basta! street food bar

humus, kuzu dürüm ve sucuğun tadına bakabildim. hepsi ortalamanın üzerinde lezzetler, humus çok bana göre değildi. genel olarak hatay mutfağından esinlenmişler diyebiliriz. sucuk gerçekten çok başarılı, bütün çocukluğum kayserili bir ailede ve babamın evde yaptığı sucuk-pastırmayı denemiş biri olarak, gerçek sucuk bu işte. bu lezzete alışkın olmayanların çok sevebileceğini sanmıyorum. kuzu dürüme gelecek olursak, oldukça lezzetli, sulu ve çokgüzelpişirilmiş. ancak çok yağlı, her midenin kaldırabileceği bir yağda değil bu. lezzet katıyor elbette ama sonrasında bana biraz dokundu açıkçası. genel olarak memnun kaldığımı söyleyebilirim, herkesin denemesi gereken fiyat performans açısından çok iyi bir mekan. dürüm küçük gözüküyor olsa bile, lezzeti büyük, tatminkar ve doyurucu.

et dürümleri kadıköy standartlarının üzerinde, mayonez ve közde patlıcanlı özel soslu hamburgerlerigüzelama benim asıl dikkatimi çeken menüde sürekli değişen vejeteryan dürümleri ve salataları gerçekten harika. hafta içi sakin saatler de müzikleri, mutfakta çalışanları izlerken zaman geçirmesi de ayrıca keyifli. tek sıkıntısı bazen yoğunlukta,
mekanda gerginlik hissedilebiliyor.

kuzu burgerlerini tatma fırsatımız oldu bugün,güzelburger ama daha iyilerini yedim. burgerın tadı fena değil ama abartılacak kadar değil o sebeple not olarak 3,5 veriyorum.

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

ilk 2016 da gittik daha yeni açılmış popüler olmamış , girişimci genç ahçı /şefler açmış ve size değişik bir lezzet vaat ediyordu , ve o gün için bu doğruydu ... bilmem kaç saat kendi yağı suyu ile pişen etler , kendilerinin yapıp doldurduğu sucuklar , kendi yaratımları iç garnitür ve soslar ile farklı vegüzelbir lezzet idi .

i̇di çünkü 2017 de tekrar yediğimde o ilk yediğim lezzet ve tatlar gitmişti , gerekçeleri ile sahibi ya da oratğı olan arkadaşa sordum " neden böyle oldu ?" diye , " yoğunduk hazırlıksızdık vs vs bir daha olmaz " dedi.

2018 de bir şans daha verelim dedik (dün) demez olaydık gitmez olaydık !!!

eski tatların yerinde yeller esiyor alakası yok ilk açıldığı zamanla ... etler önceden pişiriliyor eski usül lakin dolaba buzluğa atılıyor sipariş geldikçe parça parça alıp yağı üstünde donmuş suyu çekilmiş eti tezgahta ısıtıp dürüm yapıyorlar !!! ne anlamı kaldı o zaman etin bilmem kaç saat pişmesinin dondurduktan sonra tezgahta ısttıktan sonra ??? sıradan dürüm oldu hem de pişmiş et dolaptan çıktığı için tazeliğini sululuğunu lezzetini yitirdiğinden taze eti bayatlatıyorlar !!! kuzu dürüm söyledik etten çok yağ vardı içine konulan garnitür sos baştan savma eskiyle alakası yok sirke gibi ekşi çok çok aç olmamıza rağmen bıraktık ... adı "sucuk dürüm" olan sucuğa benzetilmek içi sucuk baharı bol ,kıymada kavrulsun diye basılan tuz ve etten çok yağ ile köfte desen değil kebap desen hiç değil garip birşey . sucuk dediğin kurumaya bırakılır ,bu arkadaşlar dün doldurmuş bugün önünüze koymuş tuzdan bahardan içiniz yanıyor ağzınızdaki don yağ tadı gitsin diye insan resmen duvar dilini sürtmek istiyor !!! 2 ayran 1 lt su 3 çay içtim ağzımdaki tattan kurtulmak için üstüne yediklerimi saymıyorum öyle kötü bir don yağ tadı bırakıyor ağızda ... eğer dürüm yiyecekseniz barlar sokağında "kimyon" var bir çöp şişi var taptaze pamuk gibi et ağzınıza layık ne yediğiniz belli!!!

 bir de humus olayı var ortaya söyledik humustan ziyade az daha şeker katsalar fındık kreması deseler inanırsınız o kadar tatlı , ki servis eden arkadaş almış lavaşları üstüne oturmuş humus tabağını hiç çeknmeden önümüze koydu !! o tabağın altı bize gelmeden kaç yere temas ediyor !! naıl lavaşaların üstüne oturtur getirirsin ????

