basta! street food bar

dana ve kuzu durum ile humus denedik. humus muazzamdi. durume bile surdum cok guzel oldu :) kuzu ve dana durum ise yagli sevenler icin cennet gibi. oldukca lezzetli buldum. kadikoy icin guzel bir alternatif.

hic durum gibi degil.ozel soslu cok ama cok yumsak et harika.sutlac cok seven burada denemeniz lazim.bu kadar guzel sutlac baska bir yerde hic bilmiyorum.

kuzu dürüm ve adana'daki ali göbe'den gelen şalgamlarını denedim. kuzu dürümünde karamelize soğan, harissa sosu ve yeşillik var; etle beraber kuyruk yağı da var. kuzu etinin tadına, kokusuna, yağına alışmamış birine ağır gelebilir; kuzu eti seven biriyseniz sos, soğan vs. ters gelmediği sürece beğenirsiniz. bildiğimiz kuzu şiş dürümü kıyasla harissa sosunun, karamelize soğanın da getirdiği farklı bir lezzet var, benim açıkçası hoşuma gitti. et degüzelbir kuzu etiydi, kuyruk yağını da çok seven biri olarak memnun kaldım. sadece sostan dolayı lavaşım çok dağıldı, haliyle yerken biraz zorlandım. getirdikleri şalgam doğanay türü dandik şalgamlardan çok farklı, gayetgüzelbir acısı da var. ha serafressh markasıyla yeni bir şalgam da marketlere gelmeye başladı, bu lezzete çok daha yakın diyebilirim.

mekânda menü yok, yukarıdan fiyatlara bakıp sipariş verebiliyorsunuz. tamam ülkede et pahalı, ekonomik kriz vs. de ayrı bir problem de bu dürüme 23 lira biraz fazla. limonataları 8 lira, onun dışında içecekleri şalgam da dahil olmak üzere 6 lira civarında, içecek de pahalı. mekânın konumu güzel; fakat çok dar, yer bulmak zor. yer bulunca da mevcut kalabalığı geçtim, çalışanların hareketi bile sizi yoruyor ve direkt ye-kalk üzerine kurulu. hem konforlu değil, hem de sıra olabiliyor.

humusundan, tatlılarına farklı lezzetlerin olmasıgüzelbir alternatif sunuyor, bölgede de sevilen, tercih edilen mekânlardan hepsini kabul ediyorum; fakat konforun olmayışı, sıra bekleyenlerden dolayı ye-kalk durumunun oluşu, fiyatların son zamanlarda daha da yükselmesinden dolayı çok sıcak baktığım bir yer değil burası.

dürümlerinin tarzı farklı olduğundan dolayı çok merak ederek geldim. ve spoiler vereyim hiç beğenmedim. tavuk füme ve kuzu dürüm yedik. kuzu olan o kadar yağlıydı ki midem bulanıyor düşündükçe içinde nerdeyse et yoktu o kadar çok yağlıydı. siz de benim gibi ette cıvık yağı sevmeyenlerdenseniz kesinlikle tavsiye etmem. tavuk ise bi nebze yenilebilinir bi şeydi çok şükür. tahin tadı hafif hafif geliyordu marul da değişik bir hava katmış, ama o da ahım şahım bir şey değildi. kadıköydeyseniz vegüzelbir şey yemek istiyorsanız gelmeyin arkadaşlar bu kadar netim... kuzu 23 lira tavuk 20 liraydı.

kaan sakarya ve derin arıbaş'ın sokak lezzetlerini sunduğu basta'sı kadıköy'e açıldı açılalı gidelim, gideceğiz, hadi gidiyoruz falan desek de eşimle yolumuzu ancak düşürebildik. tabii ki humus ile başladık çünkü ailecek hasta olduğumuz bir ürün varsa, işte bu güzide arkadaştır! uzatmadan söylemeli, aşık olduk.  bu kadar iyisini yememiştik bile dedik; ilkin limon tadı baskın gibi geldi, belki kabuğu da kullanılmış ama sonrasında baktık ki o burukluk tahin ve nohutun gelişiyle kırılıyor, yerinde baharat takviyesi ile beraber kıvamı şahane ve dengenin üst düzeyde yakalandığı bir şaheser ortaya çıkıyor.

restoranın menüsü ekibinden ne kadar iz taşıyorsa, mekan o denli karakterli ve özeldir. i̇şte basta'daki ekip de dokunabildikleri her şeyi kendileri üretmeye çalışıyor; chorizolarını (bir tür sucuk) onlar yapıp da kurutuyor ve soslarını özenle hazırlıyorlar, harika da bir ev yapımı ayranları var. anlayacağınız dışarıdan ürün tedariki düşük seviyede, zaten şef restoranlarının asıl özelliği bu.

