dürümün içindeki sos çok baskın ve porsiyonlar küçük. dolayısıyla kendinizi doymuş hissetmiyorsunuz. denenebilir, ancak vazgeçilmez birmekanolduğunu sanmıyorum.

yemeklerin lezzetlerine diyeceğim yok ancak keşke müşterilerine daha çok değer verseler. güler yüz yok.mekandoluyken yer bulma konusunda hiçbir yardım yok. sadece siparişi ve ücreti almakla ilgileniyorlar. geri kalanlar umurlarında değil.

kuzu ve dana dürüm denedik baya başarılı bulduk. hafif yağlı sevenler kuzuyu deneyebilir. fiyat olarak dürüm için biraz yüksek gelebilir fakat porsiyon oldukça dolgundu. çalışanları çok sıcaklar.mekanbiraz daha büyük olsa daha rahat olabilirdi.

önünden her geçtiğimde çok sevimli bulduğummekanmaalesef içeri girdiğim an tüm sevimliliğini kaybetti. şefin sürekli çalışanları azarlaması ve her şeyi yönetme çabası maalesef bizi bile gerdi. gergin ortamda sürekli koşturan garsonlarsa gerçekten yorucuydu. kuzu dürüm yeme fırsatı bulduğum mekanda yağsız bir parça ete rastlayamadık. porsiyonların azlığı da cabası. kısacası biz gergin ve aç olarak mekandan ayrıldık. yağlı etin yarattığı mide bulantısı var bir de. mekan, güzel tasarımı ve müzikleri dışında vasat.

sosyal medyada görüp tatlılarını merak ederek gittiğim ama misafir ağırlamayı bilmeyenlerin çalıştığı birmekano sebeple yemekleri şöyle tatlıları böyle gibi bir yorum yapmak son derece gereksiz

kuzu dürüm bana çok ağır geldi, yanına ayran almadığıma pişman oldum. fiyatı 25 tl.mekantam bir sokak lezzetçisi (adı üstünde), ufaklığı dizaynı falan.

nasıl anlatsam, nereden başlasam? lafı uzatmaya gerek yok kadıköy'deki bumekano ufacık haliyle içerisinde harikalar barındırıyor. öyle ki önünden geçtiğinizde "ya burada ne varmış?" bile demezsiniz o kadar ufak. hafta sonuysa bir de akşam saatlerinde gittiyseniz çok sıra bekliyorsunuz ama değer. yediğim kuzu dürüm şimdiye kadar yediğim en güzel dürümdü diyebilirim. i̇çerisinde kullandıkları soslar, etin yumuşaklığı ve kalitesi dürümü farklı bir boyuta taşımış. yanında ayran içmenizi tavsiye ederim. babaanne, anneannelerimizin manda yoğurduyla evlerinde mayaladıkları yoğurttan nasıl güzel ayran oluyorsa, bunlarda da aynı güzellikte bir ayran var. çok methettikleri bodrum mandalinalı gazozu ise pek deneyimlemeye değmez. fruktoz/glikoz şuruplu sanayi gazozlarından maalesef. sırada beklemeyi göze alıp bir gidin derim.

çok bir beklentiyle gittiğim ve biraz hayal kırıklığına uğradığım bir yer. öncelikle humus sever biri olarak ilk denedigim humus u oldu. bana biraz fazla tuzlu geldi, ama tahin oranı hoşuma gitti. et sevmeyen biri olarak yine de okuduklarımdan gaz alarak, merakimi godermek icin kuzu dürüm söyledim, o da bana nedense yine biraz tuz oranı fazla geldi. ama yine de gayet başarılıydı. yanımda oturan bayanlar sütlacina bayıldı ve kesinlikle denememi önerdiler. bu sefer çok dolmustum yer yoktu ama bir daha gidip günlük değişen salatalarindan ve sütlacindan deneyeceğim. bu aradamekankalabalık sürekli ama herkes yiyip kalktığı için çabuk bir sirkülasyon söz konusu. çok beklemeden oturup hızlıca karnınızı güzel bir şekilde doyurabilirsiniz.

modern bir büfe gibi tasarlanmış bir mekan. sahibesi son derece konuşkan, şeker ve sempatik biri. tavuk dürüm ve içindeki sosu son derece uyumlu, lavaş ekmeğinin inceliği ekmekle tıkanmanızı engelliyor. humus çok lezzetli, denenmeli mutlaka... ayrıca sütlaç da diğer lezzetlerle birlikte hiç ummadığım kadar mükemmel idi, sütlaç yemeden mekandan çıkmayın derim. kısaca, yeniden gideceğim, çok hoşuma gitti, sizler de gidin, denememiş olanlara da önerin ki böyle hoş lezzetler tadabileceğimiz birmekanuzun ömürlü olabilsin...

