basta! street food bar

çok kalabalık ve çok ilgi odağı bir yer, çok sıra var önünde ve çok küçük alan, almıyorlar ayakta, uzun süre bekleyebiliyorsun, ya da haftasonu bize denk geldi, aslında yurtdışında ki küçük basit ama güzel ürünler üreten yerleri hatırlattı bana...kaburga sevmemem nedeniyle öncelikle salata ve humus istedik, yanında ince lavaşlar geldi, tek kelimeyle nefisti, humus her yerde güzel yapılamıyor, burada ki harikaydı, sonra ben tavuklu, bir arkadaşım sucuklu diğeri kuzu kaburgalı istedi, kaburga yiyen çok memnundu, kaburga yemediğimden tadına bakmadım ama tavuk ve sucukludan yedim, tavuk içine deri ve kıkırdağınıda katmışlar, yerken hem zorlandım hem dürümüm içinde olmaları hoşuma gitmedi yani koymamış olsalardı tavukluya çok iyi diyebilirdim, sucuklu lezzetliydi, yine de keyifli bir deneyimdi.

humus, kuzu dürüm ve sucuğun tadına bakabildim. hepsi ortalamanın üzerinde lezzetler, humus çok bana göre değildi. genel olarak hatay mutfağından esinlenmişler diyebiliriz. sucuk gerçekten çok başarılı, bütün çocukluğum kayserili bir ailede ve babamın evde yaptığı sucuk-pastırmayı denemiş biri olarak, gerçek sucuk bu işte. bu lezzete alışkın olmayanların çok sevebileceğini sanmıyorum. kuzu dürüme gelecek olursak, oldukça lezzetli, sulu ve çok güzel pişirilmiş. ancak çok yağlı, her midenin kaldırabileceği bir yağda değil bu. lezzet katıyor elbette ama sonrasında bana biraz dokundu açıkçası. genel olarak memnun kaldığımı söyleyebilirim, herkesin denemesi gereken fiyat performans açısından çok iyi bir mekan. dürüm küçük gözüküyor olsa bile, lezzeti büyük, tatminkar ve doyurucu.

kadıköy moda arasında şirin, küçük, aydınlık bir köşe cafe'si. herkesin yaptığından farklı bir şeyler yapmaya çalışmaları çok anlamlı. gayet lezzetli dürümler hazırlıyorlar hemen sizin gözünüzün önünde. biz kuzu ve dana dürümleri denedik ve ikisini de beğendik ama dana 1 tık öndeydi. dürümlerimizden önce ortaya söylediğimiz humus çok başarılıydı. kullanılan zeyrinyağının gerçekten kaliteli bir sızma yağ olduğunu hissedebiliyorsunuz. çalışanlar güleryüzlü ve ilgili. diğer ürünlerini de denemek için tekrar uğrayacağız.

kaliteli malzeme sunumla birlesince ve müthis bir sef hazirlayinca...sonuc doyumsuz oluyor.üstelik tüm bunlaracokekonomik ulasabildiginiz yer..kesi̇nlikle..

basta'yı yedirmeyiz. yani yediririz herkese. ama hakkını yedirmeyiz. ucuz dürüm isteyen 10 tlye zurna dürüm yiyebilir. ayranından tut bütün dürümlerine, kuzu burgerine, humusuna her şey dört dörtlük. usta ellerden çıkma. umarım hiç bir zaman kalitelerini ve anlayışlarını değiştirmezler. çok seviyoruz.

övdüler övdüler  gittim. kuzu yedim. i̇çine bi sos doldurmuslar. rezaletti. i̇nsan bi sorar ya sos koyalim mi diye. zaten dürüm çok küçük. doymadim. şimdi yemekçilerin şunu anlaması gerekiyor. gidip bakkaldan bir sos alıp , onu lavaşın üstüne dökünce yemek yapmış olmuyorsunuz. o sosu kendiniz üretince o zaman siz yemek yapmış oluyorsunuz.  bu kadar kimyasal bir sos ömrü hayatımda görmedim. tavsiye etmiyorum. 2 puan kuzu etine gitti.

lezzetli bir durum yedim. bazi yorumlarda porsiyonlarin ufak oldugundan yakinmislar: daha buyuk porsiyon fazla kacardi. bazilari da kuzunun yagli oldugundan yakinmislar: yagli yemekleri sindirmede sikinti yasayan biri olarak hic bir hazimsizlik rahatsizlik hissetmedim. mekanin sundugu lezzetlerin her birini kesfedebilmek icin dahacokgitmem gerek...

servis personelinin tavsiyesi üzerine kuzu burger tercih ettim. eti sulu ve lezzetli ama boyut çok ufak. 25 tl’lik hamburger 4-5 ısırıkta bitmemeli diye düşünüyorum. paris brest isimli meşhur tatlılarını da denedim. soğuk servis ediliyor. i̇ç baymayan bir tatlı ama çok ta hoşuma gittiğini söyleyemeyeceğim.

humus çok başarılı. tavuklu dürüm yedim , aslında yiyemedim. i̇nanılmaz sosluydu, yogurtlu bır sos hazırladıklarını düşünüyorum. tavuk bu sosun içinde ezilmişti, lezzetsizdi.