dürümlere gelirsek, biri vejetaryen, ana malzemesi haşlanmasına rağmen diriliğini kaybetmeyen kıvamında bir pancar, erzincan tulumu kreması ile zenginleşip közlenmiş soğan ve karışık otlar eklenmiş.güzelolmasınagüzelde yükselen beklentimizi tam olarak karşılamıyor, sanki pancar fazla önde, daha dengeli ve kompleks bir lezzet bekliyorduk. diğeri kuzu dürüm, kuzu kaburga yağlı bir et, onu seveni böyle seviyor zaten. çok iyi pişmiş, dıştaki yağlı yüzey çıtır çıtır ve hafif karamelize olmuş, içi yumuşacık ve pembemsi, sosu etin lezzetini üst seviyeye taşıyarak "i̇şte bu!" dedirtiyor.

basta'ya efsanevi sütlacı ile veda ediyoruz. yerken tüy kadar hafif, lezzeti baş döndürücü, sanki bulutların üzerindesiniz. üstüne serpilen fındık krokanlar hiç sert değil, ağızda dağılıyor ve tatlısı baskın yapısıyla sütlaçtan aldığınız zevki katlıyor. yalan yok, fazlasıyla beğendik, müdavimi olunur.  keşke bu güzelliğin yanına şöyle yüksek alkollü tatlı bir şarap olsaydı diye hayıflanmadan edemedik, birbirleri için yaratılmışlar sanki.  neticeye gelirsek, basta'da başlangıç olarak humus paylaştık, birer dürüm ve içecek alıp, finali ise beraberce tatlıyı kaşıklayarak yaptık. son dönemlerin en doyurucu gastronomik deneyimlerinden biriydi, kişi başı 30 ila 35 tl arasında ödeme yaptığımız göz önüne alındığında mükemmel sıfatını hak ediyorlar.

durumleri cok lezzeti oldukca basarili...ancak mekan "ye ve kalk" konsepti oldugu icin fiyatlar fazla kaciyor...mekan daha oturulasi ve sohbet edilebilecek icerikte olsa ve guzel yemek istiyorsaniz baska yere gitmezsiniz...

humus ve dana dürüm yedim. humus lezizdi. özellikle tahin tadını baskın sevenlerin çok beğeneceğini düşünüyorum. dana dürüm ise benim için tam bir damak şöleniydi. sosu, taze yeşillikleri, etinin yumuşaklığı ve aroması hepsi birbirini çokgüzeltamamlamış. şalgamı da beğendik. fazla keskin olmamakla beraber aromatik ve lezzetliydi. deneyiniz.

uzun zamandır birçok yerde methini okuduğum, zomato'daki yüksek puanına bakıp merak ettiğim basta'ya geçtiğimiz cuma günü gittim. güneşli havanın da etkisiyle dışarıdaki masalar doluydu, içeride sadece bar kısmı müsaitti, yer boşalana kadar orada oturalım dedik. hayatımda böyle rahatsız bar sandalyesine oturmamıştım ama yapılan yemekleri izlemek çok keyifliydi. her şeyin gözünüzün önünde olması gerçekten güzeldi. 3 kişi, humus, kuzu, dana ve tavuk dürüm söyledik. humus tahini bol ve kremsi yapısıyla güzeldi. i̇ncecik lavaşlar da çok başarılıydı. humusu yedikten sonra boşalan cam kenarına geçip dürümlerimizi bekledik. öyle bir hayal kırıklığı oldu ki... kuzu dürüme kuzu demek imkansız, yağ dürümü dersek daha doğru olur. kocaman yağ parçaları iyi pişmiş olsa dahi dürümün yarısına gelmeden aşırı derecede rahatsız ediyor. dana eti de yağlı ama onun sorunu yağı değil, tatsız, hiçbir fark yaratmayan sosuydu. tavuk dürümün içinde ise kocaman salatalık parçaları vardı, ki dürümün tadını tamamen bozmuştu. ekmek ve kullanılan ürünlerin kalitesigüzelolsa da maalesef bir araya gelince lezzetsiz olan birliktelikler olmuş. sucuk ve hamburgeri denemeyi istesem de bir daha gitmeyi düşüneceğim bir mekan değil. başarılı bir pr çalışması yapılmış ama maalesef bu puanı/yorumları hak eden bir yer olduğunu düşünmüyorum.

