basta! street food bar

siz nasıl diyosunuz overrated :)

ne zamandır niyetleniyorum girmeye ama garip bir kalabalık curcuna içerde sürekli giriyorum yok bu kalabalıkta olmaz diyordum çıkıyordum.

geçen gün biraz sakin yakalayınca girip bir deneyeyim dedim.
şeflerin çalıştığı yerin önündeki bar taburelerine oturdum birkuzudürüm ve ayran siparişi verdim.

şefleri izleyerek yemeğimi beklemeye başladım bu arada tabi başka masaların siparişleri önümde hazırlanıyor. hazır olan dürümler ve humuslar şefin önünde yığın halinde duran tabaklara konuluyor.
şef tam tabağa koyacakken görüyor ki tabak iyi yıkanmamış bulaşıkları getiren arkadaşa seslenip dikkatli olmasını söylüyor ve önlüğündeki bezle kuru kuru silip devam ediyor.
beni bu hareket rahatsız etti açıkçası eksi puan olarak haneye yazıldı.

kuzu dürüm ve ayranım bir süre sonra geldi. şunu belirteyim benim et veya etli bir şey helekuzuyiyip de mutsuz olduğum pek alışılmış değildir.kuzuçok severim yağlı olması da benim için lezzetli olması anlamına gelir fakat buradaki dürümü ısırınca kuzunun ağır yağlı dokusu damağımı hoş olmayan bir biçimde kapladı.
buradaki asıl sorun bence kuzunun pişme şekli hazırlanırken şefleri izledimkuzusaç bir tavanın üzerinde pişirilip dürüm haline getiriliyor.kuzugibi yağ oranı fazla etler ateş görerek pişmelidir.
ateş görüncekuzueti yağının bir kısmını damlayarak ateşe verir ve böylece kuzunun yağ oranı düşmüş olur. buradaki gibi ateşle arasında sac olduğu zaman kuzunun yağ içinde kalıp hoş olmayan bir sonuç verebilir.

herkes bayıla bayıla anlatmış, yemiş ama ben beğenmedim . 
zaten huysuzum açık açık söylüyorum :)

5 üzerinden puanlama

kuzu dürüm 3
servis hızı 3
ambiyans 4
fiyat lezzet oranı :3

huysuz gurman yanılmaz

her ne kadar eksikleri oldugunu dusunsem de caferaga'ya cok yakisan ve vizyon katan muthis bir mekan oldugu icin 5'den dusuk puan vermeye vicdanim el vermedi.
oncelikle en buyuk sorun standart. bir gun her sey mukemmelken ertesi gun cok tuzlu bir durum yiyebilirsiniz. bir gun agir kokulu birkuzudurum yerken ertesi gun kokusuz kivirciktan yapilmiskuzudurum yiyebilirsiniz. bir gun corba var, bir gun corba yok. bir gun muthis bir salata yiyorsunuz, ertesi gun rastgele icine dogranmis deneysel bir salata yiyorsunuz.
ikinci olarak; calisanlar hep bir gerginlik icinde. patronlarin mobbing yaptigini dusunuyorum ve musteri olarak bu gerginlik beni cok rahatsiz ediyor. yurtdisi gormus vizyonlu seflerin mutfakta enerjiyi ve motivasyonu yuksek tutmak yerine boyle gergin bir ortam olusturup orda calismayi secmesi tuhaf ve itici. oysa mekan yalnizca mutluluk sacan bir mutfaga sahip olmak icin cok guzel bir atmosfere sahip, hem de her sey musterinin tam onunde oluyor. ekipce gule oynaya isini yapmak cok zor olmamali.
iyi seylere gelince; denk gelirse mukemmel seyler yiyebilirsiniz, fiyatlar ortalama, atmosfer muthis, lokasyon inanilmaz iyi, hijyen ve saklama kosullarina baya dikkat ediliyor, servis urunleri cok cool.
burada yedigim en guzel durum kisa bir sure icin yaptiklari "ordek durum" idi. malesef henuz menulerinde bulunmuyor. cok ama cok lezzetli. denk gelirseniz kacirmayin. henuz gitmediyseniz mutlaka deneyin.

kadıköye gitmişseniz vapurdan iniyosanız yapacağınız ilk şey park büfeye gidip bir tane sosisli (ama hardallı olmalı) yemek ve limonata içmektir. ama basta bunu değiştirdi artık ilk iş bastaya gidip bir dürüm yemek. benkuzudürüm, humus ve karpuzlu salata yedim ama siz o an hangi dürüm varsa ya da o güne özel ne varsa hemen sipariş edin. hepsinden memnun kalacaksınız son lokmanıza kadar. fiyatlar gayet makul. umarım hep bu anlayışla devam eder ve herkes iyi yemeği uygun fiyatlara yemeye devam eder.

