basta! street food bar

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

ilk 2016 da gittik daha yeni açılmış popüler olmamış , girişimci genç ahçı /şefler açmış ve size değişik bir lezzet vaat ediyordu , ve o gün için bu doğruydu ... bilmem kaç saat kendi yağı suyu ile pişen etler , kendilerinin yapıp doldurduğu sucuklar , kendi yaratımları iç garnitür ve soslar ile farklı ve güzel bir lezzet idi .

i̇di çünkü 2017 de tekrar yediğimde o ilk yediğim lezzet ve tatlar gitmişti , gerekçeleri ile sahibi ya da oratğı olan arkadaşa sordum " neden böyle oldu ?" diye , " yoğunduk hazırlıksızdık vs vs bir daha olmaz " dedi.

2018 de bir şans daha verelim dedik (dün) demez olaydık gitmez olaydık !!!

eski tatların yerinde yeller esiyor alakası yok ilk açıldığı zamanla ... etler önceden pişiriliyor eski usül lakin dolaba buzluğa atılıyor sipariş geldikçe parça parça alıp yağı üstünde donmuş suyu çekilmiş eti tezgahta ısıtıp dürüm yapıyorlar !!! ne anlamı kaldı o zaman etin bilmem kaç saat pişmesinin dondurduktan sonra tezgahta ısttıktan sonra ??? sıradan dürüm oldu hem de pişmiş et dolaptan çıktığı için tazeliğini sululuğunu lezzetini yitirdiğinden taze eti bayatlatıyorlar !!!kuzudürüm söyledik etten çok yağ vardı içine konulan garnitür sos baştan savma eskiyle alakası yok sirke gibi ekşi çok çok aç olmamıza rağmen bıraktık ... adı "sucuk dürüm" olan sucuğa benzetilmek içi sucuk baharı bol ,kıymada kavrulsun diye basılan tuz ve etten çok yağ ile köfte desen değil kebap desen hiç değil garip birşey . sucuk dediğin kurumaya bırakılır ,bu arkadaşlar dün doldurmuş bugün önünüze koymuş tuzdan bahardan içiniz yanıyor ağzınızdaki don yağ tadı gitsin diye insan resmen duvar dilini sürtmek istiyor !!! 2 ayran 1 lt su 3 çay içtim ağzımdaki tattan kurtulmak için üstüne yediklerimi saymıyorum öyle kötü bir don yağ tadı bırakıyor ağızda ... eğer dürüm yiyecekseniz barlar sokağında "kimyon" var bir çöp şişi var taptaze pamuk gibi et ağzınıza layık ne yediğiniz belli!!!

 bir de humus olayı var ortaya söyledik humustan ziyade az daha şeker katsalar fındık kreması deseler inanırsınız o kadar tatlı , ki servis eden arkadaş almış lavaşları üstüne oturmuş humus tabağını hiç çeknmeden önümüze koydu !! o tabağın altı bize gelmeden kaç yere temas ediyor !! naıl lavaşaların üstüne oturtur getirirsin ????

2016 dan bu yana benim gibiler farklı platform ve bloglarda yazdığı olumlu tavsiye" gidin yiyin" yorumları ile arkadaşlar kaf dağına uçmuş lezzeti damak tadını denen şeyi unutmuş !! bu arkadaşlar bu kafayla geçmişte olumlu yazılanların gazıyla gelen ve damak tadı oturmamış kitleyle biraz daha giderler ancak ...

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

basta çok küçük bir mekankuzuhamburger denedik lezzetliydi. bir çalışan biz siparişimizi vermiş dışarıda beklerken kaba saba el hareketleriyle siz siparişinizi verdiniz mi ki oturuyorsunuz demeye çalıştı. siparişler geldiğinde ise resmen önümüze doğru ittiler. çok kabaca. sanırım müşteriye doymuşlar. bir daha asla ?

kuzu kaburga durum efsane.kuzukokusu rahatsız etmiyor asla, sosuyla beraber ağızda bir şölen yaratıyor. sucuk dürüm da gayet iyi, yalnız çok baharatlı sevmeyenlere ağır gelebilir. humus oldukça iyi, mercimek çorbası da başarılı. mekan çok küçük ve kalabalık sevmeyenlerin hoşuna gitmeyebilir. ama amaç lezzetli yemekse mutlaka deneyin

bu gün açıldığından bu yana sadece instagram yorumlarından takip ettigim mekana gittik en sonunda. burdaki olumsuz yorumları dikkate almama ragmen lezzet fiyat orani kesinlikle 5 i hakediyor.kuzudurum yedik. kuzunun yagliligi ön pişirmesi ve lezzeti kesinlikle guzeldi.ki zaten mukemmel bir fırınlama yapiyorlar . he uzun sure seevis olacağından ette bir ön pisirme vardı hızlı servis için. dürum total bakıldığında kesinlikle şişirme iş yapılmamış bir dürüm. az yeşillik az köz soğan harissa sos .lavas hem kalınlıgo hemde doku olarak güzel ve o kadar dolu bir lavaşı kavrayacak şekilde dayaniklı idi. değerlendirmelerimde sadece lezzet e baktigimdan dolayi servis sunumu servis süresini dikkate almadım.