kadıköy'ün ihtiyacı olan ve çoğalmasını dilediğim süper birmekanolmuş!
favorilerim konya yoğurdu ile yapılan enfes ayran, balıkesir'den gelen kuzu etiyle yapılan dürüm(kolestrol ve tansiyon durumunuz varsa sakın yemeyin onun yerine tavuk yada dana deneyin!)
ve hergün değişen,hiçbir yerde bulamayacağınız salatası! i̇ki kişi dürüm,ayran ve humusa 50 tl verdik. yeyin, yedirin :)

i̇ç mekanı çok küçük ve ağır et kokusu mevcut açık mutfak yüzünden. kışın böyleyse yazın içerde oturulmaz. dışarda otururken tam siparis vereceğiz derken bekleyen vardı diyerek bizi masadan kaldırdılar. yerimize oturan kisi dısardan yeni gelen biriydi ki bizi kaldıran garson içerden sırayla müşterileri dışarıya alıyoruz dedi. sırf bu tavırdan dolayı gözümde talihsiz birmekankonumuna düştü. kadıköy'de bir daha adımımı atmayacağım ikincimekanolarak haneye yazdım. mekanın uzun ömürlü olacağını sanmıyorum. yemekleri efsane lezzetli bile olsa bu tavırla garson çalıştıran bir yer kadıköy'deki onlarca alternatif arasında tutunamaz.

kaan sakarya ve derin arıbaş'ın sokak lezzetlerini sunduğu basta'sı kadıköy'e açıldı açılalı gidelim, gideceğiz, hadi gidiyoruz falan desek de eşimle yolumuzu ancak düşürebildik. tabii ki humus ile başladık çünkü ailecek hasta olduğumuz bir ürün varsa, işte bu güzide arkadaştır! uzatmadan söylemeli, aşık olduk.  bu kadar iyisini yememiştik bile dedik; ilkin limon tadı baskın gibi geldi, belki kabuğu da kullanılmış ama sonrasında baktık ki o burukluk tahin ve nohutun gelişiyle kırılıyor, yerinde baharat takviyesi ile beraber kıvamı şahane ve dengenin üst düzeyde yakalandığı bir şaheser ortaya çıkıyor.

restoranın menüsü ekibinden ne kadar iz taşıyorsa,mekano denli karakterli ve özeldir. i̇şte basta'daki ekip de dokunabildikleri her şeyi kendileri üretmeye çalışıyor; chorizolarını (bir tür sucuk) onlar yapıp da kurutuyor ve soslarını özenle hazırlıyorlar, harika da bir ev yapımı ayranları var. anlayacağınız dışarıdan ürün tedariki düşük seviyede, zaten şef restoranlarının asıl özelliği bu.

dürümlere gelirsek, biri vejetaryen, ana malzemesi haşlanmasına rağmen diriliğini kaybetmeyen kıvamında bir pancar, erzincan tulumu kreması ile zenginleşip közlenmiş soğan ve karışık otlar eklenmiş. güzel olmasına güzel de yükselen beklentimizi tam olarak karşılamıyor, sanki pancar fazla önde, daha dengeli ve kompleks bir lezzet bekliyorduk. diğeri kuzu dürüm, kuzu kaburga yağlı bir et, onu seveni böyle seviyor zaten. çok iyi pişmiş, dıştaki yağlı yüzey çıtır çıtır ve hafif karamelize olmuş, içi yumuşacık ve pembemsi, sosu etin lezzetini üst seviyeye taşıyarak "i̇şte bu!" dedirtiyor.

basta'ya efsanevi sütlacı ile veda ediyoruz. yerken tüy kadar hafif, lezzeti baş döndürücü, sanki bulutların üzerindesiniz. üstüne serpilen fındık krokanlar hiç sert değil, ağızda dağılıyor ve tatlısı baskın yapısıyla sütlaçtan aldığınız zevki katlıyor. yalan yok, fazlasıyla beğendik, müdavimi olunur.  keşke bu güzelliğin yanına şöyle yüksek alkollü tatlı bir şarap olsaydı diye hayıflanmadan edemedik, birbirleri için yaratılmışlar sanki.  neticeye gelirsek, basta'da başlangıç olarak humus paylaştık, birer dürüm ve içecek alıp, finali ise beraberce tatlıyı kaşıklayarak yaptık. son dönemlerin en doyurucu gastronomik deneyimlerinden biriydi, kişi başı 30 ila 35 tl arasında ödeme yaptığımız göz önüne alındığında mükemmel sıfatını hak ediyorlar.

durumleri cok lezzeti oldukca basarili...ancakmekan"ye ve kalk" konsepti oldugu icin fiyatlar fazla kaciyor...mekan daha oturulasi ve sohbet edilebilecek icerikte olsa ve guzel yemek istiyorsaniz baska yere gitmezsiniz...

son zamanlarda adını o kadar çok duyuyordum ki gitmeye karar verdik ancak biraz hayalkırıklığı yaşadık dana füme dürüm istedik aşırı tuzlu lezzetsiz bir dürüm geldi bir de hardallı sos koymuşlardı füme et olduğu için dürümü de çok beğenmedik ama et miktarı fazlaydımekanoldukça küçük dışarda rahat olmayan sadece üç masa var en iyisi alıp dışarda yürüyerek yemek biz çok memnun kalmadık açıkcası