kesinlikle gidip deneyip 5 puanı sizin de vermeniz gereken bir yer ne yazsam az. humustan hiç hoşlanmayan ben burda kaşık kaşık humus yedim.kuzudürümün içindekuzueti olarak kaburga var, yağlı yağlıinanılmaz güzel. tavuk dürümdeki tahin çok farklı bir bakış katmış. kavanozda getirdikleri açık ayran çok lezzetli ki açık ayran çoğu yerde ekşi çok sulu falan olur burada çok güzeldi. porsiyonları çok büyük tatlıya yer kalmadı bir daha ki sefere tekerlek eklerlerinden de deneyeceğim :)

eveeet!!! sonunda acildi!!! itiraf ediyorum, kesinlikle bayilacagimi dusunerek gittigimi ? ama olay o kadar basit degil!

yani et yemedigim icin biraz tedirgindim haliyle, hos sartlar cok degisti eskiden siparis verirken, ben et tuketmiyorum ne yiyebilirim dedigimde tavuk tavsiye ederlerdi ? simdi alternatifler ozel menuler falan hayat kolaylasti haliyle, ama ben burada kuskonmazli durum yedim ? hayatimda yedigim en guzel durumdu!!! her malzeme tam da olmasi gerektigi gibi olunca insan ayri bir keyif aliyor yediginden, yaninda mis gibi bodrum gazozu...

tabii menude enfeskuzudurumler, gunluk cesitli surprizler falan var, mesela ben gittigimde oglak eti hazirlaniyordu, eminim cikan her lezzet gelenleri mest edecektir. menudeki dinamik dokunus ise her gittiginizde farkli bir lezzet deneyimlemeyi mumkun kilacaktir.

tatlilar da ayni derecede iddiali bu arada.
humus ve salatada (ben gittigimde enginarli salata vardir, o da degiskendir tahminimce) fena aklim kaldi.

bir sonraki sefere kaldi

fiyatlar acisindan da sansliyiz, bu ekipten bu lezzetleri yiyebilme sansimiz oldugu icin.

sonuc okarak gidin, yiyin ve tekrar gidin derim ben!

kadikoy'un en guzel durum yapan mekani! salas ortaminda yani sira cok da lezzetli! yeni acilmasinina ragmen mutfak konusunda hicbir sikintilari yok. dana vekuzudeneme sansim oldu. dana'yi daha cok begendim amakuzuda cok lezzetliydi! geliniz ve de gorunuz!

basta minicik bir dükkan, camekan önünde 4-5 kişi içerde 2, dışarda 3-4 küçük masası olan sempatik bir mekan. sevdiğim bir arkadaşım getirdi, buraya gelmek için 10 km yürüyüp karaköy'e gelip vapur ile kadıköy'e geçtik.
i̇ki ortak fransa'da yemekle ilgili uğraşı vermiş sonrasında burayı açmışlar. çeşit az, kalite yüksek ve türk damak tadının sevilen siması dürümsel yiyecekler olunca kısa zamanda nam salmışlar. salatası çok güzeldi bence başlı başına yenebilecek kıvamda güzel sosu ekşisi kıvamında baya orjinal bir salataları var.kuzueti sevdiğim içinkuzudürümle başladık, sonrasın sucuk tatmak istedik ama maalasef kalmamıştı. tatlı olarak değişik baya koyu krokan ve karamelli bir sütlaç var. benim hoşuma gitti. üzerinde çalışılmış lezzetli ürünler, minimal sunum ile biraz daha üst konumlanmış entrasan bir dürüm ziyafeti. i̇ki kişi 1,5kuzukaburga dürüm x 2, 2 ayran, 1 salata, 1 sütlaç 90 lira. bunu yemek için yol tepilmez ama kadıköy'e yol düşerse güzel deneyim yemenizde fayda var.
sucuk için geleceğim.

