basta! street food bar

kadıköy'de yepisyeni bir mekan. işletmecileri -nicole'ün eski şefi kaan sakarya ve ortağı şef derin arıbaş- "büfe" açtık deseler de, büfe de, dürümcü de demeye dilim varmaz. ufacık minicik bir dükkanda şefler hünerlerini gösteriyor ve de dürüme yepyeni bir yorum katıyor diyelim. "postmodern dürüm" :)) çeşit az, malzemeler kaliteli. fiyatlar "gurme dürüm" için makul. lezzetli mi? kesinlikle! 

kuzudürümdenedim; çok iyi bir harissa sos, karamelize ve taze soğan, kuzu kaburga, lezzetli bir lavaş. kusursuzdu diyebilirim. ben acı olmasını isterdim ama o da "gurme" konseptine ters. acıdürümistiyorsanız köşedeki kebabçıya gidin allaaa allaaaa :))) danadürümdaha da iyiymiş hatta, deneyen arkadaşlar onu da çok beğendiler. ayran kendi yapımları ve minnak şişelerde servis ediliyor. şalgam ali göde. humus fena sayılmaz, patates kızartmasına henüz başlamamışlar; dedik ya daha yepisyeni. ama tutar bu mekan. daha şimdiden müşterisi bol. yolları açık olsun. bence bu "gurme dürüm" yeni bir akım başlatabilir.

oncelike ellerinden geldigi kadar makul bir sistem yaratmislar, oturmadan siparis verememe olayi. dolayisi ile bos buldum kaptim kavgasi olmuyor, ondeki otomatik olarak bosalan yere gecip siparis vermek uzere bekliyor. take away ciler de onceden soyleyip, siparisi alip, hayatlarina devam edebiliyorlar tabiki de. bu arada yer bulmak icin cook beklersin vs ayri bir konu. kucuk ve populer mekan kisitli imkanlarla mecburen boyle bir durum olusuyor. kimisi icin cok can sikici bir durum iken kimisi icin anlayis gosterilebilecek bir durum. yorumlar lezzet beklentimi cok ust duzeye tasimisti. menuden sucuk ve dana durum ile humusu tercih ettik. ilk darbeyi humustan aldim. maalesef fazla tahinli oldugu icin tat vermedi. sucuk, kasap sucugu, dolgun, bol yagli ve doyurucu ama bence baharati eksikti. memnun kaldigim tek lezzet dana ile hardalin mukemmel uyumu oldu. mekandaki calisanlar ve sefler yogun stres altinda calistiklari icin ellerinden geldigi kadar nazikler. antakya ya da iskenderundan humus getirtip tatmalarini tavsiye ediyorum. genel olarak take away opsiyonlu dana durum siparisi burasi icin her zaman dogru tercih olacaktir.

uzun zamandır merak edip, fakat birtürlü gidemediğim basta'ya sonunda bu öğle sonu gittim. kendime bir kuzudürümsöyledim. açıkçası epey şaşırdım, çünkü gelendürümneredeyse soğuktu, içindeki yeşillikler ve sos onu soğuk yapmıştı, birde epey gevşek sarıldığı için çok zor yedim. ben kuzu çok severim buna rağmen kuzudürümbana da ağır geldi. zomatodaki çoğu yorumda herkes bundan bahsetmişti. ben basta'dan beklediğimi bulamadım fakat yine gidip başka bir şey denemek isterim.

danadürümve kuzu kaburga ikisi de efsane. i̇stanbul'da zor bulacağınız  lezzetler. çalışanlar hoş insanlar. tek sorun ufak bir mekan hafta sonları zor. hafta içlerini tercih edin.

zomatodaki yorumların üstüne büyük bir beklenti i̇le gittim ve pişman oldum. kuzudürümyedim ve içindeki yağları çıkartmaktan yoruldum. herhangi bir kebapçıda çöp şişdürümyesem daha memnun kalkardım herhalde!

bayılıyorum. sırf burada yemek için karşıdan geliyoruz. her zaman değişik bir salata oluyor. ben kuzu dürümü çok seviyorum, ama yağlı kuzu eti sevmeyenlerin hoşuna gitmeyebilir. sucukdürümde çok özel. tatlıları arasında seçim yapmak zor, neyse ki yalnızca iki seçenek var.