kuzu dürümün içindeki et parçası aşırı yağlıydı ve yenebilecek gibi değildi. kesinlikle kuzu dürümden uzak durun derim. okul kantinlerinde olan büfe tipi ızgarada pişen şeyler genellikle iyi pişmemiş ve özensiz olur zaten, bir de üzerine et de yağlı olunca hiç yenebilecek gibi değildi, yarısını bıraktım. dana dürüm kuzuya göre daha başarılıydı, portakallı mercimek çorbasını ise çok beğendik.  genel olarak çalışanlar sıkılmış ve mutsuz görünüyorlardı, tahminimce burası önceden iyi bir mekandı ama vedat milor'un yazması ve insanların yoğun ilgi göstermeye başlaması ile birlikte -tıpkı diğer yerler gibi- kaliteyi düşürmüş olabilirler. [2 ev yapımı ice tea + bir çorba + dana dürüm ve kuzu dürüme toplam 85 tl verdik] bir daha gelmem, de sadece çorba içerim herhalde.

menü çok çeşitli değil. dana dürüm ve humus söyledik. humusu çok güzeldi. dana dürümü de fena değildi, doyurucuydu ama bence fiyatlar biraz yüksek.

epeydir gelmek istiyordum. zira bir çok blogger yazdı, gurme yazdı, köşe yazarı vs çok desteklendi yani pr'ı kuvvetli idi mekanın. neyse geldik baya bir ilgi var mekana. menü oldukça kısıtlı seçenek az. dana kaburga dürüm denedim hakkaten çok iyi idi. hardal soslu az yeşillikle dana kaburga döner gibi kesilmiş bol yağlı. 19 tl'lik fiyatının hakkını verdi. bak işte buraya yine gelirim diyorum. özellikle kuzu dürümü denemeye. not dürümler çok büyük değil ve yanında garnitür verilmiyor.

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

ilk 2016 da gittik daha yeni açılmış popüler olmamış , girişimci genç ahçı /şefler açmış ve size değişik bir lezzet vaat ediyordu , ve o gün için bu doğruydu ... bilmem kaç saat kendi yağı suyu ile pişen etler , kendilerinin yapıp doldurduğu sucuklar , kendi yaratımları iç garnitür ve soslar ile farklı ve güzel bir lezzet idi .

i̇di çünkü 2017 de tekrar yediğimde o ilk yediğim lezzet ve tatlar gitmişti , gerekçeleri ile sahibi ya da oratğı olan arkadaşa sordum " neden böyle oldu ?" diye , " yoğunduk hazırlıksızdık vs vs bir daha olmaz " dedi.

2018 de bir şans daha verelim dedik (dün) demez olaydık gitmez olaydık !!!

eski tatların yerinde yeller esiyor alakası yok ilk açıldığı zamanla ... etler önceden pişiriliyor eski usül lakin dolaba buzluğa atılıyor sipariş geldikçe parça parça alıp yağı üstünde donmuş suyu çekilmiş eti tezgahta ısıtıp dürüm yapıyorlar !!! ne anlamı kaldı o zaman etin bilmem kaç saat pişmesinin dondurduktan sonra tezgahta ısttıktan sonra ??? sıradan dürüm oldu hem de pişmiş et dolaptan çıktığı için tazeliğini sululuğunu lezzetini yitirdiğinden taze eti bayatlatıyorlar !!! kuzu dürüm söyledik etten çok yağ vardı içine konulan garnitür sos baştan savma eskiyle alakası yok sirke gibi ekşi çok çok aç olmamıza rağmen bıraktık ... adı "sucuk dürüm" olan sucuğa benzetilmek içi sucuk baharı bol ,kıymada kavrulsun diye basılan tuz ve etten çok yağ ile köfte desen değil kebap desen hiç değil garip birşey . sucuk dediğin kurumaya bırakılır ,bu arkadaşlar dün doldurmuş bugün önünüze koymuş tuzdan bahardan içiniz yanıyor ağzınızdaki don yağ tadı gitsin diye insan resmen duvar dilini sürtmek istiyor !!! 2 ayran 1 lt su 3 çay içtim ağzımdaki tattan kurtulmak için üstüne yediklerimi saymıyorum öyle kötü bir don yağ tadı bırakıyor ağızda ... eğer dürüm yiyecekseniz barlar sokağında "kimyon" var bir çöp şişi var taptaze pamuk gibi et ağzınıza layık ne yediğiniz belli!!!

 bir de humus olayı var ortaya söyledik humustan ziyade az daha şeker katsalar fındık kreması deseler inanırsınız o kadar tatlı , ki servis eden arkadaş almış lavaşları üstüne oturmuş humus tabağını hiç çeknmeden önümüze koydu !! o tabağın altı bize gelmeden kaç yere temas ediyor !! naıl lavaşaların üstüne oturtur getirirsin ????

2016 dan bu yana benim gibiler farklı platform ve bloglarda yazdığı olumlu tavsiye" gidin yiyin" yorumları ile arkadaşlar kaf dağına uçmuş lezzeti damak tadını denen şeyi unutmuş !! bu arkadaşlar bu kafayla geçmişte olumlu yazılanların gazıyla gelen ve damak tadı oturmamış kitleyle biraz daha giderler ancak ...

geli̇şmi̇ş damak tadiniz , gurme karakteri̇ni̇z var i̇se burdan uzak durunuz !!!

dana gayet iyi. sucuğu tavsiye etmem, chorizo bence durume yakışmamış, az baharatlı bir sucuk ilecokdaha lezzetli olabilirdi. humus ta gayet taze ve lezzetli.

durum doyurucu degil kaburga durum 25 tl etmeyecek cinsten yesillik ve soslar kaburgaya yakismamis et daha onceden buzdolabinda oldugu icin taze bi et tati alamadim ama ayrancokguzeldi. masada oturmama ragmen 5 tane adamin siparis almamaya gelmesi de ilgincti