basta! street food bar

öncelikle humusla başlamak istiyorum. normalde sevmem ama basta'da bayıldım. muhteşem bir lezzet. hemkuzudurumun hem de sana durumun tadına baktım.kuzuetinde yağ hiç sevmem ama onu bile yedim:) dana dürüm daha da muhteşem. en son vurucu nokta sütlaç oldu. o bence sütlaç değil:) sırf ne olduğu anlaşılmasın diye adını sütlaç yapmışlar. bence kumral bomba olmalı :) şimdi kokoreç ve portakallı mercimek çorbasını denemek var sirada. ayrıca prenses garsona selamlar, tatlı bir kız o, onu uzmeyin:)

ye iç kalk mantığında olduğunuzu biliyoruz ama bu kadar suratsız garson çalıştırmak neden ? konuşurken yüze bakma 0, elinize sağlık dendiğinde nezaket sıfır insan bir afiyet olsun der yahu ikidir ayni şeyi yasiyoruz..kuzudurume gelirsek içerik çok iyi, ete lezzetini yağ verir onuda biliyoruz ama azicikta et olsaydı durumde daha iyi olmazmiydi sizcede sırf yağ yedim.. müşteri portföyü artınca keşke bozmasaydin basta..

günün salatasında bize dolmalık kabaklı bir salata denk geldi ve lezzet olarak diğer her şeyi geride bıraktı. humus eh, hamburger iyi, dana dürüm iyi,kuzudürüm süper, günün salatası mükemmeldi.

kadıköy caferağa'da rexx sinemasının çaprazında sıradışı bir büfe/foodbar...özgeçmişlerinde oldukça başarılı eğitim ve ardından yıldızlı mutfaklardaki geçmişleri bulunan iki şefin farklı bir konsepte açtıkları @basta_food dürüm konusunda alışık olmadığımız tatlara sahipler.fine dining ekolünden gelen @kaan.sakarya ve @derinaribas tecrübelerini basit ama bir o kadar da lezzetli mutfaklarında sunuyorlar.
kuzu kaburga,dana füme,organik tavuk,vejeteryan vekuzuchorizo en iddalı olanlar.porsiyonlar küçük gelebilir ancak fiyatları 16-19 tl arasında değişiyor.i̇lk önce önden humus denedim.oldukça başarılı buldum.ardındankuzukaburga ve mevsiminde olduğumuz için kuşkonmazlı vejeteryan.kuzu kaburga tunus'a özgü acı biberlerin karışımından ortaya çıkan harissa sos ile güzel ancak sosda biraz daha sarımsak tadı güzel olabilirdi.kuşkonmazın dürüm ile uyumu harika olmuş.sezonluk olarak oğlak pilav'ı kaçırmış olsam da tekrar denemek için uğrayacağım.üzerinde durulması gereken ise açık ayranı.o eski ayran tadını almış olmak keyif vericiydi.tatlı olarak basit ama enfes bulduğum paris brest ekleri muazzam.sokaktan geçerken bu lezzetli denemek uygun fiyata kaliteli şeflerin ellerinden yemek keyifliydi.umarım küçük hayırlı olsun hediyelerimi afiyet ile içerler :) #asalmanoglu#bastastreetfoodbar

nasıl anlatsam, nereden başlasam? lafı uzatmaya gerek yok kadıköy'deki bu mekan o ufacık haliyle içerisinde harikalar barındırıyor. öyle ki önünden geçtiğinizde "ya burada ne varmış?" bile demezsiniz o kadar ufak. hafta sonuysa bir de akşam saatlerinde gittiyseniz çok sıra bekliyorsunuz ama değer. yediğimkuzudürüm şimdiye kadar yediğim en güzel dürümdü diyebilirim. i̇çerisinde kullandıkları soslar, etin yumuşaklığı ve kalitesi dürümü farklı bir boyuta taşımış. yanında ayran içmenizi tavsiye ederim. babaanne, anneannelerimizin manda yoğurduyla evlerinde mayaladıkları yoğurttan nasıl güzel ayran oluyorsa, bunlarda da aynı güzellikte bir ayran var. çok methettikleri bodrum mandalinalı gazozu ise pek deneyimlemeye değmez. fruktoz/glikoz şuruplu sanayi gazozlarından maalesef. sırada beklemeyi göze alıp bir gidin derim.