kuzu mamüllerine diyecek yok. i̇stanbul'da kolay kolay bulunmaz kuzuyu böyle yapan bir yer. ancak son gittiğimizde ilginç bir deneyim yaşadık. ben sırada beklerken arkadaşım da hamile eşi için 1 adet su almış fakat 100 lira bozmadıkları için yanıma gelip 2 liran var mı diye sordu. görevli bayan arkadaş kaçıyormuşuz gibi hızlı hızlı gelip arkadaşın elinden kaptı parayı "ben alabilir miyim ücretini" diyerek. neyse masaya oturduk dışarda. aynı bayan arkadaş yanımıza kadar gelip sipariş vermediyseniz içeriye gelip vermeniz gerekiyor dedi. halbuki erkek olan görevli hamburger siparişini alıp, dürümleri daha sonra alacağını söyleyip yerimize oturmamızı söyledi. ben de bayan garsona anlattım bunu. hazır buraya kadar gelmişken 3dürümsiparişi alsanız olmaz mı dedim. olmuyormuş neyse girdik verdik siparişi. garsona yaptıklarının hoş olmadığını söylemek istedim ama sözüm bitmeden azarı yedik. neyse siparişleri yanlış getirdi. 2 kuzu yerine 2 dana getirdi. tabak istiyoruz sallamadı ama yan masaya getirdi. fi̇nalde de masa adisyonuna ekstradan tatlı yazıldığını ödedikten sonra fark ettik. uyarıp iadesini aldık ama şaşırdık ve güzel duygularla ayrılmadık bu sefer. nihayetinde yeme içme önemli değil de misafirlermize öve öve bitiremedik, nerelerden kalktık geldik, ayakta sıra bekledik uzun süre...bizim gösterdiğimiz özeni biz de bekleriz.

bir cumartesi akşamı arkadaşlarımızla gitmek istemiştik ancak mutfakta hiç bir şey kalmadığı için erken saatte kapatmak zorunda kalmışlar. o zamandan beri aklımdaydı. bugün gitmek kısmet oldu.
ben danadürümyedim, hardallı falan çok değişik ve güzel bir lezzeti vardı. muhtemelen başka bir yerde aynı lezzeti bulamazsınız. kuzu burger ve kuzu dürümünün de çok lezzetli olduğu söyleniyor. üç kişi dürümler+içeceklerimiz ve bir meze ile 85 tl'ye kalktık.
fiyatlar ortalamanın üstünde olabilir ama kesinlikle denemeye değer. ? demedi demeyin.

uzun zamandır aklımda olan basta ya gitme fırsatını sonunda yakaladım. beklentimin çok üstünde bir lezzetti. danadürümyemeyi tercih ettim. dürümün eti, lavaşı ve özellikle sosu çok güzeldi. ayrıca çokta doyurucuydu malesef tekerlek ekler için yerim kalmadı. i̇lk fırsatta tekrar ...

2 aydır neredeyse her öğlen gittiğim mekan.
restoranlar için müdavim kazanmak ne kadar zorsa, müşteriler için de bir o kadar zor. kalite, lezzet, hijyen, fiyat derken ne mekanların üzeri çizildi de, burası bir kere omuz silktirmedi. menünün tamamına yakınını ve günlük salata çeşitlerinin her varyasyonunu yemiş biri olarak diyebilirim ki; basta!, kadıköy'ün kısır yeme-içme mekanlarına bir cevap.dürümve salata seçeneklerine ek olarak, açık ara farkla i̇stanbul'un en iyi humusu ve tatlı sevmeyene bile parmaklarını yedirecek sütlaç bonus.
açık mutfak, hızlı ve taze yemek servisi riskini almış bu mekanın alternatifi var diyen bir adım geri gelsin.

yemeklerin kalitesi çok çok düşmüş durumda. salata resmen salatalığa boğulmuştu (fotoğraftaki gibi) danadürümde vasattı, hatta şalgam suyunun asiditesi bile eskisi gibi değildi.

gezgin tavsiyesidir gençler uğramadan geçmeyin güler yüzlü çalışan hızlı servis memnun olmamak için bir neden kalmıyor
fiyatlar ortalama olarak iyi danadürümbe paris brest tatlısını denedim başarılı

street food konseptinin i̇stanbul’daki öncü mekanlarından basta. mekan küçük ve kalabalık, şanslıydık birkaç dakika bekledikten sonra yer bulduk. dana dürüm, humus ve ali göde şalgam söyledik. humus ve danadürümlezzetli. bir daha yolumuz düşerse sucuk dürümü deneyeceğim.

maalesef beklentilerimi karşılamaktan çok uzaktı. öncelikle menüler güncel değil, haberiniz olsun. kuzu, danadürüm25₺, hamburger 26₺.
dürümünden başlamak gerekirse doyuruculuktan çok uzak. 110 gr et ile kim doyar hocam allasen?! dana kaburga füme yapıyorlar ama çok kurutmuşlar. ayrıca o dürüme o yeşillik yakışmamış. o dürümün maksimum ederi 16₺'dir.

i̇ce tea ler vardı kırmızı meyveli, 9₺. çok hoşuma gitti. herkesin sevebileceği bir lezzet değil. benim zevkime uygundu.

genel itibariyle hem etin lezzeti hem doyuruculuğu hem de f/p'de sınıfta kaldı. sokak yemeği konsepti bu değil bence. menüleri de oldukça kısıtlı. yer bulmak zor. tuvaletleri yok. çalışanlar da biraz nobran

ufak tıkış tıkış bir mekan. sandalyeler çok rahatsız, müşteriler yeyip hemen kalk sınlarda yeni müşterilere yer açılsın diye özellikle mi yapmışlar diye merak ettim. danadürümçok güzel ama kuzudürümbana fazla yağlı geldi. denemenizde fayda var