gelelim merak ettigim.karamelli sütlacına gerçekten emek verilerek hazırlanmış bir tatli reçetesine kadar. karamel ve seker oranı iyi ayarlanmış kıvam guzel zaten taze sütten yapılıyor. üzerinden 4.5 puan aldi sebebi ise uzerine konduğu fındık krokan.biraz daha kırılgan yapida olabilirdi.. genede kaan şefin ellerine sağlık.

istanbul’daki hamburgercilerin çoğunu denemiş biri olarak basta gibi bilindik bir yeri merak ediyordum, bugün gitme fırsatım oldu. maalesef benim için tam anlamıyla hayal kırıklığıydı. girdiğimiz andan itibaren servis elemanlarının kötü tavırları dikkatimi çekti. 10 dakikadır bekliyor olmamıza rağmen halen ilgilenmemiş olan garsondan menü isteyince verdiği “olsaydı getirirdim zaten” cevabı ilk fikrimi doğruladı. köfte olduğu için iyi pişmiş olarak istediğimkuzuburger fotoğrafta da görüldüğü gibi az-orta geldi, önce garsondan “ bu iyi pişmiş zaten” gibi saçma bir cevap alıp sonra geri yollayınca da 1 metre arkamızda bulunan mutfaktan şikayet sesleri yükseldi. eğer şefler çok pişirmek istemiyorsa, menülerinin bir köşesine köfteleri en çok ‘orta’ pişirdikleri ibaresini yazmaları daha doğru olur. 27₺ olan hamburgerin içinde turşu, karamelize soğan ve sos var. hamburgere yancı bir şey yok, ayrı olarak alınabilecek humusu veya günün salatasını öneriyorlar. en azından servisten memnun kalsaydım dürümleri için bir şans daha verebilirdim ancak anlattığım sebeplerden dolayı bir daha gitmeyi düşünmüyorum, tavsiye de etmiyorum.

nicole'den sonra kaan sakarya ve aylin yazıcıoğlu'nun elinden çıkma neredeyse kalbi fetheden yemeklerine bu kadar kolay ulaşmak çok sevindirici. olabildiğince sade ama sıcak döşenmiş mekandakuzuve tavuk füme dürümlerini önerebilirim, pişmesi, baharat dengesi, yan malzemeleri ile dürüm bir bütünlük oluşturuyor. humus'u denemezseniz pişman olabilirsiniz . şansınız olursa ve denk gelirseniz pavlova yiyin , 3 saat kadar tadı damağımda kalan bir tatlı yapmış aylin şef. kaan şef ve ortağı hatta ekibi çok ilgili ve güleryüzlüler. i̇stanbuldaki street food hayatına adeta canlı ve yeni bir soluk getirdiler.

her zevke ve damak tadına hitap etmeyen bir mekan.kuzuetli ve tavuklu dürüm istedik.kuzuetinin neredeyse %50si yağdan oluşuyordu. tadı da aradığım yada alışık olmadığımkuzueti idi. tavuk dürüm de, göğüs etinden, sanki haşlanmış tadı vardı. tavuk füme yazıyordu. bu tatlar daha çok yurt dışında yediğim dürümlerin tadına benziyor. sosları güzel. i̇çecek olarak ayran, şalgam ve limonatanın tadına baktım. şalgam bildiğimiz acılı şalgam. limonata biraz ekşi geldi, ayran gayet güzeldi.

fiyat olarak 2 dürüm 3 içeceğe 55tl ödedik. bir street food için çok makul sayılmaz.
tadı damağımda kalmadığı için tekrar tercih eder miyim bilemiyorum..