herşeyden öte kadıköy ve basta food'un yer aldığı muhit gözüme bu sefer daha bir hoş geldi.güzelgüzel kafeler açılmış, kızlı oğlanlıgüzelinsanlar sokaklarda iş çıkışı keyiflice yer içer halde.. annelerimiz der ya, siz yerken ben yiyormuş gibi oluyorum diye, millet böylegüzelyer içerken benim de keyfim yerine gelmişti ? basta food pozitif enerjili insanlar tarafından, insanın aklını karıştırmayan sade ve zengin ürün içeriğiyle donatılmış bir menüye sahip, tam benlik yani, kısa öz ve net.. porsiyonları biraz alışılmıştan küçük ama öyle süper küçük porsiyonlar falan degil ve içindeki ürün zengin, rich content ?✨? ben beğendim , belli bir tarzları sunumları var, bu konsepti koruyarak büyümelerini isterim, daha büyük dükkanlar yakışmaz, bu cuk oturmuş.. ha bu arada dana dürüm yedim, ayran eşliğinde..????afiyetle, bence hoşunuza gider ✌?️

mekan çokgüzelbiyerde. kuzu burger tercih ettik ekmeği ve köftesi gerçekten çokgüzelve istediğiniz ölçüde pişiriliyor kendi yaptıkları ayranda gayet iyiydi yalnız burgerin içindeki patlıcanlı mayonezli sos çok hoşumuza gitmedi ve burgerlerin yanında patates olmamasıda kötü.

doyurucu, lezzetli, kaliteli bir mekan. ürünlerinin içerisindeki soslar etlerle çokgüzelharmanlanmış. günlük menülerinin olması ayrıca çeşitlilik sağlıyor.

methini duyduğumdan beri gitmek istiyordum. nihayet gittim. salata ve kuzu burger yedik, içecek olarak ayran tercih ettik. hepsi hepsi gayet başarılıydı ve özenle hazırlandığı belliydi. salata siradisiydi. elma ve bulgur ile değişik vegüzelbir salata olmuş. tuzu biraz fazlaydi. tatli olarak sutlac istrdik. onu da kendi usullerince yapmislar. sutlaca bayildim. tekrar tekrar gitmek isteyecegim bir yer. mekan cok küçük olduğu için biraz havasizdi. havalandırma işini çözmeleri lazım. kapıları da zor kapaniyordu, her seferinde zorlamak gerekiyor kapatmak için. resimlerde de göreceğiniz üzere yağdanlik hazir bekliyordu kapinin kosesinde ama o da çözüm olmamış.

kuzu mamüllerine diyecek yok. i̇stanbul'da kolay kolay bulunmaz kuzuyu böyle yapan bir yer. ancak son gittiğimizde ilginç bir deneyim yaşadık. ben sırada beklerken arkadaşım da hamile eşi için 1 adet su almış fakat 100 lira bozmadıkları için yanıma gelip 2 liran var mı diye sordu. görevli bayan arkadaş kaçıyormuşuz gibi hızlı hızlı gelip arkadaşın elinden kaptı parayı "ben alabilir miyim ücretini" diyerek. neyse masaya oturduk dışarda. aynı bayan arkadaş yanımıza kadar gelip sipariş vermediyseniz içeriye gelip vermeniz gerekiyor dedi. halbuki erkek olan görevli hamburger siparişini alıp, dürümleri daha sonra alacağını söyleyip yerimize oturmamızı söyledi. ben de bayan garsona anlattım bunu. hazır buraya kadar gelmişken 3 dürüm siparişi alsanız olmaz mı dedim. olmuyormuş neyse girdik verdik siparişi. garsona yaptıklarının hoş olmadığını söylemek istedim ama sözüm bitmeden azarı yedik. neyse siparişleri yanlış getirdi. 2 kuzu yerine 2 dana getirdi. tabak istiyoruz sallamadı ama yan masaya getirdi. fi̇nalde de masa adisyonuna ekstradan tatlı yazıldığını ödedikten sonra fark ettik. uyarıp iadesini aldık ama şaşırdık vegüzelduygularla ayrılmadık bu sefer. nihayetinde yeme içme önemli değil de misafirlermize öve öve bitiremedik, nerelerden kalktık geldik, ayakta sıra bekledik uzun süre...bizim gösterdiğimiz özeni biz de bekleriz.

bir cumartesi akşamı arkadaşlarımızla gitmek istemiştik ancak mutfakta hiç bir şey kalmadığı için erken saatte kapatmak zorunda kalmışlar. o zamandan beri aklımdaydı. bugün gitmek kısmet oldu.
ben dana dürüm yedim, hardallı falan çok değişik vegüzelbir lezzeti vardı. muhtemelen başka bir yerde aynı lezzeti bulamazsınız. kuzu burger ve kuzu dürümünün de çok lezzetli olduğu söyleniyor. üç kişi dürümler+içeceklerimiz ve bir meze ile 85 tl'ye kalktık.
fiyatlar ortalamanın üstünde olabilir ama kesinlikle denemeye değer. ? demedi demeyin.

dana dürüm, günün salatası ve sütlaç; bir ögün ne kadargüzelolabilirin cevabı. bana salatayı sevdiren mekan olabilir. eger standart tatlardan sıkıldıysanız, bir deneyin unutmayın mekan pazartesi kapalı.