2016 dan bu yana benim gibiler farklı platform ve bloglarda yazdığı olumlu tavsiye" gidin yiyin" yorumları ile arkadaşlar kaf dağına uçmuş lezzeti damak tadını denen şeyi unutmuş !! bu arkadaşlar bu kafayla geçmişte olumlu yazılanların gazıyla gelen ve damak tadı oturmamış kitleyle biraz daha giderler ancak ...

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

bu gün açıldığından bu yana sadece instagram yorumlarından takip ettigim mekana gittik en sonunda. burdaki olumsuz yorumları dikkate almama ragmen lezzet fiyat orani kesinlikle 5 i hakediyor. kuzu durum yedik. kuzunun yagliligi ön pişirmesi ve lezzeti kesinlikle guzeldi.ki zaten mukemmel bir fırınlama yapiyorlar . he uzun sure seevis olacağından ette bir ön pisirme vardı hızlı servis için. dürum total bakıldığında kesinlikle şişirme iş yapılmamış bir dürüm. az yeşillik az köz soğan harissa sos .lavas hem kalınlıgo hemde doku olarakgüzelve o kadar dolu bir lavaşı kavrayacak şekilde dayaniklı idi. değerlendirmelerimde sadece lezzet e baktigimdan dolayi servis sunumu servis süresini dikkate almadım.

gelelim merak ettigim.karamelli sütlacına gerçekten emek verilerek hazırlanmış bir tatli reçetesine kadar. karamel ve seker oranı iyi ayarlanmış kıvam guzel zaten taze sütten yapılıyor. üzerinden 4.5 puan aldi sebebi ise uzerine konduğu fındık krokan.biraz daha kırılgan yapida olabilirdi.. genede kaan şefin ellerine sağlık.

bugüne kadar çok severek geldiğim yer. ancak hanım garsonlarının saygısızlığı nedeniyle tekrar gelmeyeceğim yer. bugün yer olmadığı için dışarıda oturalım istedim ve self servis olmadığı için garsonun sipariş almasını bekledik . i̇lk bizi dışarıda gördüğünde şiddetle kapıyı kapatan hanımefendi biz bakar mısınız deyince siparişi dışarıdan almıyoruz diyerek bizi kopardı . zira self servis olmayan bir mekanda dışarı sipariş içeri sipariş diye bir kavram olamaz. yazık bu kadargüzelbir mekan böyle saygısız çalışanların elinde haftada bir gelen 4 kişi müşterisini kaybetti . kalabalık olduğu için umarsız olabilirler ama böyle işletmecilik olmaz . müşteri dışarıda oturabiliyor ama prenses garson sipaiş alamıyor böyle saçmalık olmaz aysun sinicelioğlu

açıldığından beri ancak gitme fırsatını yakaladığımız, vedat milör onaylı; kadıköy merkezde, küçük ama büyük lezzetlerle dolu bir mekan? dürüm çeşitleri, humus, basta sütlaç ve paris brest gibi yerleşmiş lezzetlerin yanısıra; günlük olarak değişen salatalar ile de memnun bir şekilde ayrılabilirsiniz? bizim tercihlerimiz; kuzu (kaburga, közlenmiş soğan, harissa) ve tavuk füme dürüm (süzme yoğurt, bozkır tahin) oldu? i̇kisine de bayıldık?? i̇ncecik lavaş arasından taşan kuzu ile ete olduğu kadar lezzete de doydum? tabi yerken her yerimi de batırdım, ama kesinlikle değdi?? yanına açık şalgam da çokgüzelgidiyor bizden söylemesi??
mekanda yemek kokusu ağır olabiliyor, müzik sesi fazla yüksek olduğu ve bundan dolayı herkes de bağırarak iletişim kurmak zorunda kaldığı için ‘’ye-kalk’’ yapmanız daha iyi olacaktır?

konsept olarak başarılı, zaten şeflerinin kariyerleri ortada, belki de bu yüzden beklentim yüksekti ve istediğimi bulamadım. sucuk dürüm, çok lezzetli gerçekten fakat çok yağlı, yağlar bileklerimden süzülüyordu resmen. tavuk füme de gayet başarılı lakin tahin ve yoğurt ayrı ayrı sürülerek hazırlanıyor ve her lokmada ya tahin ya da yoğurt tadı geliyor, bütünleştiremedim. açıkcası en sevdiğim vejetaryen oldu, hem fresh hem de etlere göre daha lezzetli. (tabii bu ilk yediğim kuşkonmazlı için, şimdilerde pancarlı yapıyorlar o dagüzelama diğerine göre geride benim için)
humus benim için kötü bir tecrübe oldu, kaşıkla tahin yiyormuşçasına bir tat. ama sürekli değişen salataları efsane kesinlikle deneyin.?