methini duyarak aksamustu erken aksam yemegi olarak gittigimiz basta! hedefledigi konsepti kadikoyde oturtamamanin acisini cekiyor gibi geldi.kuzudurum ayran humus yedik; hepsi guzeldi amakuzudurum asiri yagli geldi. calisanlar asiri iyi niyetli fakat kucuk bir mekan oldugu icin insanlar sira bekliyor ama sirayi not alan yok dolayisiyla hengame olabiliyor. bunun icin insan ayrilmasi istenmese de bir board koyulup insanlarin ismini siraya yazmasi seklinde yonlendirilebilir. bunun disinda kasada hem siparis hem odeme biraz kaos yaratiyor. dilerim konseptleri oturur ve rahat ederler :)

vedat milor'un ziyaretinden bu yana bir firsat yaratip gitsek diye dusundugumuz yerdi.. sokak lezzetlerini ayri sevdigimiz icin beklentimiz bir tik yukselmis olabilir. bizkuzudurum ve ayran soyledik.kuzudurumun eti gercekten lezzetliydi ve malzemesi boldu. bir durumun 21 tl oldugunu dusundugumuzde bence fiyat konusunda basarililar.. ayran eksi ev ayraniydi ve bayildik. durumu daha soslu yapabilirler bizce. en azindan opsiyon olabilir soslu sevenler icin.

açıldığından beri ancak gitme fırsatını yakaladığımız, vedat milör onaylı; kadıköy merkezde, küçük ama büyük lezzetlerle dolu bir mekan? dürüm çeşitleri, humus, basta sütlaç ve paris brest gibi yerleşmiş lezzetlerin yanısıra; günlük olarak değişen salatalar ile de memnun bir şekilde ayrılabilirsiniz? bizim tercihlerimiz;kuzu(kaburga, közlenmiş soğan, harissa) ve tavuk füme dürüm (süzme yoğurt, bozkır tahin) oldu? i̇kisine de bayıldık?? i̇ncecik lavaş arasından taşankuzuile ete olduğu kadar lezzete de doydum? tabi yerken her yerimi de batırdım, ama kesinlikle değdi?? yanına açık şalgam da çok güzel gidiyor bizden söylemesi??
mekanda yemek kokusu ağır olabiliyor, müzik sesi fazla yüksek olduğu ve bundan dolayı herkes de bağırarak iletişim kurmak zorunda kaldığı için ‘’ye-kalk’’ yapmanız daha iyi olacaktır?

kuzu burger vekuzudürüm tek kelimeyle muhteşemdi! biraz acıkıp tekrar gidip diğer çeşitleri deneyecektik ama döndüğümüzde kapanmıştı, eeenn kısa sürede mutlaka gidip her şeyi deneyeceğiz!

önünden her geçtiğimde çok sevimli bulduğum mekan maalesef içeri girdiğim an tüm sevimliliğini kaybetti. şefin sürekli çalışanları azarlaması ve her şeyi yönetme çabası maalesef bizi bile gerdi. gergin ortamda sürekli koşturan garsonlarsa gerçekten yorucuydu.kuzudürüm yeme fırsatı bulduğum mekanda yağsız bir parça ete rastlayamadık. porsiyonların azlığı da cabası. kısacası biz gergin ve aç olarak mekandan ayrıldık. yağlı etin yarattığı mide bulantısı var bir de. mekan, güzel tasarımı ve müzikleri dışında vasat.

dana dürüm vekuzudürüm yedim. sos oldukça fazla ve etin tadını bastırıyor. i̇nsanlar bu kadar neyi abartıyor anlamıyorum. ayrıca rahatsız olduğum diğer nokta, şefin diğer mutfak elemanlarını herkesin içinde bağıra bağıra rencide etmesi. yemek yerken huzurum kaçtı.

i̇ki defa gittim hatta son gidişimizde meşhur kokoreç gününe denk geldik.kuzudürüm herkes tarafından çok yağlı bulunduğu için hiç denemedim, dana ve tavuk dürümler lezzetli ve içleri dolu doluydu; humusun tahini biraz fazla kaçmıştı, üzerine kimyonun eksikliğini hissettim. i̇kinci gidişte hiç aklimızda olmamasına rağmen güne özel kokoreç sipariş ettik, biraz az pişmişti, iyi kızartılsa daha lezzetli olurdu. bademli, portakallı çorba tadıyla, kıvamıyla çok güzeldi. sütlaç bana göre fazla pirinçli ve koyuydu, üzerindeki karamelin hatırına yedim. fiyatlar fazla..
.

kuzu burger,kuzudürüm, dana dürüm ve humus söyledik. burgerin köftesi çok lezzetliydi, orta pişmiş, sulu.kuzueti olması sebiyle hafif yağlı ama kesinlikle abartı değil. burger içerisinde kendi yaptıkları mayonez, köz soğan ve turşu bulunuyor, mayonez biraz fazla içersinde. porsiyon olarak küçük ama yetiyor. dürümler daha dolu dolu burgere göre.kuzudürümü çok beğenemedim, içerisindeki yeşillikler ve sos etin önüne geçiyor. dana dürüm daha tercih edilesi. humus çok tahinliydi, tahin acısı vardı çok beğenmedik. not: fiyatlar güncellenmiş, dürümler 23 (emin olmadım ama öyle birşeydi:)), burger 25. tekrar gitmem diye düşünüyorum.