çok bir beklentiyle gittiğim ve biraz hayal kırıklığına uğradığım bir yer. öncelikle humus sever biri olarak ilk denedigim humus u oldu. bana biraz fazla tuzlu geldi, ama tahin oranı hoşuma gitti. et sevmeyen biri olarak yine de okuduklarımdan gaz alarak, merakimi godermek icinkuzudürüm söyledim, o da bana nedense yine biraz tuz oranı fazla geldi. ama yine de gayet başarılıydı. yanımda oturan bayanlar sütlacina bayıldı ve kesinlikle denememi önerdiler. bu sefer çok dolmustum yer yoktu ama bir daha gidip günlük değişen salatalarindan ve sütlacindan deneyeceğim. bu arada mekan kalabalık sürekli ama herkes yiyip kalktığı için çabuk bir sirkülasyon söz konusu. çok beklemeden oturup hızlıca karnınızı güzel bir şekilde doyurabilirsiniz.

fast food dan uzak duran biri olarak bastakuzudurum,şalgam ve humusu ile tam puan aldı. artık kadikoye geldiğimde nerde ne yesem derdi kalmadı. ayaküstü için ideal hatta fazlası..

diğerlerini denemedim amakuzuve dana dürümler çok kötü ? hayatımda bu kadar kötü dürümler yememiştim hele ki kuzu! kesinlikle tavsiye etmiyorum. humus ve ayranları güzel ama sırf onlar için de o kadar beklenmez. hayal kırıklığı :(

sucuk vekuzudürüm cok ağırdı. puanina guvenip gitmeyin. umarim duzelir. tavugun o kadar kotu olmadigini soyledi arkadas, belki dogrudur. bilemeyecegim.

basta'da kuzu dürüm yedim bugün. olağanüstü yumuşak lezzetli bir etti. dürüm içindeki sosların uyumu da gayet güzeldi. fiyat kalite kabul edilir düzeyde. 

yine "lakin" diyeceğim, biliyorum konsept street food bar ama masalarda kültablaları dolu mu olmalı ya da yemeğinizin pis bir masaya  mı gelmeli. demir sandalyeler yerine belki alçak masalar ve tabureler mi olmalı. 
yemek güzeldi ama tekrar gitsem mi? hissini yaşatan bir eksiklik var maalesef.

bence fazla abartilmis bir mekan. oncelikle mekana haftasonu giderseniz yer bulmaniz cok zor. onun disinda dana etli durum vekuzuetli durum denedim. ikisi de tuzsuz ve lezzetsizdi. hatta dana durum suana kadar yedigim en kotu durumlerden biriydi diyebilirim. restoranda begendigim ve bundan sonra sadece onu yemek icin gidecegim sey karamelli sütlaci. inanilmaz bir lezzet! kesinlikle sütlaci denemenizi tavsiye ederim ama durumler pek olmamis.

hamburgeri efsane, kokorec muhtesem otesi, sunumda mukemmel, humus antakyadan gelmiscesine guzel, belkide antakyadan geliyodur. dana durum bana biraz kuru geldi,kuzudürümü tavsiye ederim. kadıkoye gıderseniz mutlaka tavsiye ederim.

dana vekuzudurum ile humus denedik. humus muazzamdi. durume bile surdum cok guzel oldu :)kuzuve dana durum ise yagli sevenler icin cennet gibi. oldukca lezzetli buldum. kadikoy icin guzel bir alternatif.

kadıköy'ün ihtiyacı olan ve çoğalmasını dilediğim süper bir mekan olmuş!
favorilerim konya yoğurdu ile yapılan enfes ayran, balıkesir'den gelenkuzuetiyle yapılan dürüm(kolestrol ve tansiyon durumunuz varsa sakın yemeyin onun yerine tavuk yada dana deneyin!)
ve hergün değişen,hiçbir yerde bulamayacağınız salatası! i̇ki kişi dürüm,ayran ve humusa 50 tl verdik. yeyin, yedirin :)

arayıp da bulamadığımız lezzetler! mekanın dekorundan başlayacak olursak çok sade ve net hatlarla çizilmiş olması ve beyaz rengine ağırlık verilmesi insanı mekana adımını ilk attığında bir rahatlatıyor. sonrasında kasayla ilgilenen bayanın sıcak karşılamasıyla işler iyice güzelleşmeye başladı. benkuzudürüm + açık ayran ve arkadaşımla paylaşmak üzere humus ve günün salatasını sipariş ettim(maş fasülyesi ve semizotu yoğurt sos ile).kuzudürüm ilk ısırıkta kuru gibi gelmesine rağmen müteakip ısırıklarda ortam bayram havasına döndü. kendimi dizginlememe rağmen 2 dkda bitirebildim ve bir tane daha sipariş etmemek için zor tuttum kendimi. etin pişmesi ve pamukluğu, lavaşın inceliği ve bir sonraki denememde daha yavaş incelemeyi planladığım sosun harmanı muhteşemdi.
açık ayranının tadından ev kokusu akıyordu. benim tek geliştirilebileceğini düşündüğüm: yoğunluğunun arttırılması olabilir.
salatada kullanılan malzemenin tazeliği ve uyumuna diyecek yok fakat zaten ekşi olan semizotu asiditesi biraz daha düşük bir yoğurt sosla tamamlanabilirdi diye düşünüyorum.
humus da oldukça lezzetliydi ve ağızda tortu bırakmıyordu.
tekrar ziyaretlerimde tatlıları mutlaka denemeyi düşünüyorum.
fine diningi sokağa taşıyan iki şefin de fikrine, eline sağlık!