önünden her geçtiğimde çok sevimli bulduğum mekan maalesef içeri girdiğim an tüm sevimliliğini kaybetti. şefin sürekli çalışanları azarlaması ve her şeyi yönetme çabası maalesef bizi bile gerdi. gergin ortamda sürekli koşturan garsonlarsa gerçekten yorucuydu. kuzu dürüm yeme fırsatı bulduğum mekanda yağsız bir parça ete rastlayamadık. porsiyonların azlığı da cabası. kısacası biz gergin ve aç olarak mekandan ayrıldık. yağlı etin yarattığı mide bulantısı var bir de. mekan,güzeltasarımı ve müzikleri dışında vasat.

lezzetleri gercekten guzel ancak hamburger ve durumlerin tek basina servis edilmesi eksi puan. patatessiz burger biraz yavan kaliyor. cok acsaniz tercih etmeyin, toksaniz ve lezzetli burger tatmak istiyorsaniz tercih edilebilir.

i̇stanbul'dagüzelhumus yemenin dayanılmaz hafifliği ? ayrıca içerde iken tahtaya karides dürüm ekliyorlardı. dürüm içeriği itibariyle bu da oldukca sıradışı ve lezzetli duruyor.

kadıköy caferağa'da rexx sinemasının çaprazında sıradışı bir büfe/foodbar...özgeçmişlerinde oldukça başarılı eğitim ve ardından yıldızlı mutfaklardaki geçmişleri bulunan iki şefin farklı bir konsepte açtıkları @basta_food dürüm konusunda alışık olmadığımız tatlara sahipler.fine dining ekolünden gelen @kaan.sakarya ve @derinaribas tecrübelerini basit ama bir o kadar da lezzetli mutfaklarında sunuyorlar.
kuzu kaburga,dana füme,organik tavuk,vejeteryan ve kuzu chorizo en iddalı olanlar.porsiyonlar küçük gelebilir ancak fiyatları 16-19 tl arasında değişiyor.i̇lk önce önden humus denedim.oldukça başarılı buldum.ardından kuzu kaburga ve mevsiminde olduğumuz için kuşkonmazlı vejeteryan.kuzu kaburga tunus'a özgü acı biberlerin karışımından ortaya çıkan harissa sos ilegüzelancak sosda biraz daha sarımsak tadıgüzelolabilirdi.kuşkonmazın dürüm ile uyumu harika olmuş.sezonluk olarak oğlak pilav'ı kaçırmış olsam da tekrar denemek için uğrayacağım.üzerinde durulması gereken ise açık ayranı.o eski ayran tadını almış olmak keyif vericiydi.tatlı olarak basit ama enfes bulduğum paris brest ekleri muazzam.sokaktan geçerken bu lezzetli denemek uygun fiyata kaliteli şeflerin ellerinden yemek keyifliydi.umarım küçük hayırlı olsun hediyelerimi afiyet ile içerler :) #asalmanoglu#bastastreetfoodbar

nasıl anlatsam, nereden başlasam? lafı uzatmaya gerek yok kadıköy'deki bu mekan o ufacık haliyle içerisinde harikalar barındırıyor. öyle ki önünden geçtiğinizde "ya burada ne varmış?" bile demezsiniz o kadar ufak. hafta sonuysa bir de akşam saatlerinde gittiyseniz çok sıra bekliyorsunuz ama değer. yediğim kuzu dürüm şimdiye kadar yediğim engüzeldürümdü diyebilirim. i̇çerisinde kullandıkları soslar, etin yumuşaklığı ve kalitesi dürümü farklı bir boyuta taşımış. yanında ayran içmenizi tavsiye ederim. babaanne, anneannelerimizin manda yoğurduyla evlerinde mayaladıkları yoğurttan nasılgüzelayran oluyorsa, bunlarda da aynı güzellikte bir ayran var. çok methettikleri bodrum mandalinalı gazozu ise pek deneyimlemeye değmez. fruktoz/glikoz şuruplu sanayi gazozlarından maalesef. sırada beklemeyi göze alıp bir gidin derim.

çok bir beklentiyle gittiğim ve biraz hayal kırıklığına uğradığım bir yer. öncelikle humus sever biri olarak ilk denedigim humus u oldu. bana biraz fazla tuzlu geldi, ama tahin oranı hoşuma gitti. et sevmeyen biri olarak yine de okuduklarımdan gaz alarak, merakimi godermek icin kuzu dürüm söyledim, o da bana nedense yine biraz tuz oranı fazla geldi. ama yine de gayet başarılıydı. yanımda oturan bayanlar sütlacina bayıldı ve kesinlikle denememi önerdiler. bu sefer çok dolmustum yer yoktu ama bir daha gidip günlük değişen salatalarindan ve sütlacindan deneyeceğim. bu arada mekan kalabalık sürekli ama herkes yiyip kalktığı için çabuk bir sirkülasyon söz konusu. çok beklemeden oturup hızlıca karnınızıgüzelbir şekilde doyurabilirsiniz.

diğerlerini denemedim ama kuzu ve dana dürümler çok kötü ? hayatımda bu kadar kötü dürümler yememiştim hele ki kuzu! kesinlikle tavsiye etmiyorum. humus ve ayranlarıgüzelama sırf onlar için de o kadar beklenmez. hayal kırıklığı :(