kendine has yorumladıkları dürümler enfes 4-5 kez bulundum, humus,kuzudürüm, dana dürüm her ikisine de bayıldım. günlük salata ve dürüm çeşitleri var henüz tatmadım. tek eksik içecekler ; özellikli gibi dursa da şalgamı çok sıradan keşke turnip satsalar enfes olurdu. teşekkürler

açılalı henüz 3 gün olan mekana 23 nisan'da gittim. minimal bir alan ve sınırılı sayıda tabureden oluşan oturma imkanı var. menü kısıtlı haliyle ama fiyatlar makul. menüdeki çeşitler mevsimine göre çeşitlilik gösterecekmiş. birer ayran eşliğindekuzudürüm yedik. ayrıca da humus aldık. dürümler lezzetliydi. porsiyonları ufak yalnız. doyumluktan ziyade tadımlık diyelim.  ayran da öyle. tuzlu olmayışı hoştu.  maliyet 50 tl. #kangurular.
restoran haftası kapsamında tekrar denemek istediğim mekana kalabalıktan giremedim. popülerliği artarak devam ediyor. sadece paris brest adlı tatlılarından paket aldık. tanesi 12₺. lezzeti harikaydı. kesin yemek lazım. seda kiremitci turgut

burada dana füme vekuzudurumlerini yedik. porsiyon oldukça küçüktü ve dana fumenin icinde kikirdagimsi, bag doku gibi parcalar vardi. yenilecek gibi degillerdi ve dürümün 1/3'unu olusturuyordu. midemi bulandırdı. durumu söyleyince etin içinden öyle parça çıkıyor diye yorum yaptilar. tabii ki homojen birşey beklemiyorum ama dürüme konmadan içinden çıkarılması gerekir. doymadıysam tatli ismarlayabilecegimi soylediler. dikkat çekiyorum probleme karsi ikram değil, parasıyla.
ayrıca çok ciddi hijen problemi var. dürümü hazirlayan kisi önce gelen misafirlerine sarıldı, sonra tabletinden muzik açtı, sonra telefonunu kurcaladi. ayni ellerle durum yapmaya daldi. bu kadar kucuk mekanlararda bu tarz seyler çok görünüyor. dikkat!

bugün öğle yemeği için gittik.kuzudürüm ve günün salatasından yanında açık ayran ile sipariş ettik. beklentimin çok üzerinde bir tat yakaladım. umarım kadıköy bu başarılı girişime karşılığını verir. çünkü fazlasıyla hak ediyorlar!

tavuk dürümün lezzeti kesinlikle yoruma kapalı, icindeki sos, yer fistigi, yumusacik tavuk; delirirsiniz, içindeki hiçbir şey sırıtmıyor.kuzudürümün eti ef-sa-ne. sosu damak zevkime hitap etmese de hayatımda yediğim en güzel etlerden biriydi diyebilirim. fiyatı fazla gibi geliyor, içindeki malzemeye göre gayet makul. artık hiçbir yerde eskisi kadar ucuz yemek göremeyecegiz, üzgünüm.

gerçekten özgün bi tat yapmışlar o kısım tartışılmaz bir gerçek. ama herkese uyar mı ? tabiki bu kısım damak zevkinize kalmış. açıkçası banakuzudürüm biraz ağır geldi. yağlı buldum.fiyat olarak ne çok pahalı ne uygun:) hızlı şekilde ye kalk bir yer arıyorsanız ve farklı bi lezzet denemek istiyorsanız tercih edebilirsiniz. diğer dürümleri de deneme merakı uyandırdı mekan bende ??‍♀️ bir sonrakinde dana dürüm ve humus deneyeceğim. ✌️

tavuk vekuzudürüm söyledik, ikisi de çok güzel baharatları yerindeydi. tavuğu bir tık daha çok beğendim, sosunu daha çok yakıştırdım amakuzuda gayet güzeldi. lavaşı incecik, içi dopdoluydu dürümlerin. bir de üstüne paris brest söyledik, gerçekten çok güzel bir tatlıydı bayıldım. siparişlerin beklediğimden de çabuk geldiğini de söylemeden geçemeyeceğim. puanını ve beğenisini hak eden bir yer basta ?

gerçekten özgün bi tat yapmışlar o kısım tartışılmaz bir gerçek. ama herkese uyar mı ? tabiki bu kısım damak zevkinize kalmış. açıkçası banakuzudürüm biraz ağır geldi. yağlı buldum.fiyat olarak ne çok pahalı ne uygun:) hızlı şekilde ye kalk bir yer arıyorsanız ve farklı bi lezzet denemek istiyorsanız tercih edebilirsiniz. diğer dürümleri de deneme merakı uyandırdı mekan bende ??‍♀️ bir sonrakinde dana dürüm ve humus deneyeceğim. ✌️